原料：毛豆米200克、鸡蛋两个。调料：盐少许。做法1、鸡蛋打散在碗中，毛豆清洗干净，锅中放油，油热后，倒入毛豆。2、当毛豆炒至变色时，倒入鸡蛋液，加适量的盐翻炒均匀即可。小贴士1、鸡蛋液要打散均匀，这样才不会白一块，黄一块。2、还有一种做法就是鸡蛋先炒碎再和毛豆同炒。

食材档案2017-09-26

主料：鸡蛋3个、毛葱一把、木耳一小把；辅料：红椒一个、姜一块；调料：白酒几滴、鲍鱼汁一大勺、鸡精、油、盐、胡椒粉；做法：1、将所有的食材准备好。2、鸡蛋里面加几滴白酒，打散。3、姜切片，毛葱分开，红椒切条。4、烧热油倒入蛋液。5、放入盐，胡椒粉，毛葱木耳翻炒，倒入一大勺鲍鱼汁。6、最后放入红椒和鸡精翻炒出锅。膳食食疗：1、葱苗：的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物...

食材档案2017-07-28

在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，营养师根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。 “有益心脏排行榜”：    第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。 &n...

食谱推介2011-12-24

鸡蛋是婴幼儿饮食中不可缺少的食物之一，鸡蛋的营养丰富，又易于消化，很多妈妈用来作为辅食给宝宝食用。今天推荐的是小葱炒蛋，快来看看怎么做吧。食物原料：鸡蛋50克（1个），小葱50克，精盐、味精各少许，水50克。制作方法：1、将鸡蛋打入碗内，加少许盐搅匀；小葱去根，择去外皮，洗净，切成1.5厘米长的小段待用。2、将水放入锅内，开后倒入鸡蛋液不断搅炒，待鸡蛋成块，加入精盐、味精，投入小葱搅炒几下即成。食...

食材档案2017-07-28

宝宝吃鸡蛋要如何做呢？鸡蛋的营养丰富是婴儿辅食常见的原料之一，然而，妈妈在为宝宝添加鸡蛋时要注意以下原则，因为错误的添加方法会对孩子造成伤害哦。宝宝吃鸡蛋的原则计算好食量。一两岁的孩子每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个鸡蛋就差不多了。开始时婴幼儿只能将1／4个蛋黄研碎食用，以后逐渐加至1／2～1个。如果吃得太多孩子的胃肠负担不了，就会导致消化和吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良...

婴儿2013-10-10

原料：鸡蛋2个、香菇3朵、香菜少许。调料：淀粉少许、盐、醋、糖、香油和料酒各适量。【功效剖析】鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品，神经衰弱的人可适量食用鸡蛋。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。可提高人体免疫力，抗衰老，降血压、降血脂、降胆固醇。做法：1、香菇洗净，...

食材档案2017-07-27

我们都知道鸡蛋很有营养，而每天一个鸡蛋也成为了大家的固定饮食习惯了。你知道吗？早餐吃鸡蛋不仅能护眼，还能降血脂，提高记忆力。究竟早餐吃鸡蛋还有哪些好处？早餐吃鸡蛋应该怎么吃？早餐吃鸡蛋好处多在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。补充蛋白质和维生素鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要...

食谱推介2017-07-27

原料：洋葱150克、胡萝卜60克、鸡蛋2个、葱花少许、盐适量。做法：1、洋葱撕掉内层的薄膜，洗净切成粗丝；胡萝卜去皮切成跟洋葱粗细相仿的薄条；2、鸡蛋打散，滴入少许料酒、几滴水，再调入少许盐搅匀；3、锅入油，稍热后倒入蛋液，炒至基本凝固后关火，用铲子拨散；4、重起锅，热后入油，倒入葱花和胡萝卜，中小火炒至胡萝卜略微发白；5、倒入洋葱翻炒片刻；6、倒入超好的鸡蛋，再调入适量盐，炒匀即可。

食材档案2017-07-28

韭菜虾皮炒鸡蛋材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。

营养食材2017-06-12

[用料]牡蛎肉200克，鸡蛋3枚，黑木耳15克，葱数根。[制作]将牡蛎肉以盐水洗净，捞起放入竹箕中；葱切为细粒；木耳泡水洗净，去蒂；把鸡蛋打入碗中，加适量葱粒搅匀。然后锅加热，倒入花生油，按顺序加入木耳、牡蛎肉、鸡蛋快炒，加上等鱼露适量调味，炒至牡蛎蛋蓬松即可食用。每天1料。[功效应用]养颜润肤。用于皮肤粗糙面多皱纹。

食材档案2017-08-21

你有没有想过蘑菇跟鸡蛋这道家常菜竟然有预防胰腺癌的神奇力量？英国《每日邮报》最新报道，富含微量元素硒和镍的饮食，比如蘑菇炒蛋，有助于预防胰腺癌。这项最新的研究发表在《肠道》杂志上。研究人员发现，高水平的硒、镍可以降低胰腺癌风险。富含镍的食物包括芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶；富含硒的食品包括巴西坚果、葵花子、鸡蛋和多脂鱼类如金枪鱼和沙丁鱼。而高浓度的铅、砷和镉可促进患病几率，烟草中就含有镉。数据显示，吸...

