在选购肉类食物时，我们最担心的就是注水肉。要知道，注水肉对身体健康的危害是极大的。在这里，就来为大家支支招，看看怎样才能辨别注水肉，快来一起学两招吧。注水肉的危害降低肉的品质，因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体cell膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，使肉的尸僵成熟过程延缓；从而降低了肉的品质。注水后易造成病原微生物的污染，肉面水质含病原...

选购与储存2015-06-30

5年前被禁售的山东某地“注水鸡肉”，如今又重现省城市场。 2月15日凌晨，太原市动物防疫监督所执法人员在突击检查该市部分肉食市场时，意外发现问题鸡肉。随后执法人员顺藤摸瓜，在太原市食佳肉类水产市场83号发现该摊主竟然进回“注水鸡肉”近24吨，现场执法人员查获10吨多。 太原市农委副主任、太原市动物防疫监督所所长李学花称：“这是太原市近年来查处的最大的一起鸡肉动物产品案件。” 1.凌晨意外发现...

健康新闻2011-02-16

据报道，最近，湖南娄底市公安局获得线索，在娄底城区一些市场内，有摊贩在大量出售注水牛肉。警方追查发现，这些注水牛肉来自一家非法屠宰场，这家屠宰场牛肉注水之疯狂，手法之残忍，触目惊心！报道中称，一名男子用绳子拉着牛头，不让它动。随后，另一名戴眼镜男子在牛肚子上割开了一个小口子，把一根导管刺入牛肚子进行放血，紧接着，拿起旁边的水管，接上牛体身上的导管，便开始不断地注水。五分钟左右的注水之后，这头牛就已...

曝光台2017-04-21

猪肉是三餐必备，但近年来，注水肉事件频频发生，且越来越多的劣质肉在市场里鱼目混珠。如何辨别注水肉，怎样挑选新鲜肉，下面为您支支招。吃了注水肉严重会致癌据有关报道，不洁净的水进入动物的肌体后会导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，会使肉的尸僵成熟过程延缓，从而肉的品质大打折扣。据了解，注水后易造成病原微生物的污染，肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易...

养生常识2015-07-06

很多不良商家为了增加肉类体重，在很多畜类家禽上屠宰场之前注水，这样的注水肉看起来很鲜嫩，很好看，但营养价值却是大打折扣，怎么辨别注水肉呢？我们一起来看看吧。注水肉是指牛、羊、家禽等在屠宰前被强制性地从口腔灌注大量的水到其体内，或在宰后从牛、羊的心脏内直接高压灌注水分，家禽往往用注射器直接注水到肌肉内。这样做的目的是增加重量。牛肉注水以后单从外观上看，反而有鲜嫩的感觉，更加好看，购买时要仔细辨别。方...

营养食材2017-05-31

如今卖肉的商家比较多，所以竞争也比较激烈，有些老板就直接动歪脑筋，对猪肉注水以此达到牟取暴利的目的。注水肉食用过以后，对身体的健康是非常有害的，对于顾客来说，在购买肉的过程中就要特别注意避免注水肉，下面介绍了一些辨别注水肉的方法。鉴别注水肉的办法1、看颜色在购买肉的时候可以首先观察一下肉的颜色，首先看一下肉的颜色是否鲜亮，是不是受它本来的颜色，如果是肉的颜色有明显的发白，或者是比较暗淡的话，这种肉...

营养饮食2018-06-07

随着人们生活水平的提高，猪肉已经成为人们餐桌上的常客。对于消费者而言，吃猪肉不仅要吃出花样，吃出美味，更要吃得健康、吃得放心。尽管现在社会对猪肉监管严格，但注水猪肉的问题仍未杜绝。陆陆续续能听到一些骇人听闻的报道，媒体曝光了一些不法猪贩强制给猪注水，使其增重来谋取更大利益。那么如何鉴别注水猪肉呢？什么是注水猪肉注水猪肉是指生猪在屠宰前0.5-1个小时内被黑心肉贩强制性地用塑料水管从口腔处灌注大量的...

营养指导2018-01-17

日前，记者收到淄博一市民送来的屠宰场“注水肉”视频。而被拍摄厂家说是被人“诬陷”了，当地主管部门称拍摄者是“自导自演”，警方表示视频拍摄者属“团伙犯罪”，目前已有两人被刑拘。 被打伤的看门人马福贵 日前，记者收到了淄博一市民送来的屠宰场“注水肉”视频。据视频提供者杨先生介绍，这是在淄博市高青县一家生猪定点屠宰场强行拍摄的，内容是该屠宰场涉嫌制作注水猪肉。在两段时长总计达9分...

