河虾虽然没有海虾那样庞大的身躯和繁复的种类，也没有湖虾那样晶莹剔透，可却是所有虾类种肉质最为细腻，最容易被吸收的一种。河虾的营养非常丰富，而且很容易被吸收消化，对于那些身体虚弱或者病后需要调养的人，是非常好的补品，经常食用会很好的保护心血管系统作用，有利于高血压及心肌梗死的预防。而豆腐不但味美价廉，而且营养价值非常高。在古代，人们甚至还称其为小宰羊，认为豆腐的营养价值可与羊肉相提并论。当这两种美食...

中华美食2018-04-01

市场上看到有卖新鲜河虾的，顺便买了点回来，结果没顾上做就放冰箱速冻了，昨天取出来解冻，做了蒜蓉炒河虾，多炒一会儿，把水分煸干，河虾又香又酥很好吃。材料：河虾400克，蒜三瓣，姜两片，料酒半匙，盐适量，生抽一匙，糖少许。做法：1、河虾洗净，沥水备用；2、蒜和姜均切蓉备用；3、炒锅注油烧到三成热，入一半蒜蓉和全部姜蓉炒出香味，倒入河虾，旺火炒至变色，调入料酒略炒，接着调盐、糖、生抽，继续煸干水分，倒入...

食谱推介2013-09-26

营养频道首页美食圈(图)2013-09-25

用料：小河虾二两、红椒半个；葱一根、青蒜半根；姜两片、花椒多点；生抽；做法：1、小虾洗净沥水；2、红椒切丝；3、葱切段；4、青蒜切蒜花花椒用水冲洗沥尽水；5、炒锅入油；6、油微热时；7、倒入花椒转小火；8、待有椒香味飘出时；9、将花椒捞出弃之；10、再转大火；11、放入葱姜和河虾翻炒；12、倒入一点黄酒、生抽和盐；13、待虾变红后放红椒丝入少水起锅洒上青蒜花；

食材档案2017-07-27

主料：鲤鱼(鱼头) 辅料：豆腐1块 调料：色拉油适量食盐适量酱油1大匙醋1大匙姜5片八角2个干辣椒2个料酒1大匙大葱1段白糖1大匙  做法： 1、把鱼去鳃去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼身的水分 2、锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈 3、锅中倒油，来回转动锅，使锅的四周都油。油热放入鱼头 4、等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面 5、待两面都煎成金黄色，加入姜片、八角和干...

中华美食2012-03-12

材料：小河虾200克，韭菜花150克调料：植物油适量，盐3克；做法：1、小虾仁用清水洗几遍，然后晾干下水份；2、韭菜花清洗干净，然后切2-3厘米小长段；3、热油锅，倒入平时炒菜的3-4倍油量，待锅冒烟就把小河虾倒入油里，慢慢炸到小河虾变色后再炸至2-3分趾即可捞出沥下油；4、再热锅，倒2汤勺油，待油温升高时候倒入韭菜花，大火翻炒至断青后倒入小河虾，翻炒几下，加盐调味即可出锅食用了。PS：1、小河虾...

营养食材2017-06-20

主料： 冻豆腐、海带 辅料： 高汤、胡萝卜 调料： 盐、姜片 做法： 1、准备海带、冻豆腐、高汤、胡萝卜； 2、海带洗净，切成菱形块； 3、炒锅放少量油烧开； 4、爆香姜片、胡萝卜片； 5、放海带片快炒； 6、将冻豆腐、高汤入锅，大火烧开汤，汤烧开后转小火； 7、20分钟后，加入适量食用盐，再煮2分钟后盛入汤盆，点缀绿色蔬菜即可。 小贴士： 为了制作方便，煮好的高汤可...

春季靓汤2012-04-13

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，非常适合老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。来一道简单又美味的鲶鱼炖豆腐就再好不过了。 材料： 鲶鱼1条；豆腐1块；大葱；鲜姜；大蒜；香菜；芹菜；料酒；干辣椒（可不加）；豆瓣酱；泡椒（可不加）；花椒（可不加） 做法： 1.炒锅加热倒入油，油...

中华美食2011-11-22

美味滋补汤山药豆腐鱼头汤原料主料鳙鱼头2个（1000克左右）。配料山药100克，豆腐100克，枸杞、当归、党参各10克。调料盐，高汤，猪油。制作山药切块，豆腐切块，氽沸水，鱼头一劈为二，用猪油稍煎后与山药、豆腐、枸杞、当归、党参，高汤共炖至汤白肉烂，调盐即可。养生功效补虚暖胃，健脑益神：小贴士中医药评价鳙鱼有暖胃，去头眩，益脑髓之效，老入痰喘宜之。

营养食材2017-06-20

油炸小河虾材料：河虾250克、油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。做法1、小河虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。3、河虾放入容器和调料拌匀。4、起锅放150克油烧八分热，放河虾炸3-5分钟，中间翻几次即可。油炸海米材料：海米，油。做法1、海米冲洗干净，泡1小时至软。2、彻底沥干水分。3、起锅坐...

