苦瓜，是我们日常生活里常见的食物，大家都知道苦瓜味道特别的苦，基本难以下咽。苦瓜的做法有很多，比如凉拌苦瓜，凉拌苦瓜是一种做法特别简单的苦瓜做法之一。现在正值夏季特别适合吃凉拌苦瓜，清热解火。那么，凉拌苦瓜的做法有哪些呢？下面就给大家介绍一下吧。凉拌苦瓜的做法做法一原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。操作1，将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘...

食材档案2017-06-29

用料：苦瓜1个约250克咸蛋黄2个。盐3/4茶匙味精1/4茶匙。白酒1茶匙做法：1、苦瓜用小毛刷刷洗干净。2、苦瓜去瓤去籽，切成条状。3、咸蛋黄放入蒸锅，大火蒸10分钟。4、用勺子把咸蛋黄压碎，中间的硬心挑出不用。5、咸蛋黄要捻的足够碎。6、起油锅，放入咸蛋黄小火炒香。7、放入苦瓜条。8、加盐大火快速翻炒1分钟，直到咸蛋黄均匀沾满苦瓜，加味精调匀即可。小贴士：1、咸蛋黄一定要小火来炒，大火会迸溅，...

食材档案2017-07-12

主料：苦瓜、土鸭半只、枸杞少许。做法：1、苦瓜、土鸭半只、枸杞少许。2、做法：土鸭斩件，加盐、酱油、老抽、白糖、姜片、料酒，放入冰箱腌制两小时。3、苦瓜切粗段，备用。4、锅里放油，下鸭肉炒香，小火煨透，待鸭肉出油后，加苦瓜一起炒熟，若是怕苦，再适量加些糖或枸杞。

食材档案2017-07-14

素炒苦瓜的原料：苦瓜；素炒苦瓜的配料：青辣椒和红辣椒；素炒苦瓜的调料：油、盐和糖。素炒苦瓜的做法：1、苦瓜斜着切块，青红辣椒切丁备用；2、热锅热油，蒜粒爆香锅；3、放入苦瓜翻炒1分钟；4、加入青红辣椒丁翻炒后，加一勺盐和一勺糖调味出锅；5、成品。温馨提示：苦瓜和红辣椒稍炒即出锅，不宜久炒。

食材档案2017-07-11

泡椒青椒炒苦瓜做法 1、苦瓜、青椒、蒜洗净，野山椒。2、苦瓜去籽切片、青椒切丝、泡野山椒切结、蒜切片。3、锅里水烧开，加几滴油，倒入苦瓜焯水。4、捞出过凉水后、控干。5、锅里放适量油烧热，放入蒜片、小米椒结、青椒丝炒出香味。6、倒入苦瓜、加白糖翻炒。7、加盐、味精炒匀。

食材档案2017-09-27

原料：猪俐1条、苦瓜半个、小葱3根。配料：干辣椒5个、料酒1匙、白糖1茶匙、米醋3滴、生抽1匙、盐适量、姜蒜适量、鸡精适量。做法：1、新鲜猪俐洗净备用；2、苦瓜切片，小葱切段，干辣椒剪成两段，姜切丝，大蒜切片；3、锅内入适量水，放入猪俐煮沸；4、用刀把猪俐表面那层白色的东西刮掉，冲洗干净后把猪俐切成片；5、锅内放适量没，放入干辣椒和姜丝、蒜片爆香；6、放入猪俐，调入料酒、白糖、生抽和米醋翻炒至熟，...

