医学指导：广东省中医院肝病科池晓玲教授三伏天是一年中最热的时候，什么靓汤可以降暑气呢？不妨试试看我们推荐的这款海带苦瓜煲猪骨。海带苦瓜煲猪骨做法：用料：海带（干）30克，苦瓜150克，猪骨200克，生姜3片制作：先将海带用水浸发，稍清洗，苦瓜去瓤、去籽，切小块，猪骨先洗净，斩大块，飞水后与海带、苦瓜、生姜一同放入瓦煲内，放入适量清水，武火滚沸后改用文火煲约1小时左右，调味即可食用。功效：清热消暑、...

夏季靓汤2015-07-22

医学指导：广东省中医院临床营养科营养医师郭丽娜对于肥胖人群来说，解毒和减肥是需要同时进行的。今天就为有减肥需要的朋友推荐一款解毒减肥食谱--海带苦瓜煲猪骨。操作简单，且有食疗功效。海带苦瓜煲猪骨用料：海带（干）30克，苦瓜150克，猪骨200克，生姜3片制作：先将海带用水浸发，稍清洗，苦瓜去瓤、去籽，切小块，猪骨先洗净，斩大块，飞水后与海带、苦瓜、生姜一同放入瓦煲内，放入适量清水，武火滚沸后改用文...

超重与肥胖2015-08-25

中医说苦瓜能清暑除烦、明目、解毒。现代医学说它所含的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能预防和改善糖尿病的并发症，且具有调节血脂、提高免疫力的作用。夏日时可凉拌生吃，秋冬日时以苦瓜干入汤，苦甘之余带有醇香甘润，且能消燥润肺、下火益气。用苦瓜干配宽中益气的黄豆、滋阴润燥的蚝鼓煲咸猪骨，醇香甘润可口，有清燥润肺、下火益气之功，为男女老少皆宜的秋燥日家庭靓汤。材料：苦瓜干40克、黄豆100克、蚝鼓30...

食材档案2017-07-07

中医说苦瓜能清暑除烦、明目、解毒。现代医学说它所含的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能预防和改善糖尿病的并发症，且具有调节血脂、提高免疫力的作用。夏日时可凉拌生吃，秋冬日时以苦瓜干入汤，苦甘之余带有醇香甘润，且能消燥润肺、下火益气。用苦瓜干配宽中益气的黄豆、滋阴润燥的蚝鼓煲咸猪骨，醇香甘润可口，有清燥润肺、下火益气之功，为男女老少皆宜的秋燥日家庭靓汤。材料：苦瓜干40克、黄豆100克、蚝鼓30...

食材档案2017-11-01

用料：苦瓜1个黄豆200克猪骨500克清水6碗（电压力锅，如果普通锅的话要8~10碗）。做法：1、猪骨飞水，冲洗干净血沫。2、苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块。3、苦瓜飞水，这样可以去除苦味。4、黄豆清洗干净。5、黄豆和猪骨放进锅里，加入清水。6、加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序。7、煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可。8、喝汤、吃苦瓜、啃猪骨。

食材档案2017-07-12

海带苦瓜瘦肉汤材料：苦瓜500克，海带100克，猪瘦肉250克。调料：盐、味精各少许。海带苦瓜瘦肉汤的做法1、苦瓜洗净，切成两半，去瓤，切块；海带浸泡1小时，洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切成小块。2、苦瓜块、海带丝、猪瘦肉块放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火，煲至猪瘦肉块熟烂。3、出锅前加入盐、味精调味即可。

食材档案2017-11-07

海带苦瓜瘦肉汤材料：苦瓜500克，海带100克，猪瘦肉250克。调料：盐、味精各少许。海带苦瓜瘦肉汤的做法1、苦瓜洗净，切成两半，去瓤，切块；海带浸泡1小时，洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切成小块。2、苦瓜块、海带丝、猪瘦肉块放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火，煲至猪瘦肉块熟烂。3、出锅前加入盐、味精调味即可。

