天天美食菜谱水煮牛肉原料：牛肉500克；辅料：离笋尖100克、蒜苗50克；调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克；做法：1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀；2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细；3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈...

营养食材2017-05-31

天天美食菜谱彩椒小炒杏鲍菇材料：青椒（一个），红椒（1个）、杏鲍菇（1条）调料：玉米亚麻籽油、盐、糖、酱油做法：1、彩椒切成任意形状，杏鲍菇均切成片状。2、烧热油锅，先下杏鲍菇，用中小火慢慢炒香，或者煎香。3、杏鲍菇半熟，再将彩椒放在上面，盖上锅盖焖一会儿。4、半分钟左右揭开盖子，转中火，下酱油、盐、糖快炒。5、确认杏鲍菇熟透后，即可起锅。

食材档案2017-09-25

天天美食菜谱孜然烤沙虾原料：孜然粉、沙虾、料酒、盐、油、葱、姜、蒜。操作：1、沙虾洗干净晾干水去掉虾须虾脚，背部划刀抽掉虾肠；2、姜、蒜、葱分别切碎，沙虾加入适量的盐、油、料酒和姜、葱、蒜混合搅拌均匀腌5-10分钟；3、烤箱180度预热，托盘铺锡纸，把沙虾均匀铺好，表面均匀撒上孜然粉；4、烤箱中层180，烤10-15分钟即可。

食材档案2017-10-18

材料：橄榄菜（适量）、肉末（3两）、豆角（一把）、红萝卜（1/3根）调料：盐、刀唛玉米亚麻籽油、生粉做法：1、将豆角切成2厘米长短的粒状；红萝卜切丁；蒜头切片。2、肉碎用适量的盐和生粉腌制10分钟。3、把切好的豆角和红萝卜丁用开水灼一下，倒出沥干水。4、热好锅后倒入油，加入蒜头片，把蒜头片爆炒一下出香味后加入肉碎，翻炒。5、肉碎七成熟的时候倒入豆角、红萝卜丁、橄榄菜，翻炒至所有的材料熟后，即可上桌...

食材档案2017-11-01

天天美食菜谱香油帝王蟹食材：帝王蟹蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。做法：1、将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，同时将青蒜洗净切段；2、锅里加热油，下青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml;3、在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

食材档案2017-08-24

材料：番茄、洋葱、牛肉、意大利粉调料：盐、黑胡椒做法：1、番茄洗干净、切成小块；洋葱切丝；牛肉准备好。2、烧热油锅，炒香洋葱放入西红柿，加盐和黑胡椒，炒软。3、将这些材料倒入料理机中打碎。4、再次烧热油锅，将牛肉碎倒入炒锅里，加入西红柿泥，炒至糊状。5、同时用煮锅烧热水，水滚后倒入意大利粉，煮软后捞出。6、将炒好的牛肉西红柿酱倒在意大利粉上，点缀上一片薄荷叶，即可。

食材档案2017-08-11

原料： 煲汤剩骨头不限、野生泡山椒5个、青辣椒2个、蒜瓣2粒。    调料： 盐1克、生抽5克、蚝油5克、麻油2克、食用油10克。 做法： 1、把煲汤剩骨头捞出晾干。 2、再用手将骨头上的肉撕成肉丝，肉丝大小按自己习惯就好。 3、把青辣椒切成椒圈，泡山辣也切成椒圈，蒜瓣拍成蒜蓉。健康饮食网：foodwang.com 4、锅烧热，倒入食用油，下蒜蓉和泡山...

中华美食2012-08-17

天天美食菜谱蚝油腐乳翅的做法材料：鸡翅、腐乳、蚝油、葱姜、其他调味品适量。操作步骤：1、鸡翅正反面各斜切两刀备用，方便入味。2、葱切斜刀，姜切片备用。3、腐乳碾碎加一勺腐乳汁调匀。4、锅中放适量油，把鸡翅两面煎至金黄。5、将鸡翅拨到锅的一边，下葱姜爆香，并烹入适量料酒翻炒鸡翅。6、倒入腐乳汁快速翻炒；加适量蚝油。7、倒入没过鸡翅的开水。8、大火烧开，加糖调味，腐乳和鸡翅均有咸味，基本不用加盐，口重...

