一直以来，煮饭是人的一种本能，而且也简单到不行。但是有专家却说，煮饭的学问可不少，平时的煮饭方法会使大米丢失原本的价值。煮饭4种方式不可取我们先介绍一下大米的成分：大米的主要成分就是淀粉，它在体内消化吸收后产生能量，供应人体的生命活动。此外，大米还含有7%～8%的蛋白质。另外，米中还含有人体必需的维生素B1、B2、尼克酸，以及钾、磷等矿物质。所以说，每天就算单纯吃饭，也能给身体补充不少营养素呢！但...

营养误区2016-09-07

其实做饭，就是个熟练活，也是个技术活。。现在很多年轻人一做起饭来就会手忙脚乱，但聪明细心的你会在生活中发现许多做饭的小技巧，可以省许多力气。 1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。 2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤...

厨具与烹饪2012-06-29

怎么做肉会更好吃？肉食吃货们一提起肉口水就止不住，对于高级吃货们来说，不仅仅要吃到肉，也要让吃到的肉更好吃。那么怎么做肉才会更香更好吃呢？挑选对猪肉很关键猪的各部位怎么做最好吃1、头部：包括牙颌、耳朵、嘴尖、眼眶、核桃肉等。皮厚、质地老、胶质重，做卤水或者腌、熏、酱等。2、肩胛肉：皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。做回锅肉首选。3、前腿：半肥半瘦，肉质较老。价格比较便宜，咋吃随便。4、腰肉：有肥...

厨具与烹饪2015-08-02

煮米饭看起来是个简单的活，米加水，插上电就好了，但是想把米饭做的比菜还好吃，你能做到吗？其实煮饭也是有技巧的，一起来看看吧！煮饭一般需包括以下五个步骤，过程中我们应注意什么？1、淘米淘米主要是为了去除大米表面少量的糠粉，在米中加入清水轻轻搅动，再倒去淘米水，如此淘洗2-3次就可以了。注意：一般家庭在蒸米饭前都是先淘米，又会淘好多次，而维生素B类是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜掉...

食材档案2017-07-04

好吃不过饺子，很多人都很喜欢吃饺子，如何让饺子的口感更好，你需要知道以下这些小技巧。如何让饺子口感更好1、加鸡蛋的饺子皮更筋道每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。2、冷水面团口感好面和水比例为2：1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。3、自剁肉馅简便方法将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，...

厨具与烹饪2016-05-19

鸡蛋羹怎么蒸的更好吃？鸡蛋羹操作起来简单，但是制作好吃却比较麻烦。想要蒸的滑滑嫩嫩，不老不硬该怎么办呢？鸡蛋的营养价值鸡蛋羹的主要材料当然是鸡蛋。鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库...

厨具与烹饪2015-10-15

在我们日常生活中，煮饭是一种很平常的事情，大部分人可能都是先放冷水，有时候也会放热水。但是煮饭对这个水位也会有讲究的，那么究竟是先放热水还是放冷水，哪种方式更好更健康？开水煮饭更营养？1、开水煮饭，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有在水温60度以上时，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100度，这样的温度能使米饭快速熟透，缩...

厨具与烹饪2018-01-01

红烧牛肉怎么做更好吃？牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只...

营养食材2017-05-25

莲子的功效很多，降血压，安神，补肾，而且莲子中的钙的含量很丰富，可是莲子不容易煮烂，那么可以用热碱水浸泡，平时也可以多吃一些莲子粥，都能够让您更健康。1、用热碱水浸泡用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。2、放在冷冻室里一天先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟...

食材档案2017-08-22

凉拌皮蛋怎么做才好吃？很多人都很喜欢凉拌皮蛋，特别是在夏季，真的是开胃又爽口。那么，凉拌皮蛋该怎么做，才更好吃呢？教大家几道凉拌皮蛋的做法。一、家常凉拌皮蛋材料：皮蛋，姜末，老醋，生抽，白糖，香油。做法：1、将皮蛋剥壳，洗净待用；2、皮蛋，用刀或细线分成小瓣，摆盘；3、取小碗，放入适量老醋，生抽；4、生姜切末待用，碗中加入白糖和香油拌匀；5、最后将汁淋在皮蛋上，撒上姜末，即可食用。二、皮蛋拌豆腐材...

