如何挑选到好的冷冻带鱼？带鱼作为很多家庭餐桌上的常见菜，口味鲜美且营养丰富，很多朋友都十分爱吃，那么带鱼在挑选的时候有哪些讲究呢？带鱼的营养价值又是怎样的？如何挑选好的冷冻带鱼？1、鱼体饱满：肉厚实，色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。2、看鱼体表面：呈灰白色或银灰色且有光泽，不能是黄色，黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。同时看银白色“鳞”（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉，银白鳞的营养...

选购与储存2017-01-05

三文鱼就是鲑鱼，经常被用来做成生鱼片，营养价值高且容易被人体吸收，是近年流行的健康食品之一，但首先，吃鲑鱼前你该注意这些。美国膳食指南建议美国人一周吃两次鱼。鲑鱼能够保护心脏、含有健脑Ω-3脂肪酸，是个不错的选择。但市场上鲑鱼有分很多种，如何挑选到最好的鲑鱼呢？一、应该买什么类型的鲑鱼三文鱼各品种的颜色和味道各不相同，但都是健康的选择。体形最大的国王鲑脂肪含量最高，富含omega-3脂肪酸，口感像...

营养食材2017-06-20

鱼类的营养丰富，其中黄花鱼的营养价值就很高。不过，有很多家庭并不熟悉黄花鱼。在挑选黄花鱼的时候需要注意什么才能购买到优质的黄花鱼呢？在这里，小编就来教大家几招挑选黄花鱼的方法吧。黄花鱼的营养价值黄鱼，又名黄花鱼。大黄鱼肉肥厚但口感略老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺较多。黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、维生素E以及多种矿物元素。尤其值得一提的是，黄鱼富含微量元素硒，吃100克左右的黄...

食材档案2015-03-17

日常饮食虽然是我们生活中再平常不过的事情了，但是想要保证饮食的质量购买食材的时候也是要特别注意的，虽然金枪鱼是我们常见的食物，但是购买时一定要挑选好才能保证它的口味，下面一起看一下什么样的金枪鱼好？如何挑选金枪鱼大家平时看到或吃到分为冰鲜、超低温及一氧化碳金枪鱼三种。冰鲜金枪鱼是制作刺身的极品，其柔滑、细油，入口即化，具有果冻般的口感。经过一氧化碳（CO）处理过的金枪鱼看起来很新鲜，但很可能已经开...

食材档案2017-11-20

鱼的种类有很多，而日常生活中所吃的鱼基本上是白肉，事实上红肉鱼营养更高。日本《新闻周刊》刊文指出，应该多吃“青皮红肉鱼”，更能抗衰老。吃青皮红肉鱼更能抗衰老专家介绍，所谓“青皮红肉鱼”是指秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、金枪鱼这类表皮呈青黑色，肉呈红色的海水鱼。它们富含欧米伽3脂肪酸以及虾青素。欧米伽3脂肪酸能增加血液里的“好胆固醇”，降低甘油三酯，有清洁血液的功效。红肉的颜色则是因为其富含虾青素，它的抗氧...

厨具与烹饪2017-08-03

鱼类的营养丰富，其中黄花鱼的营养价值就很高。不过，有很多家庭并不熟悉黄花鱼。在挑选黄花鱼的时候需要注意什么才能购买到优质的黄花鱼呢？在这里，小编就来教大家几招挑选黄花鱼的方法吧。黄花鱼的营养价值黄鱼，又名黄花鱼。大黄鱼肉肥厚但口感略老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺较多。黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、维生素E以及多种矿物元素。尤其值得一提的是，黄鱼富含微量元素硒，吃100克左右的黄...

健康知识2015-03-20

如今，鱼已经成为人们餐桌上不可缺少的一道佳肴。鱼肉营养价值丰富，女人经常吃鱼好处多多，除了可以缓解通经，还能防乳癌，防心血管疾病。可是很多女性朋友虽然会吃鱼，但是对于如何选购一条好鱼却不是很清楚，接下来就教大家几招关于挑鱼的小技巧。女人吃鱼的4大好处近年研究发现，女性更适宜多吃鱼，这除了鱼肉脂肪少、热量低和女性常吃鱼不易发胖外，吃鱼对女性还有一些“特殊”益处。孕期吃鱼对胎儿有好处科学家发现，经常吃...

