6招教你煮出美味粥： 1、浸泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。 这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。 2、开水下锅 大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢? 你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧?开水下锅就不会有此现象，而他比冷水熬粥更省时间。 3、火候 先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别...

食谱推介2012-07-27

在烹饪食物时，把水用得恰到好处，会使烹煮出来的饭菜更加美味。谷物类烹煮谷物类食物时，最好是水煮开了再下锅，例如煮粥时就是如此。因为蒸煮的时间越长，谷物里所含的维生素B就会损失得越多。炖菜类冬天，很多家庭主妇都喜欢做些卤煮或是焖肉。烹煮过程中，加水煮是必不可少的。有的家庭主妇会因为偷懒而直接用水龙头的水煮，但其实并不适合。正确的做法是另外烧开一壶热水，焖煮过程中不断添加热水。这样能使炖煮出来的菜式口...

食材档案2017-10-31

改善睡眠质量可采用的5种人参服用技巧，分别是人参泡水、人参煮粥、人参炖汤、人参泡酒、人参磨粉。1.人参泡水：将人参切成薄片，取适量放入杯中，用开水冲泡，加盖焖几分钟后即可饮用。人参中含有人参皂苷、多糖等成分，这些成分具有调节神经系统的作用，有助于缓解神经紧张，从而改善睡眠。人参泡水方便快捷，能使人体快速吸收人参中的有效成分，起到一定的安神助眠效果。2.人参煮粥：在煮粥时加入适量的人参片或人参粉。粥...

健康科普2025-05-27

煮粥的技巧1、泡米在煮制之前，最好将米事先浸泡半个小时，这样做可以使米粒更容易煮烂，米汤也更容易粘稠。用电饭煲的话，选择预约功能就可以啦。2、开水下锅这个窍门适用于用燃气煮粥的方式，开水下锅米粒不容易巴在锅底。如果是电饭煲的话，都是不粘锅底就没有这个顾虑了。3、点油在把米下锅的时候，倒入一小勺油，这样米粒更容易煮开，米汤也更香滑粘稠。4、搅拌搅拌是煮出一锅好粥的绝对窍门。无论是用燃气还是电饭煲，在...

食谱推介2017-08-04

1.漫泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：(1)熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向转：(3)熬出的粥酥、口感好。 2.开水下锅：开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。 3.火候：火侯先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。...

厨具与烹饪2011-12-05

喝粥会有哪些好处呢？从我国的古时候起喝粥就一直是养生饮食最常见的方式之一。想要粥更加的美味和营养，在煮粥时是有技巧的哦。今天，就来为大家介绍一下要如何煮粥最营养美味，千万不要错过了。喝粥的7大好处容易消化。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。增强食欲，补充体力。生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲...

厨具与烹饪2016-12-17

黑米粥黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。黑米莲子粥黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。“三黑”粥黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。黑米银耳大枣...

药膳养生2017-05-16

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，...

营养指导2017-10-31

煮粥的小窍门1、米要提前泡在煮粥前，米至少要泡半小时，冷水即可。尤其是薏米，下锅之前一定要泡至发亮。2、原料要处理莲子要先去掉苦的芯子，再泡水；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后下锅；从超市买来的干银耳泡的时间最长，要3个小时以上。3、煮豆粥时先放豆待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花，之后再放米。4、一次性把水加足掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会变稀，在粘稠度和浓郁香味上...

食谱推介2017-08-04

干贝的泡发有技巧大家都知道干贝是将扇贝晒干制作而成的，干贝可以用来煮粥、煲汤、蒸蛋等等。干贝味道鲜美是美食家的最爱。在干贝食用前要先泡发，如果泡发的不好很容易影响干贝的口感，煮出来的干贝会很硬。泡发干贝也是有技巧的，下面就教如何泡发干贝。方法一：干贝放清水中浸泡约15分钟左右，让干贝充分吸收水分，自然回软；再用手轻轻将干贝洗净，去掉干贝边角上的老筋以及藏在干贝中得泥沙洗掉；这样干贝就能用来烹煮了。...

食材档案2017-10-12

发烧时食用皮蛋瘦肉粥有诸多益处，其正确打开方式包括食材选择、食材处理、煮粥技巧、搭配原则、食用注意事项等。1.食材选择：大米应挑选颗粒饱满、色泽正常的，以保证煮出的粥口感软糯。皮蛋要选择无异味、质地有弹性的，避免使用变质皮蛋影响健康。瘦肉可选用里脊肉或鸡胸肉，这类肉质鲜嫩，脂肪含量相对较低，更适合发烧时消化。2.食材处理：大米需提前用清水浸泡一段时间，这样能缩短煮粥时间，使煮出的粥更加浓稠。皮蛋切...