厨具与烹饪2016-06-12

在我们日常生活中，煮饭是一种很平常的事情，大部分人可能都是先放冷水，有时候也会放热水。但是煮饭对这个水位也会有讲究的，那么究竟是先放热水还是放冷水，哪种方式更好更健康？1、开水煮饭，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有在水温60度以上时，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100度，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短了蒸煮时间，防...

营养饮食2017-12-08

用料：米饭、酸菜、酸豇豆、香肠、腊肉、各种蔬菜大家看自己想吃什么了、调料可以加些蚝油或者酱油，看口味。四川菜干饭的做法；1、取一宽口的电饭锅，按下“煮饭键”加入少许的食用油，放入材料，翻炒均匀2、再放入洗净的大米，加水适量，然后重新摁煮饭，跳了就好啦，多闷一会儿有锅巴会更好吃

食材档案2017-07-25

脾虚便秘怎么办1、以五谷杂粮和根茎类为主食：平日可以糙米、胚芽米取代白米煮饭，若能酌加燕麦、薏仁等营养谷物更好；要吃面包、面条时，宜选择全麦制品。另外，番薯、马铃薯等根茎类通便效果也极佳。2、多以豆类取代肉类以豆类及其制品（如豆腐）取代肉类，可收高纤、无胆固醇与抗氧化之效，而豆浆与豆奶（将豆类研磨成粉与牛奶混和）也是很棒的通便饮品。3、研究发现膳食纤维具有良好的改善便秘的作用，其中包括有纤维状碳水...

便秘2017-08-02

苦瓜怎么煮更好吃苦瓜的切法也会影响味道如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖...

食材档案2017-07-10

首先，杨桃水分很多，尤其适合夏天，而且含有对人体健康有益的多种营养成分如：蛋白质、脂肪、糖和枸橡酸、维生素和矿物质等，果实芳香清甜，深受大家的推崇，那么杨桃怎么吃更好呢？一起看下吧！杨桃的功效1、利尿、止血杨桃有利尿、止血，特别是痔疮出血的情况。2、消除疲劳感杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充水分，生津止渴，并使人体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。3、促进消化杨桃...

食材档案2017-06-26

什锦腊味饭 原料： 大米1/2杯（120ml）、火腿（腊肉或者腊肠均可）50克、胡萝卜50克、干香菇2只。 工具： 乐葵Lékué料理盒、微波炉。 做法： 1、大米洗净，用适量水浸泡20分钟，泡过的米煮饭更好吃，干香菇洗净用水泡发。 2、火腿切成小粒，香菇挤干水分切成末，胡萝卜洗净去皮切成末待用。 3、将泡好的大米、火腿末、胡萝卜粒、香菇末放入乐葵料理盒中，加入一倍左右...

中华美食2012-02-09

煲仔饭虽然分量不大，但吃起来，米饭中带着肉香，热辣辣、香喷喷的。锅底刚好围上一圈薄薄的锅巴，前味甜，后味香，非常有口感。快来看看怎么做吧！一、排骨煲仔饭原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了；2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约...

中华美食2017-10-24

众所周知枇杷是一种典型的药用保健型水果，应该多吃；不过要百吃不厌也要找对食用方法。要把好吃的枇杷做得更好吃，用什么方法呢？1、枇杷汁材料：枇杷100克。做法：将枇杷洗净去皮，去掉核，放入榨汁机中榨汁饮用即可。2、枇杷银耳羹材料：枇杷80克，银耳20克，枸杞10克，红枣5颗。做法：①将枇杷去皮，切成小块；银耳用凉水泡开，撕成小片；红枣和枸杞洗净。②在锅中加入适量的清水并放入银耳，用大火煮开，然后改用...

