超市里各种各样的泡菜玲琅满目，有白菜泡菜、黄瓜泡菜、萝卜泡菜等等，萝卜泡菜是最受欢迎的一种泡菜，萝卜泡菜销量最好。萝卜泡菜口感好、脆甜辢，开胃下饭。萝卜泡菜价格便宜，营养丰富，适合大众消费，一斤萝卜泡菜可以吃半个月，萝卜泡菜耐储存，萝卜泡菜色泽鲜艳。萝卜泡菜是选用新鲜的白萝卜，经过很多的加工工艺精制而成。萝卜泡菜是从韩国传入中国的，中国人吃萝卜泡菜有很多年了，萝卜泡菜百吃不厌，想起那种味道就想吃，...

食材档案2017-10-09

你是否喜欢吃泡菜呢？在北方有很多家庭都会自己腌制一些咸味的菜在冬天吃，泡菜就是很常见的一种。不过小编要提醒大家多吃泡菜的危害是很大的，同时为了减少泡菜的危害应该要多腌几天哦。多吃泡菜的危害泡菜是在蔬菜中加入大量盐及调料制成的半成品菜，但是由于泡菜的制作较简便，耗费的时间比较短，并用料水浸泡，所以泡菜中常含有一定量的硝酸盐类。硝酸盐进入体内后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。无论是亚硝酸盐还是亚硝胺...

营养误区2014-12-05

泡菜料理酸辣味甜，很刺激食欲，加上鲜红的颜色，让人不由胃口大开。泡菜最常见是配饭食用，或拌猪肉、豆腐做成泡菜锅、泡菜汤，还可用泡菜包裹食物做泡菜卷。做泡菜汤放什么调料材料：韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛肉亦可）。调料：大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱...

食材档案2017-10-09

很多家庭都做了泡菜，泡菜的类型有很多，国内的泡菜主要是萝卜、姜、辣椒等，也可以泡很多蔬菜。国外也有泡菜，比如韩式泡菜，主要是白菜，带有辣味，不同的泡菜所做出的菜肴也会不同，可以炒肉、做鱼等，也可以与土豆一起做菜，做成泡菜土豆汤，其味道也会鲜美很多，能增进食欲，那么泡菜土豆汤的做法有哪些呢？做法一原料：土豆1个、洋葱1/2只、豌豆少许、韩式辣白菜1+1/2大匙、葱末少许、盐、食用油各适量、鸡汤500...

食材档案2017-10-09

说起泡菜，很多人的第一反应可能是韩国，经常看韩剧的朋友，一定知道韩国人是多么的爱吃泡菜，而且是顿顿吃，因此还被称之为泡菜国，而如今泡菜也越来越受欢迎，做法也是越来越多，今天就一起来看看几个经典泡菜的做法，希望你喜欢。泡菜的营养价值及作用1、泡菜具有预防疾病和提高免疫功能的效用，发酵后的泡菜汤具有抗菌功能。2、泡菜中的辣椒面、大蒜、生姜是杀死细菌、预防疾病的重要成分。3、泡菜可降低胆固醇、预防癌症、...

食谱推介2017-10-19

应该如何淹泡菜呢泡菜并不是韩国的特产，国家在古代的时候也有泡菜，那时候将泡菜叫做是葅，泡菜采用的原料是蔬菜，当然要选择那种纤维丰富的蔬菜，泡菜的制作是需要将蔬菜经过一定时间的发酵而成的，泡菜的营养价值也很高，泡菜里面含有多种维生素和微量元素。泡菜每个地方的做法都不太相同，但是总体淹泡菜的方法是一样的，所以下文将介绍给大家具体的淹泡菜方法。泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来...

食材档案2017-10-12

天气炎热，很多人爱在餐桌上放一碟开胃泡菜。但不论泡菜还是咸菜，不可避免会出现亚硝酸盐的问题。因此，泡菜在腌制的时候要注意。那么，泡菜最好要腌够多少天呢？亚硝酸盐是一类较强的致癌物，长期摄入过量亚硝酸盐，患癌几率会大大增加。但实际上，泡菜里的亚硝酸盐也是有生命周期的。不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中...

食材档案2014-08-09

萝卜泡菜怎么做超市里各种各样的泡菜玲琅满目，有白菜泡菜、黄瓜泡菜、萝卜泡菜等等，萝卜泡菜是最受欢迎的一种泡菜，萝卜泡菜销量最好。萝卜泡菜口感好、脆甜辢，开胃下饭。萝卜泡菜价格便宜，营养丰富，适合大众消费，一斤萝卜泡菜可以吃半个月，萝卜泡菜耐储存，萝卜泡菜色泽鲜艳。萝卜泡菜是选用新鲜的白萝卜，经过很多的加工工艺精制而成。萝卜泡菜是从韩国传入中国的，中国人吃萝卜泡菜有很多年了，萝卜泡菜百吃不厌，想起那...

