苦瓜之苦，苦口不苦心。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。最重要的是，苦瓜中还含有大量的清脂素，可以阻止人体对脂肪的吸收，能有效的降低体重，从而达到减肥的目的。材料：苦瓜（1条）配料：豆豉、蒜头（各适量）调料：...

食材档案2017-07-27

冬瓜表皮呈绿色，果肉较厚，色白。品种按果实的大小可分为小果型和大果型两类。冬瓜食用方法很多，常有炖、烧、烩、汆、蒸等，因其味清淡，多配以肉类、火腿、虾米、干贝等原料烹制。如：“干贝烧冬瓜球”“醋熘冬瓜条”“火腿冬瓜汤”等，皆为百吃不厌的家常菜。冬瓜在地方名菜中也占有一席之地，如苏菜中的“酿冬瓜”；粤菜中的“冬瓜薏米煲鸦”“珧柱冬瓜炖田鸡”；鄂菜中的“冬瓜鳖裙羹”等。特别是饮誉中外的粤菜“夜香冬瓜盅...

营养食材2017-06-30

【别名】白瓜、白冬瓜、东瓜、濮瓜、枕瓜。【注解】冬瓜为葫芦科草本植物冬瓜的果实。其形状如枕，原产于中国，是夏季百姓餐桌上常见的食物。冬瓜很早就被人们种植食用。在《神农本草经》中就有关于冬瓜的记载，称之为水芝。冬瓜皮、肉、籽、瓤都有药用价值。冬瓜多为春种秋收，南方多在5月上市，是夏秋季节的主要蔬菜。【营养成分】冬瓜含有矿物质和维生素，热量极低；冬瓜子含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成分。...

营养食材2017-06-30

冬瓜是葫芦科植物冬瓜的果实，有的地方也称之为枕瓜或者白瓜，是人们经常食用的蔬菜的一种。这种蔬菜之所以称为冬瓜，不是因为它产于冬天，而是因为成熟的冬瓜表皮有一层白粉，类似冬天的白霜。冬瓜是夏季盛产的蔬菜，中医养生理论认为，时令蔬菜在其盛产的季节吃有益健康，夏季吃冬瓜，能够帮助人们利水除湿，散热降温，并为人体补充丰富的营养物质，所以冬瓜是人们夏季养生保健的最佳蔬菜之一。冬瓜是夏季最适宜我们使用的一种蔬...

营养食材2017-06-30

冬瓜的果实，小的只有几千克，而大的可达100千克以上。产量高，耐贮运。冬瓜的质地也清凉可口，水分多，味清淡。在医药上具有消暑解热、利尿消肿的功效。它还可制成冬瓜干、脱水冬瓜和糖渍品等，其种子和果皮还是很好的中药材。冬瓜的鲜果及其加工品是传统的出口商品。冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜属葫芦科，一年生草本。...

营养食材2017-06-30

蔬菜的白霜是新鲜“代名词”，像人的皮肤一样，有些果实（如冬瓜）和一些茎、叶（如葱叶、芥蓝）在表面沉积着一层叫做蜡质的白霜，可对植物表皮起一定的保护和保湿作用。一般情况下蔬菜新鲜时，白霜更明显。冬瓜的白霜是成熟度的象征，白霜越多说明其熟的越好。柿饼的白霜就是糖柿饼内部的水混着糖渗到果皮之外，水分蒸发后糖结晶累积到表面便形成白霜。天然白霜中含量最多的是葡萄糖，占到50%以上，味道不是很甜，可以直接吃不...

营养食材2017-06-30

百香果易发生蚜虫、介壳虫和粉虱危害。如果蝇又叫果实蝇、瓜实蝇、桔小实蝇、针蜂。反正很讨厌的，瓜果才露青涩角，便有实蝇立上头，玩耍无所谓，瓜果实蝇偏偏往瓜果内注射“虫卵”，待瓜果快成熟时，里面的蝇蛆跟着长大，导致腐烂掉果，瓜农果农损失惨重甚至绝收，可又无可奈何。一、蚜虫又称蜜虫、腻虫等，多属于同翅目蚜科，为刺吸式口器的害虫，常群集于叶片、嫩茎、花蕾、顶芽等部位，刺吸汁液，使叶片皱缩、卷曲、畸形，严重...

