医学指导：广东省中医院临床营养科营养师何盈犀一不小心上呼吸道感染，引发咽喉肿痛，除了适当吃些药，推荐大家一道药膳，桔梗橄榄炖瘦肉。对于呼吸道感染引发的咽喉问题有一定效果。桔梗橄榄炖瘦肉原料：桔梗5g、橄榄3枚、玄参3g、麦冬5g、瘦肉100g（一人量）。烹调方法：药材洗净，瘦肉洗净后切大块，同放入炖盅内，加适量水，武火炖15分钟，改文火炖1小时，加食盐调味即可。专家点评：桔梗，性平，味苦、辛，具有...

药膳食疗2015-10-19

干冷的冬日和即将到来的冬春交替时节，是呼吸道疾病的高发期，其中老年人和慢性病患者是主要的患病人群。除了积极锻炼身体，注意通风换气、保持室内空气流通，多喝水外，还要补充富含维生素A和β-胡萝卜素的食物，如红萝卜、菠菜、玉米等，补充滋阴润肺的食物，如银耳、百合、淮山、蜂蜜等。今天特推荐一个冬瓜子桔梗金荞麦炖猪瘦肉汤，有清热、祛咳、除痰的功效。材料：冬瓜子10克、桔梗8克、金荞麦20克、猪瘦肉80克、红...

营养食材2017-06-30

干冷的冬日和即将到来的冬春交替时节，是呼吸道疾病的高发期，其中老年人和慢性病患者是主要的患病人群。除了积极锻炼身体，注意通风换气、保持室内空气流通，多喝水外，还要补充富含维生素A和β-胡萝卜素的食物，如红萝卜、菠菜、玉米等，补充滋阴润肺的食物，如银耳、百合、淮山、蜂蜜等。今天特推荐一个冬瓜子桔梗金荞麦炖猪瘦肉汤，有清热、祛咳、除痰的功效。材料：冬瓜子10克、桔梗8克（中药店均有售）、金荞麦20克、...

营养食材2017-06-30

过敏性肺炎除了一般治疗外，还可以试一试民间流传的小偏方，当然，也是美味的药膳。1、冰柑蒸食：广柑1只，冰糖15克。将广柑切下1小块，装冰糖于柑内，盖上原皮。以竹签插下固定，置碗内蒸食。2、金荞麦炖瘦肉：瘦肉250克，金荞麦100克，冬瓜子200克，甜桔梗150克，生姜2片。将上五味洗净放人炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水慢火炖2小时即可。3、蜜汁鸭蛋汤：蜂蜜适量，鸭蛋1个。将适量水烧开，待沸后打人...

药膳养生2017-06-06

橄榄雪梨炖瘦肉：用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个；功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥；制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。适用人群：咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。银耳雪梨炖瘦肉：用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个；功效：养阴润肺，生津润肠，降火...

食材档案2017-11-02

橄榄雪梨炖瘦肉：用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。适用人群：咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。银耳雪梨炖瘦肉：用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心制...

食材档案2017-11-01

1、杏仁粒大米茶：取杏仁120克，大米30克，白糖150克。把杏仁用开水浸泡15分钟，去掉外衣，洗净，切成小粒状，再用冷水浸泡；大米洗净，用冷水浸泡30分钟；然后将杏仁粒和大米搅匀磨烂后，加入清水600毫升，过滤去渣，倒入沙锅中，将沙锅置于火上，加水500毫升，加入白糖，把杏仁浆慢慢倒入沙锅中，边煮边搅，直至煮成浓汁，盖上锅盖，熄火闷5分钟即可。可随意饮用，适用于内伤咳嗽咳嗽、痰白以及纳呆之久咳者...

支气管炎2017-06-08

秋冬干燥时人们常咽干鼻燥，甚至声嘶音哑。潮州橄榄为有名的南方水果，初食时酸涩，久嚼后满口清香，食用后回味无穷，其最大医药价值在于利咽喉，利发育。中医认为它性平，有化痰、消食、开胃、利咽喉的功效，配以醇香化气消痰的陈皮炖猪瘦肉，有润燥、利咽、养阴之功，为肺燥致声音嘶哑、口干咽痒的调理汤水。材料：潮州橄榄2个、陈皮1/3个、猪瘦肉100克、生姜少许、冰糖1块。烹制：橄榄洗净、去核；陈皮浸软；猪瘦肉洗净...

