热水煮饭还是冷水煮饭好告诉你煮饭的小技巧【资讯】

在日常生活中,我们每个家里面每天都会煮饭煮饭是很常见的一件事情。煮饭也是有讲究的,那么热水煮饭好还是冷水煮饭好呢?热水煮饭还是冷水煮饭好热水煮饭比较好。从食物营养角度出发,热水煮饭可能更富有营养。原因是大米中的淀粉不溶于冷水,在60℃时才会大量吸水发生糊化,在100℃时会快速熟透,缩短了煮饭时间。从营养学角度来看,缩短做饭时间,可减少食物中维生素的流失。从口感来说,热水煮饭可能更好。原因是大米在...

营养指导2018-05-02

茶水煮饭色香味俱佳还能保健防病【资讯】

煮饭普遍的都是用清水煮饭,在不就是有点放点油叫油饭,一般都会买新米煮饭,这样煮出来的饭特别的香,其实煮饭不一定非得用清水煮饭,而且也不一定就是用新米煮饭才能有清醇的米香,不妨试试茶水煮饭,茶叶的清香融入米饭的香甜,不仅色、香、味俱佳,而且具有诸多保健功能。茶煮饭,顾名思义就是用茶水来煮饭。茶为食疗,以茶煮饭,古已有之。古代医书《本草拾遗》记载:“茶水煮饭,久食令人瘦”。唐代《吃茗粥作》中有“淹留膳...

营养搭配2014-10-25

热水煮饭好还是冷水煮饭?热水煮饭竟然更营养【资讯】

在我们日常生活中,煮饭是一种很平常的事情,大部分人可能都是先放冷水,有时候也会放热水。但是煮饭对这个水位也会有讲究的,那么究竟是先放热水还是放冷水,哪种方式更好更健康?开水煮饭更营养?1、开水煮饭,可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有在水温60度以上时,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100度,这样的温度能使米饭快速熟透,缩...

厨具与烹饪2018-01-01

煮饭其实是用开水好【资讯】

蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开,这已是司空见惯的事了,但事实上,正确的做法应该是先将水烧开,用开水来煮饭。那么,这样做的好处是什么呢? 开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。 大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时...

厨具与烹饪2011-06-21

4种煮饭方式不可取加点花生油米饭更香【资讯】

一直以来,煮饭是人的一种本能,而且也简单到不行。但是有专家却说,煮饭的学问可不少,平时的煮饭方法会使大米丢失原本的价值。煮饭4种方式不可取我们先介绍一下大米的成分:大米的主要成分就是淀粉,它在体内消化吸收后产生能量,供应人体的生命活动。此外,大米还含有7%~8%的蛋白质。另外,米中还含有人体必需的维生素B1、B2、尼克酸,以及钾、磷等矿物质。所以说,每天就算单纯吃饭,也能给身体补充不少营养素呢!但...

营养误区2016-09-07

茶水煮饭有好处不妨自己制作【资讯】

你听说过茶水煮饭吗?这是在民间较为流传的一种养生方法,这种饮食真的可以保健和养生吗?今天,就来一起了解了解茶水煮饭的功效和制作方法吧。茶水煮饭的好处防治心血管疾病。茶多酚是茶叶中的主要物质,约占水浸出物的70-80%。科学实验证明,茶多酚可以增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水大米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。预防中风...

营养搭配2016-02-21

茶水煮饭为什么能助于消化呢?【资讯】

茶水煮饭为什么能助于消化呢?茶叶当中多酚类的含量它是比较有用的,多酚类的进入人体之后它能够促进人体消化液的分泌之后,咱们的得酶类消化液这一类的酶都是酸性,它在酸性环境比较容易发挥作用,多酚类就能促进消化液它能更好的发挥作用。”茶多酚指的就是茶叶中酚类物质的总称,酚类物质的ph值成酸性进入人体以后能促进消化酶的生成,对于的肠胃消化功能是很有好处的。茶水煮饭,操作简单。实际区别在于用水,还是用茶水。煮...

