随着气温越来越上升，喜欢吃烧烤的朋友们也许已经按耐不住想要开始吃烧烤了呢？在这里，就要提醒大家吃烧烤要讲究配菜，才能够减少烧烤的危害。并且，烧烤吃的过多对健康是有所危害的哦。吃烧烤不宜饮酒很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加...

营养误区2016-03-26

随着气温越来越上升，喜欢吃烧烤的朋友们也许已经按耐不住想要开始吃烧烤了呢？在这里，就要提醒大家吃烧烤要讲究配菜，才能够减少烧烤的危害。并且，烧烤吃的过多对健康是有所危害的哦。吃烧烤不宜饮酒很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加...

食材档案2017-09-19

很多人都喜欢在吃烧烤的时候喝啤酒。那么吃烧烤的时候可以喝啤酒吗？吃烧烤喝啤酒对身体有哪些危害？吃烧烤可以喝啤酒吗说到喝啤酒时搭配什么菜，医生说烧烤和海鲜一定不要和啤酒一同饮用，这是引起痛风的祸源。医生提醒大家，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。此外，在烧烤过程中，不但会产生"苯并芘...

营养指导2018-03-06

在夏天，一定不能少了烧烤，并且有很多人也很喜欢烧烤的味道。不过，所要提醒大家的是烧烤会危害到我们的健康，所以在夏天要少吃烧烤才行。下面就来一起看看多吃烧烤会有哪些危害以及如何正确吃烧烤吧。夏天吃烧烤的危害多环芳烃类物质：烧烤中会产生的多环芳烃类物质最高达400多种（大家想想自己在超市买东西的话，假如买了400多种，那么购物小票拉出来得有多长啊啊啊！），其中最为“臭名昭著”的就是苯并（a）芘。滴于火...

营养误区2015-07-17

由于烧烤的美味有很多人都喜爱吃烧烤，都是烧烤如果吃的太多的话是会对我们有危害的，那么到底会有什么危害呢？接下来就给大家说下吃过量烧烤的危害。烧烤里面会有很多毒素，这是由于食物在烧烤的过程产生的，所以我们肾的排毒功能不是很好的人最好就不要吃太多烧烤了，最好不吃。常不时吃烧烤的人会要得身体更加容易的致癌，特别是肝癌的发生率明显的升高，这是由于食物在通过的烧烤加工后，会萌生多的致癌物，容易诱发各类癌症的...

食材档案2017-09-20

夏季天热，很多人都喜欢晚上吃些烧烤当夜宵。可是你知道吗？夏季经常吃烧烤对身体的危害很大，不仅容易造成消化疾病，还可能会致癌。夏季常吃烧烤危害大烤肉的时候，很多油脂加热后直接滴到火中，形成烟雾，这个烟雾中就包含了很多环芳烃化合物，而肉类的蛋白质在非常高温（超过100度）、长时间明火烧烤的情况下，会形成杂环胺化合物，这两种是最容易致癌的物质。我们在吃烧烤的时候，却不断地在吃进、吸进这两种物质。明火直接...

四季饮食2017-08-04

随着气温越来越高，吃烧烤的人群越来越多了。无论是哪种烧烤都会对我们的健康造成一定的影响，可是又喜欢吃，这可怎么办好呢？别担心，今天就来教教爱吃烧烤的你怎样才能减少烧烤所带来的危害，千万不要错过了。如何烧烤减少危害绿叶菜、水果不能烤。脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后...

厨具与烹饪2017-04-26

近日，朝阳城管执法监察局在双井富力广场开展了关于露天烧烤及非法大排档问卷调查，并向市民宣传露天烧烤及非法大排档的危害、相关法律法规，征求意见建议。共500位市民群众参加此次随机调查，96%的受访者知晓露天烧烤对空气和人体健康造成危害；98%的人认为露天烧烤、非法大排档所用食材并不卫生；68%的受访者表示会带动身边人拒绝食用露天烧烤及非法大排档。下面我们来了解下关于露天烧烤的危害性。关注露天烧烤的危...

健康新闻2016-06-07

吃烧烤危害多，可致癌，但是吃的人还是乐此不彼，根本无法阻挡，尤其是夏天的晚上，总能看见路边坐着一堆堆人围坐在烧烤摊谈笑风生，今天就教你如何健康的吃烧烤，爱吃烧烤的你快看过来吧！常吃烧烤的危害：1、含多种致癌物质肉类在烤熟的过程中，会产生多种致癌物质，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。而且烧烤用的材料，在腌制过程中，如果腌制时间过长，更加容易产生另一种致癌物质。2、降低营养的吸收...

营养误区2017-10-14

很多人都喜欢吃烧烤，不仅因为其香味独特，而且还简单快捷。但是烧烤的烹饪方式也决定了烧烤给人体带来的危害。烤肉虽诱人，却对健康有害。如果一定要吃，不妨注意搭配以下食材，它们会有效降低烤肉带来的危害。那么烧烤有哪些危害呢?1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡...

