在我国，无论是北方还是南方都会有吃腌菜的习惯，并且很多家庭会自制腌菜。需要提醒大家的是，腌菜虽然很下饭，却不宜多吃，否则会有危害哦。今天，一起了解了解腌菜的危害和自制的方法吧。腌菜的自制注意事项在选择新鲜蔬菜制作腌菜，腌菜前蔬菜应当先洗净再晾一天或更长时间。腌菜食用前忌久泡。人们往往喜欢在食用腌菜前用水将腌菜浸泡一段时间，以便于嚼碎和消化。但是浸泡时间不要太长（忌超过8小时），而且最好用开水浸泡。...

厨具与烹饪2017-08-28

以前由于食物的储存条件不足，到了冬天都没有菜可以很好的储存，人们便把菜腌制成为腌菜，用于冬天食用。现如今人们对于腌菜的喜好也一点没有变，用腌菜下饭至今是很多人的一种饮食习惯。经常吃腌菜其实是会增加得癌症的可能的，为什么会这样说呢？接下来让我们一起来了解一下。经常吃腌菜为什么会致癌呢？1、和加工的方法有关人每天所摄取的盐分不能太多，想要保持身体健康，一定要控制在5克之内。但是在腌制腌菜的时候，用的是...

营养误区2019-12-06

对于处于生长发育期的孩子来说，要特别注意对食物的科学选择，近期幼儿专家们指出孩子不宜多吃腌菜，这对于孩子的身心健康有很大的伤害。那么孩子吃腌菜有什么危害？孩子吃腌菜的危害1、多食用致癌腌菜里含有致癌物质“亚硝酸胺”，腌制类食品在加工过程中会加入很多盐，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等。因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症。2、盐分过高，影响粘膜系统由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导...

幼儿2017-11-25

随着天气越来越冷，很多家庭都开始腌菜了。腌菜虽然好吃又下饭，但是还是要提醒大家的是吃太多腌菜对我们的健康危害是极大的。今天，就来一起了解了解腌菜吃太多究竟会有哪些危害吧。腌菜吃过多的4大危害增加肾脏负担，导致高血压。食物通过腌制后，营养成分基本上被破坏，吃的再多也吸取不了营养，相反，腌制食品大都是放了过多的盐，导致食品的含盐量过高，而身体里的盐过高，就会影响身体的水平衡，导致肾脏的负担加重，容易产...

营养误区2016-11-05

很多家庭都会制作腌菜，因为它做法相对来讲比较简单，而且吃起来也方便，随吃随取，可作为小菜进行食用，清爽可口。特别是对于一些比较忙碌的朋友，早上喝一碗白粥，搭配腌菜，好吃美味，还节省了大量的时间。腌菜腌多长时间才能吃呢？腌菜腌多长时间能吃腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。...

营养指导2018-02-12

在日常生活中，有不少的人喜欢把腌菜当作小菜来吃，在女性怀孕之后胃口会发生很大的变化，尤其喜欢吃腌菜之类的食物。那么，你是否知道怀孕可以吃腌菜吗？孕妇可以吃腌菜吗相信大家都知道，腌菜的一大特点就是咸，并且在腌制的过程中，原料的各种营养物质，例如维生素C都已经被大量破坏掉了。并且因为加入过多的盐，当腌菜制作出来后会产生有毒物质，所以如经常使用腌菜，对身体会造成很大的影响。而对于孕妇来讲，由于孕期体质特...

女性营养2018-01-02

肝癌患者需要注意的饮食有哪些？1、不吃腌菜酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，接下来天气热了，食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。2、不吃发霉食物春季，食物极易发霉。而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等...

化学治疗2016-10-17

冬天到了，亲们是不是又开始腌咸菜了？可是，你是否知道不正确的制作和食用腌制菜会对健康有害？腌菜会致癌吗？会让人们血压变高吗？其实都不一定，关键看你如何吃！吃腌菜前，先来了解一下关于腌菜的几个常见的疑惑之处。一、腌菜的几个常见的疑惑之处1、经常吃腌菜真的会致癌吗？传说腌菜中含有过多的亚硝酸盐，甚至是“亚硝胺”这类致癌物。其实，并非所有腌菜都有这个危险。研究早就证实，用纯醋酸细菌接种发酵的酸菜，或者用...