儿科2017-08-21

煮饭用冷水还是热水健康【资讯】

在我们日常生活中,煮饭是一种很平常的事情,大部分人可能都是先放冷水,有时候也会放热水。但是煮饭对这个水位也会有讲究的,那么究竟是先放热水还是放冷水,哪种方式更好更健康?1、开水煮饭,可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有在水温60度以上时,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100度,这样的温度能使米饭快速熟透,缩短了蒸煮时间,防...

营养饮食2017-12-08

煮饭该用冷水还是热水【资讯】

很多人都会有这样的困扰,在司空见惯的煮饭的时候到底是该用冷水还是热水,用热水煮饭相对于用冷水来说速度更快,而且煮出来的饭更软。让我们一起来全面讨论一下冷水煮和热水煮的区别。实际上,煮饭时用热水比用冷水更好,但是要注意热水指的是开水。首先,用开水煮饭能缩短蒸煮的时间,蒸煮时间的缩短可以让米中的丰富维生素得到保护,如果用冷水煮,通常来说,因为煮饭首先要水达到固定沸点才能让米饭完全熟透,但是因为冷水本身...

营养饮食2018-04-03

淘米方式错误当心营养不良【资讯】

米饭是市民经常食用的主食,米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实,捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%,甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭,大米中的营养保存较好。用大米煮粥时,无论是煮白粥,还是豆粥、菜粥,都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%,矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。    留住营养:不用流水和...

营养搭配2012-11-22

淘米次数越多越好?煮饭时这些误区你都知道吗【资讯】

大米性平、味甘,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。很多人煮米饭为了干净,喜欢多次淘米,这种做法是正确的吗?煮饭时有哪些常见误区?淘米次数不宜超过三次做米饭时首先是要淘米,有些人喜欢把米淘好几遍,又搓又揉的,直到水里清凌凌才行,觉得这时候米洗干净了,可以下锅做饭了,不会不卫生了。其实这种做法是错的,淘米也有讲究。大米中含有很多维生素物质和无机盐,淘米次...

营养指导2017-12-26

煮饭煮粥的学问【资讯】

《老老恒言》云:《本草》谓煮饭以陈廪米为补益,秋谷初成,老年食之,动气发病。愚意胃弱难化则有之,滋润香甘,莫如新粒,不妨酌宜而食,微炒则松而易化,兼开胃。有香稻米,炒则香气减,可竟煮食,煮必过熟乃佳……有以米浸水,冬月冰之风干,煮饭松软,称老年之供。凡煮白米,宜紧火,候熟开锅即食;廪米、炒米宜缓火,熟后有顷,俟收湿气,则发松透里。 孙中山讲过一句话:“我中国近代文明事事皆落人之后,惟饮食之道之进...

食谱推介2012-05-22

茶水煮饭有好处不妨自己制作:【资讯】

你听说过茶水煮饭吗?这是在民间较为流传的一种养生方法,这种饮食真的可以保健和养生吗?今天,就来一起了解了解茶水煮饭的功效和制作方法吧。茶水煮饭的好处防治心血管疾病。茶多酚是茶叶中的主要物质,约占水浸出物的70-80%。科学实验证明,茶多酚可以增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水大米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。预防中风...

健康知识2016-02-23

茶水煮饭能够预防心血管疾病?茶水煮饭预防心血管疾病的功效【资讯】

心血管冠心病的预防工作,我们很多人不知道要从哪些方面下手,这里就为大家介绍比较简单的预防心血管冠心病的方法,不知道大家了解到茶水煮饭的功效没?一起来看看茶水煮饭预防心血管冠心病的功效吧!茶水煮饭可以预防心血管冠心病米饭我们每个家庭都普遍在食用的主食,大家基本都喜欢食用最新鲜的大米,因为新米烧出来的米饭,带着清新醇味的米香。其实,大家想吃到清香扑鼻的米饭,并不一定要使用新鲜的大米,大家可以尝试使用茶...

