今天是我国的传统节日，中秋节。在中秋节里一定少不了的美食就是月饼，月饼的种类有很多，要如何选购呢？同时，要提醒在减肥的朋友们应要少吃月饼，因为月饼的热量是很高的。在这里，就来具体了解了解吧。中秋月饼的选购方法看外观：首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。闻...

食材档案2016-09-16

今天是我国的传统节日，中秋节。在中秋节里一定少不了的美食就是月饼，月饼的种类有很多，要如何选购呢？同时，要提醒在减肥的朋友们应要少吃月饼，因为月饼的热量是很高的。在这里，就来具体了解了解吧。中秋月饼的选购方法看外观：首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。闻...

健康知识2016-09-18

中秋佳节将至，市场上的月经已经开始热卖了，如何保证吃月饼不增加热量？选购健康月饼有哪些技巧？别急，下面就为大家详细介绍。吃月饼不增加热量的小窍门多数传统月饼含较多的油、糖和淀粉，热量较高，食用时应注意控制数量。健康人每天可吃1块普通大小的月饼，需要控制热量、脂肪和精制碳水化合物的三高患者一天内吃半块标准月饼或1块小型月饼为好。由于月饼中含有淀粉、油脂和精制糖，它可以替代主食和甜食。吃月饼的时候，不...

选购与储存2017-09-24

中秋是我国传统节日中极为重要的一个，在这个时候每家每户都会吃象征团团圆圆的月饼。那么，月饼应该如何选购呢？除了传统的吃法外，月饼还有哪些吃法呢？在这里，就来为大家一一介绍介绍吧。月饼的营养价值月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提...

食材档案2015-09-27

临近中秋，月饼销售进入旺季。无论包装华贵还是简朴，选择一份安全、放心的月饼是消费者过个好节的基本需要。今年8月，有媒体为了检测市面月饼质量和安全，在广州的超市及咖啡店购买了广州酒家、莲香楼、香港美心、香港荣华、澳门永辉、雪贝尔、COSTA、太平洋咖啡等8个消费者熟知的国内外品牌月饼，送至广东省食品质量监督检验站，进行重金属、防腐剂含量以及月饼托中塑化剂（DEHP、DBP）含量检测。检测结果显示，8...

养生常识2013-09-05

A、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。B、看商标，买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无“月饼”的字样。C、看生产日期和保质期，检查包装是否完整。D、看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发乌发干。另外，有的月饼看起来发污，原因是使用...

食材档案2017-11-13

糖尿病患者在临床上的治疗主要分为两个方面，第一个方面就是常见的药物治疗可以有效地控制血糖，使其保持在正常的水平。第二个方面就是患者必须严格注意饮食，养成良好的生活习惯，避免不健康的饮食加重病情，影响治疗的效果。针对吃月饼时搭配喝茶，是否可以起到中和血糖的效果，以及糖尿病患者应当如何选购无糖月饼等相关问题，我们特邀请广东省中医院副主任医师罗露露为我们做专项解读。吃月饼时搭配喝茶可以起到中和效果吗？吃...

糖尿病吃什么好2021-02-25

随着中秋节的到来，各大超市、酒家都纷纷亮出了各大品牌的月饼。如今月饼送礼已经成为一种时尚，包装华贵的月饼越来越受到亲睐，但近日报道出“8家月饼包装含塑化剂”，实在令消费者感到担忧。该如何慎重选购安全、放心的月饼呢？一起来看看吧。今年8月，《消费者报道》为了检测市面月饼质量和安全，在广州的超市及咖啡店购买了广州酒家、莲香楼、香港美心、香港荣华、澳门永辉、雪贝尔、COSTA、太平洋咖啡等8个消费者熟知...

食品安全2013-09-04

   1、岁岁月饼有不同 传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。 现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼...

四季饮食2011-08-16

国庆中秋双节临近，惠州全市食品药品监管部门通过加大日常巡查、监督抽检和整治打击力度，有效查处不合格食品及非法生产食品行为。月饼成为此轮抽检的重点。9月以来，食品药品监管部门把生产、流通环节的中秋应节食品尤其是月饼作为抽检和监管的重中之重。9月全市共抽检月饼286批次，不合格品2批次，不合格品分别为惠东县多祝合兴饼家生产的广式伍仁月饼菌落总数超标、中山市日威食品有限公司生产的蛋黄白莲蓉月饼酸价超标，...

健康新闻2017-10-05

月饼的分类就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。具体讲，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。花色近似，风味却迥然不同：京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白...