蔬果养生2017-11-08

百香果会有虫吗百香果易发生蚜虫、介壳虫和粉虱危害。如果蝇又叫果实蝇、瓜实蝇、桔小实蝇、针蜂。反正很讨厌的，瓜果才露青涩角，便有实蝇立上头，玩耍无所谓，瓜果实蝇偏偏往瓜果内注射“虫卵”，待瓜果快成熟时，里面的蝇蛆跟着长大，导致腐烂掉果，瓜农果农损失惨重甚至绝收，可又无可奈何。一、蚜虫又称蜜虫、腻虫等，多属于同翅目蚜科，为刺吸式口器的害虫，常群集于叶片、嫩茎、花蕾、顶芽等部位，刺吸汁液，使叶片皱缩、卷...

蔬果养生2017-11-07

冬瓜的功效与作用：利湿清热说冬瓜冬瓜，为葫芦科植物，其、子、皮、叶等，皆可入药入食，为药食两用食物。冬瓜实又名白冬瓜、白瓜、枕瓜，为冬瓜的果实，全国各地均有栽培，其子、皮、肉、瓤均可入药。中医认为，本品性味甘、淡凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，有利湿消肿，清热解毒，下气消痰之功。适用于水肿胀满，小便不利，暑热烦渴，消渴等。营养分析表明，冬瓜富含蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、矿物质钙、磷、铁等，由于冬瓜...

营养食材2017-06-30

功能性成分冬瓜中的不少化学成分具有显著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。冬瓜瓤含葫芦巴碱（tfigonelline）、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1.C、E等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.68%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素B1含量相当丰富。（1）丙醇二酸经...

营养食材2017-06-30

夏日消暑菜冬瓜煮鱼的做法在夏天，各种瓜果正当季。这个时节，消暑的冬瓜可谓是饭桌上不二的选择。做这道菜没特别花哨的烹饪技巧。最重要是材料新鲜。制作：1、冬瓜削皮去馕后切片，煮开水后下两片生姜和少许生油，下冬瓜煮半熟，加入少许盐调味后捞起。2、新鲜鲩鱼半条，切块洗净，以少许盐捞匀鱼块。3、下油煮沸，将准备好的鱼块下锅，先用大火烧滚，再转中火盖上锅盖慢慢烹饪。4、为了保持鱼肉的完整，无需翻炒，直至鱼肉熟...

营养食材2017-06-30

自古以来，冬瓜就是减肥的良品，冬瓜与其他的瓜果不同，不含有任何的脂肪，热量低，同时含有的钠元素也非常低，具有非常好的利尿排湿功效。冬瓜的营养价值相当高，含有多种营养素，更重要的是含有丙醇二酸，这种物质能够防止人体发胖，让人变得更加健康美丽，是一种非常好的健康食物。此外冬瓜还是非常好的美容食物。冬瓜蚕豆汤材料：冬瓜、蚕豆做法：1、将冬瓜去皮洗干净，切成小块丁，蚕豆洗干净；2、锅中加水，然后放入冬瓜与...

营养食材2017-06-30

冬瓜的介绍冬瓜是一种一年一生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表皮呈深绿色，表面有毛和一层白粉状物质。冬瓜肉呈白色，肉质肥厚，瓜肉中间包裹着金黄色的瓜瓤，冬瓜的皮和种子均可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。由于冬瓜瓜熟之际，表皮上会出现一层白粉状的物质，像是冬天所结的白霜，因此冬瓜又称白瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养...

营养饮食2017-06-29

冬瓜皮为葫芦科一年生草本植物冬瓜果皮。全国大部分地区有产。均为栽培。夏末初秋果实成熟时采收。常用名称：冬瓜皮。食用冬瓜时，收集剥下的果皮，晒干。清热利水；消肿。功效清热利水；消肿。主水肿；小便不利；泄泻；疮肿。利尿消肿。用于水肿胀满，小便不利，暑热口渴，小便短赤。禁忌因营养不良而致之虚肿慎用。冬瓜皮为葫芦科一年生草本植物冬瓜的果皮。全国大部分地区有产。均为栽培。夏末初秋果实成熟时采收。食用冬瓜时，...

护肤技巧2017-09-18

原料： 冬瓜1块、扁尖笋50克、虾皮2大勺、香葱1支、生姜2片、植物油1小勺、料酒1大勺、白胡椒粉适量。 做法： 1、扁尖用水冲去表面盐花，提前用水泡出盐味，中间换两次水，洗净后撕成细长条备用；冬瓜洗净去皮，切成厚约1cm的片；葱姜切成末备用； 2-3、热锅倒入1小勺油爆香葱姜末和虾皮，淋下酒呛香随即将开水倒入做成一锅鲜高汤； 4、然后放入扁尖小火煮10分钟出味； 5、再放入冬瓜，煮至...

