四季豆是蔬菜中豆类食材，是餐桌上常见的家常菜肴，可以和很多的其他食材搭配食用。不过，四季豆一定不可以生吃，否则就会带来很多的危害。下面介绍3款家常的四季豆吃法给大家，快来一起看看吧。四季豆的3款营养食谱虾酱肉末四季豆材料：芸豆300克，猪肉（肥瘦）150克，虾酱75克，鸡蛋150克。做法将葱姜，香菜均切末。四季豆择洗干净，用开水烫一下，捞出切成末。猪肥瘦肉切末。鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀。干煸四季...

食谱推介2017-09-28

四季豆是日常生活中常见的蔬菜，四季豆的营养非常丰富，而且对人体有很大的益处，人们都喜爱吃四季豆。那么你知道四季豆怎么做好吃那？季豆炒肉材料：四季豆、盐、生抽、猪肉。做法1、四季豆洗净，撕去头尾和老筋，切段备用。2、猪肉洗净切片。3、热锅倒入适量油烧热，加入肉片中火微炒。4、放适量盐炒2分钟出锅备用。注：只把肉片盛出锅，里面的油留着。5、这时放入四季豆，改大火不断翻炒至四季豆变色。6、放入适量盐和生...

食材档案2017-10-19

四季豆是人们餐桌上最为常见的食材了，四季豆炒肉是最常见的吃法了。四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。所以四季豆深受大家的喜爱，那么四季豆炒肉的做法有哪些呢？四季豆炒肉材料：新鲜的四季豆300g，猪肉100g，小灯笼椒100g，花生油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量。做法1、四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。2、将四季豆洗净，掰成长段。3、将四季豆放到滚盐水中...

食材档案2017-10-19

食用四季豆中毒的新闻却时有发生。根据广东历年食源性疾病监测报告，1月份因四季豆引起的食物中毒，一般占该月份中毒总起数的50%以上。那么我们如何烹饪四季豆才安全呢？四季豆中毒机制生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。烹饪四季豆的4个小技巧一般烹饪四季豆时，应先用水焯一下，再下锅炒，以四季豆颜色不再“翠绿”，转深色或微发黄为宜。挑选和烹饪四季豆...

食材档案2017-02-20

四季豆不管是在南方还是在北方都是比较常见的食物，南方有干煸清炒等等，北方有四季豆焖面等吃法，但是四季豆也是不能够与一些食物进行同食，下面本文将为大家详细的介绍。四季豆不能和什么一起吃四季豆+醋：破坏营养价值吃四季豆回奶吗这个不会回奶，寒凉的，辛辣的，生冷的多吃都会导致回奶。如果还在哺乳，那只需要注意避开这些食物就可以了，如果想要回奶，那就可以挑选里面几样比较见效的食用。不适宜食用四季豆的人群1、妇...

食材档案2017-09-20

四季豆是我们常吃的家常菜，你知道多少种做法呢？家常干煸四季豆材料：四季豆400克，碎猪肉末50克，干辣椒3个，老姜10克，植物油25克，大蒜3瓣，食盐8克，味精3克做法：1、将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎；大蒜切片。2、炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油；再放干辣椒和老姜；冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐和...

食谱推介2013-06-10

国家食品药品监督管理局曾发布公告，提醒餐饮服务提供者和广大消费者注意防范因四季豆加工不当而引发食物中毒。公告指出，因为食用加工不当的四季豆，一些学校、工地食堂和农村集体聚餐中已多次发生食物中毒事件。四季豆两种吃法易中毒四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等，是全国普遍食用的蔬菜。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里较常见的情况。根据中毒实际调查，烹调不当是主要的诱因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有...

蔬果养生2016-09-28

国家食品药品监督管理局曾发布公告，提醒餐饮服务提供者和广大消费者注意防范因四季豆加工不当而引发食物中毒。公告指出，因为食用加工不当的四季豆，一些学校、工地食堂和农村集体聚餐中已多次发生食物中毒事件。四季豆两种吃法易中毒四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等，是全国普遍食用的蔬菜。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里较常见的情况。根据中毒实际调查，烹调不当是主要的诱因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有...

