香菇营养丰富，味道鲜美，但是却不容易洗干净，洗得太干净，又容易丢营养成分。所以很多人对于洗香菇有些苦恼，该如何洗的干净，又能保留食物的本来营养呢？注意：香菇不应洗得太干净香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。清洗香菇的正确方法1、应先用冷水将香菇表面冲洗干净。2、带柄的香菇可将根部除...

食材档案2016-05-03

食谱原料大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块，玉米粒适量，胡萝卜一小块，盐1匙。制作方法1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮。3、鸡胸肉洗净，欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒...

孕期2017-09-21

材料：白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝，黄酒，盐做法：1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时。2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片。3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟。5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会。6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，...

食材档案2017-09-22

香菇营养丰富，味道鲜美，每家必备。可种类繁多的香菇该怎么挑选呢？ 选干菇看“脸蛋”。与鲜香菇相比，挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，选择的时候要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。 花菇的营养最好，蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高。而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，...

选购与储存2012-02-01

怎么吃香菇才好？1、香菇肉蔬糊要准备的食材有：香菇适量，适量猪肉或鸡肉及西兰花，少许高汤。制作方法如下：1、香菇清洗干净后，切成碎末。西兰花放进水里烫过一遍后切成碎末。2、猪肉或者是鸡肉清洗干净后切成片，放入烧开的水中烫熟后切成碎末。3、将1，2步骤中处理好的香菇末，西兰花末，肉末一同倒入小奶锅中，加入少许的高汤或者清水煮开即可。2、香菇鸡肉粥要准备的食材有：一小把的大米，一小块的鸡胸肉，两朵香菇...

营养食材2017-06-07

【原料】主料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1个（约1000克左右）辅料：盐10克，姜丝、葱段各5克，味精3克。【做法】1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块。3、将丝瓜削去外皮，清水洗净，切成薄片。4、把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净。5、将猪蹄置于洗凈的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇...

食材档案2017-08-09

香菇排骨汤材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精（可不加）制作方法：1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子4、...

食材档案2017-10-23

【原料】主料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1个（约1000克左右）辅料：盐10克，姜丝、葱段各5克，味精3克。【做法】1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块。3、将丝瓜削去外皮，清水洗净，切成薄片。4、把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净。：5、将猪蹄置于洗凈的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香...

食材档案2017-08-22

宝宝怎么吃香菇才好？香菇肉蔬糊：要准备的食材有：香菇适量，适量猪肉或鸡肉及西兰花，少许高汤。制作方法如下：1、香菇清洗干净后，切成碎末。西兰花放进水里烫过一遍后切成碎末。2、猪肉或者是鸡肉清洗干净后切成片，放入烧开的水中烫熟后切成碎末。3、将1，2步骤中处理好的香菇末，西兰花末，肉末一同倒入小奶锅中，加入少许的高汤或者清水煮开即可。香菇鸡肉粥：要准备的食材有：一小把的大米，一小块的鸡胸肉，两朵香菇...

营养食材2017-05-25

香菇营养丰富，味道鲜美，每家必备。可种类繁多的香菇该怎么挑选呢？选干菇看“脸蛋”。与鲜香菇相比，挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，选择的时候要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。花菇的营养最好，而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。否则很可能是人工在普通香菇上划了刀口。薄菇，菌...

营养食材2017-06-07

女人怎么健脾1、女人健脾的食疗方法1.1、健脾的食物有那些1.1.1、鲫鱼鲫鱼有很好的健脾利湿作用，身体浮肿、容易口渴、食欲差、容易困倦的人吃鲫鱼可以健脾，缓解这些症状。1.1.2、山药中医认为山药味甘，归脾胃经，具有健脾补气、补肾固精、养阴养肺的功效，适合慢性腹泻、便溏、脾虚等症患者食用，但是气滞胀满者和湿重者不宜食用。1.1.3、土豆土豆又称马铃薯，中医认为，土豆味甘，具有健脾、补气的功效，经...

预防保健2017-07-11

1、香菇香菇营养丰富，其最主要的功能是可以增强人体的免疫机能，因此，秋季，在备孕中的女性朋友们应该多吃香菇，例如香菇炒肉、香菇炒蛋、香菇鸡蛋汤、香菇肉丝汤等等，都非常有助于帮助人体提高免疫力，同时，还能够帮助女性朋友们孕育小宝宝。2、乌鸡汤我们常常会看到，想要小孩，长辈们会给我们准备乌鸡汤，乌鸡汤对于女性朋友们来说是大补的汤饮。日常生活中，女性朋友们可以时常和乌鸡汤，有助于帮助调理月经不调、改善痛...

备孕2017-06-06

XO酱烧菜心是一道比较少见的家常菜做法，那么如何做出好吃的XO酱烧菜心呢？其实很简单，下面我们来做简单介绍：XO酱烧菜心的做法：1、白菜嫩心切成小条，用水冲洗后用加了盐和油的开水焯熟，捞出控水，香菇焯烫。2、葱姜蒜切末，香菇切丁。3、起热锅入油，三成热时入葱姜蒜爆香，下XO酱、香菇丁炒香，加高汤、白糖、生抽、料酒、盐调匀，下白菜条小火烧半分钟，淋麻油出锅。仅仅三步，一道好吃的XO酱烧菜心就完成了。

食材档案2017-09-26

香菇营养丰富，味道鲜美，每家必备。可种类繁多的香菇该怎么挑选呢？如何才能挑选到优质的香菇呢？专家表示，按香菇品种不同，质量要求也有差异。香菇品质总的要求是：体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。花菇：菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润，菌伞厚...

