鱿鱼如何烹饪的色香味俱全，先要把鱿鱼处理干净。生活中很多人犯难，究竟如何才能清洗干净鱿鱼呢？鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的胆固醇，钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高，能防治贫血，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，还能预防糖尿病。忌口：痛风患者不宜食用，脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。一、去掉鱿鱼的黑皮。鱿鱼的体...

营养搭配2017-03-17

你是否喜欢吃鱿鱼呢？鱿鱼是最常见的海鲜食品之一，并且在家就可以自己烹饪。在这里，为爱吃鱿鱼的你出出招，介绍鱿鱼选购和烹饪的小妙招，让鱿鱼更加的好吃，快来看看吧。鱿鱼的选购方法色泽：墨鱼和鱿鱼的肉自身都是比较浅的淡褐色的，制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。如今市场上许多纯白色的，那都是用漂白剂漂白过的，看起来如同很漂亮，但对身体却是有害的，尤其是经常吃的，危害更大。我们只要记住一点，只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉原...

厨具与烹饪2015-08-08

在众多海鲜里，我们餐桌上常见的就是鱿鱼。鱿鱼的烹饪方法简单，很多人都会制作。今天，要为大家介绍的是干鱿鱼的泡发方法以及鱿鱼要怎么处理，快来一起看看吧。鱿鱼的营养价值现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量...

食材档案2016-02-20

鱿鱼如何烹饪的色香味俱全，先要把鱿鱼处理干净。生活中很多人犯难，究竟如何才能清洗干净鱿鱼呢？鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的胆固醇，钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高，能防治贫血，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，还能预防糖尿病。忌口：痛风患者不宜食用，脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。一、去掉鱿鱼的黑皮。鱿鱼的体...

厨具与烹饪2015-03-07

众所周知，鱿鱼含有丰富的营养物质和各种微量元素，对人体的骨骼发育和造血功能有很好的辅助功效，同时鱿鱼还能有效治疗贫血。根据生活习惯和地域之间的不同，鱿鱼的烹饪方法也是多种多样，最典型的就有：泡椒鱿鱼须、辣炒鱿鱼须、酱爆鱿鱼须、蒜香烧烤鱿鱼须、铁板鱿鱼须、鱿鱼汤等等。爱吃辣的朋友们都知道，泡椒鱿鱼须是颇受很多人喜欢的一道下饭菜，酸酸辣辣的泡椒既开胃又下饭。但是如何才能做出色、香、味一应俱全的泡椒鱿鱼...

食材档案2017-09-27

孕妇可以吃鱿鱼吗 孕妇可以吃鱿鱼吗?只要不过敏的话，孕妇是可以吃鱿鱼丝鱼片干等海产品的。但是要注意适量食用，不宜多吃，以免引起过敏。鱿鱼营养丰富，它的蛋白质含量是猪肉的好多倍。宝宝需要丰富的蛋白质，而且海里的鱼类含有丰富的DHA孩子还会很聪明。此外，对母乳也有一定的帮助。 孕妇如何吃鱿鱼 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性...

女性营养2011-08-21

鱿鱼是常见的海鲜种类，并且做法简单，受到很多人的喜爱。不过，想要鱿鱼更美味更营养，就要掌握烹饪鱿鱼的窍门才行。在这里，为大家介绍一下鱿鱼的营养价值和吃法都是怎样的吧。鱿鱼的食用须知鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的粘液，然后用热碱水泡发。出锅前，放上非常稀的水淀粉，可以使鱿鱼更有滋味。干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分...

蔬果养生2016-07-31

鱿鱼是常见的海鲜种类，并且做法简单，受到很多人的喜爱。不过，想要鱿鱼更美味更营养，就要掌握烹饪鱿鱼的窍门才行。在这里，为大家介绍一下鱿鱼的营养价值和吃法都是怎样的吧。鱿鱼的营养价值鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿...

食材档案2016-04-21

应该大多数人都挺喜欢吃鱿鱼的吧，但是鱿鱼有什么营养价值和功效你知道吗？下面让我给大家说说看鱿鱼的营养价值和、做法食用禁忌吧。吃鱿鱼的好处1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，这些元素有利于骨骼的发育和造血的功效，能有效治疗贫血；2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼的做法铁板鱿...

食材档案2017-07-26

用料：干鱿鱼排骨做法：1、材料：干鱿鱼。2、材料：排骨。3、鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中。4、鱿鱼洗净后切条状。5、排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟。6、把血水去净。7、排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥。8、转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调味。

食材档案2017-10-26

生活中不少女人都爱吃海鲜，而鱿鱼就是其中之一，其无论是烤着吃还是煮着吃，味道都很不错。以下为大家介绍了女人吃鱿鱼的好处。女人吃鱿鱼的好处鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。女人吃鱿鱼具体有哪些好处呢？1、预防糖尿病促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，...