选购与储存2017-02-27

新鲜肉该如何挑选？肉放在冰箱里就不会变坏？如何不挑选到污染鱼？在美味的肉菜进入我们口腹之前，先要做好把关的就是，肉是新鲜无变质的。很多家庭有“囤肉”的习惯，买一次能吃好多顿。其实肉最好现买现吃，在农贸市场买的肉，建议在冷藏室保存1~2天，而从大型超市冷柜中购买的肉，可保存3~5天。如果肉一直放在冷冻室，一般可存放一年。但肉在冰箱里放久了，不仅会影响营养和口感，还会影响其安全性。肉变质有以下几个表现...

选购与储存2014-07-25

鱼，作为最有营养的美食之一，您有太多理由爱上鱼的理由，比如低脂肪、高蛋白、保健康、味道鲜等，不仅如此，鱼的做法也非常之多，比如酸菜鱼、水煮鱼、糖醋鱼、剁椒鱼头等，想想就觉得很美好，那么如何做好一道美味的鱼呢？肯定少不了挑选一条“好”鱼和烹饪技巧、做法了，作为鱼的忠实粉丝，小编今天就将私家珍藏的鱼介绍分享给给你们，希望你们喜欢！一、爱上鱼的N+1种理由1、吃鱼减少心脏病危险。经常吃鱼的人因心脏病发作...

选购与储存2017-05-11

1、观眼球新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。2、嗅鱼鳃新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳。腐坏鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有腐臭气味。3、摸鱼体新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧...

食材档案2017-07-25

1、观眼球新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。2、嗅鱼鳃新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳。腐坏鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有腐臭气味。3、摸鱼体新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧...

食材档案2017-07-25

大家平时看到或吃到分为冰鲜、超低温及一氧化碳金枪鱼三种。冰鲜金枪鱼是制作刺身的极品，其柔滑、细油，入口即化，具有果冻般的口感。经过一氧化碳（CO）处理过的金枪鱼看起来很新鲜，但很可能已经开始腐败，消费者生食后会导致急性肠道疾病，影响身体健康，属于国家禁止销售的食品。不过，很多餐厅贪图便宜，会采购一些质量较差甚至CO金枪鱼。一是看色泽，冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅；超...

食材档案2017-11-08

金枪鱼的鱼肉是红色的吗金枪鱼的肉色是红色的，从粉红到深红都有，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白（在肌肉纤维中常见的血红蛋白的形式，有比血液中的血红素更高的氧亲合性）。金枪鱼是一种有着超强运动天分的鱼，它们能游很长时间，所以肌肉需要大量氧气。肌肉中红色的肌红蛋白就可以起到储存氧气的作用，所以大多数金枪鱼的肉都呈现出红色。但也有部分不良商贩会将金枪鱼的鱼肉暴露在一氧化碳气体中，起到人为增加鱼...

食材档案2017-11-09

买海鲜要怎么选？推荐几种海鲜的选购方法。海蜇：挑头厚肉多的选海蜇，要挑头厚肉多的。买海蜇应选扇形整块的，不能买碎的。海蜇通常用来凉拌，因表面有许多盐，切前应至少用冷水浸泡洗涤3次，每次约需10分钟。黄鱼：鱼肚不掉色是真货顾客选购时可用手使劲摸一下鱼肚，如不掉色就是真货。另外，要选黄色自然且有光泽的黄鱼，如颜色发白则说明已不新鲜了。黄鱼通常可煎着吃，煎前先用佐料腌一下。鱿鱼：膜有弹性才新鲜判断鱿鱼是...

营养食材2017-05-25

我们知道，鱼的营养十分的丰富，是很多人的心头好。鱼是越鲜越吃好。因为鱼类富含的不饱和脂肪会在很短的时间内被氧化，所以长时间储存是不容易也不明智的。下面，小编教你四招挑选新鲜鱼：“望、闻、问、切”判定新鲜鱼望：如果是淡水鱼，那一目了然，鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼，绝对要以貌取“鱼”了：鱼越新鲜，周身越发亮，那是健康的自然光泽，如同人的皮肤。观察鱼身是否完整，鳞片是否...

选购与储存2014-03-24

鱼肉的营养价值高，宝宝多吃鱼肉有利于大脑发育，但是宝宝吃鱼最怕鱼刺，因此给宝宝做鱼肉大餐时，最好好事挑选哪些少刺的鱼肉，下面就一起来看看适合宝宝吃的5种鱼肉。适合宝宝吃的5种鱼肉：1、三文鱼又叫鲑鱼，属于深海鱼，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。我们知道日本料理中的三文鱼是生吃的，不过妈妈们给宝宝吃三文鱼最好还是蒸熟来吃哦，不仅安全也有利...