食材档案2017-11-01

天天美食菜谱百花酿竹荪主料：干竹荪配料：鲜虾仁、鲈鱼肉、肥肉。调料：花生油、鸡粉、盐、生粉、鲍鱼汁、鸡汁。制作过程：1、干竹荪用淡盐水浸泡发胀，捞出将竹荪头尾剪除，待用；2、将虾仁、鲈鱼肉、肥肉一同剁成末，加入鸡粉、盐摔打至起胶状；3、竹荪挤干水分，分别酿入肉末，装入碟子上笼蒸熟；4、热锅放少许食用油，倒入鲍鱼汁和鸡汁小火加热，勾薄芡，将汁均匀淋在竹荪上即可。

食材档案2017-11-01

天天美食菜谱萝卜裹明虾原料：明虾、萝卜、海苔、芝士。操作：1、虾表面切个口。放点盐腌一下。2、为了让虾保持不弯曲，我从尾部插了根牙签。3、萝卜切得薄片，越薄越好，太厚卷不起来。然后用水煮一直，煮到软能卷就行了。4、虾裹上萝卜片，用寿司用的海苔剪成条固定住就行了。5、用烤箱220度烤10分钟，烤五分钟后放起司。

食材档案2017-11-17

天天美食菜谱清蒸鲈鱼卷原料：鲈鱼（一条）、榨菜（适量）、芦笋（两根）、火腿（2片） 料头：姜蒜、葱花。1、鲈鱼杀好，掏干净内脏，冲洗干净。2、从鱼尾部分开始下刀，沿鱼骨取肉，即鱼的软边。3、鱼皮向下放在砧板上，斜刀切薄片。注意，第一刀切到鱼皮部分时不要切断；翻拨过去再切第二刀时切断，呈翅膀状，即双飞片。其余鱼肉也是按这一刀法切。4、将榨菜、芦笋、火腿切成条状。5、鱼片下少许盐拌匀，排在碟中，鱼皮...

食材档案2017-10-31

天天美食菜谱微波琵琶腿主料：鸡翅：8根调料：料酒：适量姜：少许白糖：少许味精：少许生抽：适量老抽：少许番茄：适量。做法：1、鸡翅根洗净，放冷水焯水，放料酒去腥。2、鸡翅根四面用刀划几道。3、把鸡翅放入保鲜盒，加生抽、老抽、糖、姜片、甜辣酱和少许味精拌匀。4、放进冰箱冷藏。至少24小时。隔几个时间翻面。5、冰箱中拿出鸡翅根，平摊在盆子里，放进微波炉高火2分钟。6、拿出翻面，再高火3分钟。

食材档案2017-11-02

天天美食菜谱碧绿姬松茸原料：姬松茸调料：花生油、鸡粉、盐、淀粉水、鲍鱼汁、蚝油、生抽、白糖制作过程：1、姬松茸用清水泡发并洗净，上海青洗净切成四块，待用；2、锅放清水加盐、鸡粉煮开，将姬松茸和上海青分别焯水，捞出沥干水，上海青摆放碟中；3、锅放适量花生油加热至六成油温，姬松茸入锅油炸后捞出；4、鲍鱼汁和蚝油、生抽、白糖和淀粉水入锅小火加热，放入姬松茸炒均匀，待收汁后出锅摆放到上海青上即可。

食材档案2017-11-02

天天美食菜谱沔阳三蒸用料：五花肉，草鱼，粳米，青菜（根据季节不同，口味不同，自由调配），盐、酱、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖、桂皮、丁香、八角各适量。做法：①粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。②将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。③将青菜...

食材档案2017-08-23

天天美食菜谱微波香菇炒豆干原料：豆干200克、干香菇6朵、蒜2瓣。食用油2汤匙、一品鲜酱油1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。操作：1、香菇清洗一下，用温水泡发好，切成细条；豆干也切条备用。蒜拍碎，切末。2、取一微波专用容器，倒入食用油和蒜末，入炉高火1分30秒。3、放入切好的香菇和豆干，加入一品鲜酱油和白胡椒粉，再倒少许泡发香菇的水，搅拌均匀，入炉高火2分30秒。4、加...

