果仁富含蛋白质、维生素及矿物质元素，其中一种本酚素的物质有降低胆固醇的食效。今天用到的果仁为核桃，无论生食、炒制，还是制作糕点、糖果，都是受人喜爱的品种。这次与核桃配搭兰豆和藕片炒制，食味、营养皆属上乘，诸君不妨一试。材料：核桃50克、莲藕250克、兰豆150克、蒜头（去衣拍碎）15克、胡萝卜片50克，盐、糖、生抽、生粉、花生油各适量。做法：核桃碎开备用；莲藕去皮洗净，切片稍作出水备用；兰豆去筋洗...

食材档案2017-07-27

怎么选购花生1、色泽时，可先对整个样品进行观察，然后剥去果荚再观察果仁。良质花生——果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。次质花生——果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。劣质花生——果荚灰暗或暗黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。2、组织状态感官鉴别花生的组织状态时，先看样品外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整...

食材档案2017-11-02

鲍鱼果仁的功效是补充营养以及预防便秘，禁忌则是对其过敏者不建议吃。若在吃鲍鱼果仁后身体出现异常表现，应及时前往医院就诊，在医生帮助下进行处理。鲍鱼果仁属于一种干果，形似鲍鱼，其外皮坚硬，果仁香脆，且味道清香浓郁。鲍鱼果仁含有丰富的维生素、蛋白质、微量元素等营养成分，不仅能够补充身体所需营养，其中含有的膳食纤维也能促进胃肠蠕动，帮助食物消化以及预防便秘。如果是对鲍鱼果仁过敏者要慎吃，防止机体出现变态...

精编文章2024-02-04

土豆皮：土豆皮很难削，但是它皮薄，可在水龙头下一边淋水，一边用洗涤用钢丝球擦，很快就可以擦去土豆皮。莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，剥莲子皮的正确方法是将莲子洗一下，放入刚烧开的滚水中，加入适量的碱，稍焖片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。枣皮：把干枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮沸，等大枣完全泡开发胖后，再捞起来剥皮就容易了。蚕豆皮：把干蚕豆放在陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，...

食材档案2017-09-22

芒果仁是芒果果核的内部坚果，作用与功效包括提供营养、增强免疫力、促进消化、有助于心血管健康、支持脑功能等。1、提供营养：芒果仁富含蛋白质、纤维、维生素E、B族维生素、矿物质等营养物质。适量食用芒果仁可以为身体提供多种营养，促进健康的生理功能。2、增强免疫力：芒果仁中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，能帮助中和自由基、增强免疫力。3、促进消化：芒果仁中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和消化系...

精编文章2023-10-07

白果排骨配料：猪排骨2.5千克，白果仁100克，料酒25克，米醋10克，精盐10克，味精5克，葱50克，姜50克。制法：把猪排用淘水水洗净，切成两寸长的条，在开水锅中氽后捞出。白果仁洗掉皮，在开水锅中煮20分钟捞出。把猪排骨下锅，加鸡汤、葱段、姜片、料酒、米醋、精盐、味精、用中火煨至八成熟，加白果仁。把热排骨、白果仁放入盘中，原汤汁用旺火浓缩，淋在排骨上。药用：佐餐食，用量随意。说明：滋阴润燥、养...

药膳食疗2017-11-06

果仁，作为我们日常生活中常见的食物，不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值与多种功效。今天，就让我们一起来探秘果仁的营养世界，了解它如何助力我们的健康生活。一、果仁营养探秘：健康能量的源泉果仁种类繁多，如杏仁、核桃、腰果等，它们共同的特点就是富含多种营养物质。1.优质脂肪与蛋白质：果仁中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，特别是对人体健康至关重要的ω-3和ω-6脂肪酸。这些脂肪酸有助于降低心血管疾病的风险。同...

营养食材2025-01-15

果仁徘骨什么时候放调料原料：排骨2500克。炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克、冰糖50克。花椒3克、料酒20克，香油15克、味精1克、盐3克、卤汁500克。将炒果仁、苡仁捣碎，用水煎煮两次，收取汁液500毫升。将猪排骨洗净、拍破，同花椒一起下锅，煮至排骨达六成熟时，打净浮沫，捞出排骨放入卤锅中卤至熟透。取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁，烹入料酒后，均匀抹在排骨上，...

食材档案2017-10-11

营养频道首页美食圈列表2013-09-29

记得去年冬天，我因为工作繁忙，饮食不规律，导致身体免疫力有所下降，总是感觉乏力无神。一次偶然的机会，妈妈为我准备了一盘香脆的炒白果仁，说是可以滋补身体。没想到，吃了一段时间后，我确实感觉精神焕发，身体也变得更加有活力了。那么，炒白果仁究竟有哪些神奇的功效和作用呢？让我带你一探究竟。一、炒白果仁的功效与作用1.滋补身体：白果仁富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，经过炒制后，这些营养成分更易被人体...

