好吃不过饺子，很多人都很喜欢吃饺子，如何让饺子的口感更好，你需要知道以下这些小技巧。如何让饺子口感更好1、加鸡蛋的饺子皮更筋道每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。2、冷水面团口感好面和水比例为2：1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。3、自剁肉馅简便方法将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，...

厨具与烹饪2016-05-19

饺子馅怎么做才好吃呢？饺子是我国的传统美食，各种各样的饺子馅受到人们的欢迎。那么，想要饺子馅更加美味好吃，有哪些窍门呢？下面为大家介绍一下饺子馅的简单做法是怎样的吧。饺子馅的做法最简单法：把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅（已放足盐），混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。最细致...

厨具与烹饪2016-07-16

好吃不过饺子，咱们都听说过这句话。饺子营养丰富，不仅仅在馅料上，饺子皮上也大有文章。怎么做饺子最营养搭配？但是好吃的饺子在煮的时候最怕破皮，一旦破皮风味大减。如何防止煮的时候饺子破皮呢？这也是有窍门的。饺子是我国一大发明，做饺子主要功夫在饺子馅，馅中除了肉以外，还有各种蔬菜作料，有荤有素。从营养角度来讲，荤素搭配，有利于各种营养的均衡吸收；多种作料的组合，满足了食者的味觉享受；加之馅料切剁细碎，食...

营养搭配2014-07-23

饺子是我们中国最传统的美食之一，过去北方吃饺子的比较多，如今很多南方人也逐渐体会到饺子的美味，逢年过节有时也尝试着自己做饺子吃。但你发现了吗？有的饺子吃起来皮薄汁多，有的饺子不但味道不好，营养也比较单一，这里就教大家怎么做好吃的饺子！饺子馅怎么荤素搭配？饺子馅有荤有素，最好的还是荤素搭配，既营养丰富，口感也不会过硬或过软。饺子馅的肉菜比例最好是1：1或者1：0.5，而且肉最好三分肥七分瘦。有些菜水...

食谱推介2017-10-21

萱草开的花就是黄花菜，黄花菜又名母亲花、金针花等等。萱草适合南北方的气温，所以南北方都可以种植黄花菜。黄花菜一般是盛夏有，黄花菜不仅漂亮，还是一种很好吃的菜，新鲜的黄花菜象其它的野菜一样有小毒，家庭主妇都有这个常识，野菜采回家必须经过焯水处理。经过焯水的黄花菜需要用清水泡两个小时以上，泡菜的过程中要换清水，直到泡菜的水清了就算泡好，可以用来炒着吃，包饺子吃。做成干黄花菜易于保存，还可以减少毒素，干...

食材档案2017-09-25

饺子是我国的传统美食，每个家庭都会做手工饺子。不过，想要饺子好吃是有窍门的。无论是饺子馅还是饺子皮在制作的过程中都有很多小妙招，以及想要饺子不破皮就要学会正确的煮法。饺子馅的做法素馅饺子：相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价...

厨具与烹饪2016-10-19

在我国的某些地区有立冬吃饺子的习俗。与此同时，饺子也是我国的传统美食，并且做法有很多种。今天，要为大家来介绍一下饺子怎么做更美味营养，快来学两招吧。哪种饺子馅更好吃少放肥肉多放蔬菜。按照膳食酸碱平衡的原则，"酸性"的肉蛋类和精白面粉，应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入...

食谱推介2018-01-08

饺子是我国的传统美食，特别是在北方，似乎大小节日都少不了饺子的身影。饺子馅的种类十分丰富，还可以根据个人的口味进行调配，因此很多资深吃货都习惯自己做饺子吃。但饺子馅的调配却有不少窍门，怎样才能又好吃又营养？下面我们就来一起看看~注意肉菜配比饺子馅的肉类和蔬菜一般以1：1或者2：1为宜，饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，促进消化吸收。剁菜时不要...

营养饮食2016-11-16

韭菜肉饺子馅的做法1、花椒用清开水冲泡好。五花肉剁碎，姜剁成茸。2、韭菜洗净后切碎。3、肉馅里添加4小勺花椒水顺一个方向搅动，是五花肉吸饱水分。4、放适量盐，姜末，鸡蛋，生抽，老抽一点，滴上适量香油。5、顺着一个方向搅打上劲。6、最后加入韭菜碎。7、还是顺着一个方向和成饺子馅。8、用冷水和好饧过的面团。9、把面搓成长条，切成小剂子，按扁。10、擀成薄面片。11、包成饺子。12、开水下锅内滚煮。13...

营养食材2017-06-12

鲜虾饺成品皮薄馅多，透明晶莹，味鲜可口，制作精巧，有一定难度。一般饺皮需用普通面粉，而此点改用澄面。 澄面以增大成品的透明度，与此同时加入一定淀粉，出面团起劲大，擀不开，后来用刀子横摊，于看迎刃而解，终于创制成功。下面就来看看步骤吧！ 材料：基围虾500克、猪肉100克、冬笋1只、澄面150克、淀粉50克、碱2大匙、盐2小匙、糖1大匙、白胡椒粉2克、芝麻香油5ml、色拉油8ml。 做法： ...

中华美食2012-11-27

干贝粥鲜香软糯可口，富含氨基酸、核酸、钙、锌等营养成分，家长们适量做给孩子吃，可为孩子补充微量元素。儿童干贝粥怎么做好吃呢？干贝排骨虾粥材料：干贝80g、虾干200g、排骨200g、大米200g、盐适量、天津冬菜适量、姜末适量、葱适量、芹菜粒适量、麻油适量。做法：1、干贝先用水洗一下，然后用温水泡发半个钟头。2、排骨用高压锅压出高汤待用。3、米淘好，下适量的水，将泡发过的干贝和泡发干贝的水一起下到...

营养食材2017-06-22

金枪鱼饺子怎样做好吃材料：金枪鱼猪肉馅韭菜花椒姜末酱油花椒粉做法：1、金枪鱼肉剁碎，沿一个方向搅拌，边搅边加入花椒水（凉后的煮花椒水），把鱼肉搅成稀泥状。2、放入肉馅、姜末、花椒粉和少许酱油再次搅拌，直到馅成泥状。3、放入切好的韭菜和适量的盐，搅匀即可开包啦。金枪鱼肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大...

食材档案2017-11-17

煮鸡肝做法简单，但是要煮得好吃就有技巧了哦。想知道煮鸡肝怎么做好吃，那就要仔细看这里了哦。因为在生物学中，肝用来体内中转毒物和解毒，所以肝是很重要的。所以买回的新鲜鸡肝不要急着煮，先处理干净是重点哦。我们最好把鸡肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在盐水中浸泡30分钟。这样才可以更好地去除完鸡肝中残余的毒素，清洗干净鸡肝哦。还有一个煮鸡肝好吃秘诀是，在焯水时候，水里可以适当放点醋和姜片，也可以放...

食材档案2017-11-17

在中国这个大国度，不仅文化底蕴丰厚且多种多样，作为中华美食代表的饺子也是多种多样的。不仅如此饺子的用料也是非常的广泛、制作方法也是很多样。特别是人们所推出的饺子宴，一饺一格，百饺百格，有百花宴、牡丹宴、八珍宴、宫廷宴等五个档次十五个系列，都已经是被中外宾客们所称赞一绝了。可谓是真的把饺子制作的美味可口，回味无穷！那么我们所熟知的白菜饺子是怎么做的呢？怎么做更好吃呢？白菜饺子怎么做饺子，早已不仅仅是...

食材档案2017-03-27