蔬果养生2014-09-04

四季豆是我们日常生活里常常见到的食物，四季豆的营养价值很高，也有很多关于四季豆的做法，而且四季豆的功效也很多。那么，你们都知道四季豆有哪些做法吗？四季豆的介绍四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，学名：PhaseolusvulgarisL。又名：芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独...

食材档案2017-10-19

一、炒干煸四季豆材料：四季豆400克，碎猪肉末50克，干辣椒3个，老姜10克，植物油25克，大蒜3瓣，食盐8克，味精3克做法：1、将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎；大蒜切片。2、炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油；再放干辣椒和老姜；冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐和味精。3、翻炒1分钟后，起锅入盘。榄菜肉末四...

食材档案2017-09-19

四季豆两种吃法易中毒四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等，是全国普遍食用的蔬菜。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里较常见的情况。根据中毒实际调查，烹调不当是主要的诱因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强刺激性；另外，其中还可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，均能引起食物中毒。摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、...

食材档案2017-09-19

可能我们现在在很多家庭的餐桌上都能发现一种菜，那就是四季豆，四季豆之所以叫四季豆，是因为它四季都可以见到，四季豆营养丰富，又好吃，所以一般的人都会比较喜欢吃，吃四季豆有什么好处呢？食用四季豆需要注意什么呢？一起来看下吧。四季豆有什么功效？1、增进食欲四季豆含有大量氨基酸和蛋白质，常吃四季豆可以起到健脾利胃的效果，增进食欲。夏天吃四季豆的话可以起到消暑解渴的效果。2、缓解缺铁性贫血四季豆中含有丰富的...

食材档案2017-07-04

产妇吃四季豆可以补充营养，强身健体，促进身体的产后恢复，但是产妇四季豆前要先把四季豆煮熟透，否则可能会导致中毒。四季豆意大利面原料：适量意大利面，番茄酱，四季豆，肉末，油等等。做法：1、将意大利面用开水焯熟，然后装碟。2、将四季豆洗干净，往锅内倒入适量油，热油，然后倒入四季豆，煸炒熟，下肉末。3、炒到肉末熟了后，下适量番茄酱，搅拌均匀。4、将炒熟了的四季豆肉末均匀撒在意大利面上即可。功效：四季豆意...

食材档案2017-09-19

今天为大家介绍下四季豆这种蔬菜，四季豆是饭桌上常见的蔬菜，各种炒四季豆都是美味的下饭菜，四季豆不仅好吃，还很养人。那么女人吃四季豆的好处有哪些呢？四季豆的营养价值有哪些呢？接下来将一一为大家介绍，供大家参考。女人吃四季豆的好处1、消暑夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。2、健脾胃四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。3、适合心脏病人食用四季豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血...

食材档案2017-09-19

哺乳期吃四季豆可以补充营养，强身健体，促进宝宝的健康发育，但是哺乳期四季豆前要先把四季豆煮熟透，否则可能会导致中毒。四季豆炒鸡丁原料：适量姜葱，鸡肉，四季豆，盐，油等。做法：1、将姜葱洗干净，葱切段，姜切丝，将四季豆洗干净，将鸡肉洗干净，切丁。2、往锅内倒入适量油，热油，下姜葱，炒出爆香味。3、往锅内倒入鸡丁，炒到八分熟后下四季豆，炒到熟透后，下适量盐，搅拌均匀即可。功效：哺乳期吃四季豆炒鸡丁，可...