营养食材2017-03-24

枇杷怎么吃？众所周知枇杷是一种典型的药用保健型水果，应该多吃；不过要百吃不厌也要找对食用方法。要把好吃的枇杷做得更好吃，用什么方法呢？一起来看看美食专家的介绍吧。1、枇杷汁材料：枇杷100克。做法：将枇杷洗净去皮，去掉核，放入榨汁机中榨汁饮用即可。2、枇杷银耳羹材料：枇杷80克，银耳20克，枸杞10克，红枣5颗。做法：①将枇杷去皮，切成小块；银耳用凉水泡开，撕成小片；红枣和枸杞洗净。②在锅中加入适...

营养食材2017-03-29

  一般步骤： 1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。 2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。 3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。 窍门： 1、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的...

食谱推介2012-02-20

在日常生活中，我们每个家里面每天都会煮饭，煮饭是很常见的一件事情。煮饭也是有讲究的，那么热水煮饭好还是冷水煮饭好呢？热水煮饭还是冷水煮饭好热水煮饭比较好。从食物营养角度出发，热水煮饭可能更富有营养。原因是大米中的淀粉不溶于冷水，在60℃时才会大量吸水发生糊化，在100℃时会快速熟透，缩短了煮饭时间。从营养学角度来看，缩短做饭时间，可减少食物中维生素的流失。从口感来说，热水煮饭可能更好。原因是大米在...

营养指导2018-05-02

大家都知道南瓜的营养价值很高，所以经常吃南瓜，但也不能餐餐都吃南瓜，所以，为了保持对南瓜的钟爱，可以学习多种南瓜的做法，使得南瓜更好吃，家人更爱好。这样对健康也是非常有益处的。那么，南瓜营养价值很高，南瓜怎么做才好吃？针对这个问题，下面将详细一一做介绍。南瓜营养价值很高，南瓜怎么做才好吃？一、南瓜汤更准确地说，叫南瓜羹更贴切，在刚出锅时，可以感受到南瓜浓浓的清香味，非常适合搭配馒头和面包之类的主食...

食材档案2018-09-21

饮食内页病友圈列表位2014-07-14

   提前浸泡最关键： 淘好的米，用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道，特别是陈米，除了口味变好之外，还粒粒饱满，可口至极。 加点儿醋： 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。 加酒蒸米饭法： 此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当...

食谱推介2012-03-05

为什么外面的水煮玉米更好吃？经常在小摊上看到摆放着水煮玉米，吃起来香甜可口。我们自己做起来却没有如此美味，是不是另有蹊跷呢？其实，玉米虽然营养价值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出异麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖是益生元里最优异的，益生元是益生菌的粮食，对人体的益生菌繁殖有着密切的关系，从而对肠道菌群达到平衡状态，使得肠道健康。玉米的功效如下：1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功...

营养误区2015-11-09

小米通常用来煮粥，这是大多数家庭吃小米的方法。要怎样煮小米粥才会更好吃呢？今天，就来为大家盘点一下煮小米粥的窍门都有哪些，以及小米所富含的营养价值，千万别错过了。小米的营养价值小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。那么...

厨具与烹饪2016-08-30

猪蹄是我们常吃的一种食物，猪蹄里面的胶原蛋白很受女性朋友的青睐，常吃猪蹄会明显改善皮肤状况，让皮肤细胞，保持年轻状态，女性吃猪蹄还有抗衰老的作用，下面赶紧来看看猪蹄怎么做好吃吧。里脊猪蹄材料：猪蹄500克，猪里脊肉200克，腌猪肉100克，虾仁20克，薏米60克，葱段、姜片、盐、味精和花椒各适量。做法：1、清理干净猪蹄上的细毛，将猪蹄骨从骨缝处劈开，斩成大方块，投入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净，...

食材档案2017-08-21

吃肝和吃其他补品哪个效果更好，需从营养成分、适用人群、健康状况、食用方式、个体差异等方面考量。1.营养成分：肝脏富含维生素A、维生素D、铁、锌等营养素，对视力、骨骼健康和造血功能有益。其他补品种类繁多，如蛋白粉富含优质蛋白，有助于增强肌肉力量；鱼油富含Omega-3脂肪酸，对心血管健康有好处；复合维生素片能补充多种维生素和矿物质。不同的营养成分决定了它们的功效不同。2.适用人群：肝脏适合缺铁性贫血...

健康科普2025-05-15