吃韭菜，从农历二月延至整个春天，一直可吃到六月韭，臭死狗为止。然而，有人钟爱的它的味道，有人却不喜欢吃后口中的韭菜味。韭菜营养丰富，但也需注意不少食用的禁忌。农历二月所生长的韭菜，由于气候佳，土壤适中，种植出来的韭菜是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。除了品质好，其性味也很适合冬春季节的人体。冬春气温较低，而韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。冬天人体贮藏阳气，韭菜温补肾阳，最宜人体阳气收藏；而春...

营养食材2017-06-29

吃韭菜，从农历二月延至整个春天，一直可吃到”六月韭，臭死狗“为止。然而，有人钟爱的它的味道，有人却不喜欢吃后口中的韭菜味。韭菜营养丰富，但也需注意不少食用的禁忌。农历二月所生长的韭菜，由于气候佳，土壤适中，种植出来的韭菜是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。除了品质好，其性味也很适合冬春季节的人体。冬春气温较低，而韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。冬天人体贮藏阳气，韭菜温补肾阳，最宜人体阳气收藏；...

营养食材2017-06-07

中医学认为“春夏养阳，秋冬养阴”。春天气候冷热不一，应养阳气，而韭菜性温，最宜养阳气。特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的药用功效(1)传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。(2)韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而改变皮肤毛囊的黑色素，消除...

蔬果养生2015-04-07

韭菜，又名起阳草，具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜虽有诸多功效，却有一些饮食禁忌：1、有腹泻和消化不良的人不宜食用；2、阴虚火旺易上火的人不宜多食和常吃；3、韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用。4、隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亚硝酸盐中毒。5、夏韭老化，纤维粗糙，易引起腹泻，夏季肠胃病多，又加上气候炎热，韭菜性热，所以夏季不宜吃韭菜。6、韭菜与牛肉相克...

营养食材2017-06-12

韭菜，这个被誉为“春天第一菜”的绿色蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。它富含多种维生素和矿物质，具有多种健康益处。然而，正如其他食物一样，韭菜也有其食用禁忌。了解这些益处与禁忌，有助于我们更健康地享用韭菜。一、吃韭菜的益处1、补充营养：韭菜富含维生素A、维生素C、维生素E以及钙、铁、锌等多种矿物质，这些营养素对于维持人体正常生理功能至关重要。适量食用韭菜，有助于补充身体所需营养，增强免疫力。2...

健康笔记2024-03-07

民间用韭菜治病的方法很多，下面介绍几种韭菜食法：一、韭菜粥鲜韭菜50克，韭菜籽10克，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。二、韭菜炒鸡蛋新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血，温肾暖腰膝。三、韭菜炒鲜虾韭菜150克，鲜虾250克，炒熟佐餐。功能：补肾益精...

营养食材2017-06-29

【别名】黄韭、韭白、长生韭、起阳菜、扁菜、壮阳菜。【注解】韭黄是韭菜的软化栽培品种。青韭在遮光条件下，叶绿素解体，甘氨酸等游离氨基酸积聚起来形成叶黄素，便会呈现黄色。韭黄不仅颜色鲜亮，其口感也胜过韭菜，只是营养价值远不如韭菜。【营养成分】韭菜含丰富蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。韭黄中除硒的含量比韭菜高，其他营养成分含量均低于韭菜。【药性功效...

营养食材2017-06-26

韭菜的饮食禁忌韭菜，又名起阳草，具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜虽有诸多功效，却有一些饮食禁忌：1、有腹泻和消化不良的人不宜食用；2、阴虚火旺易上火的人不宜多食和常吃；3、韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用。4、隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亚硝酸盐中毒。5、夏韭老化，纤维粗糙，易引起腹泻，夏季肠胃病多，又加上气候炎热，韭菜性热，所以夏季不宜吃韭菜。6、...