日常保健2018-09-08

用开水煮饭好还是用冷水煮饭好【即问即答】

你好,在一般人的眼里,用开水煮饭与用冷水煮饭并无多大的差别,可是从营养角度看,两种方法做出来的饭,营养成分大不一样。有人曾做过这样的实验,米饭用冷水捞后再蒸,米饭中维生素B1损失67%左右,如果用开水煮饭,维生素B1的损失可比冷水直接煮饭减少10%左右。因此,养成用开水煮饭的良好习惯,有益于就餐者的身体健康。

1个回复 2018/6/20 10:51:37

煮饭时用开水好还是冷水好?【即问即答】

煮饭时用开水或冷水各有优缺点。开水煮饭能缩短煮饭时间、减少营养流失、米饭口感较好、减少有害物质生成、有利于米中淀粉糊化。 1.缩短煮饭时间:开水煮饭时,米已经经过预热,内外温差小,能更快达到熟透的状态,节省时间和能源。 2.减少营养流失:米中的维生素等营养成分在高温下容易被破坏,开水煮饭可减少受热时间,从而保留更多营养。 3.米饭口感较好:开水煮饭能使米粒受热更均匀,煮出的米饭更加松软,颗粒分明。...

1个回复 2024/9/20 11:22:12

煮饭用冷水还是热水更健康【即问即答】

煮饭时选择热水或冷水对健康有一定影响,涉及煮饭时间、营养保留及水中氯气挥发等因素。药物治疗需谨慎,身体出现不适时,应首先寻求医生的意见,避免盲目用药。1.缩短蒸煮时间:淀粉在60度以上才会吸收水分膨胀,100度热水煮饭能快速使米饭熟透,缩短时间。2.保护维生素:大米富含维生素B1等营养成分,长时间加热易被破坏,热水煮饭能减少损失。3.减少氯气影响:自来水中加氯消毒,用冷水煮饭会破坏维生素B1,热水...

1个回复 2024/7/30 16:55:41

这样吃米饭竟能治病茶水煮饭四大绝妙用途【资讯】

茶和稻米都是中国传统的作物,也许你没有想到,将这两样东西放到一起,竟然是天然的防病上品。近年来很多见的一些疾病都可以被他们一扫而光。下面来了解一下吧!茶水煮饭由来已久:茶水煮饭在我国古代医学典籍和民俗传统中有根可寻。据《本草拾遗》记载,用茶水煮饭“久食令人瘦”,云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭,好玩不过踩花山”的山歌民谣。由此可见用茶水煮饭已是具有悠长历史的饮食文化。据营养学家研究,茶水煮...

养生常识2015-04-28

炒菜煮饭时铝铁炊具混用危害大【资讯】

人们在日常生活中,如果炒菜煮饭时铝铁炊具混用,就会导致铝元素的大量析出。人体允许的日平均铝摄入量约85-110毫克,如果摄入过量,将在体内积聚,进而损害脑组织,发生神经性行为退化,促使衰老或痴呆。铝元素摄入过量还可危害神经细胞和骨细胞,使人患脑病与骨软化症。孕妇慢性铝中毒,会使胎儿生长停滞。人体摄入后会损害身心健康。研究显示,在铝锅内用铝铲炒菜,每划动一次约有0.2-0.5毫克的铝粉混入菜肴内,炒...

厨具与烹饪2017-10-13

豆浆养生新吃法【资讯】

豆浆养生新吃法用豆浆煮饭。豆浆和精白米一起煮饭,不仅可以营养互补,还能延缓血糖上升的速度。需要注意的是:做米饭时,豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆浆煮,就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后,要搅拌一下,以防大米结成团。需要注意的是,用来煮饭的豆浆,一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高,可以加水稀释。太浓...

食材档案2017-07-28

预防中风与龋齿茶水煮饭有四大绝妙用途【资讯】

茶和稻米都是中国传统的作物,也许你没有想到,将这两样东西放到一起,竟然是天然的防病上品。近年来很多见的一些疾病都可以被他们一扫而光。 茶水煮饭四大绝妙用途 茶水煮饭功能一:防治心血管病 想吃到清香扑鼻的米饭,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。 茶水煮饭功能二:防治消化...