食材档案2017-09-19

昨天吃晚饭的时候吃了一些四季豆，今天早上就感觉身上有点痒痒的，皮肤还有红红的痘痘，会不会是吃了四季豆的原因啊？吃四季豆会过敏吗？如果你是过敏体质，确实是会出现过敏的现象。当然四季豆如果没有煮熟，也是有可能引起过敏的，所以最好是吃煮熟的四季豆，过敏的话可以让医生开些药，并且明确下过敏的原因，尽量吃煮熟的，如果是过敏体质，就不可再吃。多吃些其他的蔬菜补充相应的元素。

食材档案2017-09-19

四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一，但是其味较寡，因此适合与肉类一起炒着吃。四季豆本身比较难熟，很容易引起食物中毒，处理时要格外小心。通常厨师会将四季豆炸过后，再与橄榄菜以及肉类同炒，很是下饭，但热量不低。为了家人的健康，通常会用焯烫的方法，将四季豆都事先处理一遍，再下锅炒。烹制材料材料：四季豆、牛肉、陈皮；调料：刀嘜纯正玉米（粟米）油、盐、糖、酱油；烹制方法顺纹理将牛肉切成薄片，用料酒、油、盐、糖调味...

食材档案2017-10-19

四季豆大锅烹煮10分钟才熟透四季豆的烹调加工方法不当，加热不透，内含的毒素不能被破坏，即可引起食物中毒。四季豆中毒多发生在集体饭堂，主要原因是锅小加工量大，翻炒不均，受热不匀，不易把四季豆烧熟焖熟。有的厨师喜欢把四季豆先在开水中焯一下，然后再用油炒误认为两次加热就保险了，实际上哪一次加热都不彻底，最后还是没把毒素破坏掉。有的厨师贪图四季豆颜色好看，没有加热透。专家表示，预防四季豆中毒的方法非常简单...

食材档案2017-09-19

四季豆好吃又养人，但是不耐久放，如果购买了四季豆又不是即时食用的话，就要妥当保存，以免四季豆的营养成分流失得快，还会影响口感。那么我们应该如何保存四季豆呢？在保存四季豆前，可以先将四季豆洗干净，然后用盐水焯过后，沥干了水分，再放置于保鲜袋内，封装或者放置于干净，干燥，密封的容器内，再放于冰箱或者其它阴凉，干燥，避免阳光直射的地方，这样可以延续四季豆的保存时间，减缓四季豆的营养流失速度。如果保存四季...

食材档案2017-10-19

怀孕一个月能吃四季豆吗怀孕一个月是能吃四季豆的。孕妇吃四季豆的好处：四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑、清口。新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。豆中能提供充分的铁和钾，现代医学证明，四季豆中含有红血球凝集素，这是一种蛋白质类的物质，对机体细胞有非特异性的伤害作用，有显著的消退肿瘤的作用。对于妊娠反应比较大，...

食材档案2017-09-21

四季豆是我们常吃的蔬菜，但很多人并不知其的营养价值。养生专家为你列举四季豆的保健养生功效。有益于心脏。四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素A和维生素C可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。强壮骨骼。虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。补铁、防感染。四季豆含...

食材档案2017-09-19

老婆特别爱吃四季豆，但是最近生病了，邻居老太太告诉她四季豆是发物，不能吃，可是老婆还是忍不住想吃，请问四季豆真的是发物吗？四季豆属于茎类植物之一，有着植物中的常青藤之称，它富含胡萝卜素C，以及青色素，经常食用能使得女性滋阴养颜，皮肤越来越好。吃四季豆基本上没有什么忌讳，无论生什么病，都不影响吃四季豆的。但是，四季豆在吃的过程中，要注意炒熟，生的四季豆体内含有一种微蛋白素，大量的食用微蛋白素对身体有...

食材档案2017-09-19

怀孕一个月能吃四季豆吗怀孕一个月是能吃四季豆的。孕妇吃四季豆的好处：四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑、清口。新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。豆中能提供充分的铁和钾，现代医学证明，四季豆中含有红血球凝集素，这是一种蛋白质类的物质，对机体细胞有非特异性的伤害作用，有显著的消退肿瘤的作用。对于妊娠反应比较大，...