营养食材2017-06-29

近日，有媒体报道，有位大爷原本就有慢性胃肠病，但因为听信男人多吃韭菜能补肾，结果一连几天，餐桌上顿顿都有韭菜，结果导致腹痛、腹泻、呕吐，头昏症状，到医药就诊后，被确诊得了急性胃肠炎。那么吃韭菜都有哪些禁忌呢？吃韭菜的禁忌有哪些？有腹泻和消化不良的人不宜食用；阴虚火旺易上火的人不宜多食和常吃；韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用。隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亚硝酸盐中毒。夏韭...

健康新闻2016-08-22

增进食欲韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。润肠通便韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。杀菌消炎韭菜所含的硫化合物...

营养食材2017-06-07

中医学认为“春夏养阳，秋冬养阴”。春夏气候冷热不一，应养阳气，而韭菜性温，最宜养阳气。特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的药用功效（1）传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。（2）韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而改变皮肤毛囊的黑色素，消除...

蔬果养生2017-08-09

1、蜂蜜：韭菜不可与蜂蜜同信，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。2、白酒：白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。3、菠菜：韭...

营养食材2017-06-20

1、每个人都有每个人不同的身体体质情况，如果你是属于阴虚火盛者的话那么是不适宜食吃韭菜的。韭菜辛温助阳、能燥动相火、耗竭真阴，动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡，故《本草求真》说：“火盛阴虚，用之最忌。”2、吃韭菜虽然较高的营养价值，不过在夏天季节就是不应该多吃的，而现在正处于炎热的夏季，大家是要多注意一些的。夏日韭菜多老化，纤维多而粗糙不易被吸收，夏季胃肠功能降低多食会引起腹胀不...

营养食材2017-06-20

韭菜为春季佳蔬，自古以来，我国人民就有在初春之时，食鲜味、尝春盘的习俗，因其营养丰富，还有素菜中的荤菜之美称。但韭菜并非人所皆宜，食用时须注意：1、阴虚火旺者不宜多食。火盛阴虚，用之最忌。韭菜性偏热，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多食。2、实火上炎不宜。韭菜性温，疮疡肿毒、疱疹、急性结膜炎、扁桃腺炎、中耳炎等患者不宜食用。3、胃虚内热、消化不良者不宜食用。尤其是夏韭，纤维多而粗糙，不易被人体胃肠消...

营养食材2017-06-30

食用韭菜的几个禁忌1、蜂蜜韭菜不可与蜂蜜同信，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。2、白酒白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食...

营养食材2017-05-31

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。增进食欲韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝...

蔬果养生2013-04-12

俗话说：“一月葱，二月韭”，所以，春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用的。韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。而春天人体肝气偏盛，木克脾土，因此，会影响脾胃的运化功能，食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。春吃韭菜好处多：温肾助阳益脾健胃传统中医认为，韭菜的性温，能够起到温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。韭菜适用于，反胃、尿血、痢疾、跌打损伤等症状。其中韭菜中含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保...

蔬果养生2014-03-07

春韭味美且鲜嫩，并且有壮阳益肝的功效。时已入春，鲜嫩的韭菜一茬茬上市了，面对如此美味，它的营养价值和饮食禁忌，你可一定要先搞清楚啦。春季吃韭菜的好处1、增进食欲。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。2、健胃消食。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，...

四季饮食2016-03-09

我们都清楚韭菜能调整肠胃，润肠通便，并且还能益肝健胃，补肾壮阳，而且它的味道也很香，一直以来都深受人们的喜欢。并且吃韭菜也是很有讲究的，它还有很多的注意事项。那么吃韭菜的注意事项有哪些呢，还有哪些人不适合吃韭菜，一起来看看吧。第一类是手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。第二类就是不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。第三类是孕妇，这主要是因为韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。第...

营养饮食2018-04-09

吃韭菜禁忌：（1）阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳，能燥动相火，耗竭真阴，动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡，故《本草求真》说：“火盛阴虚，用之最忌。”（2）夏日不应多食夏日韭菜多老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，夏季胃肠功能降低，多食会引起腹胀不适或腹泻。（3）食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。（4）...

营养食材2017-06-29

【如何选购】选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚，不枯黄，不腐伤为佳。如果不马上食用，最好用保鲜膜包起来放入冰箱，可以延长保鲜期。韭菜按叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭呈嫩相，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂。韭菜的叶由叶片和叶鞘组成，叶鞘抱合而成假茎。割韭时即在假茎近地...