健康新闻2011-01-04

据报道，日本东京消防厅23日公开了消防救助机动部队18和19两日在福岛第一核电站3号机组进行注水作业的录像。据悉，录像长约10分钟，一片漆黑之中回荡着辐射量监测器“哔哔”的警报音，画面中还拍到了约40名队员紧张作业的身影。 录像截屏 身穿防辐射的防护服、头戴头盔和防毒面具的消防救助机动部队队员和东京电力工作人员负责18日晚间开始的注水作业。其中约40人在3号机组附近进行作业...

科研动态2011-03-24

五一前后，皮皮虾、小龙虾等活虾上市，在一段网上热传的视频中，一位女子自称在市场上买到人为“注胶”增重的皮皮虾。还有不法商贩给螃蟹注水增重，类似的文章多在微信朋友圈里流传。事实真的如此吗？5月16日，《法制晚报》（微信ID：fzwb_52165216）记者进入北京朝阳区农光里社区，请北京智云达食品安全检测中心的检测人员用活虾活蟹现场做了注胶注水实验，并对实验过程进行了直播。实验结果显示，虾、蟹注胶注...

健康新闻2017-05-21

据中国之声《新闻纵横》报道，继2号和5号机组接通电源后，工作人员在昨天为日本福岛第一核电站1号机组和6号机组接通外部电源，其他机组的外部电源供应也有望在近期陆续接通，从而重启冷却系统。对此，日本首相菅直人表示，情况已逐步有所“进展”。 但未供电的福岛核电站3号、2号反应堆昨天下午先后冒出浓烟，抢险人员被迫紧急撤离，反应堆降温工作再度暂时终止，只能靠海水人工为反应堆降温，目前还无法断定反应堆出现了...

健康新闻2011-03-22

1、变质牛腩如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味，这便是变质的牛腩无疑。2、注水牛腩牛腩一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。因为注水，使牛腩有鲜嫩感，很容易吸引消费者的眼球，但仔细观察辨认肉面，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。而正常的牛腩用手去摸，不粘手，用纸贴，不湿透。

食材档案2017-10-26

鲜蒜上市季节，采用一些实用性技术将其加工成特色鲜蒜制品后，产品鲜亮饱满，郁香脆嫩。鲜蒜制品具有一定的市场潜力，适合家庭和中小企业生产。一、嫩蒜辣椒酱⑴原料：成熟、优质的大瓣鲜嫩大蒜7.5公斤、个大、颜色鲜红、无病虫的尖辣椒10公斤，豆豉1.5-2公斤，盐1.5公斤，白酒1.2公斤，酱油1.2公斤，味精20克。⑵制作：将大蒜分瓣，去皮、去踵，辣椒去蒂把，清洗后混合磨碎，加调料，搅拌均匀成酱，装于消毒...

蔬果养生2017-08-23

冬瓜花菇瘦肉汤材料：冬瓜300克，水发花菇120克，瘦肉200克，虾米50克，姜片少许。调料：盐1克冬瓜花菇瘦肉汤的做法1、材料洗净；冬瓜、瘦肉切块；花菇去柄。2、分别将瘦肉、花菇倒入沸水锅中氽煮后，捞出待用。3、砂锅注水，倒入瘦肉、花菇、冬瓜块、虾米、姜片，拌匀。4、加盖，大火煮开后转小火续煮2小时至入味。5、揭盖，加入盐，拌匀调味，关火后盛出即可。

食材档案2017-10-30

自古有“挂羊头卖狗肉”，面对人人自危食品安全问题的今天，又诞生了“挂注水鸭肉充羊肉”事件。近日公安部公布的十起食品安全犯罪典型案例，引起了公众的广泛关注。特别是其中的“羊肉造假案”，因为手段恶劣、去向复杂，所以关注最为强烈。作为精明煮妈的你，应该如何为家庭建立保护防线，明辨“鸭”“羊”呢？鸭肉注保水剂可致人体钙流失据悉，加工包装之后复合肉卷的出厂价几乎与作为原料的鸭胸脯肉进价持平，甚至还略低。原来...

食品安全2013-05-08

肉食中富含多种营养素，是宝宝生长发育所必需的食物，尤其是其中的优质蛋白质（指所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持健康，并能促进生长发育的蛋白质）更是重要。对小宝宝来说，怎样吃肉才更营养、更科学？肉食添加原则要说肉类的添加原则不得不提一句婴儿辅食的添加顺序：2002年世界卫生组织提出婴儿添加辅食应从6个月开始，但每个孩子生长发育的情况不同，所以最终应根据孩子的具体表现来判断是否添...

营养护理2017-08-28