红茶是属于全发酵的茶类，它是在绿茶的基础上进行发酵，而乌龙茶和绿茶也是同一个茶树，但它站在绿茶和红茶之间，就是既不是绿茶不发酵，又不是红茶的全发酵，属于半发酵茶。红茶选择的原料是为新芽，经过了杀青、揉捻、发酵、干燥等制作工艺而成，最终出来的成品为干茶般的颜色，冲泡出来的茶汤主要是红透亮为主，所以也称为红茶。而乌龙茶因为是属于半发酵茶，所以它与红茶最为明显的就是泡出来的茶汤颜色，既是有红茶带红色泽，...

蔬果养生2017-09-20

泡乌龙茶的水温乌龙茶，时下最为流行的茶饮，由于它是半发酵茶，少了未发酵茶的寒和全发酵茶醇厚，却同时具有它们的清香甘醇以及色泽果香。半发酵茶是全是所有人的茶，然而泡乌龙茶的水温有别于绿茶和红茶，下面我们来就来看看泡乌龙茶的水温。乌龙茶既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，乌龙茶含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消...

蔬果养生2017-09-20

常用“几成熟”来表示普洱茶发酵程度的描述。普洱茶渥堆发酵过程中，茶胚的色泽、滋味不断发生变化。不同发酵时间、不同发酵程度的普洱茶，叶底和滋味是截然不同的。普洱茶的“几成熟”，常根据品评滋味、观察叶底来判断。熟茶汤色普洱熟茶常见的汤色有：红艳：汤红艳，欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往比较苦涩。“五成熟”的熟茶常见此汤色。红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。光线微弱...

养生常识2017-06-14

红茶是一种经过揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶，特别是经过发酵工艺，使茶叶的内含成分发生了一系列的生物化学变化，构成了红茶红汤红叶的品质特色。由于发酵后绿叶变红叶，故称红茶，又称发酵茶。红茶的品质风格与绿茶迥然不同，绿茶以保持天然绿色为贵，而红茶则以红艳为上。不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。而红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好...

食材档案2017-10-09

1、发酵时堆温偏低或温差过大熟茶发酵过程中，堆温极为重要，一般熟茶发酵堆温控制在40℃左右，过高则发酵过度、过低则不能完成发酵。对于熟茶发酵堆温过低，则会造成发酵不足，使茶叶处于低温受潮的状态，不能完成微生物作用，导致茶叶发酸。2、蒸压前潮水不合理普洱熟茶在蒸压前，都要经过短暂的潮水过程，使茶叶稍微回软，利于蒸压造型。但是，潮水过重或者潮水时间过长都会引起熟茶蒸压水分超标，使熟茶发酸。3、蒸压时蒸...

蔬果养生2017-09-20

普洱熟茶发酸的原因分析有1、发酵时堆温偏低或温差过大熟茶发酵过程中，堆温极为重要，一般熟茶发酵堆温控制在40℃左右，过高则发酵过度、过低则不能完成发酵。对于熟茶发酵堆温过低，则会造成发酵不足，使茶叶处于低温受潮的状态，不能完成微生物作用，导致茶叶发酸。2、蒸压前潮水不合理普洱熟茶在蒸压前，都要经过短暂的潮水过程，使茶叶稍微回软，利于蒸压造型。但是，潮水过重或者潮水时间过长都会引起熟茶蒸压水分超标，...

蔬果养生2017-09-22

普洱茶拼配之后期的转化普洱茶的拼配可形成普洱茶后续发酵的梯级转化。普洱茶的发酵是一个过程，由于它属于固态发酵，就必然要求它具有层次感。以饼茶后续发酵为例，它要求压制的饼茶松紧适度，即不能太密实（紧压过度），又不能太松弛（间隙太大）。而要想达到这一工艺要求，仅靠物理的办法（石模与机器压制）是不能解决的，因为茶叶内含大量的纤维物质，而纤维物质是有弹性的，既使压制时采用重压力的方法，但在一段时间之后，又...