食材档案2017-11-01

苦瓜性凉味苦，爽口不腻，有清心开胃的效果。以江门附近的“杜远苦瓜”最为出名，它短身肥壮，尖尾厚肉，皮色翠绿纹路深粗，瓜肉甘凉无渣。在潮汕，酷暑时常用苦瓜黄豆煲猪排骨或苦瓜潮州咸酸菜煲猪排骨，现结合到此时的天气和广东汤的特点，加入养阴惹味的蚝豉干，此汤更具养阴生津、祛暑清热、舒肝解郁之功效。材料：苦瓜600克、潮州咸酸菜250克、蚝豉干60克、猪排骨300克、生姜3片。烹制：苦瓜洗净，去核，切段；咸...

食材档案2017-07-12

主料：猪大排500克，苦瓜1根调料：食盐5克，葱2根，姜5片，枸杞子适量凉瓜排骨汤的做法1、洗净剁好的猪小排，泡入凉水中，期间换几次水，将猪小排中的血水泡出2、苦瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用（这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味）葱洗净打结，姜切大片3、将猪小排放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净，砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨，加入葱段和姜片4、再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小...

食材档案2017-07-07

中医把从立秋至秋分这段时间称为长夏，此时暑气未去，秋风未到，在我们省港澳和珠三角一带这个长夏则更长，甚至到寒露。冬瓜、节瓜、苦瓜寻夏暑时常用的瓜蔬现仍是我们汤饮的主角。今日靓汤宜夜香花冬瓜酸菜煲猪脊骨。冬瓜能消暑湿、养胃液；酸菜能醒脾开胃，生津消食；夜香花虽为点缀之物，但清香益气、醒胃开窍，合而煲猪脊骨，清润可口，健脾生津、清热养胃，亦能除湿利水，尤宜为暑热燥湿长夏时的周末家庭汤饮。材料：夜香花3...

营养食材2017-06-30

炎热的夏季，人体容易在体内累积毒素，并引发各种上火症状。食疗可以帮你轻松排毒，解去夏季困扰。以下教你做8款消暑汤，有效防中暑哦。一、鸭梨蛋花豆腐汤材料：鸭梨2~3个，鸡蛋2个，豆腐1块、生姜3片。做法：1、各物洗净。鸭梨去芯、切小块；豆腐切小块；鸡蛋去壳打拌均匀。2、在锅中加入清水1250毫升（以5碗量）和姜，武火滚沸后去姜，下鸭梨和豆腐，滚沸约10分钟，推入蛋液拌均匀为蛋花，滚后即下盐便可。二、...

四季饮食2013-06-29

端午节前后，南方暑湿加重，除了易感疲累外，湿浊困脾也会影响胃口；部分考生因压力大、睡眠差，易阴虚火旺，更易食欲不振。对此，营养师建议，家长可适当给孩子多吃点时令蔬果，特别是带点苦味的时蔬，如苦瓜、苦麦菜等。老话说‘夏日吃苦，胜似进补’，是有一定道理的。她从中医的角度解释称，吃此类苦味蔬果有三大好处：降火、燥湿和坚阴，但脾胃虚寒者不宜多吃苦，以免引起恶心腹泻等不良反应。推荐家长可尝试做苦瓜排骨煲帮阴...

食材档案2017-06-29

苦瓜洗净，去籽，切厚块；黄豆浸泡、洗净；鲜百合洗净；猪排骨洗净，切段。先把猪排骨、姜、黄豆和苦瓜放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后，改文火煲约1小时，下鲜百合煮约10分钟，调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。苦瓜原产于印度尼西来，明代前传入我国，现全国均有栽培，在我省以杜远苦瓜最负盛名。青苦瓜性寒味苦，而老苦瓜性平味甘，它虽苦，但爽口不腻，炎夏时吃后倍感凉爽舒适，有清心开...

