对于美食，食材的选择是很重要的，选对食材是做好美食的第一步，也是重要的一步。对于口蘑炒肉这道美味，它的食材又该如何选购呢？口蘑的选购：市面上常见的口蘑有两种，一种是新鲜的散装的，一种是袋装的。散装的口蘑要仔细看看颜色，不要选太白的，而应该选表面没什么斑点，有点正常的淡黄色的为佳。浸泡在浸泡液中的袋装口蘑一般都不太新鲜了，吃之前要多漂洗几次，冲掉浸泡液的残留。猪肉的选购：猪肉分为鲜猪肉和冻猪肉。鲜猪...

食材档案2017-11-07

对于很多的食材来说，是可以调理肾虚的。但是相信大家虽然对各种食材都比较熟悉，但是哪些可以调理身体，并不清楚。今天，专家就针对调理肾虚的几种食材来给大家介绍一下，希望对大家有所帮助。扁豆：多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送...

日常保健2017-05-03

食材中暗藏的六种“人参” "众所周知，人参是非常适合体质虚弱人群进补。其实除了人参外，食材中还暗藏着六种“人参”，下面为大家它们各自的食疗功效。水中人参——泥鳅泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高的多。中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品，因此被称为“水中人参”。海中人参——海参海参除了含蛋白质、脂肪...

药膳养生2017-03-17

想要自己动手做一道萝卜干炒肉，购买食材也是一个技术活儿哦！下面就来学学怎么选食材吧，新鲜质优的食材才能帮你做出一道美味菜肴哦。1、如何选购萝卜干萝卜干是可以自己做的，不过在市场上也可以买得到，生活在大城市很难自己晒制腌萝卜干，想要吃就去买点吧。购买成品的萝卜干时，首先要看看是否卫生，如果看起来就很脏的样子，可千万别买了。好的萝卜干颜色应该是亮黄色的，条形比较均匀，你还可以尝一尝，看看口感是否爽脆，...

食材档案2017-11-07

经常食用高盐饮食，也是导致癌症高发的一大因素，尤其是肠胃肿瘤，因为长时间摄入过多的盐分，而食盐的渗透压又很高，容易刺激胃粘膜，从而诱发肠胃肿瘤。那么生活中，哪些食材属于高盐食材呢？下面我们一起来看看吧！日常生活中，哪些食材属于高盐食材？1、咸菜咸菜在腌制过程中，会加入大量的盐，这是致癌的一点，其次，咸菜在腌制过程中，也很有可能产生亚硝酸化合物，也就是致癌物，从而诱发癌症。尤其是霉变的咸菜，致癌效果...

肿瘤病因2018-08-09

在丰富多彩的食材世界中，莲藕以其独特的口感和营养价值备受人们喜爱。然而，关于莲藕的性味，人们常常存有疑虑：它是属于凉性食材还是热性食材？一、莲藕是凉性还是热性莲藕是凉性的，莲藕被认为具有清热凉血、健脾止泻的功效，这主要源于其性寒的特性。食用莲藕可以帮助清除体内的热毒，对于热病烦渴、上火等症状有一定的缓解作用。二、莲藕的食用方法1、生食莲藕：选取长度适中、表皮光滑、无明显破损和斑点的嫩藕，重量约50...

健康笔记2024-03-20

温热类羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鸽肉、羊乳、牛乳、黄鱼、红枣、桂圆、荔枝、金橘、韭菜、芫荽、生姜、大蒜、花椒、葱、胡椒等。寒凉类鸭肉、蜂蜜、海藻、海带、绿豆、冬瓜、西瓜、丝瓜、黄瓜、莴苣、竹笋、黑木耳、香蕉、柿子、梨、豆腐等。平性类猪肉、猪肝、鸡蛋、白木耳、红小豆、豌豆、萝卜、莲子、藕、山药、薏米、菠菜、大白菜、豆角、鲫鱼等。

养生常识2017-10-16

温热类羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鸽肉、羊乳、牛乳、黄鱼、红枣、桂圆、荔枝、金橘、韭菜、芫荽、生姜、大蒜、花椒、葱、胡椒等。寒凉类鸭肉、蜂蜜、海藻、海带、绿豆、冬瓜、西瓜、丝瓜、黄瓜、莴苣、竹笋、黑木耳、香蕉、柿子、梨、豆腐等。平性类猪肉、猪肝、鸡蛋、白木耳、红小豆、豌豆、萝卜、莲子、藕、山药、薏米、菠菜、大白菜、豆角、鲫鱼等。

养生常识2017-10-18

花椒雪梨冰糖止咳是一种常见的食疗方法，制作过程相对简单，主要包括准备食材、处理食材、炖煮以及食用等步骤，同时要注意食材的用量和炖煮时间等。1.准备食材：首先需要准备新鲜的雪梨1-2个、适量的花椒（约10-15粒）、适量的冰糖（根据个人口味调整）。2.处理食材：将雪梨洗净，在顶部约1/5处横切一刀，作为盖子。用勺子将雪梨的核挖掉，注意不要挖穿底部。3.放入花椒和冰糖：在挖空的雪梨中放入准备好的花椒和...

