淮山具有降低血糖，促进创面愈合，延缓衰老，增强免疫力功能以及调节肠胃道功能的功效。功效之多，深受广大群众的欢迎。淮山的功效1、补脾养胃。适用于常见的消瘦乏力、饮食减少、大便溏等症状。2、益肺生津。适用于治疗肺部疾患，症见全身乏力，声音低微、消瘦、动则气喘、口干不适等症状。3、补肾涩精。适用于治疗肾虚所致腰膝酸软无力，夜尿频频或遗尿、滑精、遗精、早泄等症状。4、生津补气。适用于治疗糖尿病口渴，尿多，...

食材档案2018-05-09

材料：光鸭300克、淮山150克、蚬肉80克、葱段20克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、蚝油、姜汁、米酒、花生油各适量。做法：光鸭洗净斩件备用；淮山去皮洗净，切片后飞水备用；蚬肉以姜汁、酒飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下鸭件大火翻炒，攒少许米酒，下适量水和蚝油，以盐、糖调味后，中火焖煮10分钟，然后加入淮山和蚬肉继续焖至鸭肉炆透，收汁即成。

食材档案2017-10-27

材料：五花肉150克、淮山350克、冬菇50克、葱段20克、蒜头15克，盐、糖、蚝油、米酒、胡椒粉、花生油各适量。做法：五花肉洗净切条备用；淮山去皮洗净，切片飞水备用；冬菇切丝备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下肉丝大火翻炒片刻，攒少许米酒，下适量水和蚝油、淮山、冬菇，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖煮至材料熟透，最后收汁调味即成。

食材档案2017-10-27

淮山、芡实均为食药兼之且性味平和的补益类中药，淮山能补肾生精、滋阴益肺，炒后能健脾补肺、和胃止泻。芡实能补脾止泄、祛湿止带。猪肚能调理气血双亏、辅助治疗便溏或泄泻。汤中还用生姜，能驱寒暖胃，能辅助治疗脾虚泄泻型慢性肠炎。材料：猪肚500克、炒淮山30克、芡实20克、生姜5片。烹制：用生盐或生粉洗净猪肚，再冲洗净。炒淮山、芡实稍浸泡，一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文...

食材档案2017-11-01

糖尿病饮食：鲜淮山炒鸡片糖尿病食谱鲜淮山炒鸡片的详细做法，鲜淮山炒鸡片的营养成份菜系及功效：工艺：炒鲜淮山炒鸡片的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克，山药150克，鸡蛋75克调料：大葱5克，盐5克，料酒3克，味精4克，淀粉（豌豆）2克，芡粉5克，色拉油30克鲜淮山炒鸡片的特色：色泽洁白，质地鲜嫩。鲜淮山炒鸡片的做法：1、将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮...

营养食材2017-07-07

清润健康套餐-生炒牛肉饭清润健康套餐适应了夏季饮食宜清宜淡的口味，烹制了雪菜四季豆炒虾仁、鲍鱼菇扣海参、酸菜煮鲈鱼等几款清淡菜式，美味之余，还能满足成年人日常能量与脂肪的摄入要求。与之配搭的美极生炒牛肉饭和番薯饼，则能为人体提供每日必需的维生素B1。而该款套餐的重头戏便是由广东名中医推荐的清肺解毒汤。清肺解毒汤采用了青天葵等具有清热凉血解毒功效的中草药，与猪肺、猪骨一起精心煲制，能有效防治由于湿热...

提高免疫2017-06-02

有的人说做回锅肉，有的人说炖汤，还要的人说炒着吃等等。当然，就像大家所知道的那样，猪肉是有很多种吃法的，不同位置的猪肉可以做成不同味道的菜肴。其中，北方人和南方都很是喜欢的就是炖汤了。感觉汤是很营养的，而且还可以养生，所以，很多人都喜欢在加煲汤。而煲汤里除了肉之外，还有辅助的食材也是少不了的，其中淮山就是广受大众所喜爱的一种煲汤食材了。好喝的淮山瘦肉汤淮山又名淮山药，是山药的成品名。多年生草本植物...

