小龙虾是我们很多人爱吃的食物，对于小龙虾，我们应该多一些了解。我们在吃小龙虾的过程中，我们会发现在小龙虾头部有一堆黄色的东西，这堆黄色的东西是什么，能不能吃，是不是小龙虾米的脑子，相信有很多喜食小龙虾的人，很想了解一下。其实，这个小龙虾头里面的黄色物质是虾黄。那么虾黄又是什么？母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹...

营养误区2017-10-13

现在是小龙虾上市的季节，一边吃着小龙虾一边喝冰镇啤酒，非常的惬意以及安逸。众所周知小龙虾的头部不能吃，因为里面会含有一些有害物质，可能引起食物中毒。小龙虾头到底能不能吃？小龙虾属于河鲜类，不管养殖的还是野生的都不干净。小龙虾的脏器、胃以及鳃主要集中在头部，会有大量的寄生虫及污渍。另外小龙虾的头部也会有胰腺、心脏、肝脏及虾黄等，尤其是虾黄和肝脏离得非常近，不容易被区分，吃的时候一定要注意。在吃小龙虾...

药膳养生2019-06-11

小龙虾一般不宜和山楂、榴莲、柿子、橙子、葡萄等水果一起吃，如果一起吃之后出现了不适症状，需及时到医院就诊治疗。1、山楂：山楂含有较多的乳酸，小龙虾的蛋白质含量比较高，鞣酸和蛋白质相遇容易发生不良反应，不利于消化和吸收。2、榴莲：榴莲中含有大量的维生素C，而小龙虾中的砷元素和蛋白质比较丰富。两者混合后可能会导致砷元素中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。3、柿子：小龙虾中的钙元素与柿子中的鞣酸成分...

精编文章2024-10-23

   南京部分市民食用小龙虾导致“横纹肌溶解症”经各大媒体报道后，对小龙虾的恐惧一时遍布全国各地，尤其是长三角地区。有“小龙虾之都”称誉的盱眙因此也成为小龙虾爱好者关注的焦点。在排除洗虾粉导致中毒后，小龙虾的养殖环境是否是导致中毒的主要原因，成为广大民众和学者专家关注的话题。为此记者专程前往“小龙虾之都”——盱眙县养殖基地，现场调查小龙虾的养殖环境。 力挽“小龙...

健康新闻2010-08-26

“武汉的小龙虾是不是也用洗虾粉？”、“我们还能吃小龙虾吗？”昨日，南京媒体报道当地“多人疑因食用小龙虾致肌肉溶解”的消息后，在网上引起疯传，也引起大量酷爱吃小龙虾的江城市民的恐慌。不过，本报记者赴多家大医院调查，均得到“未收治过类似患者”的明确答复，看来这一传言在武汉还只是一场虚惊。 昨日，记者又分别与同济医院、协和医院、省人民医院、中南医院、广州军区武汉总医院、武汉市第一医院等急诊科、肾内科取...

健康新闻2010-08-24

夏天是吃小龙虾的季节，小龙虾的吃法有很多，但是如果食用不注意就会容易造成食物中毒。想要更安全的才小龙虾就要多做了解，知道如何选购和食用小龙虾是最健康安全的。在这里，就来为大家介绍一下小龙虾的选购和食用要注意什么吧。小龙虾的选购须知要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴，必须选择洪泽湖中心水域的龙虾，这里的龙虾个大，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。正规渠道养殖的健康...

选购与储存2017-06-07

小龙虾是现实生活中比较常见的食物，特别是在晚上吃夜宵，喝点酒，真的很惬意。小龙虾味道麻辣鲜香，很受人们欢迎，但近来有很多传言说小龙虾不能吃，这是真的吗？关于传言，从科学的角度来看，我们可从以下几方面分析：1、关于小龙虾重金属超标。小龙虾有着强大的排毒功力，其体内污染物和重金属会被转移到外壳，通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的重要原因。重金属和有毒物质大多集中在虾鳃、内脏和虾...

营养误区2017-09-12

   活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。 烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，...