营养误区2017-11-07

胰腺肿瘤的饮食方法：胰腺肿瘤患者应增强免疫、抗胰腺肿瘤作用的食物，如甲鱼、龟、鲟、鲨鱼、鲐鱼、鲥鱼、蛇、山药、菜豆、香菇、大枣。及具有抗癌止痛作用的食物，如鲨鱼、海马、鲈鱼等。还有抗感染食物鲩鱼、刀鱼、鳖、野鸭肉、水蛇、绿豆芽、橄榄等。胰腺肿瘤患者最主要的还应少吃多餐。胰腺肿瘤的注意事项：1、油腻性食物及高动物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、贝类、花生、核桃、芝麻、油酥点心等。2、烟、酒及酸、麻、辛...

其他肿瘤2017-08-04

在生活中，有很多家庭都喜欢制作腌菜。作为一种传统食品，腌菜长期受到人们的欢迎。人们食用腌菜已经成为了习惯。殊不知，人们吃太多的腌菜身体危害多，严重的还会患上癌症的。腌菜的致癌危害问题1：大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是...

肿瘤症状2013-06-18

大部分肝血管瘤都是以海绵状血管瘤最多见，另外还有硬化性血管瘤，血管内皮细胞瘤，毛细血管瘤等，一般不容易发现，只有在b超检查或者是腹部手术中发现，目前也没有症状说明有癌变的可能，不过患者还是要好好重视起来的，那么肝血管瘤的饮食有哪些注意事项呢？肝血管瘤的饮食注意事项有很多，首先第一个注意事项是应忌烟、忌酒，忌盐腌、烟熏、火烤还有油炸的食物，不可以暴饮暴食、有些发霉的，像霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等都...

肝血管瘤治疗2017-09-28

竟然有90%的肝癌患者曾经有乙肝病史，所以说乙肝病毒的持续感染是患肝癌的主要原因。抗病毒治疗，在3年时间可显著减缓疾病进展，将肝癌发生比率减少一半。1、乙肝治疗期间应科学用药：治疗乙肝需科学用药，忌轻信广告、盲目用药而起到相反疗效，从而加重肝脏负担，加重肝损伤。2、乙肝治疗期间应掌握好服药时间及剂量：药物都是通过肝脏代谢的，所以乙肝治疗期间禁止为了达到快速治愈的目的而盲目增大药量、增加服用次数。此...

乙肝2017-04-01

竟然有90%的肝癌患者曾经有乙肝病史，所以说乙肝病毒的持续感染是患肝癌的主要原因。抗病毒治疗，在3年时间可显著减缓疾病进展，将肝癌发生比率减少一半。1、乙肝治疗期间应科学用药：治疗乙肝需科学用药，忌轻信广告、盲目用药而起到相反疗效，从而加重肝脏负担，加重肝损伤。2、乙肝治疗期间应掌握好服药时间及剂量：药物都是通过肝脏代谢的，所以乙肝治疗期间禁止为了达到快速治愈的目的而盲目增大药量、增加服用次数。此...

乙肝2017-01-11

炎炎烈日，让我们没有胃口，不想吃饭。味道重的酱腌菜受到了很多人的欢迎，在喝粥或吃早餐时有些人都喜欢吃酱腌菜。在市场上，酱腌菜的种类也有很多，要如何选择才能降低酱腌菜的危害呢？选购酱腌菜的方法购买色香味合格的酱腌菜产品。合格的产品应具有酱腌菜固有的色香味，无异味、杂质和霉变现象。最好到正规超市购买。包装和外观玻璃瓶装产品瓶盖膨凸，塑料袋装产品胀袋，标签不全、生产日期打印模糊，产品变色无光、发钻、甚至...

选购与储存2017-07-28

竟然有90%的肝癌患者曾经有乙肝病史，所以说乙肝病毒的持续感染是患肝癌的主要原因。抗病毒治疗，在3年时间可显著减缓疾病进展，将肝癌发生比率减少一半。1、乙肝治疗期间应科学用药：治疗乙肝需科学用药，忌轻信广告、盲目用药而起到相反疗效，从而加重肝脏负担，加重肝损伤。2、乙肝治疗期间应掌握好服药时间及剂量：药物都是通过肝脏代谢的，所以乙肝治疗期间禁止为了达到快速治愈的目的而盲目增大药量、增加服用次数。此...

