煎炸食物会有致癌物质，可是煎炸食物有很美味，这可怎么办呢？在春节期间不如就自己动手来烹饪煎炸食物，这样就能够减少煎炸食物的危害。今天，教教大家要如何自制煎炸食物吧。煎炸食物用铁锅最好用不粘锅烹饪食物，有不易粘锅、糊锅的特点。所以很多人偏爱选择不粘锅；但其实，不粘锅并不一定适合煎炸食物用。因为煎炸时锅内油温很高，使用不粘锅可能存在致癌隐患，用铁锅更健康。这是因为铁锅多采用生铁制成，稳定性强。而不粘锅...

厨具与烹饪2018-01-13

煎炸食品很美味，但是却会产生一定量的致癌物，其中含量较多的是苯并芘。苯并芘在日常生活中并不罕见，研究显示，熏烤煎炸等烹调方式都会导致食物中产生苯并芘。但在日常生活中，烹调或食用油炸食物在所难免。今天大家就一起来了解几个吃煎炸食物不致癌的小技巧。煎炸食物可能会致癌煎炸食品很美味，但是却会产生一定量的致癌物，其中含量较多的是苯并芘。苯并芘虽然是高活性致癌剂，但并非直接致癌物。苯并芘进入人体后，一部分会...

营养指导2017-11-02

煎炸食品是人们经常食用而又喜爱的食品，许多家庭都会自制各类油炸、煎炸的食品。但由于油温较高，有的煎炸、油炸时油温超过200℃，这时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。但在日常生活中，烹调或食用油炸食物在所难免，大家可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。煎炸食品可能含大量致癌物质国际食品卫生专家指出：含油量大的煎炸食品可能含有大量致癌物。世界卫生组织目前正在日内瓦召开紧急会议，25...

厨具与烹饪2016-08-05

煎炸食品是人们经常食用而又喜爱的食品，许多家庭都会自制各类油炸、煎炸的食品。但由于油温较高，有的煎炸、油炸时油温超过200℃，这时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。但在日常生活中，烹调或食用油炸食物在所难免，大家可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。煎炸食品可能含大量致癌物质国际食品卫生专家指出：含油量大的煎炸食品可能含有大量致癌物。世界卫生组织目前正在日内瓦召开紧急会议，25...

肿瘤饮食2016-12-31

苯并芘是一种具有明显致癌作用的有机化合物，曾有实验证明，将它涂在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便会长出肿瘤。苯并芘在日常生活中并不罕见，研究显示，熏烤煎炸等烹调方式都会导致食物中产生苯并芘。但在日常生活中，烹调或食用油炸食物在所难免，大家可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。煎炸食品可能含大量致癌物质国际食品卫生专家指出：含油量大的煎炸食品可能含有大量致癌物。世界卫生组织目前正在日内瓦召...

养生常识2014-11-05

日常生活，很多家庭为了追求某些菜肴的香酥可口，少不了用油煎炸食材这一步。煎炸完食材后，看着锅中剩油觉得弃之可惜，大家往往会将其盛在碗中，重复使用这些剩油。食用油可以反复加热吗？食用油可以反复加热吗食用油不能反复加热。食用油高温加热后，营养价值就会降低，其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏。同时，因氧化还使脂肪酸受到破坏。经高温加热的油，其供热量只有未经高温加热油的1/3左...

营养指导2018-01-19

煎炸食物受到很广泛的欢迎，然而这种食物对我们健康的危害也是很大的。想要享受美味的煎炸食物又要减低对健康的危害，有什么办法可以做到呢？在这里，就来教教大家如何正确的烹饪煎炸食物吧。煎炸食物的健康烹饪方法控制油温，缩短煎炸时间。煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色...

厨具与烹饪2016-08-19

营养会损失油条经过高温加热后，食用油中的有益营养成分，会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显；被炸食物中的许多营养素，也会因高温等因素遭受严重破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。难以消化食物经油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的难度比较大，所以，过多食用油炸食物后，会使人感到腹部饱胀不适，尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人，可能因此而...

食材档案2017-11-03

1、控制油温煎炸食物时要严格控制油温，煎炸食品时油温最好控制在150℃以下，火不要烧得过旺，煎炸鱼肉时不要连续高温烹炸，要采取经常间断的煎炸方法。2、淀粉糊煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有效预防杂环胺和突变源的形成。4、添换新油油炸食品时，油连续使用不可过长，应及时换添新油。5、及时过滤经油炸食品后的食油要马上过滤，以除去分解物质，以延长油脂使用寿命。6、及时食用煎炸食品，最好现炸现吃...

食材档案2017-08-25

很多人做煎炸食物的时候喜欢用不粘锅，因为不容易糊锅，好操作、好清洗。其实，如果用不粘锅高温煎炸食物，就可能受到破坏，使有毒物质融入食物，有可能会导致癌症。因此，为了健康起见，如果做煎炸食物，最好用铁锅替代不粘锅。用不粘锅高温煎炸食物或致癌目前，市面上常见的不粘锅还是以特氟龙（化学名聚四氟乙烯）作为涂层主要材料，同时也兴起了以二氧化硅为主的陶瓷材料和一些使用纳米技术制作的新涂层。特氟龙材质的不粘锅涂...

厨具与烹饪2017-03-13

苯并芘是一种具有明显致癌作用的有机化合物，曾有实验证明，将它涂在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便会长出肿瘤。苯并芘在日常生活中并不罕见，研究显示，熏烤煎炸等烹调方式都会导致食物中产生苯并芘。但在日常生活中，烹调或食用油炸食物在所难免，大家可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。煎炸食品可能含大量致癌物质国际食品卫生专家指出：含油量大的煎炸食品可能含有大量致癌物。世界卫生组织目前正在日内瓦召...