食材档案2017-07-12

用料：苦瓜、蒜泥盐、醋辣椒酱、香油糖做法：1、将新鲜的苦瓜洗涤干净。2、将苦瓜绰水备用。3、将绰水后的苦瓜切条，加入蒜泥\盐\醋\辣椒酱（油）\香油\少许糖拌匀即可食用。小贴士：1、苦瓜最苦的是苦瓜肉和苦瓜籽中间夹着的这层经膜。若想不苦，只要充分削去就可以了。当然功效也会大减，但是像我这样瘦的人群，是不错的做法。2、调味酱我这里用了很多种，你可以再增加或者适当减少都可以。按自己喜好。

食材档案2017-07-14

苦瓜炒鸡蛋是很经典的一道家常在，味道鲜美，营养丰富。多吃苦瓜炒鸡蛋对人体有很大的好处，那么大家知道苦瓜炒鸡蛋的做法吗？下面就为大家介绍一下苦瓜炒蛋的做法。苦瓜炒鸡蛋材料：鸡蛋苦瓜葡萄干盐。做法1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋；2、鸡蛋炒一下，加苦瓜，炒3分钟；3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素，又祛火清热，是不错的蔬菜呢~补充VC的营养混搭菜——苦瓜尖椒...

食材档案2017-06-29

[材料]：苦瓜、红油豆瓣酱、瘦猪肉、生姜、味极鲜酱油、豆豉、红辣椒、精盐、油做法：1、苦瓜洗净，去瓤后切成细条。2、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。3、红辣椒洗净切细条。4、瘦猪肉切成肉末。5、锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。6、倒入切好的肉末，翻炒至熟。7、倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。8、倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。小贴士：1、放少许精盐把苦...

食材档案2017-07-14

苦瓜有很高的食用价值，常食它有防癌抗癌的功效，它还有一定减肥的功效，想要减肥的朋友们可以试试。苦瓜酿肉是一道简单的家常菜，它的口感很是清淡爽口。那么朋友们想知道苦瓜酿肉怎么做及苦瓜酿肉的做法吗？做法一原料：鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。做法1、苦瓜切4厘米...

食材档案2017-07-27

苦瓜封的做法材料：虾米10克、葱1支、辣椒半支、苦瓜80克、猪绞肉50克、太白粉少许、米酒5ml、鸡蛋1颗、太白粉水少许。准备：苦瓜切约2公分厚圈，去籽。虾米、葱、辣椒切末。做法：虾米、葱、绞肉、太白粉、米酒、蛋拌匀，摔打至有黏性，填入苦瓜圈，蒸15分钟取出盛盘，剩余蒸汁加辣椒、太白粉水煮滚勾芡，淋在苦瓜上。凤梨苦瓜烧鸡的做法材料：腌咸凤梨150克、苦瓜100克、鸡腿肉180克、鸿禧菇50克、米酒...

食材档案2017-07-12

原料：苦瓜1根、大红枣10颗、蜂蜜15克。做法：1、将苦瓜一切为2-3段，清洗干净后在淡盐水中浸泡10分钟左右；2、将苦瓜用长柄小勺子淘空；3、将大红枣子清洗干净，擦干水分，去核。4、将红枣肉卷起来，塞进苦瓜里；5、将塞了红枣的苦瓜切成小片，淋上蜂蜜就着吃即可。心得：1、苦瓜必须选择粗细均匀，筒身圆，新鲜的苦瓜，一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜要不苦点；2、枣子必须选择大红枣而非小红枣，肉质干湿...

食材档案2017-07-12

适宜年龄：3-6岁；功效：清热解毒；利尿消肿；主料：苦瓜100g;紫薯150g；辅料：蜂蜜10ml;盐5g;制作步骤1、紫薯蒸熟后去皮。2、紫薯切成小块，放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。3、加入1勺蜂蜜。4、搅拌成均匀的紫薯泥。5、苦瓜去除头尾，切成两段，用筷子将中间的瓜瓤去除。6、锅内放入适量的水，大火烧开后，加入1小勺盐。7、放入苦瓜焯水，注意时间不要太长，以免苦瓜过熟，颜色就会不够翠绿。8、焯过水...

食材档案2017-08-22

随着天气越来越热，多吃苦瓜对我们的日常保健会有很大的帮助。可是，并不好吃的苦瓜应该怎么吃才好呢？今天，为大家介绍的就是苦瓜骨头汤的做法，一起来看看苦瓜要怎么吃吧。苦瓜的营养价值清热益气。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。保护机体。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。抗癌...