食材档案2017-08-11

用料主料：河虾300克韭菜300克辅料：红辣椒5个盐适量油适量韭菜炒河虾的做法1、小河虾处理干净洗好控干水分备用；2、红干辣椒洗净切段，这道菜辣一点会比较开胃下饭儿，不喜欢吃辣的可以少放一点点；3、韭菜洗干净切段；4、热锅温油，把辣椒炸一下过油炸出香味，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影响菜色，这个时候如果想让最后摆盘漂亮，你可以捞出一些辣椒留最后撒在菜上点缀也可以；5、倒入河虾爆炒至变色；6、倒入...

营养食材2017-07-07

【原料】主料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1个（约1000克左右）辅料：盐10克，姜丝、葱段各5克，味精3克。【做法】1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块。3、将丝瓜削去外皮，清水洗净，切成薄片。4、把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净。：5、将猪蹄置于洗凈的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香...

食材档案2017-08-22

鱼头和豆腐都含有丰富的蛋白质，两者搭配味道鲜美，营养充足，是很多家庭主妇的首选菜式。鱼头炖豆腐要怎样烹调才会保持鱼的鲜味，又去除鱼的腥味呢？材料豆腐1块调料色拉油适量食盐适量酱油1大匙醋1大匙姜5片八角2个干辣椒2个料酒1大匙大葱1段白糖1大匙鱼头炖豆腐的做法：1、把鱼去鳃去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼身的水分2、锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈，锅中倒油，来回转动锅，使锅的四周都油。油热放入鱼头3...

营养食材2017-04-26

温肾壮阳，益气补精的虾仁大荟萃  虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃，营养才最好呢？ 海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头...

营养缺乏2010-12-31

豆腐，古称福黎，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。它是素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为植物肉，做法多样，价格便宜，今天教大家做一道营养美味的家常炖豆腐。家常炖豆腐食材豆腐500克，猪肉馅50克，葱姜蒜少许，料酒、油、胡椒粉、食盐、黄酱、香油、生抽、五香粉、水淀粉、老抽、蚝油、白砂糖适量做法1、将豆腐洗净后放在冰箱里冻一夜，新鲜的也可以，取出后切成小方块，将水控干备用，姜葱蒜...

营养食材2017-04-26

清炖豆腐大头鱼，即连头带身入汤，鱼的鲜甜加豆腐的清香，十分“和味”。做法：1、洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；2、豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末；3、拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；4、将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟；5、放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末...

食材档案2017-10-27

原料：鲜活河虾半斤。 调料：葱姜适量，料酒15克，大料一个，花椒10粒，盐适量。 做法： 1、准备好所有的食材，鲜虾减去虾须洗净。 2、汤锅中加入适量的清水放入所有的调料煮开，倒入河虾煮上2分钟。 3、加入适量的盐继续煮上3分钟关火，加盖焖至10-15分钟冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。 啰嗦一下： 1、盐水虾一定要用鲜活的河虾来做，才有鲜嫩的口感。 2、花椒大料不要...

中华美食2012-02-03

菜系及功效：家常菜谱美容菜谱减肥菜谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 白菜炖豆腐的制作材料： 主料：豆腐500克，大白菜400克 调料：植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克 教您白菜炖豆腐怎么做，如何做白菜炖豆腐才好吃 1．将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟； 2．大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出； 3．葱、姜切末； 4．将锅置于旺火上，放入植物油烧...

中华美食2010-08-19

新鲜的豆腐怎样吃味道都是鲜香之极，再加上时令的鲜嫩白菜一起，真可谓是鲜上加鲜，不用过多的料理，只需加一点盐调味即可。制作方便、味道鲜美、营养丰富，是家常菜的不二选择，下面就一起来看一下如何制作这道美味吧。（图：网友秋凉提供）材料：北豆腐（卤水豆腐）一块，嫩白菜一棵，虾皮一小把，蒜三瓣，盐适量，生抽一匙。做法：1、豆腐切小块，白菜洗净手撕成大块，蒜切片，虾皮用清水略清洗一下备用；2、炒锅注油，三成热...

食谱推介2014-04-25

心脑血管疾病的预防要注意平时的饮食，下面就来看一下预防心脑血管疾病的食疗方：1、木耳炖豆腐：水发木耳100克，豆腐500克。木耳去杂洗净，撕成小片；豆腐切成片。待锅内油热后，投入葱姜煸香，加入豆腐、木耳、精盐、味精和适量水，武火烧沸后，改为文火炖至豆腐入味即成。2、山楂炖桂圆：山楂10克、桂圆6颗，剥皮洗净。水煮沸后将山楂和桂圆倒入炖煮，放入冰糖，煮15分钟即可。3、海带绿豆汤：海带150克，绿豆...

疾病百科2014-03-27

燕麦片粥材料：燕麦片200克做法：锅上火，倒入适量水，放入燕麦片，烧开后用小火煮至麦片熟烂、浓稠即可。瘦身效果：燕麦中所含的可溶性纤维是大米的12倍，是白面包的3倍，摄入的可溶性纤维能在人体大肠仲形成胶质令人体吸收食物养分的时间延长，较长时间地维持饱腹感，控制进食的欲望。丝瓜炖豆腐材料：丝瓜1根、豆腐1盒、金针菇50克、葱1段调料：色拉油1大匙、水淀粉1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、香油1小匙做法：...

食材档案2017-09-26

材料：大白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克。做法：1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜。5、炖至白...

减肥2017-04-24

白菜炖豆腐是一道具有很强减肥功效的饮食，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。材料：大白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克。做法：1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。3、锅烧热，...

减肥2017-04-19