大酱汤是韩式菜肴中被广为人知的一种，并且做法也很简单，可以在家自行烹饪。如果你对韩式大酱汤很感兴趣，那就继续往下看看关于韩式大酱汤的简单做法和窍门的具体介绍吧。韩式大酱汤的简单做法材料：豆腐半块、西葫芦1根、土豆1个、金针菇1小把、尖椒1根、五花肉50克、淘米水750ml调料：大酱3汤匙（45克）、辣酱2汤匙（30克）、蒜泥1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）做法：把土豆去皮，西葫芦洗净后带皮切...

食谱推介2016-05-14

材料：腌酱一碗、黄瓜一根、红萝卜一个盐1勺做法：1、腌辣白菜剩下的酱料，如果用不完可以装入密封玻盒中置于冰箱保存，除了做拌酱还可以加入大酱汤、豆腐锅等韩式料理中做作料，用途还是很广泛的。2、黄瓜、红萝卜洗净。3、黄瓜切成半圆小块。4、红萝卜切成正方小块。5、分别置于碗中，各加入半勺盐，拌匀。6、腌渍15-20分钟后，挤去水分。7、加入适量酱料（这个随个人口味决定酱料的多少）。8、拌匀后放入冰箱，腌...

营养食材2017-05-16

韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。在日本大酱汤也是传统美食之一。 大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成。最近，东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出，只要女性每天喝...

营养饮食2011-11-22

原料：鲫鱼1条（约450克）、豆腐300克。东北大酱或豆瓣酱2汤匙（约30克）、生抽2汤匙（约30克）、葱1/3根、姜2片、花椒5、6粒、八角1个、糖5克、料酒2汤匙（约30克）。特色：东北菜。操作：1、宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半。2、豆腐切块，葱、姜切片。3、锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄。4、放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼。5、放入豆腐块，大...

食材档案2017-10-19

主材料：土豆、洋葱、西葫芦、五花肉或薄牛肉片、黄豆芽或绿豆芽、北豆腐副材料：韩国大酱、韩国蒜蓉甜辣酱。准备工作：土豆、洋葱、西葫芦都切成丁。准备第二批材料，豆腐把汁倒掉，切块。豆芽洗干净备用。在倒入豆芽豆腐之前，可以先把五花肉倒进去。肉进锅后，把其他的材料也都丢进去。然后开始兑酱。先放大酱，半大汤勺差不多，初期不用多放，后期不够味道再补也可以。然后加入大酱一半份量的辣酱。汤变色时熬一会就把洋葱丢进...

食材档案2017-11-06

最近在电视上频频见到一款欧洲蛋糕的广告，金发碧眼的代言人向观众夸耀这款蛋糕为“妈妈的味道”，欧美国家的主妇都会烘焙，估计像我们家里蒸个馒头、包个水饺一样家常。一位烘焙老师，所用原料和方子都是欧洲的，一位旅居中国多年的欧洲老外一口气吃掉了他做的七、八块蛋糕，然后长吁一口气，说道：“很多年没吃到这样地道的家常蛋糕了。”可见，“妈妈的味道”这句广告词蛊惑力有多大。 在日本，有一种汤也被称为“妈妈的...

环球百味2010-12-24

夏季菜谱蘑菇沙拉的做法主料：香菇3个，金顶侧耳3个，洋松口蘑3个，沙拉用蔬菜（菊苣，洋生菜，水芹），花苜蓿少许，日式大酱桔子调味汁。做法：1、干香菇用热水发好，生香菇用开水焯一下。2、洋松口蘑与金顶侧耳切成适合入口的大小，然后焯一下。3、将花苜蓿与蔬菜盛放在盘子中，按照种类摆上蘑菇，然后淋上调味汁。

营养食材2017-05-11

许多菜肴我们已经不能满足于我们本土的做法，所以就有了很多日式做法，韩式做法的出现，例如我们用韩式的做法来处理泡菜汤做出一道韩式泡菜汤。原料：韩式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1块、香菇3朵、金针菇1小握、白菜叶3片、韩式大酱1汤勺、葱姜蒜适量、盐1茶匙、淘米水500毫升。韩式泡菜汤操作：1、豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓...

