进入夏季以来，野生蘑菇种类繁殖迅速，毒蘑菇难以准确鉴别，为此，专家提醒，夏季不要随意采食野生蘑菇。野蘑菇，也称蕈子、野生蘑菇，属真菌植物，以子实体入药。野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类。食用野蘑菇营养丰富，味道鲜美；条件可食用野蘑菇，指通过加热、水洗和晒干等处理后可吃的野蘑菇；有毒野蘑菇则不能食用。有毒野蘑菇的种类很多，所含毒素成份很复杂，中毒后的临床表现也不一样。野...

营养误区2013-07-23

毒蘑菇好看，但是不能吃，这是一个基本的生活常识。但是有些人对毒蘑菇的认知存在不足，出现误食的情况，也时有发生。 毒蘑菇含有植物性的生物碱，毒性比较强烈，一旦误食，有可能损害肝、肾、心及神经系统，即使是微量被吸收到体内也容易出现中毒症状，如：剧烈呕吐、腹泻并伴有腹痛；痉挛、流口水；突然发笑、进入兴奋状态，手指颤抖，有的出现幻觉。可见误食毒蘑菇的后果有严重，如果误食毒蘑菇引起中毒，应该怎么办...

营养误区2019-01-05

蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。也被用于各种人物代称和卡通形象。    误区一： 颜色鲜艳美丽的蘑菇有毒 从色彩判断蘑菇是否有毒是站不住脚的，部分色彩不艳、长相不好看的野生蘑菇也有毒，如肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等。此外，某些品种的蘑菇，虽然属于同一个属，但有些有毒，有些却无毒。 误区二： 与银器...

食品安全2012-07-20

据澳大利亚“新快网”5月8日报道，近段时间，由于维州和塔州等地出现了强降水，澳大利亚部分地区出现了世界上最毒的蘑菇，有俗称“死亡之帽”的野生剧毒蘑菇（deathcapmushroom）和黄斑蘑菇（yellow-stainingmushroom）。澳大利亚维州首席卫生官格斯特（CharlesGuest）表示，这些蘑菇含剧毒，食用一颗就会引发严重后果。他指出，食用黄斑蘑菇会引起数天严重胃痛，而“死亡之...

健康新闻2017-05-09

我们都知道蘑菇营养价值高，但毒蘑菇的危害也是极为严重的，甚至是致命的。现如今，仍然会有人习惯自己采摘蘑菇，在这时又如何分辨出毒蘑菇呢？今天，就来教大家几招分辨毒蘑菇的方法，千万别错过了。蘑菇的营养价值蛋白质含量高：蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。维生素含量高：每100克鲜蘑菇中的维生素C含量...

食材档案2016-05-04

蘑菇种类千千万，并不是所有的蘑菇都能吃，即使是爱吃野生蘑菇，有时候也会误食有毒蘑菇而导致中毒，每年都会有许多人因吃有毒蘑菇而入院治疗，轻则上吐下泻，重则可能丧命。这些蘑菇有毒，要注意大脑蘑菇：大脑蘑菇一旦生食足以致命。它还因回旋状表面被称为“大脑蘑菇”。在西班牙、瑞典等地，仍有人将其煮熟后吃掉。鹿花菌通常被认为毒性不强。它还含有鹿花菌素，鹿花菌素可以产生甲基联氨。与其他许多种毒蘑菇不同，鹿花菌通常...

蔬果养生2017-09-10

误食毒蘑菇中毒甚至死亡的新闻相信很多人都并不陌生，“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”也成为网友调侃毒蘑菇危害的网红段子。然而，每年因进食毒蘑菇而中毒送院的案例还是层出不穷。近日，湖南湘潭。15岁女孩小陈在家食用了山上采的野生蘑菇后不久，便出现全身无力、腹痛腹泻等症状，生命垂危，需迅速进行血浆置换治疗。6月22日，女孩进行了首次2000毫升的血浆置换，相当于15个人献全血的血浆量，而这样的血浆置换需...

健康新闻2022-06-27

在日常生活中，蘑菇是很常见的一种真菌食物，它的种类多样，营养丰富，具有很好的食用价值，很多人都会喜欢吃蘑菇。那么蘑菇中毒的症状是什么？吃蘑菇中毒怎么办？案例今年有市民中招有人死亡近日，来自重庆的黄伯在花都洪秀全水库见山上长了一大片鲜嫩的白色野蘑菇，就采了大约1斤跟鸭蛋一起煮面条与妻子、女儿、女婿同时进食。当天4人出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、乏力、尿黄、眼黄等症状，查出严重的肝损害。无独有偶，同日在江...