营养食材2017-06-12

韭菜为百合科葱属草本植物。韭菜又名长生韭、起阳韭、草钟乳、壮阳草等，更被称为“春菜第一美食”。原产我国河北、陕西等地。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。韭黄又名黄韭、韭白，是韭菜的软化栽培品种，因不见阳光而呈黄白色。其营养价值要逊于韭菜。【如何选购】选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚，不枯黄，不腐伤为佳。如果不马上食用，最好用保鲜膜包起来放入冰箱，可以延长保鲜期。韭菜...

蔬果养生2014-10-11

韭菜的营养价值有什么禁忌吗？韭菜的营养价值1、对于经常见和经常吃的韭菜大家或多或少都有一些了解吧，它可是一直有着“菜中之荤”美誉的一种蔬菜。韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。2、各种各样的维生素元素对于我们的身体健康非常重要，而韭菜当中就含有人体所需要的丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的...

营养食材2017-06-29

1、不可与韭菜同食的食物（1）、菠菜韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。（2）、蜂蜜韭菜不可与蜂蜜同食，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。（3）、白酒白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血...

营养食材2017-06-20

韭菜富含维生素、尼克酸、钙、铁和硒等营养物质，还含有纤维素、胡萝卜素和硫化合物等有益成分，不仅有较高的营养价值，还能开胃、增强体力、杀菌消炎、防止便秘和美白护肤等。不过韭菜味辛性温，孕妇、易上火者和抵抗力差者等是不能食用的。那么，食用韭菜时要注意什么？孕妇忌食：韭菜性温味辛，有活血化瘀的功效，对子宫会有兴奋的作用。孕妇平时最好不吃韭菜，以免引起胎动不安甚至流产。易上火者忌食：韭菜是一种温补性质的食...

药膳食疗2018-07-27

昨天在诊室里，一位对饮食健康颇为讲究的中年男士向我询问：“医生，我听说韭菜和西瓜不能一起吃，这有科学依据吗？我昨晚尝试了这个搭配，现在总觉得肠胃有点不适。”我让他先坐下，详细讲述了他的饮食经历与随后出现的轻微消化不良症状。他的经历恰好引出了一个许多人关心的话题——食物搭配的学问。一、韭菜与西瓜同食的饮食禁忌是否存在？实际上，韭菜与西瓜并非绝对不能同食，但确实有搭配不当可能引起不适的情况。这主要与两...

健康笔记2024-05-13

南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。随着温度的升高，各种蔬菜质量有所上升。叶类菜质量近日上升幅度较大，韭菜质量上升最大，由之前的90.2%上升至95.2%，提高5个百分点。立春吃韭菜可提高身体免疫力韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫...

蔬果养生2015-02-07

前几天门诊，一位中年大叔拿着一张食谱走进来，一脸困惑地说：“医生，我听说韭菜营养价值高，但我吃了以后总感觉肚子不舒服，是不是吃错了？”我接过食谱一看，原来大叔把韭菜和某些食物混搭了。看来，关于韭菜的搭配禁忌，确实需要给大家科普一下。韭菜，又称起阳草，是一种营养价值较高的蔬菜。它含有丰富的维生素和矿物质，具有温中下气、益肝健脾的功效。然而，韭菜的饮食搭配也有一些禁忌，搭配不当可能会影响健康。一、韭菜...

健康笔记2024-03-13

吃韭菜，从农历二月延至整个春天，一直可吃到”六月韭，臭死狗“为止。然而，有人钟爱的它的味道，有人却不喜欢吃后口中的韭菜味。韭菜营养丰富，但也需注意不少食用的禁忌。农历二月所生长的韭菜，由于气候佳，土壤适中，种植出来的韭菜是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。除了品质好，其性味也很适合冬春季节的人体。冬春气温较低，而韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。冬天人体贮藏阳气，韭菜温补肾阳，最宜人体阳气收藏；...

营养食材2017-06-29