食材档案2017-09-25

制作材料： 主料：荠菜200g﹐蛤蜊200g﹐淘米水7杯﹐大酱1/2大勺﹐粗葱2棵﹐蒜5头﹐辣椒酱1大勺。 教您荠菜大酱汤怎么做，如何做荠菜大酱汤才好吃 (1)在淘米水里倒上大酱和辣酱﹐并用筛子过虚。 (2)在1杯水里放蛤蜊煮后﹐煮到蛤蜊张嘴后挖出肉﹐汤等沙沉淀后倒进(1)中。 (3)把荠菜洗净后﹐熬酱汤。 (4)熬一会儿放上准备好的蒜和葱﹐重新熬煮。

环球百味2011-11-17

在日本，裙带菜大酱汤也是一道很受欢迎的食物，特别是日本的老人，几乎每天都喝它。原来裙带菜里面含有丰富的植物纤维，5克裙带菜里面就含有两克植物纤维，这些植物纤维又分为水溶性植物纤维和不溶性植物纤维。水溶性植物纤维的里面富含多糖类成分藻胶酸，藻胶酸可以和其他食物中的盐分相结合，促进盐分排出体外，不知不觉中就减少了人体对盐分的吸收。众所周知，老年人随着年龄的增高，味蕾也会渐渐变的迟钝，在不知不觉中就摄入...

用药指南2009-09-21

   原料： 菌菇(白雪菇、茶树菇、蟹味菇)、香菜、虾、豆腐、西兰花。 做法： 1、将菌菇清洗干净备用，将虾洗下，将西兰花洗干净切小块，将豆腐切小块，将香菜切末。 2、将炒锅烧热，倒油。8成热时倒入菌菇翻炒，看到菌菇炒至出水，加入一大勺大酱(40克)。翻炒均匀； 3、加入600ML热开水。滚开后加入花菜和豆腐，煮2分钟，加入明虾，看到虾变色后，关火调...

冬季靓汤2011-12-20

春节家常菜谱紫菜蛋卷的做法特点：韭馅鲜美，紫菜郁浓，咸香微辣。原料：紫菜8张，猪瘦肉馅1000克，鸡收12个，韭菜100克，盐15克，料酒10克，味精5克，芝麻油20克，大葱25克，生姜25克，胡椒面5克，水淀粉30克，辣大酱20克。制作过程：1、韭菜摘洗干净，切末；大葱、生姜去皮，洗净，均切成末，待用；2、将猪肉馅放入瓷盆内，放10克盐，3个鸡蛋，20克水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、韭菜末...

食材档案2017-08-24

最豪迈酱料——东北大酱 在东北菜中，东北大酱占有着极其重要的地位——虽然只是一种酱料，但是餐桌上必不可少。不少东北名菜中都会加入大酱调味，而餐桌上是否有一碟“蘸酱菜”，更标志着你吃到的是否是一顿足够地道的东北饭菜。 东北大酱主要分为“大酱”和“盘酱”两种，前者口味特别，臭中带香，最适合蘸生的蔬菜直接食用，通常只有在东北农村才广受喜爱。而说到盘酱，惯吃日韩料理的老广大概也会觉得熟悉———其味...

中华美食2011-06-17

夏天养生滋补最重要的就是要适当的喝些汤水，今天小编就介绍大家3款美味的韩国汤，吃货们赶紧来试一下吧。韩国辣酱豆腐汤材料：韩国辣酱2匙（一定要正宗的韩国辣酱才可以），白菜切丝适量（大概3-5片，看你主要想做什么主料的），金针菇适量，嫩豆腐1/3块（NY的豆腐是19oz装的，大概是530克左右），盐（基本可以不放的）。做法：1、汤锅中放清水煮开，放入白菜丝，如果有菜帮儿就先放，叶子后面再放。2、-白菜...

环球百味2013-07-04

泥鳅豆腐煲材料：豆腐（南）200克，泥鳅250克，姜5克，盐5克，小葱15克。做法：1、将豆腐切成4小块；2、除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净；3、姜切丝；4、葱去须后切成葱花；5、起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅；6、再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮30分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。酱炖泥鳅材料：泥鳅鱼、葱、姜、辣椒、蒜、啤酒、大酱、糖、精盐、酱油、啤酒、辣椒酱。做法：1、泥鳅鱼一斤...

