毒豆芽如何鉴别一闻：闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有尿素味道的豆芽是不正常的。二看：看豆芽的长相。毒豆芽个头均匀，而且粗、长，这样的豆芽可能添加了添加剂；毒豆芽是没有根须的，多数是因为使用了无根剂。三掐：把豆芽掐开看水分。健康的豆芽因为发芽时间较长，充分吸收了水分，所以水分比较大。

食材档案2017-11-01

豆芽，作为芽菜中的代表，营养价值非常高，是很常见的家庭蔬菜，但是豆芽一直以来是人们关注的热点，究其原因，也正是各种因生长激素、漂白剂等售卖的有毒豆芽，各类的报道，豆芽成为非法添加物的典型代表蔬菜，但是，因为这些，我们就对豆芽视而不见了吗?我们应该如何分辨毒豆芽，才是最重要的。豆芽的营养价值豆芽的营养价值也不容小觑，黄豆在发芽的过程中，各种营养物质也发生了天反覆地的变化，在发芽过程中，黄豆中含有的不...

蔬果养生2015-02-03

毒豆芽是指往豆芽里放入含有激素类农药的添加剂，长期食用甚至会导致各种疾病。在日常购买豆芽的时候，应该怎样挑选才能避免毒豆芽呢?今天，小编就来教教大家挑选豆芽的方法。豆芽的营养价值豆芽美容：疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感...

蔬果养生2015-08-28

豆芽分为黄豆芽和绿豆芽两种，这两种豆芽含有各种不同的功效和作用，大家可以根据个人的需求来选择。然而，现如今毒豆芽较为多见，有什么方法可以辨别毒豆芽呢？豆芽的营养价值黄豆芽的营养价值：黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的一种芽菜，其中含有黄豆的主要元素，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等。在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素，甚至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长，而出现含量增多，例如，其中的维生素C在发芽...

营养搭配2016-08-21

近日，在网上有报道称查获毒豆芽。看到这样的消息，你是否感到恐慌呢？在日常购买豆芽的时候，应该怎样挑选才能避免毒豆芽呢？今天，小编就来教教大家挑选豆芽的方法吧。豆芽的营养价值豆芽美容：疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色...

选购与储存2015-01-05

毒豆芽表面看来都有10多厘米长，个别有的近20厘米，个头均匀，颜色白净，且绝大多数没有根须，看起来很漂亮。对于10多厘米长、白净无根须的“漂亮豆芽”，“正常生产的情况下，豆芽是不该有这么长的，除非是畸形豆芽。而且健康的豆芽还应该有根须，根须处尖细，颜色略微泛黄。而如果豆芽长得太漂亮，是不正常的。”豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称。因为其样子像一把如意，所以人们又称它为如意菜。豆芽含有丰...

食材档案2017-11-21

豆芽，作为芽菜中的代表，营养价值非常高，是很常见的家庭蔬菜，但是豆芽一直以来是人们关注的热点，究其原因，也正是各种因生长激素、漂白剂等售卖的有毒豆芽，各类的报道，豆芽成为非法添加物的典型代表蔬菜，但是，因为这些，我们就对豆芽视而不见了吗？我们应该如何分辨毒豆芽，才是最重要的。毒豆芽的危害据介绍，无根豆芽素（无根剂）、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用会导致各种疾病。用“无根剂”泡大的...

蔬果养生2016-01-30

毒豆芽是指往豆芽里放入含有激素类农药的添加剂，长期食用甚至会导致各种疾病。在日常购买豆芽的时候，应该怎样挑选才能避免毒豆芽呢？豆芽的营养价值豆芽美容：疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。豆芽延寿：根据近代老年医学...

食材档案2017-11-01

长时间服用毒豆芽，那么很容易增加患有癌症的可能性。一般情况下，在豆芽生长的过程中是不能够添加任何的添加剂的，例如一些漂白粉、无根剂都是禁止添加的。在购买的时候一定要闻闻豆芽的味道，健康的豆芽闻起来味道非常的清爽；如果豆芽闻起来带有尿素的味道，那么就需要谨慎了，很有可能就是不正常了。所以说，在日常生活中，我们一定要学会如何区分健康豆芽以及毒豆芽，了解关于辨别毒豆芽的知识，这样才能够更好的避免购买到毒...

食材档案2017-11-21

出现了毒豆芽，那么在市场上买豆芽要如何辨别是否是有毒的豆芽呢？毒豆芽和健康豆芽是有什么区别呢？下面就来了解一下有毒豆芽和没有毒豆芽的区别。买豆芽应尽量去大的超市里买，如果在其他地方买则要注意：一闻，二看，三掐。要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂；也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂...

