切肉也有技巧横切牛羊竖切猪斜切鸡【资讯】

有的时候,我们按照别人的菜谱炒菜,所有的原料,调料,方法都是一样的,为什么炒出来的肉会口感不好?或者会散成一摊,又或咬不动呢?那估计,要从切肉的步骤找找原因了。 我们总是听到一句话,“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡”,具体怎么做呢?对于厨房新手来说,要想让肉容易切,切出来比较好看,就要在从冷冻室拿出来解冻时,别等到完全融化,让肉还有些硬度的时候切是最好切的。 牛羊肉: 牛羊肉要逆着肉的...

厨具与烹饪2012-01-10

纹理不同切不同不同肉类该怎么切?【资讯】

你真的会烹饪吗?烹饪一道美味的关键点很多,在挑选完食材之后,不该被忽视的就是怎么切了,这才是让食物最入味的小技巧。不同肉类有不同切,你知道吗?牛羊肉牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切,就很容易咬不动)。猪肉猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状(如果你像切牛羊肉那样,逆着猪肉的...

厨具与烹饪2015-12-24

切肉嘌呤高吗【资讯】

切肉通常指的是煮熟的鸡肉或猪肉,没有额外添加过多的调味品,嘌呤含量一般不高。嘌呤主要存在于动物的胰脏、肝脏或者是肾脏等内脏中,相对于内脏器官,白切肉主要由肌肉组织构成,其中嘌呤含量较低,同时在选择白切肉的材料时,多数选择的是鸡肉、猪的瘦肉、猪的五花肉,与其他部位相比,嘌呤含量也相对较低。另外,白切肉在制作过程中是通过水煮或者是蒸煮的式进行烹调,通常还会去除多余的油脂,这种烹调式相对其他加热...

精编文章2023-08-31

产后侧切肉线未吸收,针孔长肉团伴痛和出血怎么办【即问即答】

你好,根据你的情况考虑要在医生指导下治疗.

3个回复 2024/12/26 10:04:58

切肉线7天了,伤口好疼【即问即答】

你好,这个侧切肉线7天了,伤口好疼考虑还是感染有关系。这个情况下需要严重服用药物和注意卫生很重要。局部使用高锰酸钾溶液或者洁尔阴清洗治疗。定期复查和碘伏消毒剂涂擦也有帮助。

1个回复 2018/7/23 11:59:20

手指切肉时被刀割伤,不能弯曲,能恢复吗【即问即答】

你好,这个一般是需要做局部缝合,以及消毒做对症治疗,如果目前已经处于基本恢复的情况下,是可以做功能锻炼帮助恢复。

1个回复 2023/2/13 15:36:11

我的食指第二关节处在切肉时割了口子,用【即问即答】

您的情况用酒的消毒是错误的,而及时需要去医院改用碘伏来进行局部的处理来用。

2个回复 2017/7/10 19:28:20

今天切肉切到指甲里去了,指甲中间开裂了,【即问即答】

你好,局部清洁消毒,做好初步处理后,建议去医院看看,由医生决定需不需要进一步处理,需不需要打破伤风针。同时需要应用消炎药预防感染

1个回复 2018/7/31 10:30:35

魔芋泡菜的做【资讯】

魔芋泡菜的做1、准备好所需的食材;2、热锅下油,放入蒜末,小泡椒和肉末,翻炒;3、魔芋豆腐切条,泡菜切条(楼主刀功为零,献丑了),瘦肉切肉末,大蒜切碎,小泡椒切碎,备用;4、炒出香气,肉末变色;5、加入魔芋条,翻炒;6、撒适量的盐(魔芋没有咸味,但泡菜有,所以先给魔芋加味儿),翻炒;7、加入泡菜,翻炒;8、翻炒几次后,加入剁椒(依个人口味,可不加)和适量生抽;9、翻炒,点少量香油后继续翻炒几下即...

食材档案2017-10-20

切肉致肌腱断两根术后疼痛厉害如何缓解【即问即答】

切肉导致肌腱断裂两根,术后疼痛明显,可通过药物、休息、饮食、物理疗及伤口护理来缓解,同时要预防感染。若感身体不适,请立即寻求专业医疗帮助,遵循医生指导进行治疗,切勿随意服药。1.药物治疗:可口服布洛芬缓释胶囊、双氯芬酸钠缓释片、对乙酰氨基酚片等止痛药物,但需遵医嘱。2.注意休息:减少受伤部位活动,避免牵扯伤口加重疼痛。3.调整饮食:忌辛辣刺激性食物,多吃富含蛋白质和维生素的食物,促进伤口恢复。4...