营养搭配2017-07-12

原料：排骨，莲藕；调料：老卤汤，葱姜辣椒，盐和鸡精；做法：1、准备原料；2、排骨焯水；3、热锅凉油爆香料头葱姜辣椒；4、倒入排骨炒到表面焦黄烹入料酒；5、加水烧开烧制中小火20分钟；6、加入莲藕继续焖上30分钟以上直至软烂，加盐和鸡精大火收汁即可；提示：1、如果没有老卤汤，可以按照生抽老抽2：1再加蚝油少许，五香粉，桂皮八角煮成卤汤；2、莲藕一定要煮到软烂才好吃；

食材档案2017-11-07

东北菜菜谱排骨炖豆角原料：排骨、豆角、土豆、东北大酱、花椒、八角、黄酒、姜、生抽、葱、油。做法：1、肋排切成小块，放在盆中用清水浸泡2个小时，每半小时换一次水，泡出血水。2、土豆洗净去皮，切成小块。3、将小块肋排放入电压力锅中，加入少许八角、花椒、黄酒、生抽、姜末和葱段，添加适量水没过排骨，选择炖肉，炖好后捞出排骨备用。4、锅中倒入2-3大勺油，烧热后加入豆角，大火翻炒变色。5、待豆角炒至翠绿时，...

食材档案2017-11-07

柚香紫山药银耳羹做法材料：紫山药250克、银耳20克、大柚子酱2汤匙、苹果1只、蜂蜜适量。做法：1、准备好材料。2、将紫山药去皮切粒洗去粘液备用。3、苹果去皮切粒备用。4、银耳用温水泡发备用。5、银耳泡发后，用手撕成小块。6、将各种食材放入乐扣乐扣格拉斯盒里，加冷水。7、用保鲜膜盖住盒子，放入锅内。大火烧开，蒸20至25分钟。8、将蒸得的汤羹趁热拿出，调入两汤匙的大喜大柚子酱和适量的蜂蜜即可。

食材档案2017-08-18

拉面的做法酱汤拉面的做法主料：拉面150克，用来做高汤和鳀鱼5条，海带（10cm见方）、角瓜1/4个，土豆1/2个，胡萝卜1/4个，鸡蛋1个，汤酱油1大匙，清酒1/2大匙，精盐、食用油各少许。做法：1、开水中加少许精盐和食用油，下面煮至透明。捞出过凉水，分成几分，放在筛子上；2、锅内倒入5杯水，放入鳀鱼和海带用小火煮开。做成鳀鱼高汤后，捞出鳀鱼和海带；3、鳀鱼高汤用酱油和精盐调味，放入角瓜丝、土豆...

食材档案2017-08-11

长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后，这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁...

食材档案2017-11-13

日本料理一向以其健康形象而备受世人关注。《福布斯》刊文称，在世界饮食健康榜上，日本料理排名第一，食物导致肥胖率仅为1.5%，国人预期寿命达到82岁。同时，研究指出，吃外国饮食的日本人平均寿命会减少17年，而吃日本饮食的外国人，体质则能获得明显改善。到底日本料理有什么健康秘密呢？ 先来指导一下，常吃日本料理的朋友们应该怎么吃，哪些错误吃法是要避免的。 ${FDPageBreak} ...

环球百味2011-03-24

养胃健脾滋补汤玉米香菇排骨汤的做法材料：玉米两个，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤做法：1、排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。2、把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。3、放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。

食材档案2017-10-26

面，就是用小麦磨成的面粉，大家对它一定不陌生，我们日常生活中吃的很多东西都离不开面粉，面粉制成的食品常见的就有馒头、面条、面包、以及放了少许面粉的蛋糕，还有我们经常吃的炸酱面以及拉面等等，也都是采用面粉为主要原料制成的食品，在这里，我们主要说说东北炸酱面。虽然东北炸酱面没有北京炸酱面那样出名，但是它们两者的做法却十分的相似，喜欢吃炸酱面的亲们不妨来了解一下东北炸酱面的做法，学会了之后就可以在家里做...

食材档案2017-10-23