食材档案2017-11-21

长时间服用毒豆芽，那么很容易增加患有癌症的可能性。一般情况下，在豆芽生长的过程中是不能够添加任何的添加剂的，例如一些漂白粉、无根剂都是禁止添加的。所以说，在日常生活中，我们一定要学会如何区分健康豆芽以及毒豆芽，了解关于辨别毒豆芽的知识，这样才能够更好的避免购买到毒豆芽的风险。除此之外，我们也可以学习如何发豆芽的知识以及技巧，这样自己就可以在家DIY制作豆芽了，食用起来也是更加的健康以及放心。除了了...

食材档案2017-10-31

颜色白净、水分丰富、形态美观的豆芽，可能是用无根剂等有毒物质培育出来的。近日，广东、青海等地都出现了这种毒豆芽。对此，教你从以下4个方面识别毒豆芽。无芽根。自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖；毒豆芽一般根短、少根或无根。芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。断面出水。豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽...

食材档案2017-11-01

豆芽是用纯黄豆或绿豆浸泡生长的，而毒豆芽是用对人体有害的添加剂或工业原料催发，使豆芽生长快、长得好。它不但没有清香脆嫩的口味，而且残存的化肥等在微生物的作用下，还可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。下面教您如何鉴别毒豆芽，看见毒豆芽则不要购买和食用。一、味鉴别：进行豆芽气味的感官鉴别时，可取豆芽样品来直接嗅其气味。1、良质豆芽：具有豆芽固有的鲜嫩气味，无异味。2、毒豆芽：有的气味淡薄或稍有异...

食材档案2017-11-01

很多人在选择豆芽的时候都会倾向于比较粗而且颜色雪白的，认为那样子的豆芽不仅美观新鲜，而且营养价值更高，但是你需要警惕的是白胖的豆芽可能有毒，所以你需要注意下面这些识别毒豆芽的方法。一、看豆芽秆，自然培育的豆芽脚不软、脆嫩，而“毒豆芽”芽秆粗壮发水。二、看豆芽根，自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。三、看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而“毒豆芽”豆粒发蓝。四、看折断豆芽秆是否有水分冒出...

食材档案2017-11-01

毒豆芽表面看来都有10多厘米长，个别有的近20厘米，个头均匀，颜色白净，且绝大多数没有根须，看起来很漂亮。对于10多厘米长、白净无根须的“漂亮豆芽”，正常生产的情况下，豆芽是不该有这么长的，除非是畸形豆芽。而且健康的豆芽还应该有根须，根须处尖细，颜色略微泛黄。而如果豆芽长得太漂亮，是不正常的。自然培育的豆芽，大多脆嫩，芽杆比较细，顶上还会留有豆壳，如果折断芽杆，不会有水分冒出来。如果是用药水泡大的...

食材档案2017-10-31

教你辨别毒豆芽的方法闻豆芽上的气味：健康的豆芽闻起来很清爽，而有尿素”味道的豆芽是不正常的。看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较...

食材档案2017-07-28

四招辨别毒豆芽芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。无芽根。自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖；毒豆芽一般根短、少根或无根。豆粒发蓝。自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般发蓝。断面出水。豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽断面会有水分冒出。

食材档案2017-11-21

芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。无芽根。自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖；毒豆芽一般根短、少根或无根。豆粒发蓝。自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般发蓝。断面出水。豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽断面会有水分冒出。

食材档案2017-10-30

四招辨别毒豆芽芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。无芽根。自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖；毒豆芽一般根短、少根或无根。豆粒发蓝。自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般发蓝。断面出水。豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽断面会有水分冒出。食用毒豆芽的危害媒体近年来报道指出，部分小作坊式的豆芽违规生产...

食材档案2017-11-13

专家告诉我们，长时间服用毒豆芽，那么很容易增加患有癌症的可能性。一般情况下，在豆芽生长的过程中是不能够添加任何的添加剂的，例如一些漂白粉、无根剂都是禁止添加的。无根剂的主要作用其实就是为了抑制豆芽根部的发展，使用这种添加剂之后能够极大的提高豆芽的生产量；而添加漂白粉则是能够令豆芽看上去更加的漂亮，漂白粉属于这一种还原剂，主要就是用于毛织品、丝织品等等漂白，同时还具有医药价值，具有比较强的致癌性。接...

食材档案2017-11-03

毒豆芽指的就是在豆芽生产的过程之中非法的添加了一些对人体有害的物质，例如激素、农药、抗生素、工业原料以及化学物质等等。这样能够有效的多算豆芽甚至的周期以及外观，但是这种过程所产生的豆芽对于人体非常的有害，所以也被称之为毒豆芽。想要令我们的身体更加的健康，远离这些有害的食物，那么我们就必须学会如何分辨毒豆芽。具体的分辨如下：第一：闻味道在购买的时候一定要闻闻豆芽的味道，健康的豆芽闻起来味道非常的清爽...

