近日，关于牛血冒充鸭血的事件备受关注。据报道，明星包贝尔开的火锅店以牛血冒充鸭血，谎称“四川空运鸭血”，实际上一滴鸭血都没有。其实，早前也有很多关于假鸭血事件被曝光过，商家为了牟取暴利，不惜添加有毒物质，经常食用假冒鸭血，有可能会引起昏迷、休克。包贝尔火锅店假鸭血事件3月22日晚，有媒体报道称，哈尔滨一鸭血加工厂用牛血兑水冒充鸭血，产品直供给包贝尔所开辣庄火锅。服务员称“鸭血”是四川空运来的，“一...

食品安全2017-03-24

近日，关于牛血冒充鸭血的事件备受关注。据报道，明星包贝尔开的火锅店以牛血冒充鸭血，谎称“四川空运鸭血”，实际上一滴鸭血都没有。其实，早前也有很多关于假鸭血事件被曝光过，商家为了牟取暴利，不惜添加有毒物质，经常食用假冒鸭血，有可能会引起昏迷、休克。3月22日晚，有媒体报道称，哈尔滨一鸭血加工厂用牛血兑水冒充鸭血，产品直供给包贝尔所开辣庄火锅。23日下午，包贝尔发文回应此事，他表示自己知道事情后“马上...

热点文章2017-03-26

用料：鸭血、韭菜、精盐、植物油、花椒油、大蒜、生姜、干红椒做法：1、鸭血切1厘米宽的长条。2、把切好的鸭血倒入干净容器里，倒入少许油拌匀。3、大蒜切薄片、生姜切丝，干红椒切斜段备用。4、韭菜择洗干净后，切长段。5、起油锅，油热后放入切好的蒜片、姜丝、辣椒段爆香。6、倒入鸭血条，轻轻推动炒匀。7、倒入适量花椒油去腥。8、倒入少许清水，轻轻翻炒。9、倒入切好的韭菜段，轻轻翻炒。10、调入精盐，炒匀即可...

营养食材2017-06-07

把煮好的猪血放入盛水的水池内，加入几瓶盖子甲醛，泡两三个小时，取出即成为“鸭血”进行销售。记者从安徽省利辛县工商局获悉，该局联合公安部门破获一起制售“甲醛鸭血”案件，涉案“甲醛鸭血” 10余吨，被检出甲醛超标400多倍。目前，此案已经移送法院，将择期开庭审理。 2011年9月19日，利辛县工商局工作人员接到群众举报，称该县的顺河路农贸市场内销售的“鸭血”中甲醛超标，于是9月20日对该市场经营户...

选购与储存2012-01-10

鸭血和猪血的区别1、猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品，具体从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别都不大。但是，在微量元素的含量上，猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说，猪血和鸭血在营养价值上，猪血的补血效果比鸭血要逊色很多。2、研究还发现，猪血和鸭血营养价值...

食材档案2017-11-17

猪血和鸭血都有补血、清除人体污物的功效，不过两者间还是有区别的，分不清楚猪血和鸭血的小伙伴，来看看猪血和鸭血的区别有哪些吧。猪血和鸭血的区别一、颜色猪血一般呈暗红色；鸭血比起猪血颜色要暗。二、表面猪血较硬、易碎；鸭血摸起来细腻光滑且具有一定的弹性。另外，提醒大家注意，鸭血在未煮熟时一般没有气孔，且表面光滑，猪血块切开后，猪血切面粗糙，有不规则小孔。三、气味猪血有淡淡腥味；鸭血有一股较浓的腥味，就算...

食材档案2017-11-20

鸭血和猪血，这两种食物从外观来看较为相似，其实是有所区别的。并且，鸭血和猪血的营养价值也是不同的。今天，为大家介绍的就是鸭血和猪血的功效以及区别，千万别错过了。鸭血的营养价值预防缺铁性。贫血动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。人体“清道夫”。...

食材档案2016-03-14

每年的315晚会，食品安全都会被提到。今年爆出的“假鸭血”事件，又让消费者们忍不住感叹：“现在还有什么能吃！”事件回放据央视报道，有观众举报，北京市场九成的鸭血都是假鸭血，甚至是含有甲醛的有毒鸭血。街边麻辣烫的老板直接告诉记者，他这里的鸭血是猪血做的。记者到呷哺呷哺和小肥羊，分别打包了一份鸭血，随后，到附近的一个连锁餐馆打包了一份风味鸭血。检测报告显现，三份鸭血样品均检出猪源性成分。此外，街边麻辣...