食品安全2011-09-16

小龙虾的确是一种美食，尤其是夏季时分，喜欢吃宵夜的人往往会点上大盘龙虾和好友们吃虾畅饮，把酒言欢。但是我们都知道小龙虾的生长环境十分恶劣，携带很多细菌，那小龙虾的头能不能吃呢？小龙虾的头能不能吃中医指出，吃小龙虾最好不要吃头部。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。从健康的角度来说，确实不建...

营养指导2017-12-09

又到了吃小龙虾的旺季，油焖小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、香辣小龙虾、啤酒小龙虾、蒜泥小龙虾、红烧小龙虾、爆炒小龙虾。。。。。。大排档、夜市、街边小摊等，到处都能看到红彤彤油亮亮的小龙虾。约上三五好友喝着啤酒吹着空调，轻轻嗦一口虾壳上的浓汁，再掰开虾壳，取出虾肉，蘸上浓香的汤汁，一口吃到嘴里，肉质鲜嫩弹牙，让人欲罢不能。看到这，你是不是也和小编一样咽了几口口水，恨不得立马去买几斤小龙虾回来嗦个够...

药企动态2023-01-06

虾的营养很丰富，而且容易消化口感佳，但是有的小龙虾却是不新鲜的，这些都是会影响我们的健康的，所以下面我们就给大家说说如何选择健康的虾。如何选择健康的小龙虾看颜色识别生熟专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔...

养生常识2017-10-22

很多人都会喜欢吃小龙虾，小龙虾是很受欢迎的一种食物。小龙虾的做法多样，味道鲜美，香辣可口，深受人们的喜欢。那么小龙虾的虾黄能吃吗？小龙虾的虾黄能吃吗小龙虾虽小，但五脏俱全。头部里面装满了脑、心脏、性腺、消化腺还有胃和触角腺等等杂七杂八的器官。而虾黄其实就是小龙虾的消化腺，也就是虾的肝脏和胰脏。其实，“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命。但小龙虾对重金属的富集作用高于...

营养指导2017-12-14

小龙虾相信很多的人都是很爱吃的，那鲜嫩美味的虾肉与辣椒蒜蓉融合在一起，那味道想想就流口水呀，其实以前中国是没有小龙虾的，小龙虾算是一种入侵生物，在田里或者是池塘里面四处泛滥，造成很大的影响，然后人们才开始捕捞小龙虾的，后来发现小龙虾的肉质是十分的鲜美的。所以越来越多的人开始爱上吃小龙虾，特别是像湖南、四川以及重庆这几个爱吃辣的地方，小龙虾是十分受欢迎的。小龙虾是有非常多的吃法的，每一种吃法味道都是...

风味菜系2018-11-02

夏日炎炎，正值小龙虾的消费旺季，一份关于小龙虾的数据出炉了，让网友们惊呆了！近日，农业部专门委托全国水产技术推广总站编写的《中国小龙虾产业发展报告（2017）》（以下简称《报告》）显示，中国人在2016年消费掉了88万吨小龙虾，更是“吃”出了一个千亿级别的市场！而且店面数量轻松打败肯德基！市场上销售的小龙虾大部分是人工在湖泊、稻田里养殖的，只要养殖水域没被污染，小龙虾的品质是有保证的。小龙虾属于杂...

健康新闻2017-06-16

1月9日晚，南方医科大学第三附属医院急诊科收治一名食物中毒患者，患者梁先生和家人于当晚食用自家烹制的小龙虾，不久梁先生便出现上吐下泻的症状，幸亏就诊及时，医生诊断准确，梁先生的病情很快被控制，目前已康复出院。小龙虾中毒已不罕见，不过，梁先生吃小龙虾后中毒很可能与其用小龙虾“下药酒”有极大关系。梁先生和老婆女儿一起食用小龙虾，单吃虾的家人身体并没有不适，而梁先生在食用小龙虾的同时饮用自己泡制的中药酒...