食材档案2017-10-09

吃四季豆中毒了怎么办其实从预防做起最简单，不吃放置太久或老四季豆。煮前把四季豆得两头和豆荚这些含毒素较多的地方摘掉，使四季豆看起来没有原有的生绿色。煮的时候切记要把全部四季豆煮熟焖透，每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。治疗方面，目前对四季豆中毒没有特效药。中毒轻者一般肚泻之后会自愈，但需对症处理，如催吐、洗胃、利...

食材档案2017-09-20

一直都非常喜欢食用豆类，尤其是四季豆。可是不知道怎么的就皮肤过敏了，很多食物都不敢接触可是唯独想吃四季豆，想问的是皮肤过敏能吃四季豆吗？皮肤过敏通常表现于和某种物质接触或食用某种食物出现的皮肤红肿、瘙痒。对于皮肤过敏者而言，不必要有太大的心理压力，一切按照正常饮食进行就可以了。更不必让自己的生活一团糟，主要就是对比较辛辣、油腻类食物控制。所以，您可以适当摄入四季豆。

食材档案2017-09-19

干煸四季豆主料：四季豆750克辅料：虾米25克调料：植物油50克，黄酒20克，香油20克，盐5克，白砂糖5克，味精4克，大葱5克，姜5克做法：1、将四季豆摘去两端，并撕去边筋，再一斩为二；2、洗净沥水后，放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油；3、原炒锅留少许底油加热，放入姜末、开洋末稍煸；4、倒入四季豆翻炒数下，加入绍酒、精盐、糖、味精和二匙汤水；5、略焖烧至入味，旺火收浓汤汁，撒入葱花，加...

食材档案2017-09-20

食材：四季豆200克香肠半根辣椒两个大蒜几瓣。过程：1、腊肠切片，青椒和四季豆切丝，大蒜切片备用。2、锅里放少许油，将腊肠片放进去，小火煎出多余的油脂。3、等香肠微微变得焦黄时，将四季豆和青辣椒、大蒜片全部到进去，大火翻炒至四季豆变色。4、撒入适量盐，混合均匀。5、四季豆变软后，沿着锅边淋入少许水。6、烧开即可出锅。小贴士：1、炒腊味的时候，油稍微少放点，腊味里有大量的油脂，先小火将油脂煸炒出来。...

食材档案2017-10-19

一、哪些人不能吃四季豆？腹胀者。二、四季豆的适用人群一般人均可食用。1、适合骨质疏松者食用。据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以维持骨骼的健康。2、适合癌症患者食用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。3、适合女性食用。四季豆含有铜元素，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发生长，保持皮肤的健康。三、...

食材档案2017-09-19

四季豆炒肉的做法很简单，所需的原料在菜场和超市也是很容易买到的。材料：四季豆、猪瘦肉、大蒜、生抽、盐、糖、水淀粉、料酒步骤：1、瘦猪肉切成肉丝肉片均可，看个人刀工和心情；2、切好的肉里放少许料酒、生抽，先腌着；3、洗好四季豆，切寸段，腌好的肉里加入适量水淀粉；4、热锅热油，爆香蒜瓣到表面微微发黄，先下四季豆煸炒；5、四季豆炒出香味后，放少许生抽调味，然后放肉丝/肉片；6、炒到肉片/肉丝熟透，最后适...

食材档案2017-11-07

今天做了四季豆，快好的时候尝了口，感觉味道不错，就没怎么熟透就吃了，之后没什么不良反应，吃了未煮熟的四季豆会中毒吗？四季豆中含有一种叫皂素的生物碱的物质，会很强的刺激消化道粘膜的，而引起胃肠道局部的炎症。皂素还会破坏红钿胞，引起溶血症状。四季豆的外皮内含皂素，只有在100℃以上，彻底煮熟四季豆才能破坏其毒性。

食材档案2017-09-19