如何做一道超级好吃的鱼香肉丝？很多人去餐厅的时候，都会点一道鱼香肉丝做下饭菜。鱼香肉丝是常见的川菜，看起来似乎很复杂，但是做起来，可是又有成就感，又能享受到美味哦。鱼香肉丝的来源相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧...

食谱推介2016-11-16

主料：杏鲍菇、红椒、猪里脊肉。辅料：郫县豆瓣辣酱（用刀剁碎）、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。做法：1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可。2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段。3、锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用。4、锅内做油煸香葱姜。5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油。6、放入肉丝煸炒。7、肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒。8、翻炒均...

食材档案2017-11-01

食材 猪里脊肉150克青椒2个水发木耳适量葱、姜、蒜适量盐少许料酒少许生粉一小勺蚝油两大勺生抽一大勺醋一大勺糖一大勺豆瓣酱一大勺干辣椒一大勺1 1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 2、水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下） 3、葱、姜、蒜切好备用。 4、准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。 5、炒锅...

中华美食2012-07-27

鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、食盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱丝调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。 菜谱配料： 猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10...

中华美食2012-12-24

木耳备用 豆角备用 番茄备用 放入葱花，肉丝，豆瓣酱，翻一会，加入鱼香肉丝的调料。加入豆角，辣椒，木耳。 快出锅的时候，加入盐，糖，即可出锅了。 鱼香肉丝 材料：番茄，豆角，木耳，辣椒，肉。 做饭：1木耳切好备用。 2番茄切好备用。 3豆角，肉，辣椒切好备用。 4放锅，加油，放入葱花喷出香味，然后放肉。...

食谱推介2012-07-04

鱼香茄子是汉族特色名菜。属中国八大菜系的川菜，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名，深受欢迎。鱼香茄子的做法材料：茄子、葱、四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜（用量稍少于蒜）、猪碎肉、水淀粉。做法：1、将茄子从上至下剖成两半然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状注意不要把茄子切断了，先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝...

营养食材2017-06-07

得了糖尿病需要注意饮食，在日常生活中吃饭选菜的时候也非常关键，有的菜含糖量很高，糖尿病患者一吃血糖就升上去了，因此要想控制血糖，最好远离这些菜。糖友常吃4类家常菜血糖高4种家常菜，你常吃却会使你血糖飙升！一起来避开哪些食物吧~水煮鱼其实是油煮鱼很多人喜欢水煮鱼麻辣浓重的口感，但是制作水煮鱼，鱼片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒满辣椒与花椒，再浇上滚滚的热油，鱼片完全在油里“潜泳”，不是水煮鱼，而是油...

糖尿病吃什么好2017-06-19

世界上最痛苦滴事情是神马？ 答：家里木有肉了。 比世界上最痛苦滴事情还痛苦滴是神马？ 答：把鱼香肉丝所有的配料都切好了才发现家里木有肉了。 好吧，俺要做有创意的人。 于是，果断用蘑菇丝代替了肉丝，为了多吃蔬菜，还放了鱼香肉丝中一般不会出现的——洋葱。其实吧，如果不去想自己原本想吃肉滴初衷，这个鱼香素丝，味道还是挺好滴。全当减肥了嘛。 主料： 水发木耳5朵 胡萝卜半根 沙拉笋丝半袋...

食谱推介2012-06-05

大家都喜欢糖尿病人在平时的饮食要特别注意，尤其是在每天的三餐时，更是要注意一些食物的摄入，由于在饭桌上的菜肴比较美味，所以一些糖尿病人会控制不住自己而吃太多，导致血糖不稳。所以糖尿病人自己要知道饭桌上的哪些家常菜是不能食用的，才能避免。哪5种家常菜糖尿病人一吃血糖就上升？一、水煮鱼相信很多人都喜欢吃水煮鱼吧，水煮鱼的口感麻辣浓重，让人在食用的时候会感觉特别爽快。但是水煮鱼在制作的过程中会加入很多热...

糖尿病饮食2018-11-09

   里脊虾皮菜花◆材料◆西蓝花250克、虾皮15克、里脊肉100克。◆调料◆植物油、葱、姜、盐、鸡精、鸡汤、水淀粉、鸡油各适量。做法：[1]西蓝花去梗，洗净，切成小朵，用沸水焯一下，捞出；里脊肉洗净，切条；葱洗净，切段；姜洗净，切片。[2]锅置火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片、肉条煸香，放入虾皮、西蓝花朵，加鸡汤、盐、鸡精大火烧沸，用小火煨入味，水淀粉勾芡，淋入...