冬季靓汤2013-11-29

进入秋季，天气常常干燥让人自觉不适，一些患有咽喉疾病的人群在秋季则会加重不适的症状。咽干、咽痒、声音嘶哑等问题频繁出现。人们常常会给自己备上润喉的含片、药物或者是喝一些缓解咽部不适的茶饮，人们选择茶饮治疗咽喉问题往往是不明其作用。其实在喝茶饮时我们只要喝这几种就能有效让嗓子得等到缓解。秋季干燥咽喉不适茶饮辩证方肺热咽痛煮罗汉果罗汉果有清肺利咽的作用，适用于肺热引起的咽炎、咽喉肿痛。咽喉炎、失音可以...

药膳食疗2013-09-19

一、金荞麦瘦肉汤取猪瘦肉250克，金荞麦100克，冬瓜子30克，桔梗15克，生姜3片，红枣5枚。将猪肉洗净切块，沸水过水；金荞麦、冬瓜子、桔梗、红枣（去核）洗净，放入炖盅内，加入温开水盖好，小火隔水炖3小时即可。可佐餐食用，每天1～3次，每次150～250毫升。适用于内有热毒（发热、咳嗽、痰多）者。二、蜂蜜白萝卜汁取白皮大萝卜1个，蜂蜜100克。把萝卜洗净后，挖空中心，放入蜂蜜，放入大碗内，加清水...

支气管炎2017-06-08

干冷的冬日和即将到来的冬春交替时节，是呼吸道疾病的高发期，其中老年人和慢性病患者是主要的患病人群。除了积极锻炼身体，注意通风换气、保持室内空气流通，多喝水外，还要补充富含维生素A和β-胡萝卜素的食物，如红萝卜、菠菜、玉米等，补充滋阴润肺的食物，如银耳、百合、淮山、蜂蜜等。今天特推荐一个冬瓜子桔梗金荞麦炖猪瘦肉汤，有清热、祛咳、除痰的功效。材料：冬瓜子10克、桔梗8克(中药店均有售)、金荞麦20克、...

春季靓汤2013-02-20

准备材料 海麻雀：3只猪腱：200克 蜜枣：2个咸橄榄：8个 制作步骤 1、海麻雀用温水浸软；新鲜橄榄拍烂，提前用盐腌4个小时以上即为咸橄榄。使用时咸橄榄用水稍冲洗。 2、蜜枣去核；猪腱洗净切大块。 3、猪腱放沸水中焯出泡沫后连同其它材料一并放进炖盅，加入4~5碗水炖3个小时即可。因为咸橄榄本身带盐，喝时需先试味再调味。 烹饪小贴士 1、咸橄榄：新鲜橄榄本来就有清肺利咽...

秋季靓汤2011-11-25

鸭蛋青葱汤鸭蛋1～2只，青葱（连白）数根，加水适量同煮，饴糖适量调和，吃蛋饮汤，每日一次，连服数日。无花果冰糖水无花果（干）30克，冰糖适量，煲糖水服食，每日一次，连服数日。麦冬白莲饮麦冬、白莲各12克，冰糖适量，加火炖后，代茶饮。百合香蕉汁百合15克，香蕉2根（去皮），冰糖适量，加水同炖，饮汁食香蕉。橄榄芦根茶橄榄（青果）4枚，芦根30克，清水两碗半煎至一碗，去渣代茶饮。玄麦甘草饮玄参12克，麦...

食材档案2017-11-14

党参（学名；Codonopsispilosula（Franch。）Nannf。）桔梗科党参属，多年生草本植物，有乳汁。茎基具多数瘤状茎痕，根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形，茎缠绕，不育或先端着花，黄绿色或黄白色，叶在主茎及侧枝上的互生，叶柄有疏短刺毛，叶片卵形或狭卵形，边缘具波状钝锯齿，上面绿色，下面灰绿色，花单生于枝端，与叶柄互生或近于对生，花冠上位，阔钟状，裂片正三角形，花药长形，种子多数，卵形...

中药大全2017-10-12

橄榄雪梨炖瘦肉原料：橄榄15克、雪梨100克、瘦肉100克、蜜枣1个。制作：将瘦肉洗净飞水切块，雪梨洗净切片再与洗净的沙榄、蜜枣放入炖盅内加清水250ml，隔水炖2小时即成。作用：橄榄味甘酸性凉，能清肺利咽生津，化痰醒神，解鱼酒毒。雪梨酸甘凉，能清热解暑润燥。猪肉味甘成平有滋阴润燥的作用。芝麻瘦肉炖鲍鱼原料：芝麻15克，瘦肉80克，鲜鲍一只，姜片适量。制作：将芝麻拣去杂质，洗净，与洗净的鲜鲍、瘦肉...

食材档案2017-11-07

   准备材料 瘦肉：250g       虫草花：适量 姜：1片          盐：适量 制作步骤（3） 1、虫草花用清水浸软；瘦肉剁碎。 2、将肉碎、姜片、虫草花及浸虫草花的...

