朋友你好，你这情况发芽的山药不要吃了

2个回复 2025/3/13 9:51:47

发芽的山药是不会象土豆那样产生毒素的，目前并无任何因为食用发芽山药中毒的报道。所以，如果山药发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。如果不放心，就把整个芽眼周围全部挖掉。但是，发芽本身就是个生命的过程，肯定会消耗掉一定的营养物质，因此发芽的山药营养成分肯定会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存，不要让山药发芽。

1个回复 2021/9/29 21:29:57

山药富含黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸的多酚氧化酶等物。山药发芽后，其营养物质有所下降，还是购买新鲜山药食用为佳。

1个回复 2017/7/7 19:05:54

你好，是可以吃的。发芽的山药是不会象土豆那样产生毒素的，目前并无任何因为食用发芽山药中毒的报道。所以，如果山药发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。如果不放心，就把整个芽眼周围全部挖掉。但是，发芽本身就是个生命的过程，肯定会消耗掉一定的营养物质，因此发芽的山药营养成分肯定会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存，不要让山药发芽。

1个回复 2021/9/29 21:29:57

发芽的山药尽量还是不要吃。如果有肠胃不适的人，吃了发芽的山药，容易引起腹泻等问题。山药发芽说明山药处于生长的时候。山药发芽会导致山药本身的营养流失。如果只是轻微是轻微的发芽，那么营养流失的相对要少。可以把山药发芽的地方切掉，然后再吃。平时需要注意山药存放，尽量不要让山药发芽。

2个回复 2021/9/29 21:29:31

山药发芽后仍可食用，但存在一定变化。营养成分会减少，且口感可能变差。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。1.发芽原理：山药发芽是其生命活动的表现，不会像土豆那样产生有毒物质。2.营养变化：发芽会导致部分营养成分流失，如维生素、矿物质等。3.食用建议：把芽削掉后可以食用，但不宜多吃。4.储存要点：尽量少量购买，新鲜食用，避免长期存放导致发芽。5.安全考量：若山...

2个回复 2024/8/2 17:59:51

你好，山药发芽后，其营养物质有所下降，但现在未见有毒素产生等相关报道。还是建议你不要吃了。

3个回复 2017/7/5 19:27:07

不能吃，吃了会拉肚子的，发芽就说明山药已经开始性的生命过程了.发芽生根!在这个过程中山药的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化,并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成.所以山药豆发芽后尽量避免食用。

2个回复 2021/9/7 20:29:35

你好，山药作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。山药是山中之药、食中之药。山药的功效有很多，食用山药可以治疗便秘，糖尿病，还具有美容养颜的功效。同时山药也可以作为一种药材，补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，多食用山药是没有坏处的。

4个回复 2021/9/29 21:35:03

不建议使用发芽的山药，会造成胃肠炎，及肠道功能紊乱，引起的腹泻，腹痛症状。

5个回复 2025/4/3 13:17:49

你好，发芽的食物最好不要乱吃的。而且山药发芽的话。有一种毒素。建议最好不要吃。

2个回复 2017/7/7 23:28:17

发芽的山药豆一般不建议食用，可能存在变质、营养流失、产生毒素、口感变差、消化负担加重等情况。 1.变质风险：山药豆发芽后，其内部组织结构可能发生变化，易受细菌、霉菌等微生物侵袭，导致变质。 2.营养流失：发芽过程会消耗山药豆中的部分营养成分，使其营养价值降低。 3.产生毒素：可能会产生微量的龙葵素等有毒物质，对身体造成潜在危害。 4.口感变差：发芽后的山药豆口感不如新鲜时软糯，可能会变得干硬、苦涩...

2个回复 2024/11/29 9:43:49

山药发芽后一般不建议食用，这可能涉及到营养成分改变、产生有害物质、口感变差、易滋生细菌以及存在过敏风险等。 1.营养成分改变：山药发芽过程会消耗自身的营养物质，导致其营养价值降低。 2.产生有害物质：发芽可能促使山药产生龙葵素等有毒物质，对人体健康不利。 3.口感变差：发芽后的山药质地可能会变得粗糙，口感不再细腻。 4.易滋生细菌：为发芽创造的环境也利于细菌滋生，增加食用后的患病风险。 5.存在过...

2个回复 2024/11/28 17:26:36

山药豆是山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,发芽了还能吃吗,有毒吗?山药豆,发芽收藏收藏0分享分享0分享到:...

4个回复 2016/11/24 8:17:19

山药富含黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸的多酚氧化酶等物。山药发芽后，其营养物质有所下降，还是购买新鲜山药食用为佳。

1个回复 2017/7/5 12:40:10

铁杆山药长芽后，营养会流失，仍可食用，但要注意保存方法，如冷藏等。若身体出现异常症状，请立刻就诊，根据医生的嘱咐进行治疗，切勿自行用药。1.营养变化：长芽会使山药部分营养成分流失。2.食用安全性：剔除芽后食用一般无大碍。3.保存要点：通风阴凉避光处存放，0-10℃冷藏最佳。4.食用建议：少量发芽可食用，发芽严重不建议吃。5.挑选方法：购买时选新鲜无芽的山药。总之，虽然铁杆山药长芽后能吃，但要注意保...

1个回复 2024/8/16 19:36:31

健康指导：你好！麻山药和土豆发芽是不同的，土豆发芽含有一种毒素叫龙葵素，需要彻底去除芽眼，高温烹调以解毒。麻山药发芽，是没有毒素产生的，还没有见过因食用长牙麻山药而中毒的新闻。但是，山药发芽后，会损失一部分养分，所以应注意保存，不要让其发芽。

2个回复 2017/7/6 5:40:06

山药豆发芽后一般不建议食用，因为可能存在营养流失、产生毒素、口感变差、易受细菌污染、引发过敏反应等情况。 1.营养流失：发芽过程会消耗山药豆中的部分营养成分，使其营养价值降低。 2.产生毒素：可能会产生龙葵素等有毒物质，对身体造成损害。 3.口感变差：发芽后的山药豆质地和口感会发生改变，不再鲜嫩。 4.易受细菌污染：发芽部位容易滋生细菌，食用后可能引起胃肠道不适。 5.引发过敏反应：对于过敏体质者...

2个回复 2024/11/29 9:56:41

病情分析：你好，山药发芽了是有毒的，建议不要吃了。祝好运

5个回复 2025/1/8 16:21:08

铁杆山药长芽后一般能吃，但要注意观察其状态，包括芽的大小、山药质地、有无异味等。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。1.芽的大小：芽较小，通常不影响食用。2.山药质地：质地未变软，无异常，可食用。3.有无异味：无异味，食用相对安全。4.营养变化：长芽会使部分营养流失，但影响不大。5.食用方法：食用前需彻底去皮，烹饪熟透。总体来说，铁杆山药长芽后多数情况下能吃，但要仔细判断，确...

5个回复 2024/8/26 16:35:19