食材档案2017-10-30

原料：苦瓜2根，猪肋排400g，老姜1小块，香葱一棵。调料：八角2枚，料酒10g，酱油15g，白砂糖15g，豆豉5g，盐3g，油15g。做法：1，猪肋排剁成5cm长的段。苦瓜洗净剖开，去籽后切块。香葱切段。老姜切片备用。豆豉洗净沥干水分备用。2，猪肋排放入煮锅，加入足量的水（没过猪肋排）大火烧开，然后捞出猪肋排洗净沥干水分。3，大火加热炒锅中的油至6成热，放入八角、香葱段、老姜片和豆豉煸炒出香味。...

食材档案2017-06-29

海带苦瓜瘦肉汤材料：苦瓜500克，海带100克，猪瘦肉250克。调料：盐、味精各少许。海带苦瓜瘦肉汤的做法1、苦瓜洗净，切成两半，去瓤，切块；海带浸泡1小时，洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切成小块。2、苦瓜块、海带丝、猪瘦肉块放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火，煲至猪瘦肉块熟烂。3、出锅前加入盐、味精调味即可。

食材档案2017-10-30

苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，话说秋天的苦瓜，口苦爽心。每到秋季，随州人会将最后的苦瓜摘下，或腌在瓶里或晒干成丝收藏，成为餐桌上的一道受欢迎的名莱。主料：苦瓜370g乌鸡腿200g辅料：油适量盐适量生粉适量鸡粉适量胡椒粉适量砂糖适量清水适量步骤1、食材：苦瓜、乌鸡腿和蒜头。2、将苦瓜洗净、切块；蒜头去衣。3、乌鸡腿去皮，洗净，切块，放入碗中，加入适量的生粉、鸡粉、砂糖、胡椒粉和清水拌匀，腌制30分钟。...

食材档案2017-07-12

夏日解暑汤饮苦瓜排骨汤的做法这几天仍酷暑难当，苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是广东人夏日解暑的汤饮。苦瓜与排骨的精华随着长时间的煲煮一起流入了汤水中，细嚼慢品间，除了浓郁的肉香，还有丝丝的苦意游走在唇齿间，慢慢地消解着身体中多余的脂肪。烹制材料材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）调料：盐（5g）烹制方法排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开...

食材档案2017-10-30

山药红枣排骨汤材料：山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞做法：1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块；2、排骨和山药分别飞水捞出；3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟；4、加入山药、红枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。苦瓜排骨汤材料：猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子做法：1、洗净剁好的猪小排，泡入凉水中，期间换几次水，将猪小排中的血水泡出；2、苦瓜开边去囊和...

食材档案2017-10-23

菜系及功效：工艺：煮山药枸杞煲苦瓜的制作材料：主料：猪肉（瘦）50克，苦瓜50克辅料：枸杞子20克，山药20克，调料：大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克，白胡椒1克山药枸杞煲苦瓜的做法：1、山药洗净，切片；2、苦瓜去皮、瓤，洗净，切片；3、将猪肉洗净，切成片；4、葱姜洗净，均切成末；5、锅中放油烧至温热，肉片、葱姜末放入一起煸炒；6、待炒出香味后加入适量的鸡汤、再放入山药片、枸杞以及盐、味精、白胡...

营养食材2017-07-07

1、苦瓜拌海带芽材料：苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许。做法：海带芽泡软、沥干；苦瓜去籽、切片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。碗中放进苦瓜、海带芽，加上酱油拌匀，撒上辣椒末即可。2、苦瓜芹菜汁材料：苦瓜1条，芹菜2根，蜂蜜少许。做法：将苦瓜洗净去籽，切成小块放入榨汁机中。芹菜去叶洗净，切成小段放入到榨汁机中，与苦瓜一起榨汁，然后加入蜂蜜即可。3、苦瓜注意事项（1）想要减肥的话，苦...