养生2025-02-20

怎么选食材？食材怎么保鲜？怎么泡制常见食材？ 保鲜之道： 猪肉：冬天没有苍蝇，可以将猪肉腌一下挂起来，做成吹肉，可以至少保存半个月。 牛肉：牛肉用保鲜膜或保鲜袋装起来。可以买回后将牛肉切成小片，进行小包装存放，需要多少就拿出一小包进行解冻。如果是多次拿出解冻、切块的牛肉，很容易就不新鲜了。 青菜：将菜买回来以后，不要摘菜，可以用手抓一点水，并用保鲜袋或保鲜膜装好，放进冰箱内冷藏。在冬季...

选购与储存2011-07-29

花胶是一种营养丰富的食材，与多种食材搭配煲汤，能起到较好的补肾作用，如枸杞、核桃、黑豆、山药、芡实等。1.枸杞：枸杞味甘，性平，归肝、肾经，有滋补肝肾、益精明目的作用。枸杞富含多种维生素、矿物质和氨基酸，能增强免疫力，调节内分泌，与花胶煲汤，可协同发挥补肾功效。2.核桃：核桃性温，味甘，具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，有助于改善肾虚引起...

养生2025-02-25

无论是减肥还是护肤，我们总希望通过“吃”来解决。所以，美肤达人们从厨房下手，为大家找出了几种天然美容食材，想知道是什么吗？那就接着往下读吧！用的美丽：四种食材打造天然美女【大米】清洁、保湿、亮肤大米富含维生素A、B、E，氨基酸和盐酸等营养成分，淘米时，这些“水溶性维生素”及“矿物质”会残留在水中，淘米水因此“营养升级”，凭借出挑的保湿、亮肤功效一举成名，成为颇具口碑的天然美容品。淘米水富含的营养成...

女性营养2013-09-29

好的食材对于一道菜肴来说，是可以起到很好的基础作用的。因此，挑选好的食材，对于烹饪是很重要的哦！为了帮助大家做好土豆片炒肉这道菜，我们这就来介绍一下土豆片炒肉的食材挑选。1、土豆。土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。如果发现土豆外皮变...

食材档案2017-11-07

中医讲究药食同源，既是入口的美味，也是治病的药材。饭桌上，也经常出现一些药食同源的食材，今天就一起来认识认识它们吧。“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。中药和食物的区别中药的治疗药效强，...

药膳食疗2015-12-16

我们在购买了食材后，无论是清洗还是储存都是有所讲究的。如果不多注意的话，也许直接影响到我们的健康。今天，要为大家介绍的就是食材储存和搭配需要知道的细则，快来一起看看吧。冰箱储存食物的需知冷冻类食品：想速冻饺子、雪糕等，这些食物本来就是要一直放在冰箱保鲜的，一般如果在保质期内存放在冰箱不会产生不良影响。但如果买回来本身已经带有细菌，或是冰箱冷冻室温度不足，这可能会缩短这些食物的实际保质期，即便不变质...

选购与储存2016-08-22

今天推荐两款采取西藏食材所烹制的靓汤，看看这些来自高山之巅的食材，烹制靓汤会对人体有什么裨益吧。西藏人参果炖猪瘦肉西藏人参果产自西藏辽阔的山南牧场，是西藏地区人民的供品，也是过年过节必食的吉祥食品。中医认为它性平味甘，具有健脾开胃、明目益智、生津止渴、益气补血、延年益寿的功效，对营养不良、脾虚腹泻、贫血和病后体弱等症有良好的疗效。以它炖猪瘦肉气味清润，有健脾开胃、益智明目的作用，是冬日养生的汤饮，...

冬季靓汤2015-05-23

炒菜或煲汤的时候，不放味精或鸡精，总感觉少了鲜味儿，但放了味精又总觉得不健康。其实，用天然的食材做调味料，味道比含添加剂的人工调味料还要好。香菇粉：干香菇（150克），擦掉表面浮灰后（千万不要用水清洗），用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。用法：香菇粉可以放入各种汤里，还可以用于各种炒菜和咸菜的制作中，用来代替味精，用量大约在1/2茶匙（3克）左右；在做饺子、包子、肉饼馅...

