鲍鱼是人们喜爱吃的食物，鲍鱼的营养价值非常丰富，所包含的营养对人体有很大的益处，鲍鱼的做法有很多很有，那么你知道鲍鱼怎么做好吃吗？红烧鲍鱼材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。做法1、干鲍八只泡清水48小时。中途要不停的换水。泡好后洗净，有个像沙嘴的地方要掀掉。2、倒入开水盖上焖一晚。然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水。3、瑶柱一把，火腿片几片。适量糖姜片葱段加...

食材档案2017-11-01

我们知道鲍鱼的做法有许多种，但下面将向大家介绍粤菜红烧鲍鱼的做法。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。这道红烧鲍鱼主要原料自然是鲍鱼，特色是色泽美观，鲍鱼浓香，味道鲜美。做法如下：1、将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿、干贝，上火焖3小时；2、将鲍鱼取出，原汤过罗备用；3、将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；4、将100克焖...

食材档案2017-11-01

鲍鱼在海鲜里是被很多人所喜爱的，但是这种海产品要怎么做呢？其实，我们可以自己购买鲜鲍鱼来在家烹饪，制作方法也是很简单的。接下来，就来一起看看家常鲍鱼的做法是怎样的吧。鲍鱼的营养价值鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种...

食谱推介2016-10-25

由于鲍鱼的资源稀少，比较珍贵，所以一般都将鲍鱼加工成冷冻品，冻鲍鱼即是由此而来。冻鲍鱼的做法并不复杂，下面即是冻鲍鱼的家常做法。一、清蒸鲍鱼食材准备：鲍鱼、料酒、小葱、姜、醋、花椒、香油、调味品制作步骤：1、将鲍鱼洗净，取肉去壳，在鲍鱼肉两面剞上斜直刀，由中间切开。2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片备用。3、将鲍鱼摆盘中，加入料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。4、将鲍鱼蒸10...

食材档案2017-11-17

鲍鱼是最美味的海鲜，很多人喜欢吃鲍鱼，尤其是鲍鱼做成粥味道是十分的鲜美。鲍鱼不仅能在新鲜的时候做菜，还能做成鲍鱼干等食材，所以鲍鱼是一年四季都能吃的食物，此食材的营养价值是非常的高，被人们誉为"海洋的耳朵"，今天我们就为大家介绍白灼鲍鱼的做法是什么？新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼。这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。先以葱白和姜片起锅...

食材档案2017-11-02

1、材料：鲍鱼4只，配料，葱、香菜；调料：蒸鱼豉油、食用油适量。2、鲍鱼用刷子刷洗干净，用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。3、剔除鲍鱼沙包、鱼牙、内脏，冲洗干净，鲍鱼肉剞十字花刀，鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。4、葱、香菜切碎沫。5、鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内撒葱末、摆盘中，置蒸锅中。6、大火开锅蒸8分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。7、蒸好的鲍鱼挑去葱摆盘中。8、葱、香菜沫撒鲍鱼上，根据个人口味也可放一片红...

食材档案2017-11-08

冬菇焖鲍鱼怎么做呢？说到冬菇，大家都不会陌生，经常拿来熬汤或者煮鸡肉，是非常易于烹调的食物。但是说到山珍海味的鲍鱼，相信还是有不少妈妈们被难倒了。下面，将为大家解答冬菇焖鲍鱼的做法。主料：冬菇（鲜）60克、鲍鱼150克调料：蚝油20克、大葱15克、姜5克、白酒3克制作方法：1、浸开冬菇，去蒂，洗净；2、烧热瓦缸，下油，爆过葱条、姜片，倾下一碗清水，加入冬菇，烧酒，加盖煲着；3、开罐取出鲍鱼，切片；...

食材档案2017-11-17

鲍鱼是一种生活在海洋里的单壳软体动物，鲍鱼的营养价值很高，有养阴、平肝、润燥利肠的作用，鲍鱼的做法也很多，可以做红烧鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、鲍鱼汤、鲍鱼粥等，下面要介绍的是鲍鱼粥的做法。做法一用料：准备好适量的鲍鱼、海虾、姜丝、香油、盐和胡椒粉。做法1、先将鲜活鲍鱼用牙刷刷干净，坐锅烧开水，将洗净的鲍鱼放进去焯烫5秒立即捞出来，用小刀把鲍鱼肉挖出来，去掉绿色的内脏部分，切丁。鲜虾去壳，去虾线。2、将小站...