胰腺癌2017-11-22

益母草煮鸡蛋做法：取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中加入适量清水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻。用法：去药渣，吃蛋喝汤。经前1-2天开始服，每日1剂，连服5-7天。功效：行气、养血、活血、去淤、止痛。椒附炖猪肚做法：将附子2克、川椒2克研末。猪肚150克洗净，装入药末、粳米30克及适量的葱，扎口入锅中，加水适量，微火煮至猪肚烂熟。用法：佐餐食用。功效：温经散寒止痛。姜艾鸡蛋做法：将艾叶9...

痛经2016-11-14

夏季来临，闷热感就已经一波又一波的来袭了，天气这么热，怎能少了与之相配的夏季降火消暑的最佳食谱呢！今天小编特意整理了可以消暑的三菜、三汤、三粥的做法，一起来看下吧！【三菜】一、苦瓜拌鸡蛋食材：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖做法：1、鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀，入油锅开炒，划散晾凉。2、苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片，加盐拌匀，腌制20分钟，沥去水分。3、加点蒜末、糖...

四季饮食2017-07-17

炒鸡蛋怎么做才好吃呢？炒鸡蛋虽然做法有很多，并且都很简单。不过，想要炒鸡蛋更加好吃是有窍门的哦。今天，就来告诉你在炒鸡蛋时加什么材料最好吃，快来一起了解了解吧。炒鸡蛋怎么做好吃料酒：这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的...

食谱推介2015-12-18

鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事，“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”等，都是人们给它的华美封号。但你知道吗？水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对它的营养吸收有着很大影响。本报请权威营养学家为您详细分析鸡蛋营养，并列出“鸡蛋吃法排行榜”，告诉您，要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素，选择哪种鸡蛋做法才最好。 蛋白质都在蛋清里 吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分...

营养饮食2011-12-27

鸡蛋是餐桌上一道廉价的保健美味，深受许多女性的喜爱。“营养品”似乎是广大群众赋予鸡蛋的标签，但鸡蛋还有许多不为人熟知的保健功效。下面就来深入了解鸡蛋，探索鸡蛋的秘密吧。功效一、预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。功效二、延缓衰老鸡蛋含...

女人保健2014-02-16

1、面包夹蛋原料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许。做法：生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟，鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散。西红柿切片。面包从旁边切开，抹上奶油，将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒。2、鸡蛋火腿肠三明治原料：切片土司2片、...

食材档案2017-08-21

菠菜炒鸡蛋是一道江浙地区的名菜，味道清淡，滋补养生。鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和铁，钙，钾等人体所需要的矿物质，菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6，叶酸，铁和钾的极佳来源。下面就为大家介绍几款菠菜炒鸡蛋的美味食谱吧。菠菜炒鸡蛋主料菠菜300克，鸡蛋3个，盐，料酒，葱末，姜末，味精，香油各适量。做法1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋...

食材档案2017-06-12

1、酒酿鸡蛋做法一：（1）材料：醪糟，例如酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒其中之一，一般放3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。（2）做法：在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。2、酒酿鸡蛋做法二：（1）材料：大米、甜酒药、鸡蛋、白糖。（2）做法：大米洗净煮熟，放进无水无油的带盖容器内，搅散晾凉到30-40度，加进甜酒药...

食材档案2017-09-25

西兰花的维生素C含量极高，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。为保持其脆嫩，在炒制时不宜直接上锅烹炒，应先用开水焯一下，回锅调味，翻炒几下出锅。主料：西兰花200g；鸡蛋2个辅料：油适量；盐适量；料酒少许；胡椒粉少许西兰花炒鸡蛋的做法1、西兰花切成小朵放入水里泡洗干净。2、洗好的西兰花放入沸水锅里焯一下。3、鸡蛋打碗里搅匀。4、炒锅上火倒油烧热，放入...

营养食材2017-06-27

鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事，“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”等，都是人们给它的华美封号。但你知道吗？水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对它的营养吸收有着很大影响。本报请权威营养学家为您详细分析鸡蛋营养，并列出“鸡蛋吃法排行榜”，告诉您，要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素，选择哪种鸡蛋做法才最好。 蛋白质都在蛋清里 吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分...

厨具与烹饪2012-01-11

西红柿炒鸡蛋是一道最家常的菜肴，它的口感酸甜可口，而且营养价值也很高，可谓是老少皆宜。鸡蛋和西红柿互相搭配，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。但你听见过升级版的炒法吗？近日，一则“整个西红柿+整个蛋”的混搭炒成“西红柿炒鸡蛋加强版”的消息走红网络，据了解这是云南一高校食堂推出的菜式，被学生吐槽“暗黑料理界的新秀”。在网友提供的照片中可以看到，这道菜就是一颗颗完整煮熟的鸡蛋和一个个西红柿搭配...

健康新闻2017-03-25