食材档案2017-11-01

天天美食菜谱羊脆骨鲫鱼汤羊脆骨鲫鱼汤也是一道传统名菜。取上好羊脆骨半斤，用开水焯一下备用；鲫鱼1~3条收拾干净后，用料酒、酱油、盐、姜粉、葱花腌制半小时，热锅冷油煎至两面焦黄；砂锅加水烧开，放入备好的羊脆骨、鲫鱼、姜片、大蒜、少许料酒，大火煮开转小火慢炖两小时至汤呈乳白色灭火；加入适量白胡椒粉、低钠盐、白醋、香油、香菜等即成。

食材档案2017-11-02

天天美食菜谱香菇花生煲猪脚原料：猪前脚一只、干香菇5朵、红皮花生60克、生抽3勺、黄酒3勺、八角一个、香叶两片、姜小块。做法：1、香菇或花菇在温水中泡发。2、猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味。3、锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味。4、开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒。5、放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩，加入适量水，和泡发的...

营养食材2017-05-31

天天美食菜谱盐焗花雕鸡原料：鸡翅、香菇（干的、鲜的都可）。花椒、八角、粗盐、蛋清、酱油膏（或者甜面酱）、花雕酒。做法：1、鸡翅洗净，剁成小块，开水炒锅，香菇洗净，备用。2、八角、花椒放入干锅内炒香。3、鸡翅、香菇加入甜面酱（或者酱油膏，最好是水分少一些的调料，这样在用锡纸包裹的时候，才不至于渗漏）、花雕酒及八角、花椒拌匀，用锡纸包裹住。4、粗盐与蛋清搅拌成团，包覆住锡箔再放入烤箱烤25分钟。5、烤...

食材档案2017-11-07

天天美食菜谱香酥烤羊排原料：羊排、洋葱、胡萝卜、黄彩椒。黄油、盐、胡椒粉、辣椒面、红葡萄酒、蒜茸。操作：1、羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。2、羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。3、烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排，进烤箱上下火220度，烤15分钟。4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。5、开烤箱门，羊...

营养指导2017-10-31

天天美食菜谱韩式酱笋烧豆腐原料：五花肉200克、豆腐300克、竹笋200克、青蒜2根。调料：韩式辣酱2勺、葱、姜、冰糖、盐、生抽。做法：1、竹笋去壳、洗净切块，青蒜洗净、切段，五花肉切小块。2、豆腐切见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟。3、将竹笋放入刚开水锅中，继续煮二三分钟后，捞起过凉水。4、锅中放油，放入葱、姜炒香，五花肉煸炒至变白，加入辣酱、生抽、盐炒匀。5、将竹笋倒入锅中，翻炒均匀后，加...

食材档案2017-08-23

天天美食菜谱雪菜火腿蒸鳜鱼材料：鳜鱼700克、金华火腿20克、雪菜20克、香葱1棵、老姜10克、红菜椒少许、大葱1段、白胡椒粉5克、黄酒15毫升、盐2克、白砂糖5克、油15毫升。做法：1、大葱和红菜椒切细丝。2、鳜鱼洗净，切去头尾，纵向摆放在案板上，用一把大号中式厨刀从鱼背处沿着脊骨横向入刀，贴着鱼骨向鱼腹部推进，将整块鱼肉取下。以同样的方法将两边的鱼肉都取下，然后每块鱼肉切成三段。加入白胡椒粉、...

食材档案2017-07-27

天天美食菜谱无水番茄炖牛肉汤秋高气爽意渐浓。秋天适合食疗进补，牛肉则为肉类中进补的不二之选，它富含优质蛋白，又不及羊肉温燥。牛肉主要的食疗功效为：补脾胃，益气血，强筋骨。它的不凡功用在中医典籍中广有记载：《别录》牛肉治消渴，止腹泻，安中益气，养脾胃；《医林纂要》牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣；《千金·食治》止唾涎出；《纲目》盖肉者谓之药也，熟而为之液，无形之物也。从西医角...