食材档案2017-11-01

材料：鲍鱼肉90g，青红椒各40g，油1大勺，盐1/8小勺，白胡椒粉1丁点，现磨白胡椒粉1丁点做法：1、鲍鱼取肉存壳（方法请参照花旗参鲍鱼排骨汤），开水焯烫备用。2、青红椒切丁，鲍鱼肉切丁。3、坐锅热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。4、加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉即可。小诀窍1、这是一道爆炒菜，为保持鲍丁鲜嫩，所以大火快炒，不能炒制太...

食材档案2017-11-13

柠檬汁香煎鲍鱼的做法1、鲍鱼去壳清洗后，用开水加姜片，料酒放进鲍鱼煮开。2、把煮好的鲍鱼正面切成网格状，放少许花生油，酱油，蚝油，白糖，还有胡椒粉腌制15分钟。3、柠檬去皮取汁，加白糖及Xo酱混合备用。4、把腌制好的鲍鱼放进平底锅煎到两面金黄后摆盘。5、把调配好的Xo酱柠檬汁放到锅里煮到稍微有点粘稠，淋到煎好的鲍鱼上，摆上切好的芒果粒就可以开吃了。

食材档案2017-11-08

鲜鲍鱼的做法材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克。调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙。做法：1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后...

食材档案2017-11-07

1、准备原料。2、鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净。3、然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少。4、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去。5、将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏。6、然后去除，只留下贝肉。7、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了。8、在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用。9、鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末。10、均匀淋入少许蒸鱼豉油。11、冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟...

食材档案2017-11-08

1、鲍鱼洗净，我这个在超市买的时候工作人员已经帮着处理好了，所以就很方便。2、在鲍鱼身上打上花刀。3、烤盘上铺上锡纸，将鲍鱼整齐摆放在上面，淋上蒸鱼豉油和芝麻油。4、准备好蒜茸，用热油炒一下。5、将炒好的蒜茸平铺在鲍鱼身上。6、放入预热好的烤箱中层。7、烤了几分钟，香味已经四处飘散了。

食材档案2017-11-08

1、材料：鲍鱼6只，配料，胡萝葱、姜、蒜、香菜。2、调料：鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。3、鲍鱼用刷子刷洗干净。4、用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。5、剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净。6、鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。7、全部清洗好的鲍鱼肉置板上。8、鲍鱼肉剞十字花刀。9、鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中，葱姜蒜切碎沫。10、鲍鱼盘置蒸锅中，大火开锅蒸5分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。11、蒸好的鲍鱼。12、蒸鱼功...

食材档案2017-11-08

原料：小鲍鱼3只，蒜蓉，葱花，红椒末，酱油适量、黄酒适量、蚝油适量，鸡精适量。做法步骤：1、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗。2、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。3、将小鲍鱼用刀片下来。4、蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁。5、锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用。6、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，酱油，蚝油和一点点鸡精拌匀。7、将搅匀...

食材档案2017-11-17

鲍鱼的做法：材料：鲍鱼、鸡、瑶柱、姜、料酒做法：1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。2、瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。家鸡洗净备用。3、将鸡斩大件焯水洗净备用。4、将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。（这里是烫一下，记住不是煮哦）将鸡和所有材料放进沙煲里，放入适量姜片。5、加入适量清水大火烧开，撇净浮沫。6、加入适量料酒。7、加盖小火煲二个半至三个小时。煲好的汤放适量的盐调味即可。鲍鱼粥的做法：材料：鲍鱼...

食材档案2017-11-08

1、选择鲜活的鲍鱼，我选的是本地产的南澳珠鲍，一斤鲍鱼大约六七个。2、将鲍鱼壳去除，取出内脏并去除内脏，用刷子涮洗干净。3、将处理好的鲍鱼放进砂锅。4、准备好独蒜、干辣椒、陈皮、桂皮和八角等配料。5、将独蒜去皮，拍碎，将干辣椒、陈皮、桂皮和八角放进滤纸袋封紧。6、将滤纸袋与独蒜放入砂锅。7、加入酱油与清水。8、大火煮开，转小火煮30分钟左右；转为中大火，收干汤汁。9、装盘，即可食用。10、但若将其...

食材档案2017-11-08

1、将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。2、将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。3、西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。4、香菇洗净切块。5、锅内烧开水，将香菇焯水。6、西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）7、将焯好的西兰花过凉开水。8、将西兰花在盘中围成一圈。9、锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。10、葱姜蒜切末。11、锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜...