蔬果养生2017-09-22

红茶和绿茶的区别方法1、制作工艺不同红茶：红茶是发酵度达到百分之八十至九十的全发酵茶，制作过程不经过杀青的，而是直接进行萎凋、揉切，然后完整发酵的。绿茶：绿茶以茶树新梢作为原料，采摘后直接经过杀青、揉捻、干燥等制作工艺过程制做而成的茶叶，没有经过任何的发酵过程。2、泡茶的水温不同红茶：冲泡红茶需要用90-100度的沸水冲泡，水温太低，茶叶的有效成分不能完全透析出来，茶叶味道将会很淡。绿茶：冲泡绿茶...

食材档案2017-10-09

普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。

蔬果养生2017-09-22

什么是普洱茶八奇1、身世奇：由地名发展为专门茶类的一种茶叶，普洱茶原产于云南普洱府所在地，并集散于此。2、品种奇：茶树鲜叶为云南大叶种茶树的鲜叶。3、原料奇：以云南大叶种晒青毛茶为原料。4、工艺奇：普洱茶经过后发酵而成，其途径有两条，一是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样的普洱茶叫传统普洱茶；二是经过人工促成后发酵的普洱茶叫现代普洱茶或熟茶。5、口感奇：新制生茶涩感浓烈，霸气十足，陈放的生茶涩后...

蔬果养生2017-09-22

红茶属于发酵茶吗1、红茶属于发酵茶茶叶一旦经过发酵即成为“红茶”。其化学成分与绿茶有很大不同。据国内外茶叶研究人员报道，绿茶中的主要物质“茶多酚”经高温发酵后会转变成“茶黄素”，“茶黄素”是一种强力降血脂物质，它能防止血管中形成脂类沉积物，从而可预防冠心病或中风，所以常喝红茶对预防心血管意外有好处。2、红茶和绿茶的区别红茶的功效与作用：红茶中的多酚类（绿茶中也有）有抑制破坏骨细胞物质的活力，饮用红...

食材档案2017-11-02

促进消化、加速脂肪燃烧代谢生茶是普洱茶中发酵时间较短或是没有经过发酵存储工艺的茶类，实际上生茶的主要减肥成分就是丰富的茶多酚，与绿茶、乌龙茶等茶品作用相似。茶多酚能抑制脂肪细胞的合成和分化，维持血液中脂肪和固醇类物质含量稳定，无论对减脂还是预防肥胖都是很有帮助的。生茶最佳的饮用时间是饭后1小时，它能帮助身体加速对食物的消化吸收分解，促进体内毒素在第一时间排出体外。生茶具有独特的去除油腻的功效，对于...

蔬果养生2017-09-22

黑茶是我国特有的茶类，属于后发酵茶，是利用微生物发酵的。黑茶一般原料较粗老，制造过程中往往堆积发酵时间较长，所以叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活中必不可少的饮用品。主要品种有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶如今已经是蜚声海内外，被誉为“可以喝的古董”。湖南黑茶主要集中在安化生产，茶叶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙...

食材档案2017-10-23

1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。2、防癌、抗癌。3、养胃、护胃。在适宜的浓度下。4、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分。5、消炎、杀菌、治痢。6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用。除此之外，发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌，具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵，在微生物的作用下，茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化，会呈现出来别...

蔬果养生2017-09-20

一、云南普洱茶，原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶-------产地的特点；二、茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶-----品种的特点；三、是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成...

蔬果养生2017-09-20

红茶是一种经过揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶，特别是经过发酵工艺，使茶叶的内含成分发生了一系列的生物化学变化，构成了红茶红汤红叶的品质特色。由于发酵后绿叶变红叶，故称红茶，又称发酵茶。红茶的品质风格与绿茶迥然不同，绿茶以保持天然绿色为贵，而红茶则以红艳为上。不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。而红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好...

食材档案2017-10-09

普洱茶和枸杞能同吃吗枸杞分枸杞子和枸杞叶，枸杞子是性温的，枸杞叶是性寒的。普洱茶分生茶和熟茶，生茶性寒而熟茶性温。因为生茶没有经过人工的发酵所以性寒，其实生茶的工艺和绿茶是比较接近的。熟茶是经过了人工发酵的所以性温。普洱熟茶是可以和枸杞子一起泡的，可以有效的改善虚寒的体质。如何选择与枸杞同吃的普洱茶首先要选好的普洱熟茶，不要选太便宜的，因为太便宜的普洱熟茶内可能料不纯，不能起到很好的作用，好的普洱...