食材档案2017-11-07

乌鸡是一种营养丰富的食材，搭配红枣、枸杞、当归这三种食材，在补血补气方面往往能发挥较好的作用，此外，像黄芪、桂圆、熟地等也有一定的功效。1.红枣：红枣味甘，性温，具有补中益气、养血安神的作用。其富含维生素C、维生素P、环磷酸腺苷等营养成分，能够增强人体免疫力，促进白细胞生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。在与乌鸡搭配时，能进一步增强其补血补气的效果。2.枸杞：枸杞性平，味甘，归肝、肾经...

养生2025-02-21

   不少女性经常会感觉腹部饱胀不适、反胃、恶心，这大多是由于粪便在肠道存留时间过长所引起。毒素在血液中循环，进而导致一系列皮肤病，如痤疮、色素沉着。据统计，我国约有过亿人口存在便秘症状，其中女性患者为男性患者的4倍，而21岁-30岁之间的女性患者是同龄男性患者的6倍。 据肛肠科专家介绍，女性患便秘者多于男性的原因有三：一是生理结构差别，女性子宫在盆腔内挤压直肠，使直肠...

营养饮食2011-09-26

餐桌上常见的辛辣食物有生姜大蒜生葱洋葱等，虽然味道有些古怪，但是具有很高的营养价值，能帮助抗菌消炎，同时也能抗癌和防癌。餐桌上哪些辛辣食材有药用价值？1、生姜生姜辣味持久而且稳定，即使经过油炸烹调后也不会损伤姜辣味，能增强全身的血液循环，可对胃液带来良性刺激，兴奋了胃肠道，达到了促进消化的效果，同时也能够健脾胃，刺激人们的食欲。另外生姜也具有止呕以及发表散寒的功效，可辅助治疗胃寒引起的呕吐、痰多以...

食材档案2019-10-31

吃冬瓜有很多好处，但吃冬瓜时也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会让冬瓜的营养被吸收得更彻底，冬瓜的味道也会更好；而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。一起看看吃冬瓜的注意事项有哪些吧。和冬瓜相宜的食材搭配：1、蘑菇：冬瓜和蘑菇搭配能起到清热祛火、除烦止渴、滋补美容的作用，哺乳期妈妈可以多吃。2、火腿：冬瓜和火腿搭配可以增强机体免疫力，妈妈可以烹饪给宝宝吃。3、鸡肉：冬瓜和鸡肉搭配能起到消肿止痛的效...

营养食材2017-06-30

木耳炒百合材料：水发木耳50克，鲜百合40克，胡萝卜70克，姜片、蒜末、葱段各少许。调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。做法：1、胡萝卜切成片，木耳切成小块，分别焯水。2、用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香，放入百合、料酒、焯煮好的食材，翻炒至食材熟透，加入盐、鸡粉、生抽、水淀粉，翻炒至食材入味即成。营养功效：本品清热润燥、养血补血，可用于女性月经不调、五心烦热等症。天花粉银耳百合粥...

食材档案2017-09-22

互动头条2013-12-24

木耳炒百合材料：水发木耳50克，鲜百合40克，胡萝卜70克，姜片、蒜末、葱段各少许。调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。做法：1、胡萝卜切成片，木耳切成小块，分别焯水。2、用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香，放入百合、料酒、焯煮好的食材，翻炒至食材熟透，加入盐、鸡粉、生抽、水淀粉，翻炒至食材入味即成。营养功效：本品清热润燥、养血补血，可用于女性月经不调、五心烦热等症。天花粉银耳百合粥...

食材档案2017-09-22

丝瓜不能和什么一起吃吃丝瓜有很多好处，但吃的时候也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会让丝瓜的营养被吸收得更彻底，丝瓜的味道也会更好；而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。和丝瓜相宜的食材搭配：1、鸡肉、鸭肉、猪肉：丝瓜和鸡肉、鸭肉、猪肉搭配能起到清热利肠的功效，有助于促进肠胃蠕动，对缓解便秘有一定好处。2、鸡蛋：丝瓜和鸡蛋搭配能起到清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的作用，丝瓜炒鸡蛋、丝瓜蛋汤等菜肴非常...

食材档案2017-09-26

虾是一种很好的食材，Q弹的口感加上鲜甜的味道，无论是红烧、白灼还是搭配其他食材都别有一番风味。虾有什么营养价值？虾和其他水产品一样，都含有丰富的蛋白质。由于其氨基酸模式和人体很接近，所以虾肉是一种优质蛋白，可以很好地被人体吸收和利用。难能可贵的是，高蛋白食物往往伴随着高脂肪的摄入，但是以虾为代表的水产品，其脂肪含量比较低，是一种“高蛋白、低脂肪”的优秀食材。对于很多减肥人士、或者是需要高蛋白、低脂...

食材档案2018-10-27