馒头是一种非常传统的食物，很多人喜欢早餐吃馒头配咸菜或者稀粥。你知道吗？馒头除了这样吃，还可以做成多种美味。究竟馒头还可以怎么吃？馒头还有哪些美味的做法？馒头馒头，南方只有“馒头”一词，北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等，在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是...

食谱推介2017-08-16

平时很多人喜欢吃馒头，每天下班之后都会去超市买一些刚刚出锅的馒头，而大部分人总是认为越松软的馒头越好。馒头越松软越好吗？馒头太松软谨防铝超标太过松软的馒头确实有“铝”超标的风险。铝元素不是人体所需的微量元素，如果长期超量摄入，它具有蓄积性，可以沉积在大脑、骨骼等组织当中，累积到一定数量后产生慢性毒副作用，如引起神经系统的病变，导致沉积在骨质中的钙流失，同时抑制骨的生成，可能促进骨质疏松。此外，铝对...

营养指导2018-01-24

米饭和馒头是人们常用的主食，对于健康人群一般不太在意吃馒头和米饭，可根据个人的饮食习惯来选择，但对于患有糖尿病的人来说这个可能就是个很纠结的问题了，米饭和馒头哪个含糖高，哪个升血糖快呢？从热量上对比面粉含糖略高于大米，百克大米：347千卡，含碳水化合物77.20克，百克面粉：349千卡，含碳水化合物71.50克。糖分指数对比：大米饭83.2，白馒头88.1。以上两个指标，基本相当，并无明显差距。如...

药膳养生2017-11-13

怎么把馒头蒸的又白又大？馒头是我们的主食，一般人想起来都认为没什么味道，但是蒸好了，大大白白的馒头可是非常好吃。很多人认为馒头只是填饱肚子，提供碳水化合物。而对馒头的具体营养价值知之甚少。馒头的营养价值馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质；馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。市面上的...

厨具与烹饪2015-10-16

你是否喜欢吃馒头呢？馒头是我国的传统主食，但是有很多人认为馒头没有味道，并不喜欢吃。小编所要告诉大家的是，吃馒头也会有意想不到的好处哦。今天，就和小编一起来看看吃馒头的3大好处是什么吧。吃馒头的3大好处缓解压力：多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。不容易长胖：馒头比米饭热量低，前者只相当于...

营养搭配2014-12-16

民间流传着人们吃烤糊的馒头片来治疗胃病，吃烤焦的麦芽来治疗消化不良。然而，馒头片烤着吃会产生致癌物吗？馒头片烤着吃会产生致癌物这些年以来，很多人一直坚信，一些淀粉类食物只要经过高温加热就不会有任何不良物质在其中了，甚至还有人认为淀粉类食物焦糊之后更加利于消化的。比如，人们吃烤糊的馒头片来治疗胃病，吃烤焦的麦芽来治疗消化不良。不过，就在10年前，瑞典科学家发现，高温加热的淀粉类食物会产生丙烯酰胺，而...

肿瘤预防2017-08-02

馒头是我们生活中非常常见的一种主食，含有非常丰富的营养元素，还可以给我们提供强烈的饱腹感。可是，虽然馒头经常出现在我们的餐桌上，可馒头也不是乱吃的，有几种馒头如果食用过量，可能会影响健康，下面我们就来了解一下。馒头有哪些营养价值？发酵元素：说起馒头，很多人对此都会不屑一顾，不就是我们经常吃的主食吗？除了能填饱肚子，还能有什么多余的营养价值？实际上，馒头虽然可以提供充足的饱腹感，可是它最大的营养价值...

食材档案2018-05-14

馒头，尤其是对于北方人来说是不可缺少的主食，如果一顿饭不吃馒头就感觉像没吃饭一样。但是蒸馒头是比较繁琐，自己在家里很多人就会懒得去蒸，或者是没有时间和条件去蒸，就会在外面买馒头来吃。但是在外面买馒头有时候并没有在家吃的安全，有两种馒头会严重的影响人体的健康。吃馒头要注意，这2种馒头要少吃1、特别白的馒头有一些有心人就会有这样一个疑问，无论自己在家这馒头蒸的有多好，也不会像外面买的馒头那样洁白，也不...

食材档案2019-05-03

馒头是中国特色的面食，相传为三国的诸葛亮所发明。白白胖胖的大馒头出锅时热气腾腾清香扑鼻，让人不禁垂涎三尺。一个馒头，一杯牛奶，构成了很多人美味又营养的早餐。然而，馒头当早餐竟然暗藏隐患，馒头的升糖指数比大米还高！吃完馒头，更易引起血糖波动。馒头为什么会快速升血糖？1、馒头易消化。馒头的主要成分是小麦面粉，面粉的主要成分是淀粉，而淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖。有直链和支链两种，小麦面粉属于直...

营养饮食2017-10-11

  特别推荐：营养师教你1个月吃掉下半身肥胖 馒头比面条更具营养价值 研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头的营养价值。 1、馒头发酵补充能量 馒头通过面粉发酵而成，主要营养素是碳水化合物，是补充人体能量的主要食物。 除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，...

营养知识2011-04-13

馒头在中国的北方是餐桌上的主食，代替米饭而存在，现在南方馒头也开始当作早餐出现在餐桌上，馒头除了美味它还有哪些营养价值呢？下面我们来了解一下馒头的营养价值。馒头的营养价值有哪些？馒头是用面粉为主料经过发酵做成的，碳水化合物是它的主要营养成分，饮食后能很快的产生饱腹感。馒头一般采用酵母发面的方法，适量的酵母溶于适量的温水中，加入到面粉中，揉成团后经过一段时间的发酵，直接上锅蒸熟就能食用，用酵母做馒头...