其他疾病2012-01-07

汤咸加土豆年轻人必学煮饭技巧【资讯】

其实做饭,就是个熟练活,也是个技术活。。现在很多年轻人一做起饭来就会手忙脚乱,但聪明细心的你会在生活中发现许多做饭的小技巧,可以省许多力气。 1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。 2、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。 3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤...

厨具与烹饪2012-06-29

茶水煮米饭助消化5种疾病远离你【资讯】

茶和稻米都是中国传统的作物,也许你没有想到,将这两样东西放到一起,竟然是天然的防病上品。近年来很多见的一些疾病都可以被他们一扫而光。下面来了解一下吧!茶水煮饭由来已久:茶水煮饭在我国古代医学典籍和民俗传统中有根可寻。据《本草拾遗》记载,用茶水煮饭“久食令人瘦”,云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭,好玩不过踩花山”的山歌民谣。由此可见用茶水煮饭已是具有悠长历史的饮食文化。据营养学家研究,茶水煮...

养生常识2016-06-07

煮米饭怎样才营养又健康?【资讯】

米饭是我们最为常见的主食,对不少人而言,洗米煮饭是每天的必修课,看似也没什么难度,洗干净然后放到锅里面煮不就行了吗?但其实煮米饭也是一门学问,下面小编就教大家煮米饭怎样才能营养又健康:1、米不要淘太多次淘米次数1-2次,洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多,还连搓带洗,很容易造成大米中水溶性营养素的流失。2、合理的加水量若煮白米饭,米和水的比例是1﹕1.2-1.4,一般水高出米2-4厘米比较合适。...

营养饮食2016-03-03

如何用黑米煮饭【即问即答】

用黑米煮饭,需注意黑米的选择、浸泡、搭配、水量以及烹饪时间等。 1.黑米的选择:挑选颗粒饱满、无异味、无杂质的黑米。优质的黑米色泽黑亮,有自然的米香。 2.浸泡:黑米质地较硬,煮饭之前需充分浸泡3小时以上,让其吸足水分,便于煮熟。 3.搭配:可将黑米与白米按一定比例混合,如1:3或1:4,增加口感的丰富性。 4.水量:比煮普通白米时多放一些水,一般是黑米量的2倍多。 5.烹饪时间:使用电饭煲煮饭时...

1个回复 2024/12/6 12:30:12

用开水煮饭好还是用冷水煮饭好【即问即答】

用开水煮饭的良好习惯,有益于就餐者的身体健康。

3个回复 2017/7/7 18:24:51

几个让饭更香的煮法【资讯】

饭该怎么煮才更香呢?下面介绍四个煮饭的小技巧:★煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。★煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。★米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会儿便成。★剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。

食材档案2017-07-25

煮饭用生水好还是用热水好【即问即答】

健康指导:您好,根据你的情况,用高压锅煮饭用生水或热水煮都可以,建议还是用生水煮出来的饭好吃点,口感也会好点,因为如果是用热水的话,他会在没有煮之前就回把大米的表面薄薄的一层热成半熟,煮熟之后也会没有用凉水煮的好吃。

5个回复 2021/9/1 15:56:44

经常煮饭对身体有好处吗?煮多久为宜?【即问即答】

经常煮饭对身体有一定好处,如提升生活技能、增进家庭关系、培养耐心等。煮饭的时间因食材和烹饪方式而异,一般在30分钟到1小时左右。 1.提升生活技能:煮饭让人掌握烹饪技巧,能更好地照顾自己和家人的饮食。 2.增进家庭关系:共同参与煮饭过程,增加家庭成员间的交流与互动。 3.培养耐心:煮饭需要耐心等待和精心处理食材,有助于锻炼耐心和专注力。 4.控制饮食健康:自己煮饭可以选择新鲜食材,控制油盐糖的用量...

1个回复 2024/11/5 14:39:56

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