食材档案2017-10-30

鸭肉的蛋白质含量在所有肉类当中相对较高，它含有的B族维生素和维生素E也较多，有抗脚气病和延缓衰老的作用。鸭肉的吃法多样，烤、煎、炖、炒、焖皆可烹出款款美味佳肴，这次推荐以淮山配搭鸭肉炒制，亦为风味。淮山富含淀粉质和蛋白质，有益肾、补肺、健脾的食疗效果，而且在炒制过程中，它还能吸收鸭肉和汁酱的香味，颇为诱人。材料：鸭胸肉200克、淮山250克、葱段15克、辣椒10克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、...

食材档案2017-10-30

淮山是一种药食两用的保健食材，丰富的淀粉质和营养素令其具备益气养阴和健脾强肾的食疗功效，从而受到众多食客的追捧。淮山在去皮切片后容易变色，是淀粉被氧化的外在表现，所以在炮制时可用清水浸泡，一来去除淮山裸露的淀粉，二来起到阻隔氧化的作用。这次以淮山配搭螺片炒制，再加上彩椒件提味增香，营养相宜、口感不俗。 材料：螺片150克、淮山300克、彩椒件30克、蒜头（去衣拍碎）15克，姜汁少许，盐、糖、米酒...

食材档案2017-10-30

介绍香葱肉末炒淮山的做法。淮山，又叫做怀山、山药，是一种类似于土豆之类的淀粉质食材。同时它也是一种常用药材，中医书上说它具有“补脾养胃、补肺益肾”的功效。主料淮山半支、香葱段50克、肉末1匙、料酒、生抽、食盐做法：1、先把淮山削皮洗净了，切薄片。2、炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入姜末和淮山片，大火快炒几分钟，然后倒入小半杯高汤，少许料酒，适量生抽和食盐，以及一匙事先炒香的肉末，全部材料在锅内大火不...

食材档案2017-11-20

淮山、芡实均为食药兼之且性味平和的补益类中药，淮山能补肾生精、滋阴益肺，炒后能健脾补肺、和胃止泻。芡实能补脾止泄、祛湿止带。猪肚能调理气血双亏、辅助治疗便溏或泄泻。汤中还用生姜，能驱寒暖胃，能辅助治疗脾虚泄泻型慢性肠炎。猪肚炒淮山芡实汤材料：猪肚500克、炒淮山30克、芡实20克、生姜5片。烹制：用生盐或生粉洗净猪肚，再冲洗净。炒淮山、芡实稍浸泡，一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量）...

秋季靓汤2015-10-10

生鱼多被视为病后康复和体虚者的滋补食肴。生鱼以汤品的形式出现较多，但以西芹和淮山配搭炒制亦不失为一种风味的吃法。淮山的益气养阴和生鱼的补肝益肾相结合，使到这道小菜极富营养。材料：生鱼1条、西芹80克、淮山100克、蒜头（去衣拍碎）15克、红椒件20克，花椒粉少许，盐、胡椒粉、蚝油、生粉、姜汁、米酒、花生油各适量。做法：生鱼宰好起肉，切成骨牌件状，以盐、胡椒粉、花椒粉、生粉和花生油拌匀备用；西芹、淮...

食材档案2017-10-30

生鱼多被视为病后康复和体虚者的滋补食肴。生鱼以汤品的形式出现较多，但以西芹和淮山配搭炒制亦不失为一种风味的吃法。淮山的益气养阴和生鱼的补肝益肾相结合，使到这道小菜极富营养。材料：生鱼1条、西芹80克、淮山100克、蒜头（去衣拍碎）15克、红椒件20克，花椒粉少许，盐、胡椒粉、蚝油、生粉、姜汁、米酒、花生油各适量。做法：生鱼宰好起肉，切成骨牌件状，以盐、胡椒粉、花椒粉、生粉和花生油拌匀备用；西芹、淮...

食材档案2017-07-27

好吃的家常菜木瓜炒淮山做法木瓜含有丰富的维生素C和木瓜蛋白酶等物质，有软化肉类、促进消化的食效。木瓜在烹饪上的应用甚广，其清醇的香气和独特的口感是大众喜爱它的原因。木瓜的吃法以炒、焖、煮居多，这次推荐的木瓜炒淮山亦为其一。淮山含有丰富的淀粉和消化醇素等营养物质，能促进肠胃对营养的吸收。材料：木瓜200克、淮山300克、椒件15克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、花生油各适量。做法...

