大蒜的功效与作用里最引人注意的就是抗癌作用，不过要怎样吃大蒜才最抗癌并没有多少人知道。同时，挑选到优质的大蒜也是很重要的。在这里，小编不仅要告诉你最抗癌的大蒜吃法，还有挑选大蒜的妙招，别错过了。最抗癌的大蒜吃法大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。天津营养学会理事长付金如解释，对于肠胃功能不好的人来说，尽量不要吃生蒜，如果吃，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，适宜量则是每天3瓣。但整瓣生咬，...

食材档案2015-03-06

在日常生活中，大蒜泡酒是很受欢迎的一种养生食物，它含有丰富的营养物质，具有很好的功效与作用，深受人们的喜欢。那么大蒜泡酒是喝酒还是吃蒜呢？大蒜泡酒的功效大蒜在酒精的化学作用下，能产生一种叫做大蒜素N的物质，这种物质经过临床试用，证明其具有抗血小板凝结的功效，可以很好地预防因脑血管和心血管病变而引起的各种意外疾病，对治疗因脑血栓引起的身体瘫痪也有一定疗效。大蒜泡酒具有清暑热引起的疲劳、健胃强精、利尿...

营养指导2018-01-26

大蒜是一种常见的食材，每餐做菜的时候都少不了它。很多人发现大蒜发芽后直接丢弃掉，担心里面有细菌，其实这样做不可取，发芽大蒜其实比鲜大蒜更营养。大蒜发芽营养翻倍一提到发芽，大多数人认为“这东西没法吃了”。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜...

厨具与烹饪2017-09-26

大蒜，是药食同源且常用来调味的食物，其味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。那么，怎样吃大蒜才健康，空腹吃大蒜对身体是好是坏？为什么？大蒜本身是一种健康食品。因大蒜本身具有杀灭食物中多种致病菌的功效，对人体胃肠道健康有较强的保护作用。但是，大蒜具有很强的刺激性，最好不要空腹吃大蒜，也不要直接嚼食大蒜，其危害主要是对消化道黏膜的刺激，空腹吃大蒜可能会加重慢...

食材档案2018-11-05

大蒜是我们日常生活中不可缺少的一种调料，而且其中还含有很多有益健康的营养物质，那么每天来一瓣就更不可少了。不过，近日网上热传大蒜炝锅会把“好蒜”变成了“毒蒜”，还成为了导致癌症的元凶之一。那么该怎么吃大蒜才健康呢？吃大蒜是很有讲究的，不是随便怎么吃都能使大蒜素的这些药理效应发挥作用。如果不能科学地吃，正确地吃，就算吃再多的大蒜也会无济于事。因为大蒜素的产生需要一定的过程，需要创造一些必要条件，使大...

健康新闻2018-05-20

医学指导：广东省中医院肝病科主任池晓玲谢玉宝医生大蒜的营养价值有哪些？大蒜，又名蒜头、大蒜头、独头蒜、胡蒜、荤菜等，是百合科植物大蒜的鳞茎。数千年来，大蒜都是我们饭桌上常用的调味品。但蒜在我国、埃及、印度等国家不但是一种常用的调味料，而且还是一种药物。相传在三国时期华佗就曾用蒜汁和酒治虫症。在我国，蒜作为药用最早是记载在《本草经集注》中，在《本草纲目》也有收录。中医认为大蒜性味辛、性温，入脾、胃、...

食材档案2015-07-02

有很多女性因为讨厌大蒜的味道，而不喜欢吃大蒜，然而，女性适量吃一些大蒜是有很多好处的。而大蒜的功效与作用里最引人注意的就是抗癌作用，不过要怎样吃大蒜才最抗癌并没有多少人知道。在这里，小编不仅要告诉你最抗癌的大蒜吃法，以及吃大蒜的注意事项，一起来看看吧！大蒜怎么吃最抗癌？其实，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，因此，美...

肿瘤饮食2017-11-01

大蒜的功效有很多，如果适量多吃是有益健康的。但大蒜除了在炒菜时调味可以放以外，还有哪些吃法呢？在这里，为大家介绍几款大蒜的简单吃法，快来一起看看吧。大蒜的功效与作用调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝...