食材档案2017-11-08

天天美食菜谱微波肉糜豆腐羹原料：牛肉、豆腐、豆豉、辣椒壳、花椒粉、水淀粉。食盐、酱油、老酒、食油、味精。操作：1、牛肉、豆豉剁碎，辣椒壳切细一并放碗里，同时加入花椒粉、酱油、食盐拌匀，渍一下后，加入食油把肉碎划散，将绢豆腐划成小块一并放入，盖上盖子进微波炉高火2分钟。2、倒进水淀粉，用筷子搅拌均匀后，盖上盖子进微波炉高火3分钟，出炉添味精，拌匀装盘即可。

食材档案2017-08-21

天天美食菜谱三色空心菜现在正值空心菜（又名通菜、蕹菜）当季的时候，空心菜有清热解毒、通便防癌、降低血糖等作用，一般人均可食用，但因空心菜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食。材料：空心菜茎一小把约300克-400克，豆千张一块，西红柿一个，洗净备用，盐适量。做法：将空心菜茎切成一厘米左右的小段，豆千张卷好切丝，西红柿切小丁。炒锅入油旺火加热，依次放入空心菜、豆丝、西红柿大火快炒。出锅前加入盐和生抽，装盘即可...

食材档案2017-11-01

天天美食菜谱糖醋三文鱼的做法材料：三文鱼500克、竹笋25克、菠萝25克、豌豆20克、胡萝卜20克、料酒10毫升、醋10毫升、白砂糖10克、干淀粉10克、盐3克、生抽10毫升、香油10毫升、番茄酱30克、油45毫升做法：1、菠萝削皮，与洗净的竹笋、胡萝卜一同切成约1厘米宽的小丁。豌豆淘洗干净后滤水备用。2、三文鱼洗净，切成长约4厘米、宽约3厘米的长方形，鱼皮朝下，在鱼肉上剞上深而不透的菱形花刀，然...

营养食材2017-06-30

天天美食菜谱芝士番茄酱汁pasta关于意大利面的起源，有着不同的说法，最靠谱的应该是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。意大利面是由质地最硬的一种小麦做成的，所以特别耐煮，而且口感特别爽滑。除了众所周知的长形的意大利面外，意面的数量种类之多据说至少有500种。至于意大利面的酱汁也非常重要，它分为红酱和青酱，红酱是由优质番茄和橄榄油造成的，也就是今天用到的番茄酱。而青酱则是由罗勒叶、芝士...

食材档案2017-11-08

材料：山药条30克，芦笋20克，银耳碎10克，香菇条10克，生菜叶5叶，果醋1小匙，酱油2小匙。做法：1、生菜叶以沸水煮熟，捞起后泡冷水，沥干备用；2、分别将芦笋、银耳、香菇汆烫后，泡冷水再沥干备用；3、用生菜叶将山药条、芦笋、银耳碎、香菇条卷起，再将调味料混合后淋上即可。专家点评：山药中的黏液蛋白能预防脂肪在心血管中沉积，降低胆固醇再吸收，加速排除胆固醇。芦笋的膳食纤维可与胆酸、胆盐结合，增加胆...

食材档案2017-10-30

天天美食菜谱红烧肉粉的做法原料：五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等。做法：1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软。2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。3、等到肥油大多烤出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒。4、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅...

食材档案2017-11-02

用辣白菜和海鲜搭配做泡菜饼，是辣白菜更添滋味的吃法。海鲜可以任意选择，鱿鱼、蛤蜊、扇贝、鱼肉、虾仁都可以。泡菜海鲜饼好吃的秘诀是：辣白菜和海鲜都不要切得太碎，要大颗粒的那种，吃起来口感才会更丰富。原料：韩国辣白菜、虾仁、面粉、鸡蛋、小葱。做法：1、面粉添加鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉和适量的水搅拌成面糊；2、辣白菜切碎，虾仁用料酒、盐和胡椒粉提前腌制；3、切碎的辣白菜和搅好的面糊混合均匀；4、起油锅，锅...

营养食材2017-06-22

烹制材料材料：牛肉（500g）、黄瓜（150g）、油橄榄（50g）、洋葱（半个）、芫茜（3根）、蒜（2颗）、红甜椒（1个）。调料：柠檬汁（20ml）、酱油（10ml）、鸡精（5g）。烹制方法1、将牛肉块灼水后，放入锅中加入没过牛肉的清水，用大火煮开后，转小火煮熟。2、牛肉煮熟后，捞出放凉，切成2~3厘米的薄片。3、红椒对半切开，去籽后，做盛装容器待用。4、油橄榄去核后，对半切开，与洋葱碎，蒜蓉、黄...

食材档案2017-07-27