1个回复 2024/8/27 17:43:36

长智齿疼痛,医生建议切肉,可行吗?【即问即答】

长智齿疼痛时,处理式不能一概而论。需考虑智齿生长向、有无炎症、患者自身状况、牙龈情况以及是否影响邻牙等。行用药存在隐患,身体出现不适时,请务必咨询医生,科学治疗。1.智齿生长向:若智齿直立生长,且位置正常,切开覆盖的牙龈有助于其萌出。但如果智齿阻生,倾斜或水平生长,切肉不仅不能解决问题,还可能引发后续炎症。2.有无炎症:存在炎症时,应先控制炎症,如使用甲硝唑、阿莫西林、头孢呋辛酯等抗生素,待...

3个回复 2024/9/6 17:27:51

切肉切伤手指后肿了,涂碘伏未好怎么办【即问即答】

切肉时手指受伤后肿胀,可能是伤口感染、局部血液循环不畅、异物残留、自身免疫反应、伤口处理不当等原因所致。 1.伤口感染:细菌侵入伤口引发炎症,导致肿胀。需清洁伤口,外用莫匹罗星软膏、红霉素软膏等抗感染药物。 2.局部血液循环不畅:受伤影响血液流通。可抬高患肢,促进血液回流。 3.异物残留:伤口内有肉屑等异物未清理干净。需医生检查,如有异物应取出。 4.自身免疫反应:身体对伤口产生过度免疫应答。一般...

1个回复 2024/10/29 10:59:32

女,50岁,切肉伤了手,打了破伤风针,最...【即问即答】

这个手的外伤,而且注射了破伤风针,一般不是破伤风导致的,也不是手的问题,一般手的感染是首先导致的腋窝淋巴结是肿大的,腹股沟一般是引流的盆腔面的问题和炎症。你这个一般可能是盆腔面的问题,可以是感染,也可以是其他的肿瘤等,要到医院具体检查下。

1个回复 2017/7/6 18:36:01

切肉厂工作后睡觉手发麻是何原因【即问即答】

切肉厂工作后睡觉手发麻,可能是由以下因素导致,如过度劳累、颈椎问题、周围神经病变、血管疾病、腕管综合征等。 1.过度劳累:长时间切肉,手部肌肉持续紧张,容易产生疲劳,影响血液循环,导致手麻。可通过适当休息、热敷和按摩来缓解。 2.颈椎问题:长期低头切肉,颈椎可能受压变形,影响神经传导,引起手麻。需注意颈部姿势,进行颈椎操锻炼。 3.周围神经病变:如糖尿病引起的周围神经损伤,可导致手麻。要控制血糖...

2个回复 2024/10/16 11:42:08

这几天弯腰一下切肉,心就感到慌不顺畅,站直起来,或坐着一会才【即问即答】

一般出现这种情况,首先考虑可能是太过劳累长时间弯腰工作的原因导致的,但是也不能排除有阵发性心律失常早搏的可能性,如果患者有血压高的话,建议到医院检测一下血压的情况,看看是不是舒张压太高,还要注意检查心电图,心脏彩超,嗯透视一下胸部,根据检查结果来确定合理的治疗案,平时还要注意按时作息,保证充足的睡眠,还要注意保持良好的情绪平时也要注意,避免长时间弯腰工作。

1个回复 2021/4/13 10:09:17

尖椒肉丝里的细肉丝无冰箱时如何切制【即问即答】

你好,建议你到口腔科就诊,祝你健康。

3个回复 2024/12/16 17:50:23

药流后切冰箱取出的肉做饭有无影响?【即问即答】

你好,你现在的情况饮食要清淡的,是可以的,影响不大的。建议你加强营养的,多卧床休息的,祝你生活愉快的。

2个回复 2025/1/15 9:39:12

切肉切到手是否会引发破伤风【即问即答】

切肉切到手可能会引发破伤风,这取决于伤口的深度、污染程度、处理式、个人免疫状态以及后续护理等。行用药存在隐患,身体出现不适时,请务必咨询医生,科学治疗。1.伤口深度:较深的伤口容易形成无氧环境,利于破伤风梭菌繁殖。例如切口超过表皮层,到达肌肉层。2.污染程度:若刀具不干净或接触了生肉中的细菌,增加感染风险。3.处理式:及时彻底的清创消毒能降低破伤风发生几率。若未正确处理,风险上升。4.个人免疫...

