随着夏季吃烧烤的人越来越多，孜然的价格也水涨船高，个别不良商家为赚钱竟在孜然中掺鸡饲料。28日，记者在省城（济南）一家批发市场暗访时发现，一些商贩卖给烧烤摊的孜然粒、孜然粉里竟然掺了鸡饲料之类的东西。 28日中午，记者以新开烧烤摊摊主的身份对一家批发市场进行了暗访，在二楼的调料区，卖孜然的店铺一家挨着一家，价格差距挺大，在同一家店铺，孜然粒有的每斤14元，有的却只要8元到9元。凑到装孜然的袋子一...

健康新闻2011-06-29

香干的做法是非常多的，孜然香干就是一种比较受大众欢迎的做法，对于爱吃孜然香干的朋友来说，了解孜然香干的做法是很有必要的，那么孜然香干怎么做呢？孜然香干的做法有哪些呢？ 孜然香干的做法一材料：香干、酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜各适量，做法：1、香干放在大碗中，倒入酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌匀后腌一会儿入味。2、将腌好的香干并排放在微波专用盘里，微波三分钟，取出，翻另一...

食材档案2017-09-26

爱吃烤鸭的人都应该明白鸭架是什么，一般我们吃完烤鸭之后，鸭架就会扔掉了，这样其实挺浪费的，有人选择直接用来做汤，这样利用起来也不太合理，其实鸭架可以留下，制作孜然鸭架的，我们都吃过饭馆里的孜然鸭架，味道很好，而且制作的话也没有太过于繁琐，下面就教你制作饭馆的孜然鸭架。孜然鸭架是用烤鸭的鸭架做的一道菜，加了烧烤料，别有一番滋味！孜然鸭架主料鸭架半只。孜然鸭架辅料油适量盐2g，孜然粒5g，孜然粉适量，...

食材档案2017-09-25

原料：鸡胗、洋葱、蒜苔、孜然粉、孜然粒、盐、葱、姜、生抽、料酒、蚝油。做法：1、鸡胗洗净，切片，洋葱切块。蒜苔切断儿。2、炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。3、炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生。4、倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐。5、出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可。

食材档案2017-07-28

孜然羊肉片原料：羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、盐、辣椒面。做法：1、羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段。2、锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用。3、随后下葱、姜。4、倒入羊肉片翻炒至变色。5、调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干。6、下孜然粒、孜然粉、盐。7、最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅。

食材档案2017-07-27

权威发布据解放日报讯15日零点开始，上海市空气质量实时发布系统将以实时空气质量指数替代原来的AQI指数，以当前1小时污染物浓度为依据，实现指数值与浓度值的完全同步。空气质量指数是定量描述空气质量状况的无量纲指数。参与空气质量评价的主要污染物为细颗粒物（PM2.5）、可吸入颗粒物（PM10）、二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、一氧化碳（CO）、臭氧（O3）等六项。据介绍，我国颁布的空气质量新标...

权威发布2014-04-15

相信很多人都吃过孜然粉，孜然粉其实是我们生活中最常见的调味料之一，一般可以用来炒菜或是烧烤食品的佐料，也可以说孜然是一种香料，可以帮助增加食物的美味。因此，平时生活中很多人喜爱在食物当中加入一些孜然粉。但是，经常吃孜然粉对身体到底好不好呢？孕妇能吃孜然吗？医生指出，香料或是香粉之类的调味料都应该少吃，尤其是疾病患者或孕妇等特殊群体。所以，平时经常大量吃孜然粉的话可能会给身体带来一定程度的危害。那么...

食材档案2017-09-25

香干的做法是非常多的，孜然香干就是一种比较受大众欢迎的做法，对于爱吃孜然香干的朋友来说，了解孜然香干的做法是很有必要的，那么孜然香干怎么做呢？孜然香干的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种孜然香干的做法，仅供大家参考。孜然香干的做法一材料：香干、酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜各适量，做法：1、香干放在大碗中，倒入酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌匀后腌一会儿入味。2、将腌好的香干...

食材档案2017-09-25

用料；鱿鱼3条（超市买去头、去内脏的）洋葱少许；料酒孜然粒；孜然粉辣椒粉；花椒粉白胡椒粉；盐白糖；味精葱；姜色拉油；做法：1、将鱿鱼洗净，去黑膜，切成圆圈。放调味料拌匀，腌制30分钟。2、洋葱洗净切成圈。3、将烤盘铺一层锡纸，将洋葱圈垫底，再将腌制好的鱿鱼放上，烤箱220度，将烤盘放最下面烤6分钟。

食材档案2017-10-18

哪些人不能吃孜然、孜然的注意事项1、哪些人不能吃孜然便秘、痔疮患、阴虚火旺者慎食。2、孜然的适用人群一般人群均可食用。特别是消化不良患者。3、孜然的食用禁忌用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，夏季应少食。

食材档案2017-09-22

孜然羊肉是一款有名的新疆菜，一般是以羊肉，香菜叶，孜然，食盐等为主要原料。孜然羊肉质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富，很受人们的欢迎。具有理气开胃，驱风止痛，温补气血，益气补虚，温中暖下，补肾壮阳等功效。下面就为大家介绍几款孜然羊肉的美味食谱。孜然羊肉主料：500g羊肉。配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻。做法1、羊肉事先用温水泡半个小...