养生常识2014-09-09

近年，烧烤食物的种类逐年扩大，如猪肉、牛肉、动物内脏、玉米饼、豆腐干、葱段、鱿鱼、小黄鱼及虾、蟹、贝类等海鲜。烧烤类食品位居垃圾食品之首，最新公布的致癌物名单，其中就有高温烧烤食物。那么，女人常吃烤串有什么危害？减少了蛋白质的利用率在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生...

营养饮食2017-07-08

法国欧洲杯正在酣战，这四年一度的足球盛宴不仅将所有球迷的热情点燃，更引爆了整个餐饮行业。由于许多比赛时间在深夜，约上三五好友，一边吃烧烤一边看球，成为不少球迷的享受。我们都知道烧烤进食过多不利于身体健康，那么具体会有哪些危害呢？1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响...

健康新闻2016-06-24

很多人都喜欢吃烧烤，不仅因为其香味独特，而且还简单快捷。但是烧烤的烹饪方式也决定了烧烤给人体带来的危害。烤肉虽诱人，却对健康有害。如果一定要吃，不妨注意搭配以下食材，它们会有效降低烤肉带来的危害。路边烧烤到底有多脏英国《每日邮报》发表的一项研究称，英国有关人员实地考察户外烧烤的卫生状况，其结果令人瞠目，户外烧烤架上每百平方厘米含细菌高达170万个，这一数字甚至比马桶坐垫上的还高出124%。该研究负...

居家生活2017-07-13

夏季天气炎热，到了夜晚，很多人喜欢跟好友一起吃烧烤聊天，简直爽翻天！可是，你有想过你的健康问题吗？夏季过度吃烧烤，后果很严重，除了会造成上火还容易致癌。吃烧烤的两大危害造成上火夏天本来就是一个容易上火的季节，在这个时候再吃一些烧烤，其实会更加容易上火，这是因为食物经过烤制会造成其中的性质发生改变。更不用说，有些人的口味较重，辣椒、孜然这些常见的调味品是会加很多，长时间的食用这种类型的食物会不断的刺...

四季饮食2016-07-25

炭火烧烤，是我们比较常见的一种烧烤方式，近日湖北武汉将在全城取缔炭火烧烤，引起了广泛关注。根据年初小餐饮规范管理的承诺目标，至年底，全市小餐饮持证率达到90%以上。近一年，湖北武汉全力整治无证小餐饮。 最新信息显示，截至10月底，湖北武汉全市无证小餐饮由整治前的7140个减少到3031个，目前有证小餐饮约占小餐饮总数的92%。小餐饮摊贩由整治前的近10000个减少到约4600个。 据了解，湖北...

营养误区2012-11-15

很多人都喜欢吃烧烤，不仅因为其香味独特，而且还简单快捷。但是烧烤的烹饪方式也决定了烧烤给人体带来的危害。烤肉虽诱人，却对健康有害。如果一定要吃，不妨注意搭配以下食材，它们会有效降低烤肉带来的危害。烧烤有哪些危害呢？1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令...

养生常识2016-09-23

一年中很多人都喜欢吃烧烤，演变为朋友同学聚会的场所，渐渐地吃烧烤似乎变成了一种时尚，很多爱美的女孩子为了健康会在烧烤的时候吃蔬菜，可是你知道么这不仅失去了蔬菜本身的营养，还有很多危害。烧烤的蔬菜相比于水煮、油焖等做法更容易损失蔬菜的营养，烧烤的同事很容易释放酸性物质，对牙齿不好不利于健康，而且蔬菜很多的营养已经不复存在吃进去就会变得一点价值都没有。烧烤的食物包括牛羊、玉米等膳食纤维都含有很多的细菌...

食材档案2017-09-20

医学指导：广东省中医院临床营养科营养师林淑娴秋天是出游的好季节，不管是家庭乐还是好友欢聚，BBQ（自助烧烤）总能成为一个不错的选择。营养师提醒，烧烤食品虽然美味，但烤焦了同样对健康危害大，多吃无益。若实在难抵挡诱惑，就要从食材搭配、烧烤方法、调料上下工夫，把危害降到最低。注意1：防癌医生出招：避免明火和太高温，巧选调料香喷喷的烧烤有什么致癌物呢？营养师解析，烧烤致癌物质的产生最主要是食物接触到了明...

营养误区2015-09-13

冬天吃烧烤是继火锅大多数人的最爱，因为烧烤吃起来暖和，新鲜，热闹。需要引起注意的是，烧烤造成的身体危害远远不止上火那么简单，还有其他危害，所以吃烧烤的时候要注意一些营养搭配，还有一些搭配是绝对不可以的，下面是烧烤时的一些注意事项。避免烧烤喝可乐咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，直接导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制，因此当钙质严重流失的时候，人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。...