女性营养2017-11-12

鱿鱼可以说是比较常见的水产品，它的营养价值丰富，口干独特。但是对于很多人来说，做鱿鱼却比较头疼，今天我们就来说说鱿鱼的好处和常见做法。鱿鱼的营养价值现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉...

食材档案2016-01-10

鱿鱼这种营养物质，对人体而言是极有益处的。其中含有的肽、硒元素具有抗癌抗毒抗辐射等作用，并且富含大量的蛋白质、氨基酸。那么宝宝可以吃鱿鱼吗？宝宝吃鱿鱼有什么需要注意的？宝宝可以吃鱿鱼吗宝宝应慎吃鱿鱼。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对宝宝的骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和...

幼儿2017-11-30

生活在海边的人一定都喜欢吃海鲜，海鲜是很美味的食物，富含着丰富的营养物质，鱿鱼是海鲜中非常著名的，吃鱿鱼的办法很多，鱿鱼可以直接烧烤，当然也可以切成鱿鱼丝进行烹饪，芥末鱿鱼丝就是一道滋味十足的菜，接下来我们就为大家详细的介绍一下芥末鱿鱼丝的做法。方法一：原料：鱿鱼1条、生菜2片、柳橙1个，蒜末1/2大匙调味料酒1大匙、芥末酱1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、鸡精、香油少许做法：（1）鱿鱼洗净...

食材档案2017-09-22

鱿鱼富含蛋白质、嘌呤、苷酸和五价砷，我们在食用时是不能搭配浓茶、啤酒或高维生素C食物吃的，以免降低鱿鱼的营养和保健价值且引起消化不良、痛风、结石疾病或皮肤过敏甚至砒霜中毒。不过如果我们用鱿鱼搭配黄瓜、黑木耳或猪蹄吃，则会更有益于健康。那么，鱿鱼搭配什么吃更健康？搭配黄瓜鱿鱼富含蛋白质、硒元素、多肽、牛磺酸、高密度胆固醇和维生素E，能提高免疫力、排泄体内致癌物、保护肝脏、清洁疏通血管和健美皮肤。黄瓜...

药膳食疗2018-09-30

鱿鱼味道鲜美，内含大量的蛋白质、钙、铁、磷、钾和维生素E等营养物质以及牛磺酸和多肽等有益成分，不仅能为人体补充大量营养元素，还能抗癌抗肿瘤、补血健骨和保肝明目等。鱿鱼是一种高蛋白、高胆固醇且性质寒凉的海鲜，对鱿鱼过敏者、心血管疾病患者或脾胃虚寒者要忌食。那么，鱿鱼也有食用禁忌？食用鱿鱼时要注意什么？对鱿鱼过敏者忌食鱿鱼是一种富含蛋白质的海鲜，可能成为某些过敏体质者的过敏原。对鱿鱼过敏者平时不能食用...

食材档案2018-09-28

鱿鱼又称枪乌贼和柔鱼，是一种美味、营养又保健的名贵海产品。我们平时常吃的铁板鱿鱼，就是由鱿鱼制成的经典美食之一。鱿鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、钾、维生素E、牛磺酸和多肽等补益成分，不仅营养价值高，还有诸多养生功效。那么，鱿鱼有什么营养价值？每100克鱿鱼中含有75大卡热量、17克蛋白质、0.8克脂肪、134.7毫克钠、61毫克镁、60毫克磷、43毫克钙、16毫克钾、1.36毫克锌、0....

药膳食疗2018-10-01

现在街头巷尾的小吃摊或者饭馆都可以见到鱿鱼的身影，鱿鱼作为一种美味的海鲜，俘虏了我们的味蕾。但也让我们操心吃鱿鱼时的健康问题。很多人都认为鱿鱼含有高胆固醇，而且比肥肉更甚，真的是这样吗？首先让我们来认识一下鱿鱼，它也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。...

食材档案2014-08-21

鱿鱼的做法：韭菜鱿鱼须的做法材料：韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐做法：1、韭菜切段，鱿鱼须切条。2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

营养食材2017-06-26

用料：鱿鱼适量、韭菜花适量小米椒少许、料酒少许盐少许做法：1、鱿鱼洗净切圈，韭菜花切段，小米椒切小段；2、鱿鱼入沸水略焯捞起沥干水分待用；3、锅中放少许油，放小米椒略炒，放入鱿鱼略炒；4、将韭菜花放入翻炒均匀；5。加少许料酒，适量盐调味儿，炒至韭菜花断生即可；小贴士：1、鱿鱼入锅炒的时候，会出水，所以焯好后一定要尽量沥干水。2、小米椒狠辣，少放一点。

营养食材2017-06-26

很多人喜欢吃鱿鱼，对街上小摊的铁板鱿鱼又不放心，那么不妨自己动手做一做，既干净又满足自己的食欲。1、鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分2、放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝3、锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒4、加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀5、放在烧热的铁板上上桌成都流行街头铁板鱿鱼的做法：铁板鱿鱼原料：鲜阿根廷鱿鱼1000克姜茸50克蒜茸50克葱茸80克鱼骨粉50克胡...