食材档案2017-11-08

1、鲍鱼洗刷干净，并准备所有辅料。2、蕃茄去皮切碎备用。3、起锅热油爆香姜丝。4、将蕃茄倒入锅内翻炒。5、翻炒至蕃茄熟烂。6、将鲍鱼及鲍鱼壳倒入锅内翻炒。7、将2匙白糖倒入焖煮片刻。8、倒入用适量清水+盐+生粉+豉油+蚝油+鸡精调制的汁水。9、大火收汁即可起锅。10、蕃茄片及葱花丝装饰。

食材档案2017-11-08

蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法步骤1、粉丝用热水泡软待用；2、小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍；3、切成两至三片（也可以不切），最上面划十字花刀；4、泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上；5、2瓣蒜切成末，一半油锅里炒一下；6、另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀；7、将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟；8、蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去...

食材档案2017-11-17

红烧鲍鱼，顾名思义，就是将鲍鱼焖烧。红烧鲍鱼是一道地道的粤菜，它的色泽鲜亮，肉质软润，鲜而不腻。还被列为国宴菜肴之一。可见这一道菜的非同凡响，那么红烧鲍鱼要怎么做才是地道的呢？下面我们一起来了解下红烧鲍鱼的做法！红烧鲍鱼的做法材料：活鲍鱼、老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。做法：将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块...

食材档案2017-11-17

1、准备好2只鲍鱼，用刷子刷洗干净。2、鲍鱼切花刀，然后焯水后捞起沥干水。3、切好蒜蓉和姜末，切碎点。4、烤盘上放一张锡纸，摆上鲍鱼。洒上姜末和蒜蓉，洒少许盐，滴2滴香油。5、最上面铺面一层马苏里拉芝士，为了不让汤汁流出，摆盘时我用汤匙垫好了。6、烤箱预热200度，上下烤，中层。20分钟。根据自家烤箱温度进行目测啦。

食材档案2017-11-08

清蒸鲍鱼的做法介绍材料主料：鲍鱼（200克）调料：盐（5克）、 料酒（10克）、小葱（10克、）味精（2克）、 姜（30克）、 醋（20克）、花椒（5克）、 酱油（15克）、 香油（5克）。制作步骤1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；2、 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；3、 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫...

食材档案2017-11-07

1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。4、紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。6、最后撒上点胡椒粉以及葱花即可食用。

食材档案2017-11-08

夏季美食茄汁菜胆扒鲍鱼的做法材料：鲍鱼、葱姜末、油菜心做法：1、鲍鱼用刷子刷净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，会发现这时候的鲍鱼颜色白了不少。2、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉。3、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了，在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用。4、鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少许蒸鱼豉油，冷水上锅，开锅后...

食材档案2017-11-01

1、把鲍鱼从壳里取出，并切去鲍鱼的牙齿。2、在鲍鱼的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3。3、切好所有鲍鱼备用，并制作酱汁（即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。）4、用黄油煎香鲍鱼。两面各1分钟即可。5、鲍鱼装回壳里。6、加热1：1：1酱汁（即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。）淋在煎好的鲍鱼上。7、摆上葱丝，红椒丝，京葱丝即可。

食材档案2017-11-08

食谱原料：鲍鱼2个，海参90克，枸杞子30克，龙眼肉30克。工艺做法：炖。配菜专区：坐月子食谱；热菜；荤菜。菜谱属地：闽菜。制作方法：1、鲍鱼、海参分别用开水浸发，洗净，分别切片，切丝；枸杞子、龙眼肉洗净。2、把全部用料放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3-4小时，调味供用。

食材档案2017-11-17

食谱原料：猪排骨250克，冬虫夏草6克，枸杞子15克，鲍鱼200克，鸡汤、料酒、葱、姜、盐各适量。制作方法：1、将鲍鱼清洗干净，去鳞、内脏、鳃，下入沙锅中用水煮软；猪排骨洗净，切成小块，在开水中焯一下，捞出，用凉水冲干净，去血水。2、沙锅内放入排骨、鲍鱼、鸡汤，用文火炖煮2小时，加入料酒、葱、姜、盐及虫草、枸杞，继续煮半小时，即成。

食材档案2017-11-07

燕麦和鲍鱼，本是两种不搭界的食材，以创意的好玩形式结合在一起。燕麦让鲍鱼第一次被奢华、尊贵等词语形容后，有了养生的味觉体验。番茄燕麦焖鲍鱼，燕麦浓稠清香，番茄甜酸开胃，鲍鱼营养肥美，实在是别有风味。主料：鲍鱼（6只）、西红柿（4个）、燕麦（适量）辅料：姜（适量）调料：番茄酱、刀嘜橄榄芥花籽油、盐、鸡精、红糖做法：1、鲍鱼去壳洗净、一面划花刀备用。2、西红柿洗净，对半切开，将西红柿肉用勺子挖出备用。...

食材档案2017-11-03

鲜鲍鱼的做法材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙做法：1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以...

食材档案2017-11-13