食材档案2017-11-13

1、看商家我们在买月饼的时候最好的选择一些比较出名的，而且是老字号的商家。一般来说这些类型的商家都是不会出现作假的情况，毕竟一个老品牌摆在那边。2、看清包装如今任何的一个月饼，在外面的包装上面都有信息的。购买者一定要注意看看这个月饼是什么时候生产的，保存的期限是多少。最很重要的是要看材料了，材料是最容易出现问题的。因此买月饼一定要要包装看清楚了。3、正面瞧瞧月饼我们都知道新做的月饼一般外观上的色泽...

食材档案2017-11-08

月饼应该要如何吃才最健康呢？中秋节马上就要到了，中秋节是我国的传统节日，在这个时候要吃月饼。甜甜软软的月饼也很受大家的欢迎和喜爱。在这里，教教大家如何吃月饼才是最健康的，快来一起学两招吧。月饼如何吃最健康宜早不宜晚。月饼是高糖、高脂食品，早上或中午吃可以补充能量，也不易发胖。但晚上则应少吃或不吃月饼，特别是患有心血管疾病的老年人更应如此，否则可能会增加血栓的风险。宜鲜不宜陈。月饼大多含有较多的脂肪...

中医养生2019-09-11

看饼皮优质月饼外表应酥松完整且不脱落，图案纹印清晰，饼皮不皱缩，色泽金黄，光亮软润，没有僵皮和硬皮，低部圆周无焦斑。看饼形优质月饼饼形规整饱满，饼面凸起，饼边周围无缺损、无裂缝，包馅应完整无露馅。看饼色优质月饼，饼面和饼低呈纯净金黄色，饼边圆周呈浅黄色。如饼面过白，是火候不足；如有黑焦块，是炉温过高和烘焙过久。尝饼味优质月饼口味纯正，甜而爽口，肥而不腻，香而不俗，有月饼特有的芳香及特有的风味，无苦...

食材档案2017-11-13

1、仔细看包装买月饼的时候一定要看看包装上面的标志，厂家、生产日期还有检验标准等等。2、看看月饼一般来说比较正规的月饼大小基本都是差不多的，甚至大部分的月饼在表面上都有厂家的名字或商标。假冒的月饼表面则什么都没有，而且比较光滑。3、闻一闻质量比较好的月饼一般味道都是像想的，而假冒的月饼则是有严重的异味。

食材档案2017-11-08

广式月饼、苏式月饼、冰激凌月饼、冰皮月饼里，对于新手而言，冰皮月饼是最容易上手的，但是关于冰皮月饼如何脱模也是新手最需要注意的一点，下面我们就来学习下冰皮月饼如何脱模。1、注意扑面的厚度相对于广式月饼，冰皮月饼包起来相对容易些。如果不是特别赶时间，建议先把做好的冰皮面团冷藏两小时以后再包，这样不容易粘手（包的过程中我几乎用不到扑面）。因为扑面是熟的，所以如果感觉到粘手那随时都可以用，扑面只要别弄得...

食材档案2017-11-17

似乎每一年我们都能看到过期月饼再销售的问题，月饼作为特定节日才会供应的食物，却横跨一年甚至几年的中秋节，让大家对食品安全真的是倍加忧心。本次小编就为大家介绍月饼的选购技巧，无论是送礼还是自己食用，都买的放心。八招买到放心月饼1、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。2、看商标，买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无"月饼"的字；3、看生产日期和保质期，检查包装是否完整；4、看...

选购与储存2014-09-04

很多人在选购月饼时，只顾了品牌和口味，而忽视了一个重要的问题：就是这个小小的月饼托。您别小看这个小小的塑料盒子，这其中可是蕴藏着大学问，一些月饼托很可能含有增塑剂!而更可怕的是这种增塑剂是一种可致癌的成份!PVC保鲜膜致癌的消息在去年就引起不小的反响，使用PVC包装的月饼也遭到安全质疑。如今，随着中秋佳节的临近，人们对月饼安全的关注，不仅在于月饼本身，月饼包装同样重要。在越来越多的月饼采用塑料作为...

肿瘤预防2013-08-20

当大多数人都在忙着在蛋糕屋、超市等选购月饼时，有玲珑心的朋友已经准备摩拳擦掌，自己来做月饼了。自己做的月饼不仅可以控制食材的多少，还可以加入心意，全家乐享更有意义。本次我们就总结了几款家庭好做的月饼，以供大家选择。五仁月饼材料饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、...