食品安全2014-01-13

小龙虾是很常见的一种美食，它的做法多样，味道鲜美可口，深受人们的喜欢，很多人都会经常吃小龙虾。那么小龙虾能多吃吗？小龙虾可以多吃吗小龙虾建议不要多吃。小龙虾属于高蛋白食物，在食用之后就不是很容易消化，一次性食用过多也容易引起腹胀、腹泻等消化不良之症。小龙虾属于杂食性淡水虾，其生活环境和杂食的习性导致了小龙虾很容易感染寄生虫，除了外表会携带寄生虫外，其头部也含有较多的寄生虫，部分人喜欢吃虾黄，若是食...

营养指导2018-01-26

针对南京多人疑因食用小龙虾导致横纹肌肉溶解症、出现“酱油尿”，上海市食药监局昨天紧急启动小龙虾专项风险评估。市食药监局相关负责人顾振华透露，从去年起，上海就已禁止使用所谓“洗虾粉”，但是小龙虾在养殖环节是否添加了什么物质有待进一步摸底调查。不过，本市至今尚未接到食用小龙虾疑致肌肉溶解的类似病例，但食用小龙虾不当可能会引起腹泻、过敏。 养殖环节是否“磕药”待查 昨天一早，上海市食药监所食品专家紧...

健康新闻2010-08-24

在日常生活中，小龙虾是很常见的一种美食，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。那么吃小龙虾能喝可乐吗？吃小龙虾配什么可乐好？吃小龙虾能喝可乐吗吃小龙虾可以适量喝一点可乐，但是不能多喝。小龙虾中含有优质蛋白、脂肪、维生素E、维生素B2、烟酸以及磷、钾、钠、镁、铁、硒、锌、铜、锰等矿物质元素，不仅营养物质丰富，而且吃起来口感嫩滑，吃完龙虾之后，再喝可乐的口感也...

营养指导2018-01-25

小龙虾要怎么吃呢？小龙虾如果在食用时不多讲究，也许就会导致身体出现不适症状哦。在夏天爱吃小龙虾的你一定要多多了解夏天吃小龙虾的3准则都是什么才行，快来一起看看吧。小龙虾的营养价值从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而...

食材档案2015-07-14

夏日炎炎，小龙虾成了宵夜、大排档等地方的“宠儿”，龙虾虽好吃，但吃错也会招来疾病和危险，有一位怀孕38周的准妈妈管不住嘴吃盘小龙虾，立即破水送入产房。哪些人不能吃小龙虾？1、使用他汀类降血脂药物人最好不要食用小龙虾前面提到他汀类药物是导致横纹肌溶解最典型的药物。所以服用他汀类药物降血脂的人最好不要食用小龙虾。因为这个药物本身可能导致横纹肌溶解综合症。美国哈夫病研究报告也指出阿司匹林和可待因会加重横...

社会万象2017-06-12

备受关注的南京小龙虾致病疑云仍然待解，昨日中国疾病预防控制中心(CDC)透露，先前派出的专家已经结束了在南京的首次调查，调查过程中的取样已经送回北京化验，结果尚未出炉。 从7月份以来，陆续有南京市民因食用小龙虾出现不适症状而到医院就诊。这些患者大都在食用小龙虾三四小时后全身出现酸痛症状，有的患者尿颜色甚至呈酱油色。医生诊断，他们患上了肌肉溶解症，也称“横纹肌溶解症”。有人认为，可能是...

健康新闻2010-09-01

夏日的傍晚，小龙虾就在隐隐挑逗我们的味蕾，但是如何挑选小龙虾，如何吃到好吃的小龙虾，以及食用时有哪些注意事项，一起来看看吧。什么样的小龙虾才是优质的？活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。如果...

药膳养生2017-05-26

前几天，蔡少芬在微博上晒出了一个“虾头阵”的照片，并写道：“合肥的小龙虾！77支小兵，我又战胜你们了！”一个人吃了77只小龙虾！蔡少芬对龙虾绝对是真爱！小龙虾营养价值极高、肉质肥嫩鲜美，很多人都喜欢吃，但是呢，吃龙虾的时候还是要讲究一点的，否则会影响身体的健康的。下面一起来看看如何吃龙虾才健康？不买死虾选购龙虾的时候，如果龙虾不时产生气泡的话，这说明龙虾是新鲜的，不会是死虾。买小龙虾最怕就是买到死...

营养饮食2015-09-02