食材档案2017-10-20

夏天是吃泡菜的季节，而最受欢迎的泡菜莫过于四川泡菜和韩国泡菜。这两种泡菜风味独特，深受很多人的喜爱，然而这它们的做法是很简单的，可以自己动手的制作哦。下面就教教大家如何制止泡菜吧。普通泡菜的做法原料：樱桃萝卜一把、黄瓜一根、卷心菜三片叶、红彩椒一、白醋100ml、白糖30g、盐一勺5ml、香叶两片、花椒十粒。做法：蔬菜洗净，樱桃萝卜和黄瓜切片，卷心菜撕小块，红椒切块。加入100ml白醋，30g白糖...

食谱推介2016-07-08

吃泡菜减肥，既健康又美味。泡菜好吃做法简单泡菜减肥更有益~想靠减肥食谱瘦下来吗？那么吃什么既能让你兼顾健康与美味且能够坚持到底？泡菜，就是让你瘦下来的完美秘方。泡菜减肥的原理曾经有些人一直很反对吃泡菜，认为“吃泡菜容易致癌”。他们认为泡菜中含有致癌物质亚硝酸盐。百科全说陈允斌告诉我们，事实上，泡菜对人的身体还很有好处，而且，泡菜还是健康减肥的首选食物之一。其实，泡菜中的酸味是因为乳酸菌分解白菜中的...

食材档案2017-10-09

应该如何淹泡菜呢泡菜并不是韩国的特产，国家在古代的时候也有泡菜，那时候将泡菜叫做是葅，泡菜采用的原料是蔬菜，当然要选择那种纤维丰富的蔬菜，泡菜的制作是需要将蔬菜经过一定时间的发酵而成的，泡菜的营养价值也很高，泡菜里面含有多种维生素和微量元素。泡菜每个地方的做法都不太相同，但是总体淹泡菜的方法是一样的，所以下文将介绍给大家具体的淹泡菜方法。泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来...

食材档案2017-10-20

随着我们国家与其它国家交流越来越多，很多外国的东西现在已经在我们国家流行开来，而且还得到了创新和发展，饮食也是一样的，现在我们已经非常容易可以在外面吃到韩国菜，日本菜，泰国菜，法国菜等，而很多韩国菜我们是可以在家自己做的。泡菜火锅就是韩国菜的一种做法，我们可以学习一下泡菜火锅的做法，然后根据个人的口味和需求，自己在家制作出有韩国味道的泡菜火锅。做法一：韩国泡菜火锅用腌制了三天以上的老泡菜为主要原料...

食材档案2017-10-09

“泡菜能促进人体对油脂的分解代谢，有高血脂、脂肪肝的人常吃泡菜对降脂有很大的好处。”对微博上流传的这些信息，吉林省延边州民族医药研究所副所长崔正植教授表示认同。 崔正植教授说，这是韩国保健福祉部在SARS后的研究，还发现其有降脂功效。泡菜中的辣椒可加快脂肪代谢，大蒜、生姜杀菌、增强免疫力，白菜的粗纤维有助降脂，乳酸也有助于油脂代谢。 对于平时不习惯吃辣的人，有两个注意事项：1、最好是早餐和...

慢性心脑血管疾病2011-07-12

泡菜的营养价值是怎样的相信大家对于泡菜肯定是不会陌生吧，泡菜不但非常好吃而且还有丰富的营养，很多朋友可能对于泡菜的营养价值还不是非常的了解，泡菜不但含有丰富的维生素而且还含有非常需要的膳食纤维，经常吃泡菜是可以起到养生的功效和保健的作用，就给大家介绍一下泡菜的营养价值。泡菜可用不同原料制作，种类繁多，但韩国人说到泡菜时，一般是指辣白菜。辣白菜的热量仅为每一百克十八千卡，是低热量食品，并可成为人体主...

食材档案2017-10-12

曾经有些人一直很反对吃泡菜，认为“吃泡菜容易致癌”。他们认为泡菜中含有致癌物质亚硝酸盐。事实上，这种说法是不科学的，吃优质泡菜不仅不会致癌，对人的身体还很有好处，而且，泡菜还是健康减肥的首选食物之一。其实，泡菜中的酸味是因为乳酸菌分解白菜中的糖类而产生了乳酸，乳酸不仅没有致癌性，而且还有促进消化等作用。而且，白菜变酸之后，它所含的营养并没有损失，常吃泡菜对人体健康有益。此外，很多泡菜的制作过程都使...