食谱推介2016-04-23

材料：螃蟹两只，苦瓜1根，豆豉、姜、盐、生抽适量。做法：1、将螃蟹宰杀去壳（壳另用），然后分为4块。2、苦瓜去囊切大片。3、起油锅，下螃蟹煸炒一会儿。4、加入苦瓜苦瓜炒匀，加入适量的水，姜片、盐、生抽焖10分钟左右。5、最后大火将汁收浓就行了。

食材档案2017-07-14

主料：苦瓜一根、白糖、山楂糕一小块调料：白醋、盐少许做法：1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片，山楂糕切丁。2、锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，把苦瓜焯水，后捞入凉水中。3、冲凉后沥干水分，加入白糖，白醋和少许盐搅拌均匀。4、加入山楂糕丁来点缀即可。

食材档案2017-07-12

主料：苦瓜300克；玉米一根；胡萝卜180克；青椒140克；蘑菇110克；调料：盐味精白糖六月鲜特级酱油做法：1、苦瓜剖开来，把里面白色的瓤全部挖干净，能挖多干净就挖多干净。2、切成片。3、加少许的盐，腌制一会，等出水后，把腌出来的水倒去。4、小锅加适量的水，把玉米煮熟。5、把煮熟的玉米剥成玉米粒。6、把胡萝卜切片，用模具压成小花的样子。7、在煮玉米的小锅里加入胡萝卜片煮软。8、蘑菇切成薄片。9、...

食材档案2017-07-14

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。只是苦瓜的美常常是被忽略的，因为它实在太苦了，让许多人对它避而远之。排骨就受欢迎得多，有时苦瓜也会和排骨做成一道苦瓜烩排骨，一起端上餐桌。排骨的香和苦瓜的苦相得益彰，但是苦瓜不会改变自己的苦味，也不会把自己的苦味带给排骨，所以被称之为“君子菜”。不会象茄子、土豆那样一旦沾了肉味，自己也变得暖昧...

食材档案2017-07-14

苦瓜是我们日常生活当中经常见到的一种蔬菜，虽然它的味道比较苦，但是如果你的做法正确的话，也是可以令它变得很美味的。那么你知道苦瓜的做法有哪些吗？蒜椒拌苦瓜材料：苦瓜450克，青椒和红辣椒各放30克，蒜瓣放20克，精盐放10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。做法1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净...

食材档案2017-07-12

用料：咸鸭蛋两个、苦瓜一条做法：1、苦瓜切段，咸鸭蛋取蛋黄。2、水煮开，下苦瓜焯一下，然后用冷水冲，这样子是为了断生。3、油热下蛋黄，搅开。4、炒至冒泡香味出来。5、下苦瓜翻炒，下蒜末。6、下少许盐和高汤精。

食材档案2017-07-14

凉拌苦瓜片主料：鲜嫩苦瓜500克。调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。制作：1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。

食材档案2017-07-07

苦瓜炒牛肉的详细做法，苦瓜炒牛肉的营养成份菜系及功效：工艺：炒苦瓜炒牛肉的制作材料：主料：苦瓜500克辅料：牛肉（瘦）200克，调料：大蒜（白皮）5克，姜5克，豆豉15克苦瓜炒牛肉的做法：1、苦瓜切开边，去掉瓜瓤，切小片，出水；2、苦瓜捞起挤干水分，放下白锅内爆透；3、然后用些蒜头、豆豉、姜起锅，炒煮苦瓜，再烩牛肉。苦瓜炒牛肉的制作要诀：本菜中的牛肉为已煮好的牛肉。

食材档案2017-07-14

苦瓜是夏季食谱中必不可少的食材，夏天心火旺，吃苦瓜能降心火，清热解毒，如果和其他食材搭配，不仅美味好吃，而且都是夏季养生菜品哦。下面来看炒苦瓜的家常做法。炒苦瓜的家常做法苦瓜炒牛柳材料：牛里脊200克、苦瓜120克、胡萝卜100克、大蒜10克、生姜5克、豆豉20克做法：1、牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干水分，剔去表面的筋膜，再切成丝，随后调入绍酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、白砂糖5g和...