1个回复 2024/9/11 13:24:14

切肉线不吸收疼痛,不想手术,如何处理?【即问即答】

您好,您的这种情况伤口恢复不佳建议您尽早去医院检查,建议您最好去医院做个蓝光照照有利于恢复。

3个回复 2025/2/8 9:48:35

口腔与阴道白色念珠菌有无区别,切肉伤手会染HIV吗?【即问即答】

根据您的病情分析,我考虑为可能是阴道炎症所致。建议您可以口服大扶康或斯皮仁诺;使用凯妮汀栓、达克宁栓阴道用药。平时注意不要穿过紧的衣服,不要吃太多烧烤或口味太重的食物,规律的作息习惯,不要熬夜,多吃一些新鲜的水果,多喝水。

5个回复 2025/2/6 11:25:28

淡化抬头纹最好的方法【即问即答】

一般通过除皱针的方法淡化抬头纹最好,通常可以达到满意的祛除皱纹效果。出肉这里面通常是切肉毒素杆菌,在注射到皮肤里面以后,可以起到刺激胶原蛋白增生的作用,胶原蛋白增生后,皮肤也能够得到较好的修复,可以起到祛除抬头纹的效果。建议选择正规护肤医院注射除皱针,医生专业注射有助于增强除皱效果。

1个回复 2022/3/28 22:42:49

今天切肉包饺子,结果不小心切到手了,有一小块肉被切下来了,不【即问即答】

不会感染朊病毒的,这个是不需要担心的。手部被切伤后会有局部的出血,疼痛,所以需要做个伤口部位的清洗,止血,包扎处理,还需要注射破伤风抗毒素,预防破伤风,所以需要去医院外科做处理比较合适,如果是出血明显,可以口服止血药物治疗,一般都是可以控制疾病的。

1个回复 2022/11/30 15:09:27

吃狗肉会得狂犬病么【即问即答】

吃煮熟的狗肉是不会的。但是你在宰杀和煮切肉的时候受伤的时候有可能感染狂犬病。

2个回复 2017/7/10 18:24:16

切肉时左手无名指尖受伤,要打破伤风吗?【即问即答】

切肉导致左手无名指尖受伤是否需要打破伤风,取决于伤口深度、切割工具清洁度、个人免疫接种情况、受伤环境以及伤口处理及时性等。 1.伤口深度:如果伤口较深,达到皮下组织甚至更深,容易形成无氧环境,利于破伤风梭菌繁殖,需要打破伤风。 2.切割工具清洁度:工具生锈或沾染大量污物,携带破伤风梭菌可能性大,建议打破伤风。 3.个人免疫接种情况:从未接种过破伤风疫苗或接种时间过长,体内抗体不足,应打破伤风。 4...

1个回复 2024/12/5 15:48:09

猪的哪个部位最好吃?教你吃猪肉【资讯】

不可与猪肉同食的食物警惕饮食安全,猪肉是人们日常接触最多的食品之一,因为太常吃,人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食。下面来看看哪些食物不能与猪肉同煮。 大豆 从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率; 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质...

厨具与烹饪2012-10-17

不同肉类切有讲究切正确更健康【资讯】

你知道吗?如果肉类的切不正确不仅会影响到口感还会导致营养价值下降,所以这是很重要的一点。那么,最常见的肉类究竟要如何切才能保证又健康又营养呢?今天,就来为大家介绍一下肉类应该怎么切吧。肉类的分类白肉:白肉是一个营养学上的词,广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎...

厨具与烹饪2016-04-06

乙肝病毒携带者划破手切肉做的肉能吃吗【即问即答】

您好,乙肝的传播途径有:血液传播、母婴传播、性传播。皮肤粘膜破损时接触乙肝患者的体液等也会被传染。建议您及时到医院做乙肝五项检查,看体内是否有抗体,若没有应该及时注射乙肝疫苗,有效预防感染乙肝病毒。平时尽量不要与乙肝病毒携带者混用餐具,有效切断传染源。

2个回复 2024/12/23 17:06:03

莴苣炒肉是毒物还是良药?决定权在你【资讯】

莴苣炒肉食材:猪肉200克、莴苣1根、生姜、大蒜、辣椒3-4个。制作方法:1、辣椒切片,姜蒜洗净切片,然后将莴苣切成菱形;切肉时将肉的肥瘦分开,瘦肉切片,肥肉也切片。2、食材准备完全后,就开始炒菜,添加适量食用油导热,关小火倒入肥肉。3、待肥肉变透明后,开大火,倒入姜片、大蒜炒香,然后添加瘦肉后翻炒。4、瘦肉变色后即可加入莴苣、辣椒,翻炒一分钟,添加适量食盐,翻炒均匀,加入料酒、酱油,翻炒三分钟,...

食材档案2017-10-30

家里切菜切肉切熟菜共用一把刀是否妥当【即问即答】

这个一般有用开水烫过的话一般是不会有什么问题的,这个一般是不会有什么影响的,可以不用那么担心的不过以后最好比较卫生的做是要分开来使用是比较卫生的,这样才可以使得味道比较单一,一般煮熟也是可以杀菌的,所以这样也是比较卫生的,可以不用那么担心的

5个回复 2025/2/25 10:28:44

热门文章