食品安全2015-03-16

假鸭血层出不穷，购买时一定要注意。其实，只要大家仔细鉴别，鸭血和猪血在颜色、状态、味道、口感都是有区别的。下面我们就从颜色、表面状态、气味、口感四个方面一一进行对比鉴别。①看颜色：鸭血呈红色，颜色看起来也比较鲜亮，而猪血颜色较深，呈现暗红色，甚至接近咖啡色。②摸表面：与鸭血相比，猪血摸上去感觉更粗糙一些，且韧性比鸭血更好一些。另外，提醒大家注意，鸭血在未煮熟时一般没有气孔，且表面光滑，而猪血可能会...

食材档案2017-11-20

近日，有媒体报道称，哈尔滨一鸭血加工厂用牛血兑水冒充鸭血，产品直供给演员包贝尔参与投资的火锅品牌。包贝尔23日下午通过微博对该事件进行了回应。回应称：“昨晚在拍戏的过程中，我接到了工作人员的电话，被告知辣庄火锅哈尔滨分店发生了以牛血冒充鸭血的事件。我马上与哈尔滨餐厅的负责人进行核实，知道实情后十分震惊，我从未想过我曾经痛恨的食品事件会发生在辣庄，我与每个消费者一样深刻痛恨这种行为。同时对所有爱吃辣...

明星奇闻2017-03-23

俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此用于调补、食疗时，会多选用老鸭煲汤。今天就选用冬笋和老鸭入汤。中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬笋老鸭汤清香鲜美，且有滋阴补血之效。 主料：冬笋1000克、老鸭1只、金华火腿30克 调料：姜3片、盐适量 制作方法： 1.老鸭洗净，斩块，汆水捞起； 2.冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片； 3.金华火腿稍稍冲...

冬季靓汤2011-11-17

鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。那么鸭肝食用需注意什么呢？和什么搭配最好呢？一起来看看吧！鸭肝的最佳做法食疗功效：中医认为，鸭肝味甘、苦、性温，归肝经，可补肝、明目、养血。它的脂肪含量更低、富含人体必需的微量元素，具有很好的营养保健功能。经常食...

食谱推介2017-09-13

猪血比较常见，它的产量很高，价格比较便宜，它的营养价值比较高，它还有解毒清肠、补血美容的功效。又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。猪血中的蛋白质被胃酸分解后，会产生一种消毒的物质，这种物质的作用有哪些呢？这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体...

食材档案2017-11-17

用料：鸭血剁椒；啤酒生姜；葱做法：1、鸭血切成小块，生姜切片，葱划成葱丝。2、锅中淋少许油，烧热后下姜片煸炒，再加一勺剁椒炒出香味。3、加入鸭血炒匀后倒入半碗啤酒，转中火煮透，起锅撒上葱丝。

食材档案2017-07-27

据了解，鸭血营养价值高，含有丰富的蛋白质等多种微量元素，是人体造血过程中不可缺少的物质，也是滋补佳品，价格明显高于猪血。但是个别商家为了营利，可能会在鸭血中掺杂猪血，或使用猪血冒充鸭血出售，也可能在加工过程中违法使用添加剂，加入甲醛、工业色素等，对消费者健康造成危害，今天小编就教你们如何辨别真假鸭血！真假鸭血应如何辨别？首先，鸭血内部孔很少，且为稀疏小孔，而假鸭血内部有蜂窝状气孔；其次，真鸭血颜色...

选购与储存2017-05-10

动物血一直被视为血红素铁的优质来源，被誉为补血圣品，相对对同等质量的肉类，它们的能量、脂肪含量更低，再加上细嫩的口感，很受大众欢迎。在众多动物血制品中，鸭血更是备受宠爱。由于中国人的饮食习惯：认为猪血不如鸭血干净和口感细滑，所以大部分血制品都是鸭血制成。在铁和其它矿物质、胆固醇的含量上鸭血都要优于猪血而剩下的营养素在含量上差距不大。我们判断血制品的营养价值，主要是衡量其的补血效果，也就是铁含量，可...

食材档案2017-11-14

猪血、鸭血质量好坏的识别方法要区分目前市场上常售的猪血、鸭血质量的好坏，可以通过以下四种方法：1、闻：带血腥味的为优质，有腥臭味的是劣质，因为不新鲜的血肯定会有臭味。2、按压：一般来说，新鲜的猪血、鸭血被按压时有弹性的，多为不好的，而一按就有裂痕的，多是好的。3、优质的猪血、鸭血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少；劣质的猪血、鸭血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。残留在手上的血颜色不深...