食材档案2017-08-22

淮山菜心炒猪板筋材料：板筋150克、淮山150克、菜心150克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。做法：板筋洗净切片，以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用；淮山去皮洗净，切片飞水备用；菜心洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下板筋大火爆炒，攒少许米酒，加入淮山和菜心以及少许生抽继续翻炒，调味后炒匀即成。

食材档案2017-10-31

材料：腊肉150克、淮山200克、香芹50克、木耳（水发后）50克、百合50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生粉、花生油各适量。做法：腊肉洗净，沥干水分后切片备用；淮山洗净，用开水烫1分钟，然后去皮洗净，切半厘米厚片状，用清水煮至熟透后泡在冷水中备用；开锅下油，爆香拍蒜，下腊肉大火爆炒，攒少许米酒，然后加入淮山和木耳继续翻炒，以盐、糖调味后勾薄芡即成。

食材档案2017-10-27

材料：板根200克、菠萝片150克、淮山150克、蒜头（去衣拍碎）15克、彩椒条15克，糖醋汁少许，盐、糖、生抽、米酒、胡椒粉、生粉、花生油各适量。做法：板根洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；淮山去皮洗净切条飞水备用；菠萝片以油煎香备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒条，下板根大火爆炒，攒少许米酒，加入菠萝片和淮山继续翻炒，下少许糖醋汁，以盐、糖调味即成。

食材档案2017-10-27

淮山圆肉炖水鱼来自民间偏方，是百姓自创的一种炖法，颇受追捧，淮山可以清凉解毒，桂圆是一种好东西，晒干后桂圆肉和桂圆壳都是宝，可以生吃也可以炖汤，不仅是美味佳肴，还有药理作用，以下是淮山圆肉炖水鱼的制作方法。淮山原产山西平遥、介休，现分布于我国化、西北及长江流域的江西各省区。淮山又称山药，它含有丰富的膳食纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制人的进食欲望，是一种纯天然的纤体美食。淮山圆肉炖水鱼的制作方法...

食材档案2017-11-20

广州天气骤冷，都说冬天进补，来春打虎，而滋补的淮山就最适合这个时节了。淮山在我国河南、河北、山东、山西及中南、西南等地区均有分布，在古人眼里是滋补的好食材，含有丰富的糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素。关于淮山的选取，市场档主介绍，好的淮山一般外皮无伤，断层雪白，黏液较多，水分较少。另外，用来蒸食、煨食、制煲、红烧、制泥的淮山，选老的较好，因为所含淀粉更丰富，做菜比较软绵。若...

食材档案2017-10-30

食材：木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、姜葱少许、橄榄油、盐，黄酒做法：1、先将木耳泡发，用黄酒浸泡枸杞十余分钟，姜切丝，葱切段。2、在炉上将未去皮的淮山须烧掉，然后再去皮，切片后放入水中，防止氧化。3、将油倒入锅中，烧热后，将姜丝爆香，再放入淮山炒几分钟，接着放入木耳，和酒泡过的枸杞。再将黄酒倒入，翻炒几下，再下盐，葱丝，翻炒调味后即可出锅。点评：淮山有益气养精、补脾肺肾等功效，而木耳则有助...

食材档案2017-11-20

木耳枸杞炒淮山有益气养精、益脾补肾功能，还有助于养血驻颜和养胃的功效，且这道菜口感香脆可口。食材：木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、姜葱少许、橄榄油、盐，黄酒做法：1、先将木耳泡发，用黄酒浸泡枸杞十余分钟，姜切丝，葱切段。2、在炉上将未去皮的淮山须烧掉，然后再去皮，切片后放入水中，防止氧化。3、将油倒入锅中，烧热后，将姜丝爆香，再放入淮山炒几分钟，接着放入木耳，和酒泡过的枸杞。再将黄酒倒入，翻...