营养食材2017-05-31

干香菇都有哪些营养价值呢？干香菇对我们的心血管会有很多的好处，是可以常吃的食物，但是很多人并不知道要怎么吃干香菇。下面就来一起了解了解干香菇的营养价值和吃法吧。干香菇的功效和作用吃香菇对心血管有好处。香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤（又称香菇素）能降低...

食材档案2017-01-22

香菇，性平，味甘，有补气血的作用，香菇所含的特殊氨墓酸，能使急慢性肾炎患者的尿蛋白显著下降，可治疗各种肾脏疾病，且无副作用，因此，肾炎病人特别适合吃？那么香菇怎么吃好呢？食用时需要注意什么？具体的一起来看看下面的介绍吧！香菇怎么吃好？香菇的经典做法：香菇炖鸡食材：—整鸡、干香菇、红枣、枸杞、姜片、盐做法：1、买来的整鸡冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部；干香菇泡发；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备...

食谱推介2017-09-06

   你知道韩国主妇怎么挑选干香菇吗？ 看：外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。 闻：具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。 摸：干香菇要干燥，含水量以11%—13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。 韩国女性每日必吃干香菇。女人过50...

环球百味2010-08-20

菌类食物的营养价值高，很多人都喜欢吃，特别是汁多味美的鲜香菇，但是鲜香菇毕竟不是干货，容易上潮发霉，干香菇不容易发霉，有很多人就会选择干香菇？那么吃干香菇好还是鲜香菇好？鲜香菇发霉了还可以吃吗？吃干香菇好还是鲜香菇好从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人...

营养指导2017-12-27

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 主料：鸡腿肉香菇 辅料：青蒜红椒五香豆豉 制作方法 1在鸡腿肉块儿中放入一勺料酒，一勺酱油，葱姜段，倒入一点花椒水，腌制十分钟 2将香菇腿掰下...

食谱推介2012-11-05

香菇，作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，广受大众喜爱。不仅富含多种维生素、矿物质以及氨基酸，还具有促进肠道健康、增强免疫功能等多种健康益处。然而，对于女性而言，食用香菇可能会带来一些潜在的风险。一、女性食用香菇的潜在影响香菇是一种营养丰富的食材，但过量食用或特定体质的女性在食用时需要注意以下几点：1.香菇中的特定成分可能对部分女性的免疫系统产生影响，导致过敏反应或加重自身免疫性疾病。因此，在食用香...

健康笔记2024-03-13

香菇吃起来有一种香菇特有的香味，中医说香菇还有美容、安神的作用。香菇还能够防治癌症，促进人体的新陈代谢。腐竹中含有蛋白质，辅助的营养价值比较高，腐竹中含有的卵磷脂，有很好的安神健脑的作用。这两种食物都有非常高的营养，那你就制作一下香菇炒腐竹吧！主料：香菇（鲜）150克腐竹150克辅料：油菜心25克调料：黄酒25克白砂糖5克盐2克味精2克姜5克淀粉（豌豆）5克色拉油75克各适量腐竹烧香菇的做法：1、...

食材档案2017-09-26

鲜香菇炒肉片是一种我们经常吃到的常见家常菜，我们都知道每种菜的颜色不一样，对应的营养价值也不一样，香菇是属于黑色系的，所以香菇的营养价值很高，而肉类可以补充我们人体的蛋白质，鲜香菇炒肉片的烹饪方法也有很多种类，下面给你们详细介绍几种烹饪手法。做法一：主料：鲜香菇，肉制作方法：1、今天选用了鲜香菇，炒起来味道比干香菇味道更好。2、鲜香菇洗净用手撕瓣。3、肉切片加适量盐、淀粉抓匀备用。4、锅热油，待油...

食材档案2017-10-31

血浆中的脂类包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和非游离脂肪酸。血脂在人体中有许多重要功能；但如血脂过高，可在血管壁上沉积，逐渐形成动脉粥样硬化斑块。“斑块”增多、增大可使血管管径变狭窄，堵塞血管或使血管内血栓形成，致使血管破裂出血。这种情况可引起冠心病、心肌梗死、脑梗塞、脑出血等。高血脂症本身没有症状，中老年人、绝经后妇女、长期吸烟酗酒者以及有高血压、肥胖、皮肤黄色瘤、冠心病、脑中风、糖尿病、肾脏疾病、长...

高血脂2017-02-08

治疗高血脂有哪些饮食偏方？1、做菜加红曲自古以来红曲即被中医认为是极珍贵的保健补品。根据中国传统医学的理论，红曲味甘性温，可以综合调节血脂，降低总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇，甘油三脂，升高高密度脂蛋白胆固醇，活血化淤，预防动脉粥样硬化。还可预防高血压、冠心病、脑溢血、心肌梗塞、脑血栓等多种心脑血管疾病。2、食醋浸香菇可降胆固醇将香菇去除根柄，用清水清洗后晒一天，可提高维生素D的含量。将香菇放入广口...

高血脂2017-04-19

香菇，顾名思义就是有一种特殊的香味与其他菌类所分开，香菇可以益气补饥的作用，可以想象对于我们的身体有非常大的好处，但是与它搭配的食物需要我们注意。香菇宜搭配食物：香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化...

营养食材2017-06-07

夏天很多的水果以及蔬菜都会在这个季节上市，像西瓜、芒果以及荔枝这些水果都是人们特别喜欢的一些水果，蔬菜的话有丝瓜、冬瓜以及空心菜、菠菜等蔬菜，这些蔬菜都是对身体有益的蔬菜，其实除了这几种蔬菜以外，还有一种蔬菜也是很受人们欢迎的，那就是香菇，香菇由于大部分都是人工培育的，所以其实在四季都是有的，但是以为夏天气温高，香菇比较容易生长，而且夏天的香菇种类更多，价格也会更加的便宜，所以更多的人会选择在夏天...

营养指导2018-11-02