今天是二十四节气的立春，在这个节气里，我国有吃春饼的习俗。那么，春饼要怎么做最好吃呢？其实，春饼的做法是很简单的，在家就可以自己来制作。在这里，教教大家怎样做春饼吧。春饼的由来最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也。”这里的五辛盘即春盘。《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”唐宋时，春盘...

食材档案2017-02-03

原料： 面粉、酸菜。 做法： 1、冷水和面，冰箱里放置一个晚上，这样面会更加柔软。揪成小剂子，中间按一下，放些油。 2、两个剂子放在一起擀平。 3、轻薄如纸。 4、锅里不放油，煎到中间鼓起即可。 5、很容易分开。 6、薄薄春饼。 7、油热蒜茸炒香，放入酸菜，黑胡椒粉炒熟即可。放在春饼上卷起来就可以吃了。 解油腻。 面皮很柔软。

中华美食2012-02-07

这是麦家的新品，还有一款是牛肉的，叫五色至牛菠菜卷，俺们这个三级小县城里，只见上校爷爷不见小丑叔叔，所以，俺不可能为了吃个东西跑到烟台去，我看了一下，做法应该不会很难，就自己动手cosplay了，还可以，成品的味道还不错。 原料： 菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿、生菜、鸡腿、面粉、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒。 做法： 1、将菠菜清洗干净后，去掉根和烂叶，切成小段，将菠菜...

食谱推介2011-12-21

春卷色金黄，香而松脆，肉馅鲜嫩，甜馅味美。材料主料小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克辅料蚕豆淀粉50克调料白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克做法1、面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；2、用平底锅放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；3、右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；4、...

食材档案2017-07-26

每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。”这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。宋陆游有诗句：“春日春盘节日新”。有记载说宋代宫廷的荠...

四季养生2012-02-02

所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。五辛盘：立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、...

食材档案2017-11-06

热闹的元宵节过后，春龙节来了，也就是人们常说的“龙抬头”。古人认为二月二迎来青龙，龙主管着下雨，此后雨水越来越多，适合耕种的季节就此到来。二月二龙抬头，又被称为"春耕节"、"农事节"、"春龙节"，是中国民间传统节日，传说是龙抬头的日子，二月初二前后，春回大地，人们期望龙出镇住一切有害的毒虫，期望着丰收。这就是“二月二，龙抬头”的说法。剃龙头——打理头发中日友好医院皮肤病与性病科主任医师杨顶权介绍，...

热点资讯2023-02-21

今天就立春了，这说明春天的脚步已经向我们走来。在我国，立春时会有哪些传统饮食习俗呢？立春时的传统饮食是有很多的，也许会有你所不知道的。在这里，为大家一一介绍一下关于立春的饮食习俗吧。立春的由来立春的由来立春作为节令早在春秋时就有了，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，到了《礼记·月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子·天文训》中，才有24个节气的记载。在汉代前历法曾多次...

四季饮食2017-02-03

食谱原料主料：章鱼400克，韭菜150克辅料：虾酱50克，鸡蛋200克，春卷400克调料：大葱25克，姜25克，植物油30克，味精2克，胡椒粉2克，香油5克春饼虾酱炒章鱼的特色：制作方法1、 章鱼洗净，切粒；2、 韭菜洗净，切末；3、 章鱼粒放盆中加鸡蛋、鲜虾酱、韭菜末、味精、胡椒粉拌匀；4、滑锅内植物油烧热，放入葱姜末烹出香味；5、 倒入章鱼蛋液炒熟，淋香...

食材档案2017-11-17

在立春的这一天，有些家庭有吃春卷的习俗，这是为什么呢？春卷是我国的小吃之一，不过在立春这一天吃有更好的寓意哦。今天，就来教大家春卷的做法和为什么要在立春的时候吃，一起来学两招吧。立春时节吃春卷春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生...

食材档案2015-02-04

今天二月二龙抬头，在这个传统节日里，有着很多风俗，除了剃龙头、“土地会”外，还有吃龙食。二月二龙抬头，美食之所以都以“龙”命名，寓意是龙已被征服了，一年中定会风调雨顺。那么，二月二龙抬头吃什么？别急！下面就为大家详细介绍二月二龙抬头的传统美食。二月二龙抬头臧月（二月二）又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是中国民间传统节日。龙抬头是每年，农历二月初二，传说是龙抬头的日子，它是中国城乡的一个...