营养食谱2016-06-17

带鱼又叫牙带鱼、白带鱼和刀鱼，因其身形扁长似带子而得名。带鱼肉质鲜美刺少，营养也丰富，还具有多种养生功效，受到无数食客的喜爱。不过在食用带鱼的时候，我们一定要注意禁忌人群、带鱼的挑选、带鱼的处理和带鱼的搭配等事项。那么带鱼的营养价值如何？带鱼营养价值高，每100克带鱼中含有127千卡热量、17.7克蛋白质、4.9克脂肪、3.1克碳水化合物、280毫克钾、191毫克磷、150.1毫克钠、76毫克胆固...

药膳食疗2018-06-23

黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。 鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心...

四季养生2011-10-17

鱼类是不可多得的健康食品，它的味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。需要指出的是，鱼的种类有很多，但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。关于不同鱼类的营养食用，还有如何选择鱼，这可是有讲究的。草鱼—温中补虚功效：草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。草鱼与豆腐同食，具有补...

食材档案2015-01-07

1、多吃鱼：含鱼油丰富的饮食对缓解子宫内膜异位疼痛很有帮助，鱼油被认为可以刺激身体分泌好的前列腺素，这不会造成疼痛。鱼最好挑选活的鱼。新鲜。2、维生素C的蔬菜水果：春节已经到来很多新鲜的蔬菜水果已经下来，这时可以到市场上挑选新鲜的蔬菜水果，其中都含有大量的维生素C，维生素C可以让身体肌肉易于吸收养分，把不必要的毒素排出体外，并且舒张我们的血管抑制经期大量出血。维生素C还能起到美容的功效哟。3、补充...

子宫内膜异位症2016-11-29

酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜。酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川、重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜。酸菜鱼原料：草鱼1只、酸菜100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙、蛋清1只、料酒2茶匙、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙、胡椒粉少量、清汤。做法：先处理鱼，将鱼切成鱼片。1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、紧贴鱼...

食材档案2017-07-14

1、多吃鱼：含鱼油丰富的饮食对缓解子宫内膜异位疼痛很有帮助，鱼油被认为可以刺激身体分泌好的前列腺素，这不会造成疼痛。鱼最好挑选活的鱼。新鲜。2、维生素C的蔬菜水果：春节已经到来很多新鲜的蔬菜水果已经下来，这时可以到市场上挑选新鲜的蔬菜水果，其中都含有大量的维生素C，维生素C可以让身体肌肉易于吸收养分，把不必要的毒素排出体外，并且舒张我们的血管抑制经期大量出血。维生素C还能起到美容的功效哟。3、补充...

子宫内膜异位症2016-11-24

导致女性患子宫内膜异位症原因有很多，最主要的就是多次流产、不洁的性生活及生活压力太大。而疾病给女性带来的伤害是很大的，严重的会导致不孕。因此，患病的女性要注意控制情绪，并且要注意饮食，不然会加重病情。那么哪些食物对患者的疾病有帮助呢？我们一起来看看吧！1、多吃鱼：含鱼油丰富的饮食对缓解子宫内膜异位疼痛很有帮助，鱼油被认为可以刺激身体分泌好的前列腺素，这不会造成疼痛。鱼最好挑选活的鱼。新鲜。2、维生...

子宫内膜异位症2017-05-31

1、多吃鱼：含鱼油丰富的饮食对缓解子宫内膜异位疼痛很有帮助，鱼油被认为可以刺激身体分泌好的前列腺素，这不会造成疼痛。鱼最好挑选活的鱼。新鲜。2、维生素C的蔬菜水果：春节已经到来很多新鲜的蔬菜水果已经下来，这时可以到市场上挑选新鲜的蔬菜水果，其中都含有大量的维生素C，维生素C可以让身体肌肉易于吸收养分，把不必要的毒素排出体外，并且舒张我们的血管抑制经期大量出血。维生素C还能起到美容的功效哟。3、补充...

子宫内膜异位症2017-06-08

1、多吃鱼：含鱼油丰富的饮食对缓解子宫内膜异位疼痛很有帮助，鱼油被认为可以刺激身体分泌好的前列腺素，这不会造成疼痛。鱼最好挑选活的鱼。新鲜。2、维生素C的蔬菜水果，春节已经到来很多新鲜的蔬菜水果已经下来，这时可以到市场上挑选新鲜的蔬菜水果，其中都含有大量的维生素C。3、补充维生素B族：维生素B族能够帮助肝脏更有效地代谢，以排除过多的雌激素。维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B1...

子宫内膜异位症2016-11-25