食材档案2016-04-27

黑大蒜怎么吃呢？黑大蒜的功效虽然有很多，但是吃法却有很多人并不知道。今天，不如就来一起看看黑大蒜怎么吃，让你在家也可以烹饪出黑大蒜的美食。黑大蒜怎么吃黑蒜子牛肉粒先将牛里脊的筋膜都剔除，然后切成丁。蒜瓣大小就行，别太小了。加入酱油、料酒、淀粉、黑胡椒粒。也可以加点洋葱进去，腌制半小时到1小时左右。天热就放冰箱里，否则容易坏。腌差不多后，开始炸蒜。小火，慢炸。变金黄色后捞出，锅里剩点底油。放入腌好的...

食谱推介2015-09-17

大蒜是我们餐桌上经常见的食材之一，经常被佐以调味。但您知道吗，大蒜的吃法不同，对身体的功效也不同，一起来了解下吧。大蒜的七大营养价值1、调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；2、抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预...

食材档案2016-03-10

大蒜除了具有杀毒和调味的作用以外还有哪些功效呢？大蒜是常见的食物之一，并且吃法有很多。在这里，要告诉大家的是，大蒜不同的吃法是具有不同的作用的，不如一起来了解了解吧。大蒜怎么吃最营养发酵黑蒜口感好。经过发酵制成黑蒜后，大蒜的水分会降低50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素含量也上升。大蒜颜色由白变黑，是因为长时间发酵和保温之后发生“美拉德反应”。此时大蒜素已经降解，而多聚果糖等成分被分解产...

食材档案2016-04-18

1、发芽大蒜——营养翻倍一提到发芽，大多数人认为“这东西没法吃了”。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜苗放在加水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植的美感，还可以代替葱花做调味品。把蒜苗种在土里继续生长，叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人...

蔬果养生2017-08-15

大蒜的正确减肥吃法1、大蒜中的蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素。只有生成了大蒜素才能起到所说的效果。而大蒜与热会失去效果，所以大蒜应该生吃。待大蒜放置15分钟左右后才能食用。2、大蒜不能空腹吃，而且不能多吃，每天吃一次或者隔天一次，每次2～3瓣。3、可在饭中或者饭后，吃生的适量的大蒜汁。

蔬果养生2017-08-15

近期，全国多地大蒜价格上涨明显，一些地方大蒜的零售价格已经突破每斤十块钱。"蒜你狠"继2010年席卷市场后，六年之后又重出江湖，直逼肉价！大蒜贵，但健康又防癌，我们不仅要吃，还要有新吃法！大蒜的4种养生新吃法一、酱油腌蒜酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜，不如说是美味的下酒菜。一边吃着腌制的大蒜一边喝酒，酒量会比平时要小，很快便会有喝高了的感觉。这多是由于酸...

健康新闻2016-11-07

大蒜在我们的日常餐桌上具有提味的作用，其实大蒜的功效与作用还是很多也许是你不知道的哦。今天，小编为大家介绍的4种吃法就可以更充分的发挥大蒜的营养价值，快来一起学两招吧。大蒜的4种营养吃法生吃杀菌效果好。在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。炝锅加点儿糖保护大蒜素...

营养搭配2014-12-14

随着天气越来越冷，在北方很多家庭都开始大量购买大蒜留在冬天食用。同时，大蒜的吃法也有很多种。那么，今天不如就来教教大家要如何选购和储存大蒜才是最佳的方法吧。大蒜的7种吃法生吃最保健。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被碾碎后，这两种成分就会相互作用，产生大蒜素，它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，杀灭细菌...

食材档案2016-11-06

大蒜除了具有杀毒和调味的作用以外还有哪些功效呢？大蒜是常见的食物之一，并且吃法有很多。在这里，要告诉大家的是，大蒜不同的吃法是具有不同的作用的，不如一起来了解了解吧。大蒜怎么吃最营养发酵黑蒜口感好。经过发酵制成黑蒜后，大蒜的水分会降低50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素含量也上升。大蒜颜色由白变黑，是因为长时间发酵和保温之后发生“美拉德反应”。此时大蒜素已经降解，而多聚果糖等成分被分解产...