中华美食2017-02-27

从小到大，长辈们都在告诉孩子们要“细嚼慢咽”，这不仅仅关乎礼仪，更关于健康，细嚼慢咽不仅能让你肠胃更健康，还能有助于减肥。近日，著名演员尹正晒出了自己吃春饼的视频，有细心的网友发现，他在吃春饼的时候，一口春饼咀嚼了121下。很多网友表示，怪不得明星那么瘦，我们那么胖，都是有原因的。也有一些人感到困惑，咀嚼的次数增多真的有助于减肥吗？嚼的多真的会瘦吗？嚼得多真的会瘦吗？首先多咀嚼可以增加饱腹感。食物...

明星奇闻2020-03-31

立春节气是二十四节气的第一个节气，你知道立春吃什么传统食物吗?立春时有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。下面小编为你盘点立春的四大传统食物：1、春饼唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼...

四季养生2015-02-07

春卷是很传统的中国美食，它的制作方法其实并不是太难，它的种类有很多，可以凭借自己的口味来选择馅料。金黄酥脆的外皮，加上鲜香的馅料，很是诱人。做法一主料小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克。辅料蚕豆淀粉50克。调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克。做法：1、面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆。2、用平底锅放到小火上烧热，先用油...

食材档案2017-07-26

春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春...

食材档案2017-07-25

   立春这天，山东及北京、天津、山西、江苏、河北、福建等省市许多地方都有“咬春”、“尝春”的习俗，但其具体内容、形式却因时代和地域的不同而不尽相同。 咬春据汉代崔寔《四民月令》一书记载，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱...

中华美食2012-02-03

春天阳气生发，立春起合理的饮食可以帮助人提高免疫力，抵抗疾病入侵。2月3日是24节气当中的第一个节气——立春，这天更是农历新年初七“人日”，那么这一天的立春，饮食要遵循什么原则呢？立春+“人日”饮食有什么需要注意呢？立春+“人日” 饮食有禁忌新年期间的初七，不少家庭喜欢亲友欢聚一堂，丰盛筵席必不可少。鸡鸭鱼肉，是餐桌上的常备食物，当然更有各种传统的新年小食，令人大饱口福。不过，“人日”饮...

四季养生2017-02-03

在中国春卷已经是一种很传统的美食了，它的味道是特别好吃的，外皮酥脆，里面的馅是很鲜美的，春卷的馅可以有很多种，有的是豆沙的，也可以做成肉馅的，大家在平时吃的最多的春卷应该都是甜馅的，过年的时候大家都会吃春卷吧，下面我们就来看看春卷的包法。有时候我们吃的春卷是超市里速冻的，这样的味道就不如自己动手去包了，春卷的包法其实也不是特别复杂，只要掌握了一些方法就能够很快的包出很多春卷了，下面我们来了解它的包...

食材档案2017-07-26

鱼是生活在水里的一种生物，平时人们常吃的鱼有草鱼、黑鱼等，鱼的做法也有很多，有炸鱼的做法、清炖鱼的做法、红烧鱼的做法等等，鱼的营养价值极高，对人大补的食谱莫过于鱼汤了。主料：一条或两条草鱼。辅料：番茄适量、黄豆芽适量、莲藕适量、海带适量、竹笋适量、土豆适量、豆皮适量、香芹适量。做法1、黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片。2、将准备好的莲藕和土豆分别削去皮，切片。3、豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香...

食材档案2017-08-23

说到渍菜粉相信很多人都没有听说过，但说到酸菜炒粉条相信大家就很清楚了，其实在东北酸菜炒粉条就叫渍菜粉。在春天虽然时令的新鲜的蔬菜和水果比较多，但偶尔吃一次家乡的渍菜粉，也会增加不少食欲。现在做这道菜很简单，不像过去，酸菜还得自己淹制。如今，各大超市、商场中，酸菜随处都可以买到，有整棵的，有切好的细丝，还有酸辣白菜等。今天我们就用超市中买回的酸菜细丝给大家做这道东北的渍菜粉。渍菜粉的做法是这样的：一...