食材档案2017-09-26

泡菜减肥法让你9天见奇迹吃什么减肥能兼顾美食与健康，让想靠减肥食谱瘦下来的人能够坚持到底？泡菜，就是让瘦下来的好帮手。下面，结合推荐的泡菜减肥法，为打造速瘦的减肥食谱，只要坚持9天，就可以见证让瘦下来的奇迹。一、泡菜减肥的原理曾经有些人一直很反对吃泡菜，认为吃泡菜容易致癌。认为泡菜中含有致癌物质亚硝酸盐。事实上，这种说法是不科学的，吃优质泡菜不仅不会致癌，对人的身体还很有好处，而且，泡菜还是健康减...

食材档案2017-10-12

1、配料 鲜菇20公斤、卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4公斤，生姜、白酒、花椒各500克，白糖适量。2、原料预处理将上述原料中蘑菇、蔬菜用清水洗净沥干，芹菜去叶后切成2～3厘米长的小段，其它菜切成5～6厘米的条。3、泡菜水 泡菜水以硬水为好，可保脆，每10公斤水加盐800克，在锅中煮沸后离火冷却待用。为了加快泡制速度，可在新配制的泡菜中加入少量的品质良好的陈泡菜水。4、泡制...

食材档案2017-09-25

泡菜的吃法是怎样的相信说到泡菜大家都会想到韩国的泡菜吧，因为韩国的食物都会加入韩国泡菜这种食材，所以对于喜欢吃韩国菜的朋友来说，应该对于泡菜的吃法是比较了解的吧。对于泡菜这种食材想要在生活中食用它就需要对于它的做法有一定的了解，希望可以来学习一下文章介绍的做法。泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。在四川、东北、湖南、湖北...

食材档案2017-10-12

提起泡菜，很多人自然而然想起韩剧中风靡起来的神级食材，据了解，韩国妇女几乎都有一手做泡菜的绝活，经济好的家庭不仅用大白菜加工泡菜，其它蔬菜也可以做作成韩国泡菜。食材：大白菜1颗，胡萝卜、白萝卜各半个，韩国辣椒酱一盒，素鱼露、辣椒粉、面粉、食盐，苹果一个，姜少许做法：1、先剥去大白菜的最外层2～3片叶片，从菜头上面开始对切，切到底，一棵大白菜一切为四。2、从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大...

食材档案2017-09-26

萝卜泡菜的腌制方法泡菜可不是韩国的特产，早在国家的古代就已经有食用泡菜的记录了，泡菜可以选择多种蔬菜做成，那么什么蔬菜可以用来做成泡菜呢，一般要选择那些纤维丰富的蔬菜，萝卜的纤维就非常的丰富，那么如何采用萝卜来做成泡菜呢，一起看看萝卜泡菜的腌制方法。萝卜被我们誉为小人参，所以可以看出萝卜的营养价值也是很高的，萝卜可以提高人体的免疫力，萝卜对于防癌和抗癌有很好的帮助。下文一起看看萝卜泡菜的腌制方法。...

食材档案2017-10-20

胃口不佳，不想吃太油腻的东西，这时候来一份酸爽又开胃的泡菜，简直让你口水直流。泡菜虽然看起来很麻烦，其实做起来很是简单，今天就教大家几款泡菜的制作方法。一、简易的韩国泡菜的做法食材：圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量做法：1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片，将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行...

厨具与烹饪2016-08-31

大白菜如何做泡菜？现在很多人都喜欢韩国的泡菜，韩国泡菜既可以下饭也可以当零食吃，那么泡菜有哪些腌制方法呢？大白菜如何做成泡菜呢？接下来就来看看吧。韩式泡菜原料：大白菜1个，苹果1个，姜半块；辣椒粉，糯米粉，食盐，糖，虾酱适量；韩式泡菜的做法1、大白菜一个洗净，小心地一片一片把菜叶子掰下来；2、开始撒盐，一边撒盐一边揉搓，让白菜里面的水分尽快出来；3、苹果一个和姜半块切成极细的小丁，辣椒打成粉准备好...