食材档案2017-11-13

鸭血也称“液体肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。鸭血是人体污物的“清道夫鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采...

冠心病2016-07-31

鸭血含铁钾营养价值更高猪血和鸭血等动物血一直被视为补血的佳品，不过从具体营养成分来看，两者在蛋白质、维生素等含量方面区别并不大。在铁和钾的含量上，鸭血明显高于猪血。数据显示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。鸭血在补血方面的确要更胜猪血一筹。此外，每100g的猪血中钾含量为56mg，而每100g的鸭血中钾含量有186mg。正值夏季，不少人因出汗过多而缺...

食材档案2017-11-20

鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。做鸭血粉丝汤放什么调料1、鸭血切成1.5厘米厚的小块，再放入盐水中浸泡片刻；2、鸭胗洗净切花刀，用清水浸泡粉丝；3、鸭肠刮去油脂，加适量盐揉洗干净，放入开水中汆烫后捞出备用；4、锅中加入油，爆香葱段、姜丝...

食材档案2017-10-09

近日，有媒体报道称湖北省十堰市张湾区汉江街办银河社区一出租房内，有人用牛血生产“鸭血”，并且“鸭血”中还添加了甲醛。对此，有关专家表示，甲醛是一种致癌物质，会引发鼻咽癌、鼻腔癌和鼻窦癌，还会引发白血病。此事件引发了社会的广泛关注，甲醛鸭血会致癌，生活中到底还有哪些常见的致癌食物呢？盘点常见致癌食物1、槟榔许多青少年或者司机等一些需要上夜班的职业，经常喜欢吃槟榔来提神。槟榔里含有可卡因等具有毒性的物...

肿瘤预防2013-04-19

   准备材料 鸭血：1块        大葱：1棵 香菜：10克        鸡汤：1升 盐：5克        ...

秋季靓汤2011-11-08

   鸭血粉丝汤的做法详细介绍    鸭血粉丝汤的制作材料：    主料：切成小块或（条）的鸭血（有时也用猪血代替）和粉丝。油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等）。精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。    鸭血粉丝汤的特色：鸭血粉丝汤是...

中华美食2011-06-08

1。坚果现在应该多吃坚果类食品，可以强身健体对抗雾霾的来袭。2。鸭血鸭血可以做鸭血汤或鸭血粉丝，鸭血在食用后，可以帮助快速排除体内积累的重金属等堵塞物，是常用的排毒食材。3。莲藕熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。4。山药多年生草本植物，块根圆柱形，含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。含...

呼吸科新知2017-04-20

春季养肝保健食谱1、鸭血鲫鱼白米粥所谓补肝血食鸭血。鸭血性平，营养丰富，肝主藏血。取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，也可帮助肝癌患者保肝。2、泥鳅豆腐汤原料：泥鳅150克，豆腐1盒。制法：泥鳅去内脏清净，加水适量煮汤。功效：泥鳅性味甘平，有退黄疸作用，还可提高血清白蛋白。3、红枣女贞子花生汤原料：红枣20枚，花生仁30克，女贞子20克。制法：水煮，临睡前服。...

居家生活2017-05-11

春天人的活动量开始加大，同时血液循环加快、营养消耗增加，这时调养好肝脏可增加抵抗力。专家指出，春季是养肝的合适季节，要养肝可多吃鸡肝、鸭血。除了避免过度劳累外，食疗是非常重要的。专家提醒市民，“以脏补肝鸡为先”，鸡肝属于甘温食品，可补血、养肝、温胃，是食补养肝的上佳选择，较其它动物肝脏的作用更强。可取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮成粥后服食。这一食补方法对于肝血不足的中老年人以及食欲不振或是眼睛...

食材档案2017-11-17

减肥期间能吃鸭血，但要是控制好摄入量。适量吃鸭血能起到以下几个好处，对减肥有一定的帮助。1、清理肠道鸭血是人体的“清道夫”，里面含有大量的微量元素，进入人体之后可以帮助肠道清除里面的沉渣、金属微颗粒，同时也能减少肠壁的脂类物质，起到清理肠道的功效。肠道环境变好后，可以更好的消化和吸收食物，脂肪被充分的分解后也能促进减肥。2、补铁鸭血里面含有大量的铁元素，进入人体之后非常容易被吸收和利用，所以在减肥...

泛健康文章2022-04-25