蔬果养生2016-07-19

吃蒜怎样除口臭大蒜最理想的吃法就是生吃，不过很多人对于吃了之后满口的蒜臭很头痛。要减少吃大蒜产生的口臭，有以下办法。1，要和蛋白质较丰富的食物一起吃。2，吃过之后马上刷牙漱口。3，喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果。4，咀嚼茶叶。5，多吃大枣清除口臭。6，用醋或酒去除口腔异味。7，咀嚼当归片。

其它疾病2017-07-06

流言：大蒜是人们日常餐桌上不可或缺的食物和调味品之一，人们常常说“大蒜是一宝，常吃身体好”、“大蒜治百病”。近日，有媒体报道称，大蒜能够有效抑制癌症的发生，具有神奇的防癌和抗癌功效。吃大蒜可以防癌的帖子也在朋友圈刷屏。那么，吃大蒜真的就可以防癌吗？大蒜因其出色的杀菌能力而得名“地里长出来的抗生素”，而在肿瘤防治方面，科学家给大蒜的评价是“天然抗癌药物之首”。大蒜在抗癌方面的积极功效主要体现在三方面...

肿瘤饮食2017-11-03

大蒜粥紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放入，同煮为粥。此粥具有下气健胃、解毒止痢的功效，适用于急性菌痢患者。大蒜浸液大蒜10克，白糖适量。将大蒜去皮捣烂，加开水50毫升，澄清加白糖适量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，适用于百日咳。黑豆大蒜煮红糖黑豆100克，大蒜30克，红糖10克。将炒锅放旺火上，加水1000毫升煮沸后，倒入黑豆...

蔬果养生2017-08-17

大蒜是我们餐桌上经常见的食材之一，经常被佐以调味。但您知道吗，大蒜的吃法不同，对身体的功效也不同，一起来了解下吧。大蒜的七大营养价值1、调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；2、抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预...

蔬果养生2016-05-16

大蒜是我们日常生活中常见的一种食材，众所周知大蒜具有消炎杀毒的功效，在冬季每天坚持吃一瓣大蒜，能够提高抵抗力，减少感冒的发生次数，同时也能抗癌，怎么科学吃大蒜。怎么科学吃大蒜？1、生吃若是把大蒜加热的话会降低抗菌功效，温度越高，抗菌能力就会越弱。我们平时吃水饺或者拌凉菜时可以加入少量的蒜泥，但是胃病患者不能直接生吃大蒜。2、紫皮大蒜比白皮蒜更抑菌我们生活中常见的大蒜是白皮蒜和紫皮蒜，紫皮蒜口感非常...

药膳食疗2018-11-21

俗话说“吃好葱姜蒜，病痛少一半”，大蒜杀菌消炎、排毒清肠，预防肠胃疾病，还抗癌，大蒜的好处真是多的不可胜数，咱今天就来说说这神奇的大蒜水！感冒咳嗽伴随咽痒，喝点大蒜水比打针吃药灵多了！其用法如下，皆有所验，选一即可！大蒜的神奇功效：1、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜能有效的抑制和杀死幽门螺杆菌等引起肠胃疾病的细菌病毒，同时清除肠胃有毒物质，其性辛，具有刺激作用，可以刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。...

蔬果养生2015-11-17

大蒜发芽还能吃吗？众所周知，大蒜放置时间过长就会发芽，在这个时候是否可以继续食用呢？同时，有些家庭是熟吃大蒜，也有些家庭是生吃大蒜，究竟怎么吃最营养呢？今天，小编就来为大家一一介绍吧。大蒜发芽还能吃吗我们大家都知道大蒜的好处多多，做为辅食它可以开胃提神，做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，那么冬季大蒜发芽能吃吗我们吃的大蒜苗不能算是芽，在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后...

