什么是牛心菜？提起牛心菜我们很多人都很好奇，不知道是什么，但是告诉你牛心菜就是早熟甘蓝，很多人就恍然大悟。牛心菜的营养价值有哪些，又如何烹饪呢？牛心菜的营养价值1、牛心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。2、牛心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有...

食材档案2016-05-04

红辣椒：红辣椒中关键成分辣椒素有助于分解体内（特别是血液）垃圾。因此，红辣椒是让肾脏健康的完美食物。鸡蛋白：保护肾脏需要低蛋白低磷饮食，但是也要补充足够的蛋白质。鸡蛋白中含有多种健康蛋白质，而且比其他来源蛋白质含磷量更低。西兰花：除富含维生素、矿物质、叶绿素、β—胡萝卜素等多种基本营养素外，西兰花中还富含吲哚和硫氰酸盐等有益成分，这些都有助于清除体内毒素，从而减小肾脏负担。西兰花最简单的吃法是水煮...

性生理2017-08-09

荞菜之美在于兼有葱、韭、蒜之辛辣甘香气味，但又较平和可口，符合人们的口味。牛三星即牛的腰、肝、心，用以滚汤，既有营养又鲜爽，加入荞菜气味更佳，此汤鲜美可口，醒胃健脾益气，为春日的家庭靓汤。 材料：荞菜、韭菜各50克，牛心、肝、腰约250克，生姜丝20克。 烹制：各物分别洗净。荞菜取白嫩茎部位，与韭菜切段；牛心、肝、腰切为薄片，用生粉、生油、生抽拌腌片刻。在镬中加清水1250毫升（约5碗量）和姜...

春季靓汤2012-04-28

“荫菜”是用耙齿萝卜以风干方法制成的。耙齿萝卜所含的氨基酸、糖分、粗纤维、碳水化合物等都比一般萝卜高，因而荫菜干是极补之物。用以煲牛展，能去肝火、益肺养颜，当地还用以治小儿百日咳。材料：荫菜干3个、黄豆80克、牛展400克、蚝豉干2个、生姜4片。做法：各物洗净。黄豆、蚝豉干浸泡；牛展切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，试味后方下盐，此量为3~4人用。

食材档案2017-11-13

意大利烹饪以注重食物原汁原味而闻名于世，意大利菜肴最是推崇原料的本质、本色，和成品效果。米兰小牛肘是一道传统的意大利名菜，以横切的小牛胫肉为主材，配上西红柿等少许配菜，以白酒入馔，慢火炖成。肉软糯多汁，喷香美味。今天小编就把这道意大利美味和大家分享一下。 材料：横切小牛胫肉1000克、面粉少许，黄油少许、胡萝卜两支、熟透的西红柿500克，或用番茄膏两汤匙代替、平香根（两寸长）5根或者西芹两支...

环球百味2011-12-28

原料：牛肋条肉（炖一斤左右，实际用量随意），西红柿3个，白萝卜半个，土豆半个，豆腐一小块，青菜一颗，卷心菜少许，杏鲍菇半个，大米适量。辅料：葱2-3段，姜片2-3片，八角两个，料酒适量。葱花姜丝蒜片各适量，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖2茶匙，香菜适量，胡椒粉少许，香油少许做法：1、大米淘洗干净，浸泡半小时后煮成熟饭。2、整块牛肋条肉用冷水浸泡一小时左右去血水，清洗干净，切成3-4厘米见方的大块。3、高...

食材档案2017-11-07

制作材料： 肥牛一盒200克、土豆粉300克（可以换成其它粉丝如果是干的需要浸泡后再使用）、野生指天椒泡椒10个左右、白醋2汤匙左右、 姜1小块、大蒜2瓣、红指天椒2个、八角1个、鸡粉少许，葱与香菜适量； 制作方法： 图1、准备好所有材料，速冻肥牛片提前取出自然解冻，土豆粉用清水浸泡10分钟后用清水洗净备用； 图2、辣椒切碎、姜与大蒜切片，...

食谱推介2012-12-24

材料：肥牛200克、唐芹50克，香菇、平菇、金针菇各50克，姜汁30毫升、生抽50毫升、浓缩鸡汤10毫升，麻油少许，盐、糖、米酒各适量。做法：肥牛洗净，沥干水分备用；唐芹洗净切段备用；各种菇菌洗净飞水备用；开锅烧开适量水，下酱油、浓缩鸡汤、姜汁和唐芹，滚开后以盐、糖调味，放入杂菇滚片刻，最后加入肥牛，浇上少许麻油，滚开即成。

食材档案2017-06-27

说到牛柳，就不得不提到黑椒，两者是一对惯常的配搭，在各式餐厅中都不难见到相关的菜式，这次在两者组合的基础上加上莲藕配搭炒制。优质的莲藕根茎粗壮、肉质细嫩，富含淀粉、蛋白质、维生素等营养物质，中医认为它有补心益肾、滋阴养血的食效，所以视其为一种冬季进补的优质食材。以牛肉和莲藕共烹，营养相宜、口感诱人，值得一试。材料：牛柳200克、黑胡椒（压碎）5克、莲藕250克、彩椒条15克、蒜头（去衣拍碎）10克...