秋季靓汤2011-10-19

1、鸭蛋青葱汤：鸭蛋2个，青葱(连白)数根、加水适量同煮，饴糖适量调和，吃蛋饮汤。每日一次，连服数日。2、无花果冰糖水：无花果(干)30克，冰糖适量，煲糖水服食。每日一次，连服数日。3、麦冬白莲汤：麦冬、白莲各12克，冰糖适量，加水炖后，代茶饮。4、藕汁蜜糖露：鲜莲藕适量，洗净，榨汁100克，加蜂蜜20克，调匀服用。每日一次，连服数日。5、百合香蕉汁：百合15克，香蕉2个（去皮），冰糖适量，加水同...

食材档案2017-11-20

藕汁蜜糖露：鲜莲藕适量，洗净，榨汁100克，加蜂蜜20克，调匀服用。每日一次，连服数日。鸭蛋青葱汤：鸭蛋2个，青葱数根、加水适量同煮，饴糖适量调和，吃蛋饮汤。每日一次，连服数日。百合香蕉汁：百合15克，香蕉2个，冰糖适量，加水同炖，饮汁食香蕉。玄麦甘桔汤：玄参12克，麦冬12克，甘草3克，桔梗6克，开水冲泡代茶饮。无花果冰糖水：无花果30克，冰糖适量，煲糖水服食。每日一次，连服数日。麦冬白莲汤：麦...

食材档案2017-11-17

潮州橄榄在广东民间享有盛誉，早在清代诗人魏秀仁曾以“饷郎橄榄两头尖，上口些些涩未嫌，好处由来过后见，待朗回味自知甜”一诗，把橄榄的形态和风味描述得惟妙惟肖。它又因入口先涩后甘润，被誉为“谏果”。聪明的珠三角人利用它润喉、利咽、生津、止渴的功效，用以配陈皮蜜枣煲猪瘦肉，在这炎热的秋日里对唇焦舌燥等十分有效，是一款秋日的家庭靓汤。材料：潮州橄榄100克（挑成熟色泽黄些）、陈皮1/4个、蜜枣4个、猪瘦肉...

中药大全2017-10-19

一、咽干咽疼：青橄榄芦根瘦肉汤 选青橄榄4个，芦根15克，瘦肉50克。瘦肉切片，青橄榄拍扁后煎水调味服用。青橄榄性味涩酸而平，有生津止渴、利咽开音、清肺止咳的功效，芦根性味甘寒，可清热除烦、止渴生津。两者合用能缓解感冒引起的咽疼，嗓子干哑，失声，肺热咳嗽等症状。二、辅助降温：蝉蜕莲叶冬瓜汤 如果发烧的温度还不是特别高，不至于吃药或去医院治疗，也可喝点蝉蜕莲叶冬瓜汤辅助退热。准备10克蝉蜕，30...

食材档案2017-11-07

俗语说青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”，白萝卜是治疗喉症的“白虎汤”，青橄榄煲萝卜，加上猪瘦肉为药引，可治疗急性咽喉炎、流行性感冒以及一般的感冒、扁桃体炎、支气管炎、肝气淤滞所致胁作痛，以及饮食积滞等症。同时此汤也是家庭夏日可口的汤品。材料：青橄榄250克，白萝卜500~1000克，猪瘦肉150克，生姜2~3片。烹制：青橄榄、萝卜、猪瘦肉均用清水洗净，白萝卜切成块状，猪瘦肉整块不必切开，然后与生姜一起...

营养食材2017-05-16

1、莲子银耳汤材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖各适量。做法：银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，撕碎备用。汤锅放清水，将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火加热至煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。功效：冬季也会时有肺火显盛的现象，不妨喝莲子银耳汤，可以滋阴润肺，安神养心。2、百合雪梨汤材料：百合30克，雪梨1个，冰糖适量。做法：将百合用清水浸泡一夜，次...

体质养生2017-05-22

潮州橄榄在广东民间享有盛誉，早在清代诗人魏秀仁曾以饷郎橄榄两头尖，上口些些涩未嫌，好处由来过后见，待朗回味自知甜一诗，把橄榄的形态和风味描述得惟妙惟肖。它又因入口先涩后甘润，被誉为谏果。聪明的珠三角人利用它润喉、利咽、生津、止渴的功效，用以配陈皮蜜枣煲猪瘦肉，在这炎热的秋日里对唇焦舌燥等十分有效，是一款秋日的家庭靓汤。材料：潮州橄榄100克（挑成熟色泽黄些）、陈皮1/4个、蜜枣4个、猪瘦肉400克...

食材档案2017-11-07