健康笔记2024-04-16

1．细咬果仁 每安士含一百七十加路里和十四克脂肪的果仁，骤耳听上去似乎是减肥的克星。但据一项研究显示，充满营养的果仁比起乳酪及饼干低脂小食更能充饥，一安士果仁应足够解决饥饿及防止在晚餐时狂吃的冲动。 2．“辣”出新陈代谢 辣椒含有的辣椒素，据说能促进新陈代谢，有助燃烧热量和瘦身。一项英国的研究发现，在进餐时加入一茶匙辣椒酱或辣芥末的人士，平均每日可额外多消耗四十五卡路里。研究员估计，辛辣食物...

营养搭配2006-06-29

用料：紫薯适量，花生仁适量，瓜子仁适量，奶粉适量，糖粉适量；做法：1、备料。2、紫薯洗净，切去两头，放在笼格上隔水蒸上。3、平底锅放火上，小火将花生焙熟。之后搓去花生红衣。4、将去过红衣的花生和瓜子仁再次放在平底锅上，小火焙香。5、出锅后放在石臼中捣碎。6、蒸熟后的紫薯稍稍放凉后去皮。7、往紫薯中加一勺奶粉，一勺糖粉。8、压拌均匀。9、将紫薯泥团成小团。10、放在果仁中粘上果仁。11、整形成小饼即...

食材档案2017-08-22

1、天然维生素C水果：红枣、猕猴桃、山楂、柑橘等水果中含有丰富的维生素C、不仅具有正常的营养功能、防止败血症、而且是天然抗氧化剂。2、干果不能少：干果中（如核桃）含有大量不饱和脂肪酸和维生素E、能补充人体必须的不饱和脂肪酸、维生素E还是一种抗氧化剂。3、吃一些黄色水果：黄色水果中类胡萝卜素含量较高，具有抗氧化的生理活性、如柑橘、芒果、柿子、杏中含有β-胡萝卜素、木瓜、西瓜、红柚中含有番茄红素。4、...

胃炎2017-07-31

主料：菠菜400克；花生仁（炒）50克辅料：腰果12粒调料：食盐1茶匙；味精1/3茶匙；生抽1/2汤匙；香油1茶匙；陈醋1/2汤匙果仁菠菜的做法1、锅内放少许植物油，然后放腰果炸成金黄色捞出2、再放花生米，也炸成金黄色捞出来3、菠菜择洗干净，锅内放水烧开，然后放菠菜稍微烫一下，马上捞出来放凉水盆中，将菠菜攥出多余的水分，放案板上切段，将切好的菠菜放盆中加盐。4、再放入味精和生抽5、倒陈醋和香油拌匀...

食材档案2017-06-12

25岁的戴小姐来到门诊咨询。她长期关注健康和养生，最近听说黑金果仁茶有减肥效果，特地前来求证。她表示，自己虽然不算肥胖，但希望能通过健康的方式达到更好的体态。患者问及：“黑金果仁茶能减肥吗？”对于这个问题，我认为不能一概而论。任何一种食材或饮品，其减肥效果都需要结合个人体质、饮食习惯和生活方式等多方面因素来考虑。黑金果仁茶主要由黑果和果仁等天然成分制成，确实含有一些对人体有益的营养素。但其减肥效果...

健康笔记2024-05-27

哪些中药具有美白功效？对于女性朋友来说，护肤美白简直是必修功课。除了我们常用的护肤品之外，有些中药也有美白护肤的功效，一起来认识下吧。常见五种美白中药白果仁白果仁，将白果仁捣成液浆涂于脸上，可令肌肤柔嫩光滑，白皙娇美。白果仁性味甘、苦、涩、干，白果酸在体外可抑制一些皮肤真菌，故外用可治头面手足多种碍容性皮肤病，并可延缓皮肤衰老，防止皮肤粗糙。白苏干燥、起皱、灰黄的皮肤尤其适合用白苏美容，富有弹性而...

皮肤2016-08-14

血脂高通常指的是高脂血症，鲍鱼果仁是一种干果，高脂血症的患者一般能吃鲍鱼果仁，但要适量吃，如果身体有不适症状，建议到医院进行相关检查，结合临床表现在医生的指导下对症处理。高脂血症可能和脂肪摄入过多、脂蛋白代谢异常等原因有关，在饮食上要避免摄入过多高脂肪的食物。鲍鱼果仁的营养价值非常丰富，富含蛋白质、矿物质、单不饱和脂肪酸等，虽然单不饱和脂肪酸属于一种健康脂肪，但过多摄入也可能会导致热量增高，容易加...

精编文章2024-05-31