食材档案2017-11-07

孜然粉怎么吃1、孜然口蘑1.1、材料：口蘑，孜然粉，葱，盐1.2、将口蘑切成小块。为保证口感最好切成块状而不是片状。1.3、油烧热后放入切碎的葱，爆出香味后加入口蘑。1.4、翻炒一阵，至口蘑出水后放盐和孜然。孜然不必放太多，保证蘑菇本身的鲜味。等口蘑熟后便可出锅。2、孜然花菜2.1、材料：花菜，孜然粒，盐，生抽，烹调油2.2、小碗里面是用生抽和烹调油兑的汁。2.3、花菜撕小朵洗净淋去水份。2.4、...

食材档案2017-09-22

孜然羊肉片原料：羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、盐、辣椒面。做法：1、羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段。2、锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用。3、随后下葱、姜。4、倒入羊肉片翻炒至变色。5、调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干。6、下孜然粒、孜然粉、盐。7、最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅。

食材档案2017-07-27

孜然火腿肠做法简单，而且很适合宝宝的胃口，妈妈们可以在家自己试试，给宝宝做个美味的孜然火腿肠吧。主料：火腿肠、孜然粒；辅料：水淀粉、海鲜酱油、植物油；做法：1、火腿切菱形、水淀粉备用；2、油热后放入火腿肠翻炒几下；3、加入海鲜酱油、孜然粒；4、快熟时加入水淀粉，收汁后出锅。

食材档案2017-07-28

今天小编给大家来一个快手下酒菜，孜然葱爆羊肉。这道孜然葱爆羊肉，制作起来还是相当简单的。孜然葱爆羊肉制作窍门大揭秘首先，选择羊肉片，质量好的羊肉片会有一股很重的羊膻味，还会有一股奶香。如果你买的羊肉片一点羊膻味都没有，那很可惜，你悲剧了。如何处理羊肉片，先将买来的羊肉片解冻，用水冲一冲，解冻之后的羊肉片会有血水出来，用水冲一冲，这样烧的时候就不会有很多血沫了。接着，腌制，羊肉片一般都很薄，很薄很薄...

中华美食2017-04-10

孜然猪肉是常见的制作方法，对这样制作猪肉方式，在制作前需要对它的制作流程进行了解，使得制作的时候都是能够顺利进行，不过对孜然猪肉制作前，需要对猪肉购买上注意，一定要选择新鲜的，这样吃的时候对身体没有损害，那孜然猪肉的做法如呢，下面就详细的介绍下。孜然猪肉的做法：材料：1、北方大葱10厘米长两段，姜一块，装饰用香菜几根。2、把姜、葱切细丝。3、猪肉500克（瘦肉、五花肉各占一半，肥肉比较香哦）猪肉改...

食材档案2017-09-22

相信很多人都吃过孜然粉，孜然粉其实是我们生活中最常见的调味料之一，一般可以用来炒菜或是烧烤食品的佐料，也可以说孜然是一种香料，可以帮助增加食物的美味。因此，平时生活中很多人喜爱在食物当中加入一些孜然粉。但是，经常吃孜然粉对身体到底好不好呢？孕妇能吃孜然吗？医生指出，香料或是香粉之类的调味料都应该少吃，尤其是疾病患者或孕妇等特殊群体。所以，平时经常大量吃孜然粉的话可能会给身体带来一定程度的危害。那么...

食材档案2017-09-22

原料：山羊肉2000克、调料；油、盐、糖、料酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒、辣椒、香叶、鲜抽、老抽、孜然粉。准备；冰箱的羊肉取出解冻，准备好调料。做法：1、把羊肉用开水焯一下捞出。2、把羊肉放入高压锅。3、加适量清水，加香叶，八角，桂皮，姜片，料酒，大火煮开，小火20分钟。4、把高压锅的羊肉捞出。5、炒锅里油热，放辣椒，花椒煸出香味。6、放入羊肉煸炒10分钟。7、加孜然粉。8、放入糖，鲜抽，老抽，煮...

食材档案2017-10-19

学名孜然芹，也称安息孜然、安息茴香，外形与小茴香非常容易混淆，形状呈弯曲的小圆柱形，颜色为灰绿色，有浓郁的特殊香气。孜然在我国只产于新疆和甘肃一带，因此在新疆和甘肃的美食中屡见不鲜。烹饪方法：由于孜然祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。在印度，孜然也是配制咖喱粉的主要原料...