蔬果养生2017-06-23

怎样识别毒蘑菇：一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的蘑菇菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑...

营养食材2017-05-22

中国的毒蘑菇种类多，分布广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生。因为鉴别毒菌并不容易，所以唯一的办法，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后，证明确实无毒...

营养食材2017-05-22

怎样识别毒蘑菇：一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的蘑菇菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑...

营养食材2017-05-22

近日，广东省有5人误食剧毒蘑菇，经鉴定为“裂皮鹅膏”。据了解，白云山上也发现了这种蘑菇。与致命白毒伞酷似，含有剧毒的鹅膏肽类毒素，严重时将会导致肝肾功能衰竭而死亡。我国目前已知的食用蘑菇有300多种，毒蘑菇100多种。据资料记载，可致死亡的至少有10种，多生长在树林里及杂草丛中或公园的树下草丛中。白毒伞比较多，也容易被误食。专家提醒，“出于安全考虑，大家最好遵循一个原则，就是不认识的或没见过的蘑菇...

健康新闻2016-05-19

正值清明扫墓踏青的高峰期，一些市民在踏青时，会随手采摘一些野菜、野蘑菇，但是一些有毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，所以很容易出现误食中毒现象。下面，小编就给你介绍一下有毒蘑菇的鉴别方法，千万不要吃。路边的蘑菇你别采小心中毒！每年三四月份都是蘑菇中毒的高发期，这是由于此时气候温暖潮湿，正适宜蘑菇生长。很多老百姓都认为毒蘑菇都形状花哨，色彩斑斓，而长相朴实的蘑菇不会有毒。但其实，蘑菇的种类非常多，有毒还是无...

营养误区2014-04-01

秋天来了，多雨水的地方常长出一些野蘑菇，可是这些野蘑菇真的能随意食用吗？据报道，日前西安就发生了吃野蘑菇中毒的事件，据称一名女子带着女儿到邻居家吃了自采的蘑菇，吃过后大女儿开始上吐下泻，女子也有类似症状，经送医检查后，诊断结果显示，临床诊断为食物中毒，其他特指的细菌性，野蘑菇中毒，中毒脱水。其中女儿毒蕈中毒并多脏器功能障碍（肝、心、脑、凝血、消化道）；低血糖。蘑菇的种类复杂难辨，普通人对蘑菇不了解...

社会万象2017-09-18

雨后的广州，一片绿意盎然。各种菌菇类植物顺势茂盛生长。引来喜爱天然无公害野味的市民们的纷纷采摘。5月20日下午，中山三院PICU从急诊紧急收治一名三岁女童。谁也没料到，导致该女童病危入院的罪魁祸首就是美丽诱人的野生“蘑菇”。事发当天亲属中包括女童在内的三人共同食用了从山上自行采摘的劳动成果“毒菇”后，均出现不同程度恶心，呕吐，腹泻等食物中毒症状。眼见情况不妙，家属连忙将食物中毒的三人送至中山三院就...

健康新闻2020-05-26

每年三四月份都是蘑菇中毒的高发期，这是由于此时气候温暖潮湿，正适宜蘑菇生长。很多老百姓认为毒蘑菇都是形状花哨、色彩斑斓，而长相朴实的蘑菇不会有毒。其实，蘑菇的种类非常多，有毒还是无毒，就是专家也很难从外表上判断。比如致命白毒伞，就长得很清雅。在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，很容易受到毒蘑菇的菌丝沾染而变得有毒。致命毒蘑菇的致死率很高，一般都在50%以上。而且毒蘑菇还有个狡猾的特性，就是会先...

营养食材2017-05-11

食用毒蘑菇后约经过0.5-0.6小时的潜伏期出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛等症状，可伴多汗、流口水、流泪等表现，和（或）黄疸、贫血、出血倾向等体征，少数患者发生瞻妄、呼吸抑止，甚至昏迷、休克死亡。中毒后，应采取以下急救措施：1，立即拨打急救电话，并保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。2，在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后采取催吐措施如用汤匙压舌根，以减少毒素的吸收。为补偿反复呕吐...