肿瘤饮食2016-11-16

油炸食品是我国传统的食品之一，其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱。如：逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，每天早餐所食用的油条、油饼、面窝等；洋快餐中的炸薯条、炸面包以及儿童喜欢的零食中炸薯片、油炸饼干等等。经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。长期食用油炸食品对人体的危害：1、食用没有炸透的油炸食品，容易引发喉咙炎症或胃病。2、油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，炸过...

食材档案2017-08-22

过多的食用油腻煎炸之品，易造成脂肪性肝硬化，肝病专家介绍肝硬化忌油腻煎炸食物，本文就是关于油腻煎炸食物危害的介绍，请往下看：肝硬化忌油腻煎炸食物：按现代医学的观点，肝炎患者多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能减弱，易致吸收不良性脂肪泻；此外，过剩的脂肪沉积于肝脏，则形成脂肪肝，可致肝功能不良迁延不愈。如常期吃油腻煎炸之品，体重剧增，出现肥胖，多有气虚、瘀滞症状；加上煎炸断裂的脂肪链可产生致癌的...

食材档案2017-10-23

许多家庭都喜欢自制各种煎炸、油炸食物，它们不仅美味而且爽口。然而，在食物煎炸的过程中，过高的油温会分解出大量的致癌物，如杂环胺、多环芳烃类，经常吃的话则会增加患癌风险。因此，在家做菜最好不要经常做煎炸食物。预防癌症吃六种食物1、鸡肉鸡肉含有大量的硒，一块小小的鸡胸肉就能够满足人体一天所需的硒含量。研究证明每日补充足量硒的男性死于前列腺癌的可能性要低很多。2、麦芽菌麦芽菌含有大量的维生素E和锌。研究...

肿瘤饮食2017-08-15

煎炸食物最好用铁锅用不粘锅烹饪食物，有不易粘锅、糊锅的特点，但不粘锅并不一定适合煎炸食物。因为煎炸时锅内油温很高，使用不粘锅可能存在致病隐患，用铁锅更健康。这是因为铁锅多采用生铁制成，稳定性强；而不粘锅的涂层主要成分是聚四氟乙烯，不粘锅的使用温度如果超过250℃就会产生对人体有害的物质。我们日常生活中煎炸食物时，锅内温度通常都会在250℃以上或者更高。而一般的不粘锅涂层很薄，通常只有0.2毫米，在...

厨具与烹饪2017-07-26

酒酿饼的营养价值酒酿饼是江苏苏州汉族传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。这道饼靠的是酒酿发酵，因此时间较长，面团一定要放在较温暖处以帮助发酵，天气太冷时，可先将电锅加热后拔掉插头，再将面团放在锅...

食材档案2017-09-27

忌饮酒：酒属温热刺激食物，饮酒后会加重湿热，使病情加重。忌食辛辣煎炸及温热性食物：辛辣、煎炸食物如辣椒、茴香、花椒、洋葱、芥末、烤鸡、炸猪排等；温热食物如牛肉、羊肉、狗肉等均可助热上火，加重病情。忌海腥河鲜发物：海色、螃蟹、虾、毛虷、牡蛎、鲍鱼等水产品均为发物，不利于炎症消退。忌甜腻厚味食物：过于甜腻的食物如糖果、奶油蛋糕、八宝饭、糯米糕团、猪油及肥猪肉、羊脂、蛋黄，这些食物有助湿的作用，会降低治...

盆腔炎2017-05-31

妇科疾病中，生殖器官是女性经常病发既部位，特别是子宫和卵巢。大家对于这方面疾病的囊肿是非常的恐惧，一旦听到是恶性囊肿更加是不能接受的。为了不让卵巢囊肿发展为恶性囊肿，患者一定要注意饮食，那卵巢囊肿的患者能够吃煎炸食物吗？卵巢囊肿在早期并无明显的临床表现，患者往往因其他疾病就医在行妇科检查时才被发现，以后随着肿瘤的生长，患者有所感觉，其症状与体征因肿瘤的性质，大小，发展，有无继发变性或并发症而不同。...

其他疾病2017-05-31

女性得宫颈炎后不能吃什么食物1、忌饮酒：酒属温热刺激食物，饮酒后会加重湿热，使病情加重。2、忌食辛辣煎炸及温热性食物：辛辣、煎炸食物如辣椒、茴香、花椒、洋葱、芥末、烤鸡、炸猪排等；温热食物如牛肉、羊肉、狗肉等均可助热上火，加重病情。3、忌甜腻食物：过于甜腻的食物如糖果、奶油蛋糕、八宝饭、糯米糕团、猪油及肥猪肉、羊脂、蛋黄，这些食物有助湿的作用，会降低疗效果，使病情迁延难治。4、忌海腥河鲜发物：海鱼...

宫颈炎2016-12-02

1、高热量食物煎炸食物索然很好吃，但是其中含有油分果多，若在油脂分泌的过程中受阻塞或发生细菌的感染问题，那么很容易就会出现痤疮的问题。因此要治疗座疮，其次需要少吃煎炸食物。2、饮酒酒可以使血液转为弱酸性，可间接的造成痤疮问题的出现，同时酒精会加速血液的循环，只会加重座疮。因此要治疗座疮，首先就是要戒酒。3、不当的面部按摩进行面部按摩，当然可以促进人体的血液循环，但对于脸上有发炎的痘痘患者来说，就会...

皮肤病百科2017-09-05