随着时代的发展，不粘锅走进了越来越多家庭的厨房，很多人都喜欢使用不粘锅。可是，如果在选购和使用上出现误区就会带来危害。下面为大家科普一下如何选购不粘锅，以及不粘锅的使用注意事项吧。如何选购不粘锅考虑产品的安全要求：其实目前市面上的不粘锅品牌种类多到数不尽，能达到不粘效果的也很多，一些国产的不粘锅和一些山寨货虽然价钱便宜，也都能达到不粘的效果，但是其实不粘锅最重要的一个指标是要看它的涂层安全是否达标...

选购与储存2016-10-08

随着人们生活水平的提高，出现了很多更加便利的厨房用品，不粘锅是最为广为人知的一种。不粘锅究竟都有哪些特点呢？我们选择哪种材质的不粘锅最好呢？在这里，就来为大家一一解答一下吧。不粘锅的特点不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的，不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。在我国，不粘锅的普及是从90年代开始，其独特的性能已被越来越多的消费者认同。不粘...

厨具与烹饪2016-11-29

煎炸食物最好用铁锅用不粘锅烹饪食物，有不易粘锅、糊锅的特点，但不粘锅并不一定适合煎炸食物。因为煎炸时锅内油温很高，使用不粘锅可能存在致病隐患，用铁锅更健康。这是因为铁锅多采用生铁制成，稳定性强；而不粘锅的涂层主要成分是聚四氟乙烯，不粘锅的使用温度如果超过250℃就会产生对人体有害的物质。我们日常生活中煎炸食物时，锅内温度通常都会在250℃以上或者更高。而一般的不粘锅涂层很薄，通常只有0.2毫米，在...

厨具与烹饪2017-07-26

很多人做煎炸食物的时候喜欢用不粘锅，因为不容易糊锅，好操作、好清洗。其实，如果用不粘锅高温煎炸食物，就可能受到破坏，使有毒物质融入食物，有可能会导致癌症。因此，为了健康起见，如果做煎炸食物，最好用铁锅替代不粘锅。用不粘锅高温煎炸食物或致癌目前，市面上常见的不粘锅还是以特氟龙（化学名聚四氟乙烯）作为涂层主要材料，同时也兴起了以二氧化硅为主的陶瓷材料和一些使用纳米技术制作的新涂层。特氟龙材质的不粘锅涂...

厨具与烹饪2017-03-13

鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法： (1)煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。 (2)将鱼洗净后(大鱼可切成块)，薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的...

厨具与烹饪2011-01-19

煎豆腐是很多人都喜欢的菜式，但是豆腐因为比较容易碎，所以经常在煎制的过程中出现散掉的情况。有没有办法可以让豆腐成形而不粘锅呢？今天小编教给大家煎豆腐不粘锅的6条注意技巧。煎豆腐不粘锅的方法一：要选择质地坚实的豆腐种类市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的，如果是想做煎...

厨具与烹饪2013-11-26

煮面条不粘锅的小技巧1、煮面条的时候，先把水烧开，在水中加一汤匙食油，然后再放面条下锅，由于有香油的存在，这样面条就不会沾连，面汤起泡沫小、不宜溢出锅外。2、在煮面条的水里加少许盐，等到水开时，再往锅里加些冷水，稍煮片刻即可关火。这样煮出来的面条不仅好吃，而且不宜粘锅。3、煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。4、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂...

食材档案2017-08-23

炸过鱼的家庭主妇们都知道，在炸鱼后容易出现粘锅的现象，粘锅后是很难清洗的，这可怎么办呢？其实，炸鱼想要不粘锅也是有妙招的哦。下面就来一起看看要如何炸鱼不粘锅，千万别错过了。炸鱼不粘锅的8个技巧如果可能的话炸鱼前先选个适合的锅，因为好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少最好选择不粘锅炸鱼；如果大量炸鱼就选一口大的新铁锅；若上述条件不具备就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼；非要用有过糊锅历史的锅，就尽量把糊痕...

厨具与烹饪2016-12-16

不粘锅涂层掉落后可能对身体产生一定影响，这取决于涂层的材质、脱落程度、使用频率、烹饪方式以及个人体质等。1.涂层材质：常见的不粘锅涂层多为含氟聚合物，如特富龙。一般少量脱落且正常使用时，风险较低。但如果是劣质涂层材料，可能含有有害成分。2.脱落程度：轻微脱落时，进入食物的有害物质相对较少。严重脱落则增加了有害物质暴露的风险。3.使用频率：频繁使用涂层掉落的不粘锅，累积摄入的可能有害成分会增多。4....

营养饮食2025-02-23

不粘锅正常使用一般不会致癌。但若使用不当，或选择劣质的不粘锅，可能会增大致癌风险。不粘锅的锅底有不粘涂层，比较常见的是特氟龙涂层和陶瓷涂层。特氟龙涂层的主要成分是聚四氟乙烯，是一种高分子聚合物，具有耐高温、易清洁等好处。陶瓷涂层主要成分是氧化硅、氧化钙等，一般不含有害物质。如果选择的是正规不粘锅，使用方法正确，通常不会致癌。如果使用不当，比如干烧、高油温煎炸或用尖锐的物品擦拭不粘锅涂层等，会导致涂...