中华美食2014-07-16

   “一口鱿鱼，等于40口肥肉。”这个网络上流传已久的说法，让很多人早早地把鱿鱼拉进了健康食物“黑名单”。其实，鱿鱼、墨鱼等不但胆固醇含量低，营养价值还能和深海鱼媲美。 吃鱿鱼，不会发胖 “鱿鱼、墨鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实并不是鱼，而是生活在海洋中的无脊椎动物。”中国农业大学教授马长伟告诉记者。许多发达国家的鱿鱼消费量很大，比如，日本一年消费鱿鱼4...

女性营养2011-08-01

材料：北海大鱿鱼2个调料：柠檬汁、花椒、姜片、料酒、盐、芥末、酱油各适量；做法：1、将鲜鱿鱼洗净，去掉内脏和剔除腹部里透明的骨头，然后将鱿鱼外层的薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净备用；2、锅中加水，入花椒、姜片煮至水沸；3、加料酒入内；4、再加入适量的精盐；5、将处理干净的北海大鱿鱼放入锅中烫熟（鱿鱼变色、鱿鱼身变厚即可）；6、将鱿鱼捞起放入冰水中降温；7、将放入冰水冰镇过的鱿鱼捞起改刀后装碟；8、...

食材档案2017-11-06

鱿鱼如何烹饪的色香味俱全，先要把鱿鱼处理干净。生活中很多人犯难，究竟如何才能清洗干净鱿鱼呢？鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的胆固醇，钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高，能防治贫血，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，还能预防糖尿病。忌口：痛风患者不宜食用，脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。一、去掉鱿鱼的黑皮。鱿鱼的体...

健康知识2015-03-09

土豆鱿鱼汤原料：土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜200克，香菇、姜各少许。做法：1、瘦肉洗净切丁状；鱿鱼浸水发后用锅焯过。2、香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块。3、将适量清水，放入材料煲滚，慢火堡2小时，放盐调味。此菜特点：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，可有效治疗贫血。

其他疾病2017-03-30

很多人吃鱿鱼最担心的是它的高胆固醇，而台湾专家指出，鱿鱼中的胆固醇以高密度胆固醇为主，这种胆固醇对人体没有什么直接的害处。鱿鱼体内的胆固醇多集中于其内脏部位，而内脏在烹调时通常已经被去除掉，所以，没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。 鱿鱼的营养价值 鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好...

糖尿病饮食2013-01-08

鱿鱼是一种美味的海鲜，不过最近有说法称“每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍，也就是说一口鱿鱼等于40口肥肉，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食”。鱿鱼是否真的含有如此高的胆固醇呢?还能放心吃鱿鱼吗?鱿鱼胆固醇含量不低不宜多吃首先，鱿鱼究竟含有多少胆固醇呢?不同的品种肯定稍有差异。中国食物成分表的数据显示，每100克鱿鱼干(含水率21.8%)含胆...

养生常识2015-02-10

天天美食家常菜微波肉炒小鱿鱼原料：小鱿鱼、三层肉、芹菜、生姜、辣椒壳。食盐、食油、老酒、酱油、味精。操作：1、三层肉切小条放碗里用食盐、老酒、酱油渍10分钟以上。2、把渍好的猪肉盖上盖子进微波炉高火1分半钟。3、端出放入切好的生姜、辣椒壳、小鱿鱼（买来之前商贩已用盐水煮过）、芹菜，盖上盖子进微波炉高火2分钟。4、端出添少许味精拌匀装盘。

食材档案2017-11-06

韭菜炒鱿鱼的做法步骤简单1、食材：韭菜、鱿鱼。2、鱿鱼放入水里解冻。3、韭菜择洗干净，切成寸段。4、鱿鱼剥去薄膜洗净。5、切成丝。6、锅里放入水烧开，放入鱿鱼丝用开水焯一下。7、用凉水过凉，捞出沥干。8、锅里放油烧热。9、放入韭菜翻炒。10、同时放入鱿鱼丝翻炒。11、同时放入盐、少许味素翻炒。12、翻炒韭菜变色即可。13、装盘即可食用。

营养食材2017-06-29

今天又上瘦身食谱啦。这种拌菜特别简单，只要调味料用的好，一样会鲜香惹味的。我觉得这次的鱿鱼比上次那个柠香拌鱿鱼还要好吃，韩式拌饭酱不是特辣，还有丝丝的甜，拌菜很不错。我因为比较喜欢吃鱿鱼，所以在瘦身期间纯蛋白质饮食餐时就吃鱿鱼比较多点，这次是用韩式拌饭酱和一点芝麻酱来调的味汁，真的很好吃，即使不另外放油也很有味道，按理说芝麻酱是不应该放的，但是瘦身期间一直吃不了油什么的，所以这半匙麻酱就会显得特别...

食谱推介2013-06-28