厨具与烹饪2014-09-05

市场上销售的月饼的保质期，厂家标示一般都在一至两个月：由于先进保鲜技术的采用，有的月饼保质期甚至可以达到三个月甚至半年。但是，许多消费者由于不了解月饼的生产工艺流程，以为离生产日期越近越好，甚至希望是当天生产的。月饼非离生产日期越近越好消协有关专家说，刚刚生产的广式月饼，偏干硬，不油润，一般应有一段时间的“返油”期。只要是在保质期内，包装月饼的口感口味就不会发生明显变化，安全和卫生指标也应该没有问...

养生常识2017-09-26

中秋节自然要吃月饼，各大商家都大张旗鼓地宣传，占据各大商场的最佳位置以此来吸引顾客的青睐。但是，每年有关月饼质量的新闻却层出不穷，导致市民又不敢出手购买。现在，为大家准备一些选购月饼的小技巧。1、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品；2、看商标，买生产标识规范齐全的产品；3、看生产日期和保质期。月饼的鉴别方法：一看外观。首先是月饼的外形大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂...

食材档案2017-11-13

  相关专题：美女编辑教你DIY月饼制作过程 金秋九月，菊饼飘香，象征合家团圆的中秋佳节又快要到了。作为中秋节的传统项目之一，全家围坐边吃月饼边赏月当然是必不可少的。而现今吃月饼还要多注意健康。 月饼无需包装得美轮美奂，奢华高贵，让我们将注意力放回月饼的本真---口味上来。下面，针对市面上常见的十种口味的月饼逐一分析，帮助各位朋友选购适合自己口味的月饼。 1.莲蓉月饼...

选购与储存2011-09-11

中秋过后，家里还剩下不少月饼。月饼高油又高糖，吃多了腻，扔了又可惜。该如何处理剩月饼，真是让人犯难。今天就教大家如何摆脱这甜腻的负担，巧处理剩月饼。最新奇：炒月饼月饼主要分为苏式、京式、广式、潮式、滇式月饼等类型，而肉酱、鲜肉等月饼就是典型苏式月饼的代表，而火腿、云腿月饼则是典型的滇式月饼，而广式月饼也有五仁火腿等较为新颖的品种。因为这块月饼作为咸味月饼，其实处理的方法很多，煎炒炸闷煮，凉拌，基本...

厨具与烹饪2016-09-18

水晶月饼的做法材料：准备适量的白糖、豆沙球、琼脂和开水。做法1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。3、将模具放进冰箱，冷藏后再把豆沙球压进模具中倒入琼脂水，再放进冰箱内冷藏。4、凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模。冰皮月饼的做法材料：牛奶90毫升，黄油20克，...

食材档案2017-11-13

冰皮月饼是我国千百种月饼中较为独特的一种月饼，无论从月饼的制作方式还是月饼的外形和储存方式上，都和传统的中秋月饼有很大的不同。冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖...

选购与储存2013-09-13

中秋节到了，很多家庭都会选购月饼，有的也会收到别人送过来的月饼作为礼品。家里的月饼多了，一时半会也吃不完，怎样才能保存好呢？1、冰箱冷藏软皮月饼水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。其它月饼也可以带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月...

食材档案2017-11-20

市场上销售的月饼的保质期，厂家标示一般都在一至两个月：由于先进保鲜技术的采用，有的月饼保质期甚至可以达到三个月甚至半年。但是，许多消费者由于不了解月饼的生产工艺流程，以为离生产日期越近越好，甚至希望是当天生产的。消协有关专家说，刚刚生产的广式月饼，偏干硬，不油润，一般应有一段时间的“返油”期。只要是在保质期内，包装月饼的口感口味就不会发生明显变化，安全和卫生指标也应该没有问题。为防止月饼变质，要注...

居家生活2013-09-17

不少消费者投诉，通过网络购买的香港美心、半岛酒店等知名品牌月饼是假货。这些月饼中，有的已经发霉，有的月饼馅里还有假发，铁丝等异物，令人作呕。经过警方的侦查，发现这些网红月饼来自当地一家黑作坊。中秋选月饼注意这些事：1、查产品的标签及标志首先查看是否标明生产厂家的名称、地址。还要细看生产日期、保质期，另外还要看是否标明产品执行标准、净含量等。在选购月饼时，无论是购买盒装月饼，还是散装月饼，建议消费者...

社会万象2017-10-02