乙肝2017-01-09

生蚝的食用注意事项不管你是在吃生蚝，还是在吃鲍鱼，在食用之前都要注意它们的食用注意事项。因为只有掌握了这些食用注意事项，才能吃得放心，吃得健康。下面为爱吃生蚝的吃货们介绍生蚝的食用注意事项：1、在吃街边生蚝的时候，千万不要贪吃，越吃越多，首先吃多了生蚝是不好，其次街边的生蚝可能会不卫生，最后街边的生蚝所用的油吃多也会危害你的身体健康。2、生蚝不宜一起食用的食物：糖和菠菜。生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠...

营养食材2017-05-09

一、选购食品时，不要买霉变的食品、烂菜和畸形变质的蛋鱼、瓜、呆等。畸形是已遭污染中毒的表象，食之有害。这是甲状腺瘤患者的饮食中需要强调的注意事项。二、食物不宜用柴火直接熏烤，也不要烧焦和；油炸过度。香肠、火腿、腊肉或成鱼等食物，最好经蒸炖后食用，以便使其中可能含有的亚硝胺随水汽蒸发排出。这是在饮食上甲状腺瘤患者需注意的事项之一。三、片面追求食物的色、香、味，以及大量滥用各种色素、香料和其他食品添加...

甲状腺癌2017-08-29

视神经萎缩患者在饮食方面的注意事项都有哪些呢？1、少吃或不吃在制作过程中容易发霉的食物腌菜、腌肉等。因为视神经萎缩症状中常含有致癌性霉菌。2、不要经常吃高脂肪饮食因为动物脂肪和胆固醇含量高的食物可以促使中性类固醇与胆酸在体内合成，经过某些肠道细菌的作用视神经萎缩症状可能产生内源性的致癌物。3、忌吃已被污染的食物如被农药、化肥和重金属等污染的主食和副食不能吃，饮用水中要没有水源污染4、不要吸烟、饮酒...

皮肤病症状2017-10-16

我们有很多家庭都会自制腌菜，别有风味。自己腌制蔬菜抛却口感先不说，如果腌制时间不加注意，就会吃出健康问题。冬季，有许多家庭自制腌咸菜，如：雪里红、黄瓜等等，这些蔬菜经腌制后不仅香脆可口，还能提供多种维生素和无机盐。但是，如果在腌制过程中，盐量不足（低于15%），加之腌制的时间又不够长，也就是说没有将菜腌透，此时人若食用，可引起中毒的发生。对于没有腌透的蔬菜来说，细菌在这种情况下大量繁殖，将蔬菜中的...

选购与储存2015-02-08

不知何时起，再也看不到那些走街串巷卖酱腌菜的老伯伯了。很多人之所以喜欢吃酱腌菜，是因为它们吃起来咸咸的、脆脆的，有滋有味的佐料。但是随着我们社会生活水平的提高，尤其是当今社会很多添加剂的情况下，很多人对酱腌菜提出了质疑，饮食中的酱腌菜会不会致癌？之所以人们认为酱腌菜会致胃癌，是因为它们中含有亚硝酸盐，但经常食用有没有潜在的致癌危险，还得听听专家对于亚硝酸盐的介绍。第一个是原料不佳。如果选用的原材料...

胃癌2016-10-18

泡菜和腌菜都是在蔬菜中加入大量的盐及一些调料制作成的一种半成品菜。其不同点是，泡菜制作方便，所需时间短，并有料水浸泡，色泽鲜嫩；而腌菜制作稍微复杂些，腌制的时间较长。两者的原料多为白菜、萝卜、荠菜等，这些菜中都含有一定量的硝酸盐类，更使菜中的硝酸盐含量增加。用这种蔬菜制作泡菜和腌菜时，硝酸盐在一些细菌的作用下可以还原成亚硝酸盐；硝酸盐进入体内后，可在组织代谢作用下生成亚硝胺。研究证明，亚硝酸盐和亚...

食材档案2017-10-09

吃冬瓜有很多好处，但吃冬瓜时也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会让冬瓜的营养被吸收得更彻底，冬瓜的味道也会更好；而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。一起看看吃冬瓜的注意事项有哪些吧。和冬瓜相宜的食材搭配：1、蘑菇：冬瓜和蘑菇搭配能起到清热祛火、除烦止渴、滋补美容的作用，哺乳期妈妈可以多吃。2、火腿：冬瓜和火腿搭配可以增强机体免疫力，妈妈可以烹饪给宝宝吃。3、鸡肉：冬瓜和鸡肉搭配能起到消肿止痛的效...

营养食材2017-06-30