食材档案2017-10-19

材料：土豆2个、香菜1小把。调料：孜然粉1匙、红辣椒少许、葱2根、蒜3瓣。做法：1、准备材料。2、土豆洗净后去皮切成片，再将香菜切碎，葱、蒜瓣、红椒切成碎末。3、锅里倒油烧热，放入土豆皮煎熟至边缘呈现金黄色。4、铁板放在火上，倒少量油烧热，放入葱末、蒜末、红椒炒香。5、加入孜然粉、盐调味。6、放入煎好的土豆片。7、翻炒均匀，撒上香菜末即可。小贴士：◎不建议用孜然粒来调味，否则时不时吃到会影响口感。...

食材档案2017-11-07

孜然粉是我们在做菜的时候经常会用到的一种调料，而说到孜然粉的作用，我们知道的一般就只是孜然粉能够用来做菜时候调味了，至于其他的作用，一般都是不知道的，这主要是因为我们平时接触到的孜然粉就只有这方面的作用，在其他方面上，它几乎没有表现过。其实除了做菜的时候会用到孜然，我们在吃面包的时候也是胡用到孜然的，但是吃面包的时候撒点孜然并不是所有人都可以接受的，所以很多人也是不知道这点的。另外，还有人在吃鸡蛋...

食材档案2017-09-25

孕妇能吃孜然羊肉吗孕妇能吃孜然羊肉吗？羊肉的营养丰富，尤其是富含优质的蛋白质。在怀孕期间可以吃羊肉，但是尽量不吃或者是少吃孜然。孜然是天然香料，一般说来没有多大的影响，但是也不要贪食，防止多吃了上火。羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷；还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。而进入正月，特别是立春以后...

食材档案2017-09-21

孜然牛肉是一道有名的西北菜品，一般以牛肉和孜然作为主要原料制作而成。孜然牛肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，膳食纤维，维生素，以及多种矿物质与微量元素。具有安中益气，健脾养胃，强筋壮骨等功效。孜然牛肉主料：牛肉500克。调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精...

食材档案2017-11-07

用料： 1袋220克培根 适量孜然粉 半个红椒 4条豆角 4两金针菇 1张豆皮（千张） 适量香茅粉 适量盐 适量油 制作步骤： ·1、豆皮、豆角、金针菇、红椒洗净，豆角、红椒切成丝待用；锅下水烧开后，放入少量盐，然后把豆皮、豆角和红椒放入焯水（豆角焯水的时间要长一些）；然后把焯过水的菜过冷河； ·2、沥干水份待用；把豆皮切成和培根相同的大小；培根中间切开分成两段...

营养搭配2011-09-29

孜然又叫孜然芹，在南疆则被称为小茴香。主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国等地，被誉为“调味品之王”，适宜烹调肉类，也可以作为香料使用。而它那一抹异域风情最是让食客们难以忘怀。一、孜然虾串原料：鲜虾300克、孜然粉、胡椒粉、酱油、料酒、植物油、辣椒粉。做法：1、将虾洗净剪掉虾须，在虾背切开一道小口，取出泥筋。2、加入料酒、酱油、胡椒粉、孜然粉、抓捏腌制20分钟。3、腌好后的虾用洗净的竹签从尾部...

食材档案2017-11-07

孜然羊肉片原料：羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、盐、辣椒面。做法：1、羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段。2、锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用。3、随后下葱、姜。4、倒入羊肉片翻炒至变色。5、调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干。6、下孜然粒、孜然粉、盐。7、最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅。

食材档案2017-11-07

今天小编给大家来一个快手下酒菜，孜然葱爆羊肉。这道孜然葱爆羊肉，制作起来还是相当简单的。孜然葱爆羊肉制作窍门大揭秘首先，选择羊肉片，质量好的羊肉片会有一股很重的羊膻味，还会有一股奶香。如果你买的羊肉片一点羊膻味都没有，那很可惜，你悲剧了。如何处理羊肉片，先将买来的羊肉片解冻，用水冲一冲，解冻之后的羊肉片会有血水出来，用水冲一冲，这样烧的时候就不会有很多血沫了。接着，腌制，羊肉片一般都很薄，很薄很薄...

食谱推介2015-04-17

孜然鸡翅是让我们很多人都心动的一种食物，无论是小孩子还是大人都特别喜欢吃，可能的很多人吃孜然鸡翅还只是去饭店吃，自己并不会做，其实孜然鸡翅的家常做法方法也并没有我们想象中的那么困难，大家一起来熟悉一下美味的孜然鸡翅的家常做法方法吧。方法一原料鸡翅、可乐、葱、姜、盐方法鸡翅洗净。锅里放油的时候加点白糖，凉油的时候就放。等油热的时候，先把葱姜放进去，炒出香味。放鸡翅，继续炒。加可乐，小火炖。正在炖，偶...

食材档案2017-11-01