蔬果养生2017-10-16

普洱茶和枸杞能同吃吗枸杞分枸杞子和枸杞叶，枸杞子是性温的，枸杞叶是性寒的。普洱茶分生茶和熟茶，生茶性寒而熟茶性温。因为生茶没有经过人工的发酵所以性寒，其实生茶的工艺和绿茶是比较接近的。熟茶是经过了人工发酵的所以性温。普洱熟茶是可以和枸杞子一起泡的，可以有效的改善虚寒的体质。如何选择与枸杞同吃的普洱茶首先要选好的普洱熟茶，不要选太便宜的，因为太便宜的普洱熟茶内可能料不纯，不能起到很好的作用，好的普洱...

蔬果养生2017-09-20

普洱茶，又名古树茶，因原运销集散地在普洱市，故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类，紧压茶根据形状又有茶饼、茶沱、茶砖的分类。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱...

蔬果养生2017-09-20

普洱茶和枸杞能同吃吗枸杞分枸杞子和枸杞叶，枸杞子是性温的，枸杞叶是性寒的。普洱茶分生茶和熟茶，生茶性寒而熟茶性温。因为生茶没有经过人工的发酵所以性寒，其实生茶的工艺和绿茶是比较接近的。熟茶是经过了人工发酵的所以性温。普洱熟茶是可以和枸杞子一起泡的，可以有效的改善虚寒的体质。如何选择与枸杞同吃的普洱茶首先要选好的普洱熟茶，不要选太便宜的，因为太便宜的普洱熟茶内可能料不纯，不能起到很好的作用，好的普洱...

蔬果养生2017-09-22

中国的茶文化源远流长，主要分为绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、青茶和花茶。其中全发酵茶是红茶，半发酵是乌龙茶、黑茶和黄茶。经过发酵的茶都是热性或中性的，入肚后容易吸收，不损人阳气，因此适合寒性体质的人喝。其中最适合的是红茶和黑茶，红茶中的祁门红茶、黑茶中的云南普洱和安化黑茶都是非常好的品种，建议平时可以多喝。但有些人闻不惯发酵茶的味道也可以尝试半发酵的乌龙茶和黄茶。至于绿茶，是寒性体质人群的绝对禁忌...

体质养生2017-05-24

红茶的好处：冬喝红茶最适宜红茶源于绿茶，是绿茶经过全发酵后的一种茶。红茶里面的成分也随发酵而改变，这也使得红茶有着绿茶没有甚至相反的作用。红茶可以养阳、温胃、助消化，帮助人抵御寒冷。这是因为红茶通过全发酵后，性质也发生了变化，从绿茶的性微寒、味甘或苦变成了性温、味甘。所以冬季适合喝红茶。冬天，外面寒重，喝红茶可以御寒。同时，对于胃寒的人红茶是很不错的选择。春节临近，各种饭局、聚会随之而来。推杯换盏...

营养饮食2017-10-10

1、可冷藏后饮用冷冻后能去味由于普洱茶有种特别的味道，不喜欢其味的人，可将泡好的茶先放进冰箱裡，冷藏后再饮用。2、生茶肠胃刺激分清生茶和熟茶普洱茶分生茶和熟茶两类，生茶用自然发酵，对肠胃刺激比较大，熟茶用人工发酵，比较温和。3、女性注意时间女人在特殊时期不能喝茶需要注意的是女士在三期；经期、孕期、哺乳期的时候不能喝茶，吃药的时候也不能喝。4、体热避免喝多体热人喝新普洱茶容易上火、便秘。普洱是热性茶...

蔬果养生2017-09-20

铁观音和普洱的区别1、铁观音属于乌龙茶类，亦是半发酵茶，喝此类茶健体暖身，适宜身体虚寒之人群！2、普洱以前属黑茶，现单指普洱茶类，是后发酵茶，但其茶性温和，比较适宜肠胃不适之人群！3、铁观音是乌龙茶的代表，不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。4、普洱，云南特产，具有越陈越香的独特品质，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有"美容茶""减肥茶"之声誉。

蔬果养生2017-09-20