食材档案2017-11-03

什么样的豆芽有毒？毒豆芽指的就是在豆芽生产的过程之中非法的添加了一些对人体有害的物质，例如激素、农药、抗生素、工业原料以及化学物质等等。这样能够有效的多算豆芽甚至的周期以及外观，但是这种过程所产生的豆芽对于人体非常的有害，所以也被称之为毒豆芽。想要令我们的身体更加的健康，远离这些有害的食物，那么我们就必须学会如何分辨毒豆芽。第一：闻味道在购买的时候一定要闻闻豆芽的味道，健康的豆芽闻起来味道非常的清...

食材档案2017-11-01

豆芽，作为芽菜中的代表，营养价值非常高，是很常见的家庭蔬菜，但是豆芽一直以来是人们关注的热点，究其原因，也正是各种因生长激素、漂白剂等售卖的有毒豆芽，各类的报道，豆芽成为非法添加物的典型代表蔬菜，但是，因为这些，我们就对豆芽视而不见了吗？我们应该如何分辨毒豆芽，才是最重要的。毒豆芽的危害据介绍，无根豆芽素（无根剂）、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用会导致各种疾病。用“无根剂”泡大的...

蔬果养生2017-08-30

颜色白净、水分丰富、形态美观的豆芽，可能是用无根剂等有毒物质培育出来的。近日，广东、青海等地都出现了这种毒豆芽。教你从以下4个方面识别毒豆芽。1、芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。2、无芽根。自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖；毒豆芽一般根短、少根或无根。3、豆粒发蓝。自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般发...

食材档案2017-11-01

据新华社电受到“毒豆芽”事件影响，经常出现在百姓餐桌上的豆芽在太原市场备受冷落。连日来，记者走访太原市多家集贸市场和超市，几乎没有见到豆芽踪影。一些市民反映已经好几个月吃不到豆芽了。 在太原市双塔西街美特好超市，蔬果区负责人告诉记者，受“毒豆芽”的影响，该超市已经一个多月不再销售豆芽了。 在太原市东岗路聚集着十余家蔬菜摊，不少以前贩卖豆芽的摊前已经罕见豆芽。一位安徽籍摊贩张女士告诉记者，去年一...

健康新闻2011-07-14

长时间服用毒豆芽，那么很容易增加患有癌症的可能性。一般情况下，在豆芽生长的过程中是不能够添加任何的添加剂的，例如一些漂白粉、无根剂都是禁止添加的。无根剂的主要作用其实就是为了抑制豆芽根部的发展，使用这种添加剂之后能够极大的提高豆芽的生产量；而添加漂白粉则是能够令豆芽看上去更加的漂亮，漂白粉属于这一种还原剂，主要就是用于毛织品、丝织品等等漂白，同时还具有医药价值，具有比较强的致癌性。接触漂白粉之后有...

食材档案2017-11-21

豆芽是我们餐桌上的常见菜，它的营养功效多多，但是市面上存在很多毒豆芽，你一定要知道如何辨别挑选。黄豆芽的功效与作用豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高...

食材档案2015-12-11

沈阳“毒豆芽”事件曝光一周了。然而，其影响不仅是对蔬菜食品安全的反思，而且已影响到群众的正常生活。4月24日，记者走访了沈阳的农贸市场、超市、饭店等场所，发现了一个共同的现象——豆芽仿佛一夜之间在沈阳消失了。 当天，记者来到位于和平区的南市场，发现这里黄豆、绿豆、豆皮均整齐地摆在摊床上，唯独没有豆芽的“身影”。一位卖家说：“都是‘毒豆芽’闹的，现在根本上不着货。” 随后，记者来到十二线农贸批发...

健康新闻2011-04-25

豆芽、韭菜等普及率很高的蔬菜，是很多人特别爱吃的健康蔬菜。如果这些蔬菜是正常种植和加工出来的，毫无疑问是健康的。可是，如果这些蔬菜在种植和加工的时候，用了各种非法添加剂，甚至农药，那么健康蔬菜很可能就变成毒菜了。有毒的蔬菜为什么会出现，而且还卖得那么好？消费者本身有没有责任呢？我们先来了解一下毒豆芽。毒豆芽的外观毒豆芽表面看来都有10多厘米长，个别有的近20厘米，个头均匀，颜色白净，且绝大多数没有...

蔬果养生2017-10-21

调查起因: 辽宁沈阳查获40吨“毒豆芽” 调查发现: 全国各地都有人在用同样的方法生产有害豆芽,高额利润是造假者热衷生产“毒豆芽”的原因之一 调查结果: 监管职能不明引发的推诿扯皮,是“毒豆芽”在市场上横行数年的深层原因 继上海、浙江温州“染色馒头”事件之后,近日,辽宁沈阳“毒豆芽”事件再次成为媒体关注的焦点。 记者经深入调查后发现,“毒豆芽”在沈阳乃至全国来说,并不是一个“新生事物...

健康新闻2011-04-20