食材档案2017-09-25

萝卜泡菜是很经典的一种腌制方法，萝卜泡菜腌制出来味道酸辣，口感蹦脆，很是下饭。萝卜泡菜的做法有很多，可是大家知道萝卜泡菜怎么腌制比较好吃呢？下面就为大家介绍一下韩国萝卜泡菜的做法。爽口萝卜泡菜材料白萝卜2斤，盐，糖，米醋，贵州剁辣椒酱，野山椒。做法1、把萝卜削皮切段，然后再切块，然后用沸水焯一下，时间不能太长。2、最后改刀切成片，然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起，再放入少量盐腌半小时后用水冲掉...

食材档案2017-09-26

各种咸菜中，泡菜的营养价值最高，而各种泡菜中又以四川泡菜第一。四川泡菜的好，不仅在于它的品质和味道，而且无论从配方、选料到食用方法上都很有讲究，蕴含着前人总结的饮食阴阳之道。凡咸菜，不论是泡菜、腌菜还是酱菜，都得用大量的盐。盐是重阴之品，长期泡过的蔬菜会比鲜品更偏于寒凉。四川泡菜的三大主力品种都是偏于辛温的蔬菜：青芥菜、辣椒和生姜。还有一个比较常用的豇豆，也是偏温性的，由于温性不高，久泡偏于凉性，...

食材档案2017-09-26

吃泡菜怕致癌做泡菜时加点醋酸甜可口的泡菜，既解腻又开胃。自制泡菜简单实惠，现在很多人家里都做。可是，有的人担心泡菜吃多了会致癌。其实，一些简单的方法能帮吃得更加安全放心。所谓泡菜致癌是因为泡菜中可能会产生亚硝酸盐，大量摄入会引起中毒，时间长了，可能增加胃癌、肠癌的风险。因此，让泡菜更安全，就是要抑制亚硝酸盐的生成。做泡菜的时候，加入少量的醋是个好办法。因为酸性环境能抑制亚硝酸盐的生成。有研究显示，...

食材档案2017-10-12

韩国的泡菜是非常有名的，不仅韩国人喜欢吃泡菜，很多中国人也都喜欢吃韩国泡菜，韩国泡菜含有丰富的营养成份，泡菜还会随着发酵而产生很多有益身体健康的抗菌，可以说韩国泡菜不仅好吃，而且日常吃韩国泡菜对促进人体的健康也是会有很大的帮助的。同时我们知道在市面上买的韩国泡菜的卫生我们都不太放心，因此如果可以自己在家做韩国泡菜的话，那么就可以让韩国泡菜发挥出更大的养生功效了，那么如何做出美味的韩国泡菜呢？泡菜指...

食材档案2017-10-09

酸甜泡菜的具体腌制方法相信大家对于泡菜肯定不会陌生的吧，泡菜不但非常好吃而且还含有丰富的营养，泡菜里面含有丰富的维生素以及多种人体需要的微量元素，经常吃泡菜有利于身体健康，泡菜的做法非常简单，可以根据个人的口味以及对于营养的需求做成不同的泡菜来，酸甜泡菜的具体腌制方法。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红...

食材档案2017-10-12

如何做泡菜面饼才好吃1、食材：面粉、糯米粉、泡菜、肉肠片、鸡蛋。2、把鸡蛋打散再加面粉、糯米粉水适量调匀（稍干些）再加泡菜调匀（泡菜切细）加一丁点盐（因泡菜己咸）。3、肉肠片切丁。4、热锅油七成热小火，料一勺上面洒上肉肠丁煎金黄翻面5、翻面煎金黄就可。俺先吃了哈，还热呼着呢。

食材档案2017-09-25

韩式泡菜烩饭使用太白粉为烹饪主料，但怎么做韩式泡菜烩饭最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道韩式泡菜烩饭。[原料/调料]韩式泡菜2两、鱿鱼1两、猪肉片1两。a、太白粉水3小匙。b、盐1/4小匙鲜鸡晶1/4小匙、水150cc、酱油适量。[制作流程]1、鱿鱼洗净切块，以沸水汆烫后捞起沥干；调味料a调制成太白粉水备用。2、热油锅，加入韩式泡菜、猪肉片及作法1的鱿鱼及调味料b（香...

食材档案2017-09-25

如何腌制泡菜随着韩剧的热播，泡菜也在全球的范围内“热”了起来。泡菜其实就是腌制的一种蔬菜，而且这蔬菜不一定是韩剧里的大白菜，其实泡菜的种类可以是很多的。但是关于如何腌制泡菜这个问题，还是比较让人三思的，因为现实生活中很多人都是不会腌制泡菜的。泡菜酸辣可口，有助于开胃，所以学习腌制泡菜，似乎也是势在必行的一件事情了。经常逛超市的朋友就会发现，这两年超市里面泡菜的种类是越来越多，而且基本上每天满满的一...

食材档案2017-10-12