精编文章2023-11-16

大家在蒸米饭的时候是否常遇到粘锅的现象呢？米饭粘在锅底，是很难清洗的，这可怎么办呢？别着急，今天小编就来为大家出出招，看看怎样处理米饭粘锅的现象，还有蒸米饭的小窍门推荐给大家，别错过了。怎样让米饭不粘锅用高压锅做米饭，易粘锅。现在已找到了解决办法。米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭，不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下...

厨具与烹饪2015-03-02

饮食内页病友圈列表位2013-11-18

1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅...

食材档案2017-07-25

很多人反映说，自己在家炒菜的肉，没有餐厅的口感那么软嫩。其实很简单，方法如下：1、先用盐抓拌，再放入料酒去腥，放入蛋清抓一下肉，但蛋清千万别太多，否则炒出的肉样子不好看，如果不喜欢吃带颜色的肉，可以不放生抽。2、放淀粉充分抓匀后，最后一定记得淋一些植物油拌匀，一可以在炒的时候，肉减少粘锅，二是油的作用，可以锁住肉里的水分，在炒制时水分不流失，口感自然会好。炒肉菜不粘锅的技巧1、炒肉菜怕粘锅的话，可...

食材档案2017-11-01

饺子几乎是每家每户都喜欢的食物，也是我国的传统美食。但是，你是否有这样的困扰，煮饺子常常出现粘锅底或者破皮的状况，这可怎么办呢？今天，小编就来教你几招处理这样的状况吧。怎样煮饺子不粘锅和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。饺子煮熟...

厨具与烹饪2014-12-08

肠癌是一种因不良生活方式及饮食习惯导致的肠道疾病，也就是说，肠癌是一种典型的“吃出来的癌症”。既然是吃出来的病，那我们就让它吃回去。烹饪器具现在厨房大多使用的是不锈钢锅或者不粘锅，而放弃了我们使用了几百年甚至几千年的铁锅，认为铁锅易生锈，不干净。而事实上，铁锅在烹饪食物时会在食物中留些我们需要的铁，这对预防肠癌是极有帮助的。而各种不粘锅，是因为锅的表面涂上看各种防粘物质，这些物质中就含有对身体有害...

肠癌2017-04-28

1、土豆去皮，洗干净切块，用清水泡一下。2、鲍鱼去壳，去内脏，在表面打菱形花刀。3、土豆焯水一分钟，这一步可有可无，焯过水的土豆烧制以后酱汁会浓郁些，直接跳过这一步汤汁会清亮些，看个人口味。4、鲍鱼焯水十秒钟左右即可，打过花刀的鲍鱼会显得软塌许多，遇热水能硬挺起来，花刀纹路也更加立体明显了。5、油锅烧热，一定要等油热以后再放土豆下去，这次我用的普通锅，没有不粘功能，热锅热油能保证土豆不粘锅，外形完...

食材档案2017-11-08

1、每做一道菜均应刷锅上一道菜残留的锅垢中很可能有致癌物质，因此每炒完一个菜后都要把锅刷干净。2、蔬菜先洗后切蔬菜不要长时间浸泡，应先洗后切，切好即炒，炒好即吃，否则会损失蔬菜中的维生素。3、不要高温烹炸烹饪时温度应控制在180℃以内，不要连续高温烹炸。如果油温过高，则炒菜时间不要超过2分钟。这可有效减少食物中的致癌物，预防肠癌。4、使用铁锅使用铁锅，少用不粘锅或不锈钢锅。用铁锅烹饪能增加食物中铁...

肠癌2016-10-18

不粘锅涂层一般是特氟龙，少量误食通常对人体影响不大，但大量摄入可能有害，这涉及涂层的材质、摄入量、个体差异、烹饪方式以及涂层的完整性等。1.涂层材质：常见的不粘锅涂层材料为聚四氟乙烯（特氟龙），其化学性质相对稳定。在正常使用温度下，一般不会分解产生有害物质。但如果是劣质的涂层材料，可能含有其他有害成分。2.摄入量：少量误食不粘锅涂层，身体能够通过正常的代谢过程将其排出体外。然而，大量摄入可能会超出...

营养饮食2025-02-08

一般的家庭使用的锅都是铁锅或者是不锈钢的锅子，但是这种锅在炒菜的时候是很容易粘锅的，而且这种情况是经常出现的，煎蛋的时候粘锅，炒菜的时候粘锅，反正做什么都是有可能粘锅的，最后炒出来的菜不仅不好看，而且还会有一股烧焦味，这种情况是很烦人的，所以后来市场上出现了一种不粘锅，无论怎样都是不会粘锅的，很好的解决了粘锅的这个问题。最近却有新闻爆出不粘锅是会致癌的，导致整个社会是人心惶惶，那么不粘锅真的会致癌...

养生常识2018-10-30

研究者以黄瓜、番茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅烹饪的菜肴。并且用铁锅炒菜，还会带来对人体有益的铁质。加热5分钟以后，蔬菜中里含铁量比原来提高一两倍。如果加上盐和醋后再同样加热5分钟，含铁量提高到原来的15到19倍。不粘锅的危害另外，铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤...

厨具与烹饪2017-07-26

在我国的北方，大多数人都很喜欢吃面食。然而，面条的吃法是有很多种的，并且做法都很简单。今天，除了为大家介绍面条的做法外，还要科普一个关于煮面条不粘锅的小妙招，千万别错过了。面条的营养价值面条中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的...

厨具与烹饪2015-09-23