日常保健2013-12-30

在炎炎夏日，喝啤酒撸串成了不少人宵夜的第一选择。虽然很多人都知道多吃烧烤对身体有害无益，但很多时候却往往抵受不住美味的诱惑。但真的忍不住想偶尔吃一顿烧烤时，怎样才能尽可能降低它对身体的危害了？下面小编就教大家几招：降低烤盘温度如果自己在家烧烤，最好控制烤盘的温度，让它保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的产生。配合果蔬一起吃新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C和维生素E，其...

营养饮食2016-06-12

随着天气的转热，烧烤又开始热起来。烧烤类食品其营养价值究竟怎样姑且不谈，单就安全性而言已是备受质疑，有人甚至认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了膨化食品、油炸食品或腌渍食物，公布新的致癌物名单，其中就有高温烧烤食物。烧烤食品危害不可忽视。总结起来，烧烤食物对健康的危害主要有以下几个方面：减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生梅拉德反应。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随...

食材档案2017-09-19

在秋天吃烧烤应该注意什么呢？烧烤对我们的健康有很大的影响，所以要多注意搭配的蔬菜等其他食物。除此之外，为了使烧烤的危害降到最低，还要注意些什么呢？下面就来一起看看吃烧烤的注意事项吧。吃烧烤不能少的4种食物番茄。阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀...

四季饮食2015-09-18

1、视力受影响食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。2、感染寄生虫烧烤的东西外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，有可能导致感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。3、隐藏致癌物内类中的核酸在梅拉德反应中，和大多数的氨基酸在加热分解时产生基因突变的物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生，另外在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、...

食材档案2017-09-20

天气越来越炎热，很多小吃摊和大排档逐渐的搭建起来。在炎热的夏天，晚上去外面吃点烧烤，喝点冰凉的啤酒，不但可以帮助洗去一天的燥热，还可以有效的放松神经。吃烧烤对身体有很多的危害，甚至还可能致癌。下面我们就来了解一下。吃烧烤有哪些危害？1、感染寄生虫烧烤摊上的食物可谓是多种多样，尤其是夏天，有很多的河鲜和海鲜出现在烧烤的餐桌上。比如说常见的田螺和小龙虾，这些海鲜中很可能含有大量寄生虫。如果没有烤熟就吃...

营养误区2018-05-22

随着人们健康养生意识的增强，很多人也意识到长期吃烧烤或者不恰当的食用方法对人体存在危害，甚至存在致癌的风险。那么吃烧烤真的会致癌吗？吃烧烤会致癌吗吃烧烤会致癌。烧烤中的致癌因素有三个：亚硝胺、苯并芘和杂环胺。烧烤中的亚硝胺易致癌。烧烤在烤之前有个腌制环节，一般会添加羊肉精，猪肉精等，在烤制过程中会加入孜然，辣椒粉，还有香味素等调料，而腌制过程一般会比较长就会产生亚硝胺，亚硝胺会通过皮肤，消化道，进...

营养指导2017-12-13

夏季来临，韩剧里有炸鸡啤酒搭，我们有烧烤搭啤酒，烧烤虽美味，但不宜多吃，经常吃烧烤危害身体健康，下面，就告诉你夏季吃烧烤的6大注意事项，青菜、水果不宜烤着吃，烤肉搭配青菜才会更健康。烧烤酱料有讲究酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生...

食材档案2017-09-20

秋天是出游的好季节，不管是家庭乐还是好友欢聚，BBQ（自助烧烤）总能成为一个不错的选择。营养师提醒，烧烤食品虽然美味，但烤焦了同样对健康危害大，多吃无益。若实在难抵挡诱惑，就要从食材搭配、烧烤方法、调料上下工夫，把危害降到最低。注意1：防癌医生出招：避免明火和太高温，巧选调料香喷喷的烧烤有什么致癌物呢？营养师解析，烧烤致癌物质的产生最主要是食物接触到了明火。她举例：烤肉串，油滴在炭火上香味顿时散发...

健康知识2015-09-14

1、减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。2、致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。据了解，由...

食材档案2017-10-18

1、致癌肉类食物在烧烤过程中其中所含有的核酸物质会在梅拉德反应中，与大多数氨基酸产生基因突变物质，而这些物质正是导致癌症的主要原因。除此之外如果人体长时间的处于烧烤环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内，从而诱发各种癌症。而且很多人在烧烤的时候多半以肉类食物为主，由于肉直接在高温下进行烧烤一因此被分解的脂肪就会滴在炭火上。食物脂肪焦化产生的热聚合反应会与肉类食物中毒蛋白...

食材档案2017-10-19

烧烤一直都是夏天所不能少的食物，并且很受我们的喜爱。可是，烧烤对我们的健康却是有危害的，同时不是所有的食材都可以用于烧烤。在这里，就来为大家介绍一下烧烤的注意事项和可以烧烤的食物都是怎样的吧。夏天哪些食物可以烧烤羊肉串。烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了，也是必吃的经典款，不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的，正宗的很难吃到了。香菇。新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微...

四季饮食2017-06-12