食材档案2017-06-28

竹笋的吃法和做法有很多，吃法一般就是竹笋干和新鲜竹笋、酸笋丝等，但是说到做法就数不清了。竹笋的做法非常的多，单就竹笋炒肉都可以有许多种做法。并且竹笋炒肉丝的做法也是不尽相同，做出来的口感自然也是不同的。其实在竹笋炒肉丝当中加入香菇味道会很好。下面，就竹笋香菇炒肉的做法来做一个简单介绍。竹笋香菇炒肉【原料/调料】：竹笋300克﹐火鸡（猪肉﹐牛肉）50克﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉1大勺﹐...

食材档案2017-10-31

紫山药的做法紫山药乳酪蛋糕材料底层派皮：15公克，消化饼干150公克，糖粉10公克，奶油30公克，蛋糕体：100公克，动物性鲜奶油31公克，奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克做法1、将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后，将奶油放入钢盆，隔水溶化备用。2、取一玻璃盆，倒入作法1的材料，再与牛奶、糖粉一起拌匀。3、取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸，将作法2平均铺在...

营养食材2017-06-28

许多菜肴我们已经不能满足于我们本土的做法，所以就有了很多日式做法，韩式做法的出现，例如我们用韩式的做法来处理泡菜汤做出一道韩式泡菜汤。原料：韩式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1块、香菇3朵、金针菇1小握、白菜叶3片、韩式大酱1汤勺、葱姜蒜适量、盐1茶匙、淘米水500毫升。韩式泡菜汤操作：1、豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓...

食材档案2017-09-25

立春揭开了春天的序幕，是一年中的第一个节气，民间在立春之时的饮食也很有讲究。北方人在立春之日喜食春饼、和菜，春饼讲究从头吃到尾，叫“有头有尾”，民间更有吃萝卜之说，谓之“咬春”。立春是二十四节气之首，也是春天的开始。在春回大地之际，养生立春后的养生要护肝养阳、不宜剧烈运动，也不宜多食酸收之味，饮食上要多吃辛温、甘润的食物。春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养...

肝病饮食2018-03-03

原料腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量做法：1、干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。2、葱姜蒜切末3、锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味4、放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘补充：放生抽多了就没有放盐。以上就是为大家介...

食材档案2017-09-26

  主料：韭菜、木耳、鸡蛋、五花肉、葱姜 调料：盐、淀粉、酱油、醋、味精、香油 做法： 1、韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间，泡韭菜的时间里，将葱姜切碎、五花肉切小丁备用。 2、淀粉加适量水调成水淀粉，泡发的木耳洗净撕小朵，鸡蛋加一勺水打散备用。 3、泡好的韭菜拿出，用清水冲洗几遍后，切成韭菜末。 4、锅中加少许油，油热后放五花肉丁下锅煸炒，加葱姜爆香，放...

食谱推介2012-03-13

番茄鸡蛋面，味道鲜美，是一道非常常见的家常做法。番茄鸡蛋面的做法也很简单，相信每一位朋友应该都会做。番茄的营养价值很高，番茄的做法也很多，番茄炒鸡蛋是最经典的吃法，吃番茄的好处也是显而易见的。番茄鸡蛋面做法一用料面条100g，西红柿1个，鸡蛋1个，菠菜，适量油，适量盐，胡椒粉适量，香油1茶匙。制作方法一只鸡蛋，打散，加葱花少许。西红柿一到两个，切成片，或切成小块。半锅清水煮沸后，先将打好的鸡蛋倒入...

食材档案2017-11-08

香干的做法是非常多的，孜然香干就是一种比较受大众欢迎的做法，对于爱吃孜然香干的朋友来说，了解孜然香干的做法是很有必要的，那么孜然香干怎么做呢？孜然香干的做法有哪些呢？ 孜然香干的做法一材料：香干、酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜各适量，做法：1、香干放在大碗中，倒入酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌匀后腌一会儿入味。2、将腌好的香干并排放在微波专用盘里，微波三分钟，取出，翻另一...

食材档案2017-09-26