夏季靓汤2012-07-30

冬瓜是经常用来煲汤的瓜果，行水消肿、清热化痰的功效非常突出，用它搭配健脾祛湿的芡实、薏米和开胃益气的鹧鸪煲汤，是春日最佳清补靓汤之一。鹧鸪肉厚且较“老身”，煲、炖汤都适合。中医认为鹧鸪有补中益气、健脾开胃之功，是很好的益气滋补食材。现代营养分析又指鹧鸪具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性，它还含有其它禽类体内所没有的牛磺酸。一般煲、炖鹧鸪，可选用淮山、玉竹、党参、百合等药材，增其健脾补肺益气作用...

营养食材2017-06-30

冬瓜基本介绍冬瓜，一年生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉，皮深绿色，是普通蔬菜。皮和种子可入药。原产中国南方各地及印度，现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤，又可以炒食。并且它还有减肥功效，可消除身体水肿。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为...

营养食材2017-06-30

冬瓜的介绍冬瓜Cogn。）为一年生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉，皮深绿色或浅绿色，是普通蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。喜温耐热，产量高，耐贮运，是夏秋的重要蔬菜品种之一。瓜嫩时绿色有毛，熟后发青色，皮坚厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜练，瓤中的籽叫瓜犀，排列生长。冬瓜原产中国南方各地及印度，现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以...

营养食材2017-06-30

木瓜肉色橙黄或红橙，可食率高，果实含有丰富的木瓜酶、维生素C、钙、磷、钾、及矿物质，营养高，易吸收，具有保健、美容、预防便秘等功效。木瓜果实营养丰富，果实含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、苹果酸、酒石酸、柠檬酶和维生素甲、乙、丙和C。含有成分：番木瓜以果实、种子及叶入药。果实含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸等。种子含脂肪油25%。叶含番木瓜碱及番木瓜甙、胆碱等。性味功能：甘、...

营养食材2017-06-26

木瓜贵族水果之王木瓜肉色橙黄或红橙，可食率高，果实含有丰富的木瓜酶、维生素C、钙、磷、钾、及矿物质，营养高，易吸收，具有保健、美容、预防便秘等功效。木瓜果实营养丰富，果实含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、苹果酸、酒石酸、柠檬酶和维生素甲、乙、丙。含有成分：番木瓜以果实、种子及叶入药。果实含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸等。种子含脂肪油25%。叶含番木瓜碱及番木瓜甙、胆碱等。性...

营养食材2017-06-29

冬季瘦身必备冬瓜减肥食谱利尿排湿消水肿。冬瓜能益气除烦，欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也。冬瓜具有很高的营养价值，其与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，具有利尿排湿的功效。下面就来介绍冬季减肥必备的冬瓜食谱，希望对你的减肥计划有所帮助。冬季瘦身必备冬瓜减肥食谱利尿排湿消水肿炸冬瓜排：原料：冬瓜300克、咸面包屑100克、味椒盐（超市有售）、鸡蛋1个、精盐3克、料酒3克、味精...

营养食材2017-06-30

秋季是果蔬最为丰富的季节，面对各色蔬果烹饪出的美食，为了保持身材，爱美女性总会对美食望而却步。其实，很多瓜果蔬菜都被称为餐桌上的降脂药。脂肪能够在人体中肆虐，主要是由于体内内分泌不足。因此，最根本的方法，就是要从控制内分泌开始。很多蔬果都有助于达到内分泌平衡的作用。减肥的首选蔬菜便是冬瓜。冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖冬瓜，同时也可以入药...

营养食材2017-05-22

秋季是果蔬最为丰富的季节，面对各色蔬果烹饪出的美食，为了保持身材，爱美女性总会对美食望而却步。其实，很多瓜果蔬菜都被称为餐桌上的“降脂药”。脂肪能够在人体中“肆虐”，主要是由于体内内分泌不足。因此，最根本的方法，就是要从控制内分泌开始。很多蔬果都有助于达到内分泌平衡的作用。减肥的首选蔬菜便是冬瓜。冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖冬瓜，同时也...

营养食材2017-06-30

作为时令的瓜果类时蔬，冬瓜含有多种纤维素、膳食纤维和矿物质元素，有清热解毒、利水止咳的食效，一直是夏季餐桌上的宠儿。以冬瓜烹制的菜肴各式各样，炒、焖、炖、煮、熘等等做法都能烹出令人垂涎的美味。这次以栗子和排骨配搭冬瓜炮制一款可汤可菜的家常小菜，营养不俗，清香宜人。材料：冬瓜300克、栗子100克、排骨150克、姜片20克，盐、糖、胡椒粉、鸡汤各适量。做法：冬瓜去皮切成小块备用；栗子去壳去皮，洗净备...

营养食材2017-06-30