养生常识2017-10-18

1、苦瓜拌海带芽材料：苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许。做法：海带芽泡软、沥干；苦瓜去籽、切片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。碗中放进苦瓜、海带芽，加上酱油拌匀，撒上辣椒末即可。2、苦瓜芹菜汁材料：苦瓜1条，芹菜2根，蜂蜜少许。做法：将苦瓜洗净去籽，切成小块放入榨汁机中。芹菜去叶洗净，切成小段放入到榨汁机中，与苦瓜一起榨汁，然后加入蜂蜜即可。3、苦瓜注意事项（1）想要减肥的话，苦...

养生常识2017-10-18

原料：薏米仁、排骨、苦瓜调料：八角、生姜、葱、盐、料酒做法：1、将薏米仁用清水泡发2个小时左右；2、水烧开，放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒氽烫几分钟；3、将氽烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段一起入锅，一次性加足适量水，大火烧开后转中小火煲2-3个小时；4、将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块；5、煲2-3小时以后加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。

食材档案2017-07-07

苦瓜骨头汤的做法苦瓜骨头汤的做法一食材：猪大排骨400克，苦瓜200克，食盐、白醋、胡椒粉适量。做法：准备排骨、苦瓜。苦瓜洗净从中间切断用筷子去掉里面的瓜瓤。切成圈，姜蒜拍碎。锅里放水烧开加一点盐，把苦瓜下锅焯水捞出备用。排骨洗净，放高压锅中，加入适量的凉水。放入姜蒜；胡椒粉和一小勺白醋。盖上盖煲12分钟。把煲好的排骨倒入砂锅。放入苦瓜，小火煲15分钟，加盐调味即可。苦瓜骨头汤的做法二食材：苦瓜5...

食材档案2017-08-04

夏季饮食保健该做到什么？大家都知道夏季炎热，吃什么和如何养生保健才能在夏季中健健康康的呢？今天我们就一起来详细看看吧。1、要适量补充蛋白质和维生素多吃以鱼、肉、蛋、豆类和新鲜瓜果蔬菜。含维生素C尤为丰富；维生素B类，在谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多。要补充水和无机盐：可食用含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。多吃些清热利湿的食物：如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿...

四季饮食2018-06-26

青豆炒河虾材料：河虾、青豆各150克，甜椒适量。调料：盐、味精各适量，香油少许。做法：1、河虾洗净，青豆洗净，下入沸水锅中煮至八成熟时捞出，甜椒洗净，切块。2、油锅烧热，下河虾爆炒，入青豆炒熟，放甜椒同炒片刻。3、调入盐、味精炒匀，淋入香油即可。功效：本品有补肾壮阳、益气养血的功效，对不孕症患者有一定的食疗效果。翡翠牛肉粒材料：豌豆300克，牛肉100克，银杏仁20克。调料：盐适量。做法：1、豌豆...

药膳养生2017-05-16

苦瓜鲈鱼煲材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗功效：常吃苦瓜和鱼肉都有助于。苦瓜中含有高能清脂素，即苦瓜素（RPA），这种被誉为脂肪杀手的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右。药理研究证实，高能清脂素不进入人体，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无...

食材档案2017-06-29

今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味，夏季常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥，化痰明目，对干咳，失眠还有调理作用。加入夏季时令食材苦瓜，入口虽略带苦味，却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖，最主要的，对于成年人长期熬夜导致的神经紧张，睡眠质量欠佳，肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。 主要食材：苦瓜半根，蛤蜊30颗，姜丝，葱丝适量，麻油一勺。 详细做法： 1.先将苦瓜...

食谱推介2012-07-23

滋补汤苦瓜豆腐排骨汤苦瓜与排骨的精华随着时间一起流入汤水中，细嚼慢品间，除了浓郁的肉香，还有丝丝的苦意游走在唇齿间，慢慢地消磨着身体中多余的脂肪。另外，排骨先炒过，煲汤的时间就可以大大缩短。而且，煲出来的排骨肉质也不会起渣，吃起来一样滑嫩好味！烹制材料材料：苦瓜（一根）、猪肋排、豆腐、姜调料：盐（5g）烹制方法苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成块。烧热油锅，将排骨放入炒锅里炒熟，盛出待用。...

食材档案2017-10-30