食品安全2018-02-25

为什么馒头也会致癌呢？现如今，大多数家庭都是在外面购买馒头，很少会自己蒸馒头。可是，你知道吗？有两种馒头如果常吃是会有致癌的可能性的。下面就来看看哪些馒头容易致癌，又要如何蒸馒头吧。两种馒头易致癌白胖馒头：很多消费者有“好色”、“喜白”的心理，这便为一些不法商贩所利用，许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好。为什么馒头会变得如此白白胖胖？为什么鱿鱼等海产品...

食材档案2016-08-12

民间流传着人们吃烤糊的馒头片可以医治胃病，但是又有一种说法，吃烤馒头会致癌，那么哪一种说法是真的呢？由于馒头是日常生活中的常见食物，所以为了我们的健康，下面一起来看看真像到底是怎么样的吧！馒头片烤着吃会发作致癌物这些年以来，许多人一向深信，一些淀粉类食物只需通过高温加热就不会有任何不良物质在其中了，甚至还有人认为淀粉类食物焦糊之后愈加利于消化的。比方，人们吃烤糊的馒头片来医治胃病，吃烤焦的麦芽来医...

肿瘤饮食2018-03-21

对糖尿病患者而言，以饮食来控制血糖是防治糖尿病的一个重要方面。而主食控制又是饮食控制的重中之重。怎样吃主食血糖不升高？用小麦粉、1份小麦粉+1份荞麦粉、荞麦粉分别制成馒头和烙饼。结果发现，只用小麦粉制作的馒头血糖指数为98.34，烙饼为93.43；用小麦粉和荞麦粉混做的馒头血糖指数为94.97，烙饼为88.96；只用荞麦粉制作的馒头血糖指数为90.35，烙饼为81.19。这些数字说明，在主食制作中...

糖尿病饮食2017-02-16

对糖尿病患者而言，以饮食来控制血糖是防治糖尿病的一个重要方面。而主食控制又是饮食控制的重中之重。怎样吃主食血糖不升高？用小麦粉、1份小麦粉+1份荞麦粉、荞麦粉分别制成馒头和烙饼。结果发现，只用小麦粉制作的馒头血糖指数为98.34，烙饼为93.43；用小麦粉和荞麦粉混做的馒头血糖指数为94.97，烙饼为88.96；只用荞麦粉制作的馒头血糖指数为90.35，烙饼为81.19。这些数字说明，在主食制作中...

糖尿病护理2017-01-16

说起浪漫，很多人都认为是件很烧银子的事，其实只要我们花点小心思，利用平常很常见的食物，一样可以制造浪漫。即使是最普通最常见的馒头，我们也可以把它做成独一无二的玫瑰馒头送给心爱的人。不但别具一格，更包含了浓浓的爱意。 食材： 红心蕃薯半个，面粉2碗，水小半碗，酵母一小匙，糖半汤匙 烹制： 1、用少许开水把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开。 2、蕃薯蒸熟后压成泥加入...

营养搭配2011-11-08

   手工白馒头原料简单，加工起来看起来也并不复杂，但是要做出入口即化、有带有嚼劲的馒头可不大容易！现在外面卖的馒头都是甜甜的而且入口绵软，但没有麦香也没有嚼劲。好吃馒头是没有放任何的糖，慢慢嚼可以感觉到小麦的清香和特有的甜味！所以做馒头是最能体现出主妇的功力的咯！这个就有点像中国画里面的白描，没有艳丽的色彩，却也能把万物表现的丰富多彩！ 要做出好吃的馒头，...

食谱推介2012-02-23

很多人都会有早餐吃馒头和面包的习惯，糖尿病人自然也不例外。馒头和面包对血糖升高指数有何不同呢？那么，糖尿病人早餐吃馒头好还是面包好呢？馒头好还是面包好？我们知道在日常饮食中，碳酸化合物虽然是糖尿病患者不可缺少的营养物质，但是对血糖长生一定的影响，所以患者一定要注意，选择科学合理的饮食，糖尿病患者应该要有自知之明，馒头和面包都是面食，但是专家表示馒头要比面包对糖尿病患者更有利。面包不利糖友健康面包为...

糖尿病饮食2017-03-14

米饭、面条、馒头，吃哪个不容易胖呢，其实这些都是我们常吃的主食，哪一种吃多了导致热量的积累都是会导致肥胖的。哪种主食最不容易胖？相对而言，吃相同重量的米饭、面条和馒头还是面条和米饭不容易增肥，因为做熟了的面条含水量达72%，米饭的含水量达70%，而馒头的含水量只有44%。热量比较：1个100克的大馒头，约有236千卡，1小碗100克的米饭，约116千卡，1小碗100克的面条，约110千卡。体积大的...

超重与肥胖2018-02-20

馒头口感香软酥甜，吃起来不油腻，是很多人都爱吃的早点。但有时候蒸出来的馒头又黄又硬，一点食欲感都没有。到底怎么蒸才能做出好吃的馒头呢？蒸馒头的传统做法是将“面”放在水中泡软，再加上面粉和匀，放在适宜的温度下使之发酵。发酵后产生二氧化碳，有酸味，然后加碱揉匀，既可中和酸味又使馒头光滑、有拉力。但是碱会破坏面粉中的复合维生素，降低馒头的营养价值。如果用酵母发面，将酵母直接掺入干面粉中，加水和匀，放在适...

食材档案2017-11-01