补钙2011-08-12

随着春节的到来，各种各样的聚餐也会随之而来，而在聚餐的时候餐桌上都会摆放着各种食物，这些食物可能对于正常人来说多吃一些并没有什么，而对于糖尿病人来说却是要远离的，特别是这几种。春节聚餐哪些食物糖尿病人要少吃？一、油炸丸子油炸丸子在很多地方的春节聚餐中都会出现，它的口感美味，外观漂亮，是一道不错的菜肴，而对于糖尿病人来说，油炸丸子属于高热量、高糖食物，它在制作的过程中会放入过多的油脂，如果糖尿病人食...

糖尿病饮食2019-01-28

菜名：茶菇茴香肉主料：猪颈肉200克，茶树菇150克，茴香头、青椒、红辣椒适量配料：海鲜酱、XO酱、生粉、味椒盐少许做法：1、猪颈肉、茴香头、青椒、红辣椒洗净切成条状，茶树菇洗净切段待用；2、将猪颈肉、茶树菇装入料盆，用海鲜酱、XO酱腌制入味，拍上薄粉下锅小炒盛起；3、茴香头、青椒、红辣椒入锅爆香，再加入猪颈肉、茶树菇炒均撒入味椒盐少许即成。特点：外焦里嫩、酱香浓郁。

食材档案2017-11-01

减肥是很多MM这个夏天的重大课题，可是光靠不吃饭是不行的，专家指出，节食减肥也不可以完全不吃饭滴，今天小编就推荐3款美味减肥午餐，赶紧一起来试一下吧。鱼香茄子材料：茄子一个（一人份）、酱油、葱、姜蒜、料酒、米醋、生粉（加少许水勾兑备用）、泡红椒、白糖、植物油少许。做法：1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。3、锅中不要倒油，将...

减肥食谱2013-08-03

对于很多喜欢地道的四川菜的朋友，对泡椒肉丝应该都不陌生，这也是川菜系里面比较受到欢迎的一个彩，其中主要的原料就是猪肉丝以及泡椒。但是具体的泡椒肉丝的做法是怎样的呢？ 泡椒肉丝的材料展示：主料：猪肉（瘦）500克辅料：泡椒35克，木耳（水发）20克调料：姜5克，大葱10克，菜籽油50克，盐2克，酱油5克，醋3克，料酒15克，淀粉（玉米）5克，香油2克泡椒肉丝的做法1、猪肉切丝；2、猪肉丝内...

食材档案2017-09-27

肉丝面的做法是很简单的，主要大材料就是肉丝和面条。它是很适合当早餐的，早晨起来，自己可以做一碗肉丝汤面，吃着面条，再喝着汤，光想想就是件很享受的事。想知道肉丝面的家常做法吗？青菜肉丝面主料：新鲜猪肉适量，青菜适量，鸡蛋适量，干面条适量，青椒适量。辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，糖适量。步骤1、将需要的材料都准备好。2、猪肉切成肉丝，加干...

食材档案2017-08-11

原料：瘦肉丝、洋葱、木耳、生姜、白酒、盐、花椒粉、生抽、淀粉、香油、清水、油。做法：1、木耳泡发后撕成小朵。洋葱切成小条。2、肉丝用一点淀粉、白酒和姜沫抓匀，腌制。3、热锅倒油。先炒肉丝。4、炒制肉丝变色。5、放入洋葱。6、调入盐、糖、生抽。再滴一点香油，炒均匀。7、最后放入木耳，撒一点花椒粉，再滴一点水，开始翻炒，炒制均匀后，即可。

食材档案2017-07-27

材料：挂面、肉丝、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、大葱、盐、味极鲜、香油、麻汁和少许醋；做法：1、准备材料；2、面条煮好后迅速捞入凉开水中备用；3、菠菜焯水取茎备用，其它材料切丝；4、煎好蛋皮切丝备用；5、热油锅煸香肉丝，放葱丝和胡萝卜丝炒熟，加少许味极鲜提味；6、将菠菜梗放到面条上，凉开水调匀麻汁，加上少许盐、味极鲜、香油、醋；将酱汁浇到面条上；7、摆上蛋皮丝；8、盖上炒好的肉丝和胡萝卜丝，拌匀即可食用；小...

食材档案2017-08-22

用料：肉丝青椒；红椒一个海带丝；熟的蒸面香菜；葱姜；蒜花椒；料酒酱油；做法：1、肉丝用料酒和酱油腌10分钟。青红椒洗净切条儿，海带丝洗干净备用2、炒锅内放油，放花椒、葱花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明3、放酱油和温水，大火煮开后转小火，炖10多分钟4、放海带丝翻炒一会，再放青红椒丝，翻炒一下5、把面条放菜上，盖上锅盖焖一会，听到锅内有吱吱的声音时，说明汤收的差不多了，即可关火，《另外汤汁不要收的太干...

食材档案2017-08-11