肠道养生2017-07-19

如何分辨毒蘑菇？1。对照法借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。选购提醒：为了卖相好、延长“保鲜期”，不法商贩竟用荧光增白剂泡制蘑菇。2。看形状毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。3。观颜色毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。4。闻气味毒蘑菇有土豆或...

营养食材2017-05-09

经历多日潮湿天气后的深圳终于迎来春暖花开，剧毒的种子却早已在山野草丛间滋生长成。白毒伞，一种外表白嫩肥美的野生蘑菇，却是广东人闻之丧胆的冷面杀手，去年以来已经夺走许多人的生命，进入三月以来深圳已经有7人因误食白毒伞而入院治疗。14日下午，在石岩一家人力派遣公司上班的付女士等4名同事去福永凤凰山爬山，途中采了一小袋“白色的蘑菇”。四人被毒蘑菇毒倒“看着白嫩水嫩的，挺招人喜欢”，46岁的付女士回忆说。...

健康新闻2015-03-21

近日，滨州医学院附属医院接诊了因误食毒蘑菇导致中毒的一家三口。10日上午，记者从医院得知，母亲和女儿的情况稍微轻一些，而父亲的情况非常危险。 在医院急诊病区，记者见到了正在治疗的李女士和年仅6岁的小女儿，目前两人仍在昏迷之中。急诊室主任邱建清告诉记者，这一家三口是滨州市博兴县人，母亲和小女儿的病情较轻，正在急诊病区内观察治疗，父亲季先生情况危险，已在重症监护室内抢救。“因为这个父亲吃得比较多，出...

肝病新闻2012-08-14

野生蘑菇鲜美可口，营养丰富，是人们餐桌上的美味佳肴。然而有些带毒蘑菇的外貌与可食用的蘑菇十分相似，若误食毒菇轻者腹痛、腹泻、呕吐，重者将危及生命。那么，如何鉴别有毒蘑菇呢？看颜色。一般有毒蘑菇的颜色，较可食用蘑菇鲜艳，蘑菇伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。闻气味。有毒蘑菇往往有辛辣、恶臭及苦味；可食蘑菇则有蘑菇固有的香味，无异味。查虫蛀。将虫子人为地放在蘑菇上，凡有虫蛀的蘑菇一般无毒；无...

营养食材2017-05-22

蘑菇营养丰富、提高免疫力、减肥，蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。教你几种方法鉴别毒蘑菇：1、看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环。无毒蘑菇很少有菌环。2、对照法：借助适合于当地使用...

营养食材2017-05-11

夏天来了，大雨过后，山上树林草地里的蘑菇开始生长，上山采蘑菇的人也很多，很多人都想尝尝蘑菇的鲜美味道，但野外的蘑菇不能乱采，据报道，最近有广州祖孙三代因食用采摘回来的蘑菇，中毒入院了，特别是其中3岁的女童，一度生命垂危。小儿食物中毒也是夏季的常见病，食物中毒轻则腹泻、呕吐，重则威胁生命，那么食物中毒有哪些症状呢？该如何紧急处理？又该如何预防食物中毒的发生呢？食物中毒有哪些症状？食物中毒是指吃了某些...

社会万象2020-06-01

春回大地，细雨绵绵，各种菌类在雨水的滋润下也会破土而出，这对于爱好菌类的吃货来说简直是个福音。然而，蘑菇种类千千万，并不是所有的蘑菇都能吃，即使是爱吃野生蘑菇，有时候也会误食有毒蘑菇而导致中毒，每年都会有许多人因吃有毒蘑菇而入院治疗，轻则上吐下泻，重则可能丧命。案例：野生蘑菇不能随便吃据报道：恩施一位奶奶进山采蘑菇煮汤，7岁孙子饮后全身出血身亡；西安一位老人将游客采回的蘑菇烧熟，汤汁拌面，吃后神志...

蔬果养生2017-04-26

1、蘑菇：谨防毒蘑菇。 到山野采集蘑菇野餐煮食似乎成了很多饕客的情趣，于是每年都会发生毒蘑菇中毒事件。也许世间100余种毒蘑菇的毒都敌不过300余种抗病毒、口感好、滋补、鲜美独具的食用蘑菇的魅力。民不畏死啊!日本年轻人更疯狂，一款名为“迷幻蘑菇”，由数种含麻醉成分的蘑菇加工而成的“不上瘾，但有幻觉的”迷幻药，近年迅速“走红”。 ${FDPageBreak} 2、鹅肝：病鹅“肝”才大。...

健康生活2010-10-28