食材档案2015-01-19

大蒜是我们平时做饭烧菜很常用的一种调味品，不光如此，大蒜还可以杀灭很多细菌，所以夏天拌凉菜一般都要加生大蒜。据说大蒜的营养价值也非常的高，不过大蒜并不是吃的越多越好，而且吃法不当也会给我们的健康造成影响。千万不要在空腹情况下吃大蒜，因为大蒜里含有一些辛辣刺激的物质，刺激性非常强烈。如果空肚子吃下大蒜的话，会造成胃充血，严重的会造成急性胃炎。大蒜也不是吃的越多越好，那种一瓣一瓣的大蒜，一个人每天不应...

蔬果养生2017-08-23

一、吃饺子的时候，把大蒜捣成蒜泥，一定要用捣蒜的锤子捣烂，而不要用刀切开。这样子在捣蒜的过程中让大蒜和空气可以充分的接触，让大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质经过和空气的接触后变成大蒜素。其实吃大蒜主要就是因为里面的大蒜素有杀菌的作用。二、到了腊八的时候做些腊八蒜。腊八节的当天买些蒜回来包好，将蒜放入醋里面，过上一个星期就可以吃了。因为蒜和醋结合起来可以产生很多的维生素，而且这个时候做出来的蒜成绿色，...

蔬果养生2017-08-15

营养专家认为大蒜属于救命良药，具有扩张冠状动脉的功效，同时也能够帮助清理血管，只要每天坚持吃一瓣大蒜，就能够防止炎症的发生，具有抗癌以及防癌的效果，大蒜的营养功效都有哪些呢？1、抗癌防癌同时也能够抗炎灭菌大蒜能够有效的保护肝脏，能够有效的阻断亚硝酸胺在身体里面的合成，预防肝癌的产生，另外大蒜里面含有的硒和锗能够抑制恶性肿瘤。大蒜里面含有硫化丙烯，具有一定的杀菌功效，能够有效的杀灭寄生虫以及病原菌，...

食材档案2019-01-20

二千多年前，大蒜由西汉张骞出使西域时带回内地。目前全国各地都有栽培，据介绍，古埃及用它治疗61种疾病，士兵吃大蒜后可以增加壮胆;古印度人也经常吃大蒜，认为可以增进智力，使声音洪亮，英国在第二世界大战期间购买了几千吨大蒜用于治疗士兵的创伤。 大蒜的抗癌作用 至于大蒜的抗癌作用，也早为国内外学者关注和研究。朝鲜人癌症发生率较低。有人认为与他们平时大量食用大蒜的习惯有关。美国学者实验证明：大蒜素...

肿瘤预防2011-11-01

丝瓜炒鸡蛋丝瓜洗净去皮切段，鸡蛋打散成蛋液。先将鸡蛋炒熟；锅中放油烧热后，将丝瓜放入锅中翻炒熟透后，加盐，再放入炒好的鸡蛋炒匀即可。丝瓜饼丝瓜1根，海米50克，面粉100克，盐、胡椒粉、植物油各适量。丝瓜洗净去皮切成丝；海米泡软。将面粉放入一个大碗中与水调成糊状，加入丝瓜、海米适量调匀。平底锅中放油，烧热后倒入适量面糊，两面煎黄后即可。蒜蓉丝瓜丝瓜去皮、洗净，切片；大蒜剁成蒜蓉。锅中放油烧热后，用...

食材档案2017-09-25

丝瓜有哪些吃法丝瓜金针菇原料：丝瓜100克，金针菇100克，盐、水淀粉、植物油各适量。做法：1、丝瓜洗净，去皮切段，用盐腌一下，避免发黑。2、金针菇洗净，放入沸水中略焯一下，立即捞出，沥干。3、锅中放油烧热后，放入丝瓜快速翻炒，再放金针菇同炒，用盐调味。4、出锅前用水淀粉勾芡，炒匀即可。丝瓜炒鸡蛋丝瓜洗净去皮切段，鸡蛋打散成蛋液。先将鸡蛋炒熟；锅中放油烧热后，将丝瓜放入锅中翻炒熟透后，加盐，再放入...

食材档案2017-09-26