食材档案2017-08-04

苦瓜，是大家都非常熟悉的，口味特别苦的一种食物。很多人想到苦瓜都会有一种苦涩的感觉。其实苦瓜的营养价值很高，有很好的药用价值。苦瓜的吃法也很多，有些吃法不再苦涩。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。...

食材档案2017-07-12

主料：苦瓜300g、鸡脯肉1个、老干妈豆豉、姜、蒜末；调料：盐、糖、鸡精做法：1、苦瓜对切开，将籽剖出。2、切片，用开水焯熟。3、炒锅烧热，放油，加入老干妈豆豉，炒香。4、加入姜蒜末爆香。5、鸡脯肉切丁，加入盐、料酒、淀粉抓匀。6、加入腌渍好的鸡肉丁。7、加入焯水的苦瓜。8、加入盐、白糖。9、煸炒片刻，加入鸡精，即可出锅。

食材档案2017-07-12

原料：苦瓜、橄榄菜、瘦肉。油、盐、糖、蒜、淀粉。操作：1、苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水。蒜拍碎。2、瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟。3、锅烧热，放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起。4、继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。5、加入...

食材档案2017-07-14

苦瓜又称凉瓜，是葫芦科一年生植物的果实，因味苦而得名，苦瓜虽苦，却是一个不可多得的药食两用佳品，具有解暑清热、解毒、健胃等功效。《本草纲目》说苦瓜能清心明目，益气解热。苦瓜可切片晒干，作为日常茶饮，具有降血糖和防治癌症的作用，又常和柠檬片一起泡茶饮用用于减肥。幼嫩的苦瓜常作为蔬菜食用，具有解暑、去火毒、降糖等作用，尤其适合夏日食用，下面简单介绍苦瓜的常见做法。苦瓜木耳炒鸡蛋取苦瓜300g，洗净，切...

食材档案2017-07-12

原料：苦瓜橙子蜂蜜凉拌香橙苦瓜的做法：1、苦瓜洗净，切段，用勺子挖去瓤。2、橙子用刀削去外皮。3、切成和苦瓜挖去瓤的内孔一样大小的长条。4、把橙子条塞入苦瓜内。5、用刀快速把塞有橙子条的苦瓜，切成厚薄一直的片。6、把切好的苦瓜片码入盘中，把蜂蜜和橙汁挤到苦瓜上即可。凉拌香橙苦瓜的功效作用苦瓜味苦，性寒。归脾、胃、心、肝经；具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜中的苦瓜甙和苦...

食材档案2017-07-14

大家都知道苦瓜的功效与作用是非常大的，清热去火，深受大家喜爱。那么大家知道酿苦瓜的家常做法有哪些吗？今天就带领大家去了解一下关于酿苦瓜的做法方面的知识，方便大家学习。酿苦瓜的做法很简单，掌握好正确的做法就可以做出美味。下面就介绍几种做法给大家。做法一主料苦瓜、韭菜、五花肉。做法1、苦瓜洗净切成一段段。2、用匙子把瓜瓤掏空备用。3、五花肉剁成片。4、用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。5、与...

食材档案2017-06-29

适宜年龄：3-6岁；功效：清热解毒；利尿消肿；主料：苦瓜1根；鸡蛋4个；辅料：葱两根；胡椒粉一茶匙；芝麻油1ml;盐一茶匙；白糖；制作步骤1、首先将苦瓜切开去籽，再切片，葱切葱花。2、碗中打入4个鸡蛋，放半勺盐，撒入胡椒粉，淋入芝麻油，打散。3、锅入油，倒入鸡蛋液，轻轻炒至鸡蛋液定型，倒入漏勺。4、另起锅，放入部分葱花，再倒入苦瓜炒软，放1勺盐，少许白糖，翻炒均匀。5、倒入鸡蛋，翻炒片刻。最后放入...

食材档案2017-07-12