食材档案2017-06-28

主料： 牛腱肉500公克、甜白酒1大匙、盐少许、黑胡椒少许。 拌料： 洋葱1/2颗切丝泡冰水、红萝卜半根切片、红辣椒末2匙、芥茉籽酱1大匙、白酒醋2匙、橄榄油2匙、黑胡椒少许、盐适量、蒜泥适量、萝美生菜丝200公克、巴西里碎2匙、香菜碎2大匙。 做法： 1.牛腱肉腌甜白酒、盐、黑胡椒，一天之后煎9分熟。 2.将所有的拌料拌匀入味10分钟，再将煎好的牛肉切片铺上即可。 小技...

环球百味2012-02-22

柿子的种类有哪些1、牛心柿牛心柿因为外表像牛心而得名，牛心柿是由渑池县石门沟的当地群众栽培出来的一个品种，花期6月，果熟期10月。牛心柿刚脱涩后食用果脆爽口，烘熟后食用汁多甘甜、肉质细腻，且用牛心柿晒制的柿饼质软味甜，受人喜爱。2、镜面柿镜面柿产自山东菏泽，由于菏泽古称曹州，所以也叫曹州镜面柿。镜面柿制成的柿饼称为耿饼，耿饼肉质细腻，软厚甘甜，保质期长久，古时曾为进贡朝廷的上品。3、罗田甜柿罗田甜...

蔬果养生2017-11-03

适当的吃空心菜并不会引起痛风。空心菜是生活中比较常见的一种蔬菜，其中含有丰富的纤维素、维生素C以及胡萝卜素，属于一种低嘌呤、低胆固醇、低脂肪的蔬菜。而痛风的发生通常与高尿酸血症密切相关，比如日常饮食中过多摄入高嘌呤的食物，包括海鲜、牛、羊肉等，嘌呤被分解后产生尿酸，导致尿酸结晶堆积在关节组织中，则会诱发痛风。但空心菜不属于高嘌呤食物，所以平时适当的吃空心菜，并不会导致尿酸数值波动，也不会引起痛风。...

精编文章2022-09-02

油麦菜又名莜麦菜、苦菜或牛俐生菜等，味道清香脆嫩爽口，可以生食，是一种叶用莴笋品种。油麦菜中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B族、钾、钙和铁等营养物质以及甘露醇和莴苣素等有益成分，是一种高营养和保健价值的绿叶蔬菜。那么，油麦菜有什么营养价值？每一百克油麦菜中含有十五千卡热量、95.7克水分、1.5克碳水化合物、1.4克蛋白质、0.6克膳食纤维、0.4克脂肪、0.4克灰份、100毫克钾、80毫克...

药膳食疗2018-10-05

烹制材料（三人份）材料：西红柿（2颗）、腐竹（50克）、牛柳（3两）、姜（2片）、葱白段（少许）腌料：海天金标生抽、淀粉、香油、胡椒粉调料：植物油20克、海天金标生抽（5克）、生粉（10克）、香油（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、盐（适量）第一步1、将腐竹用温水浸软，切段；葱切成段备用。第二步2、西红柿洗净切片；牛肉用生抽、淀粉、香油和胡椒粉腌10分钟。第三步3、烧热3汤匙油，下牛肉滑炒十数秒...

食材档案2017-09-26

1、宫颈癌饮食调度中，可选用有增强免疫功用的食物，并以有助于按捺阴道、宫颈瘤子者为优，常用的有山药、惫茁仁、海参、牡顿、蓟菜、菱、甜瓜、牛葵菜等。2、宫颈癌患者有出血倾向的，可在饮食配餐中多选用有助于加强凝血功用的芥菜、黑木耳、香菇、蘑菇、谈菜、藕粉、蓟菜、海参、蚕豆等。3、宫颈癌的饮食准则要注重关于有水肿，特别是下胶水肿的中老年宫颈癌患者，饮食中宜选用以下食疗妙品，如葛芭、赤小豆、薛菜、玉米须、...

宫颈癌2017-08-02

1、宫颈癌饮食调度中，可选用有增强免疫功用的食物，并以有助于按捺阴道、宫颈瘤子者为优，常用的有山药、惫茁仁、海参、牡顿、蓟菜、菱、甜瓜、牛葵菜等。2、宫颈癌患者有出血倾向的，可在饮食配餐中多选用有助于加强凝血功用的芥菜、黑木耳、香菇、蘑菇、谈菜、藕粉、蓟菜、海参、蚕豆等。3、宫颈癌的饮食准则要注重关于有水肿，特别是下胶水肿的中老年宫颈癌患者，饮食中宜选用以下食疗妙品，如葛芭、赤小豆、薛菜、玉米须、...

宫颈癌2017-08-03

一、水莲牛肉丝1、牛里脊肉洗净切丝，加入米酒、水和小苏打粉抓拌至吸收后，再加入淀粉拌腌，下锅前再加入少许冷油拌匀。2、水莲洗净去根部，切段。3、起油锅，油烧至起泡（约170℃）时，放入牛里脊肉丝以中火快炒至变色即可捞出，入水莲段、红辣椒丝拌炒片刻，再放入拌好的牛肉丝，调味料炒匀即可。贴士牛肉丝下锅前加冷油，能使它不易粘成一团。水莲不宜炒太久，在不易买到水莲的地区，如北方，也可用芦蒿代替。二、菜脯蛋...

食材档案2017-07-27

空心菜的简单介绍空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称空心菜。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。它的子叶对生，马蹄形。真叶互生，叶面光滑，全缘，极尖，叶脉网状，中脉明显突起，叶为披针形，长卵圆形或心脏形。叶宽8～10厘米，最宽的可达14厘米，叶长13～17厘米，最长可达22厘米。叶柄较长，约为12～15厘米，最长者为17厘米。...

食材档案2017-11-01