食材档案2017-10-30

材料：淮山200克、兰豆150克 辅料：木耳（水发后）80克、虫草花10克、百合50克、蒜头（去衣拍碎）15克 调料：盐、糖、花生油各适量。 做法： 1、虫草花洗净，用温水浸泡10分钟备用； 2、淮山去皮洗净，切片飞水备用； 3、兰豆去筋洗净备用； 4、百合洗净切片备用； 5、开锅下油，爆香拍蒜，下兰豆和百合大火翻炒片刻，然后加入淮山、木耳和虫草花继续翻炒，最后调味即成。

中华美食2012-03-20

今天为大家介绍木耳枸杞炒淮山，有益气养精、益脾补肾功能，还有助于养血驻颜和养胃的功效，且这道菜口感香脆可口。食材：木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、姜葱少许、橄榄油、盐，黄酒做法：1、先将木耳泡发，用黄酒浸泡枸杞十余分钟，姜切丝，葱切段。2、在炉上将未去皮的淮山须烧掉，然后再去皮，切片后放入水中，防止氧化。3、将油倒入锅中，烧热后，将姜丝爆香，再放入淮山炒几分钟，接着放入木耳，和酒泡过的枸杞。...

食材档案2017-11-20

冬季干燥，适宜养生。我们为您推荐一道益气养精、补脾肺肾的素菜——木耳枸杞炒淮山，在闲暇之余，您可以亲手做看看，或许会发现养生料理原来很简单。 食材： 淮山400g、木耳15朵、枸杞20粒、姜葱少许、橄榄油、盐，黄酒 做法： 1、先将木耳泡发，用黄酒浸泡枸杞十余分钟，姜切丝，葱切段。 2、在炉上将未去皮的淮山须烧掉，然后再去皮，切片后放入水中，防止氧化。 3、将油倒入锅中，烧热后，将...

中华美食2009-11-23

榨菜的口感咸鲜、脆嫩爽口，而且含有丰富的膳食纤维和氨基酸、矿物质等营养物质，有健脾开胃、增食助神的食效。这次推荐以肉丝配搭淮山和榨菜共冶一炉，淮山富含淀粉质，与猪肉、榨菜组合，营养相宜，口感不俗。材料：猪肉100克、榨菜100克、淮山250克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。做法：猪肉洗净切丝，以盐、生抽、花生油拌匀备用；淮山去皮洗净，切片后以清水浸泡备用；开...

食材档案2017-10-30

烹制材料材料：鲜淮山（100g）、叉烧（100g）、荷兰豆（50g）、香葱（20g）。调料：蚝油（1茶匙）、白糖（1茶匙）、盐（1/2茶匙）、刀嘜橄榄芥花籽油（1汤匙）。烹制方法1、叉烧切成片；香葱切成段；荷兰豆洗干净，择去老筋。2、鲜淮山洗干净后，用刨刀削去表皮，切成长方形薄片，浸入冷水中。3、大火烧开煮锅里的水，放入荷兰豆汆烫1分钟，捞出备用。4、烧热油锅，放入葱炒出香味，加入淮山片，用盐调味...

食材档案2017-10-27

淮山枸杞炒菠菜的做法材料：菠菜300公克，山药70公克，生姜1小段，沙拉油2小匙，药材：1钱，盐1小匙，细砂糖1小匙，水2小匙做法：1、菠菜洗净去头，切5～6公分长段；山药去皮切5公分条状，泡入水中；生姜切小片；枸杞洗净泡软沥干备用。2、取一中华锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤1的姜片爆香，再加入步骤1的菠菜、山药及枸杞翻炒4～5分钟炒至熟软，再加入所有调味料拌炒约1分钟即可。

食材档案2017-06-12

原料：淮山药50克，桂圆肉50克，甲鱼1只（约重800克），料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤各适量。制法：1、将甲鱼宰杀，去内脏，放入热水中浸泡去皮膜、背壳后。洗净；将淮山药洗净去皮，润湿切片。2、将甲鱼、山药、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅，倒入鸡汤，上笼蒸至甲鱼肉熟烂，拣去葱、姜即成。特点：甲鱼肉鲜嫩，山药、桂圆烂软，汤鲜味咸。提示：甲鱼要收拾干净，以保证菜的质地和味道。功效：山药“益肾气，...

食材档案2017-08-21