健康科普2025-03-09

杂粮粥的熬煮方法米要提前泡。在煮粥之前，是要先将米泡至少半小时，冷水即可，提前让米粒膨胀。这样的米煮出的粥熟的快，节省时间，搅动粥时顺着一个方向搅动，熬出的粥口感更好！水先开，米后放。很多人，在放锅里放入凉水同时放入米，图省事，让其一起开锅，其实，开水煮粥才正确。在水开后米下锅，不会糊锅。而且比冷水煮粥时间更短哦。煮粥过程需搅拌。煮得恰到好处的粥，期间的搅拌工作是必不可少的，他可以让米粒充分饱满。...

食谱推介2017-07-10

1、大米、红枣提前泡上30分钟。2、用食用油把泡好的米拌上，放置5分钟，也可把油放在锅中，可防煮粥时外溢，还可让粥看起来鲜亮，入口滑润。3、把山药去皮，切小粒，用清水反复冲洗，把山药粘液冲洗掉，再浸泡，以防变色。4、锅中倒入清水，中火烧开（用的米和水的比例是1：7，可根据自己喜欢的稠度和食物添加来把握）。5、水烧开时，倒入大米，用木铲搅动，水再开后，关小火煮。6、待米粒煮至松散，未开花时，倒入山药...

营养食材2017-06-20

我们都知道，在中国粥自古就有的前史。喝粥也是我们中国最为摄生的方法之一，我们经常都会在早上喝粥，粥的营养丰富，也容易消化，是适合于一切人群的一种家常的食物，那么，粥要怎样煮才能又快又好喝又营养呢？做粥的窍门：几个留意的小事项第一，在煮粥前必定先把大米浸泡一小会儿，时间大概在30分钟左右。这么做有两个优点；一个是，浸泡一段时间，熬粥的时分，大米简单煮开。第二个就是，浸泡后的大米熬制的米粥口感愈加大滑...

营养误区2017-04-16

花生和绿豆怎么一起煮粥准备花生30克，绿豆30克，大米20克，糯米20克。1、将花生。绿豆。大米。糯米淘洗干净。2、用适量清水浸泡2个小时。3、泡好之后可以直接放入高压锅，点煮粥，煮好即可。

食材档案2017-11-06

秋季清心祛燥之菊花煮粥羹菊花羹：将菊花与银耳（或莲子）煮或蒸熟后，加入少许冰糖，可祛烦热，利五脏，治头晕目眩等症。菊花酒：也叫“长寿酒”，由菊花加糯米、酒曲酿制而成，味道清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成米糕，或用绿豆粉与菊花制糕，有清凉祛火的食疗功效。菊花粥：将菊花与大米同煮成粥，能清心、除烦、悦目、祛燥。

食材档案2017-08-21

花生和绿豆怎么一起煮粥准备花生30克，绿豆30克，大米20克，糯米20克。1、将花生。绿豆。大米。糯米淘洗干净。2、用适量清水浸泡2个小时。3、泡好之后可以直接放入高压锅，点煮粥，煮好即可。

食材档案2017-11-02

各位健康追求者，我今儿来给你们分享一个煮粥的小秘密——黑米的最佳搭档！想要知道黑米和哪些小伙伴一起煮粥最美味吗？赶紧跟着我，咱们一起往下瞧！一、黑米的合理搭配1、红枣+黑米：红枣的甜和黑米的香，简直就是天生一对。吃起来不仅口感超赞，还能助你气血双补，让你每天都红光满面。2、燕麦+黑米：燕麦的纤维和黑米的营养，绝对让你一早上都充满活力。3、核桃+黑米：核桃的坚果香和黑米的滑，简直是完美组合。不仅好吃...

健康笔记2024-03-15

煮粥需要多久的时间呢？在民间有种说法，粥熬的时间越久越好，真的是这样吗？同时，为了使粥更加好吃，有什么窍门吗？接下来，不如就来一起学两招，看看怎样可以让粥更加美味吧。煮粥的时间煮粥的时间和你选择的烹饪工具有关，如果食用电饭煲来煲粥，那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢，用高压锅煮粥最快。一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟，高压锅煮5分钟那粥已经烂了。可是煮粥的快慢还和你的分量有关...

厨具与烹饪2016-06-03

有的人问为什么有的人会推荐在煮粥的时候放点小苏打呢？特别是对一些有胃病，建议他们在煮粥的时候要放点小苏打，在煮粥的时候放小苏打会有什么作用呢？常见的养胃的秘方有哪些？我们在日常生活中如何健康养胃？煮粥时为什么放小苏打？碳酸钠（Na2CO3）俗称大苏打，碳酸氢钠（NaHCO3）俗称小苏打，一般苏打粉指的是小苏打，加水就变成了苏打水，有如下好处：苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类...

肠道养生2017-07-06