喜欢吃虾的人一定注意过，有些虾的头部会发黑或变成棕褐色。这些黑褐色的东西是什么？是不是虾不新鲜了？是不是虾被重金属污染了？这样的虾还能不能吃？虾头为什么会变黑首先，为了理解为什么虾头变黑，我们需要知道一种叫做酪氨酸酶的物质，这种物质在动植物中很常见，尽管酪氨酸酶的结构在一个生物体和另一个生物体之间差别很大，但基本功能是相似的。作用于酪氨酸酶的酪氨酸可逐渐形成醌，然后形成黑素瘤、黑色素和其他黑色物质...

营养指导2018-03-21

虾是很多人都喜欢吃的，但是虾有什么功效作用却很少人知道，而且虾在保存过程中虾头是会变黑的。虾头变黑是不新鲜吗？虾头变黑是不新鲜吗要弄明白虾头为什么会变黑，大家需要先认识一种物质——酪氨酸酶，它普遍存在于动植物体内，虽然不同生物体内的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶...

营养指导2017-12-12

如何防止山药变黑1、每次迅速削皮之后，立刻用清水清洗表面，再用切月饼的塑料刀给切成滚刀块，再泡清水，临入锅前把泡山药的水全部倒掉不要的，这样一点都没变黑。2、将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了。3、可以先把山药放到开水中煮一下，不要太大的火，切的时候厚一点，在捞起来，这样就把山药中的酶元素破坏了，就不会变黑了。4、山药若用菜刀直...

营养食材2017-06-20

虾是大众最为喜爱的海鲜食材之一，但我们经常在买虾或吃虾的时候，会看到虾头是黑色的，这是为什么呢？虾头变黑后虾还能吃吗？下面，我们不妨来听听专家怎么说。虾头为什么会变黑？对于这个问题，食品安全博士钟凯表示说：要弄明白虾头为什么会变黑，大家需要先认识一种物质——酪氨酸酶，它普遍存在于动植物体内，虽然不同生物体内的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，...

选购与储存2016-12-30

虾头变黑可能是多种原因造成的，如氧化、变质、虾青素变化、沾染细菌、冷冻损伤等。一般来说，需要综合判断虾头变黑的具体情况来决定是否能吃。1.氧化：虾体内含有一种叫多酚氧化酶的物质，在虾被捕获或死亡后，这种酶会与空气中的氧气发生反应，导致虾头变黑。这种情况下，如果虾肉新鲜、无异味，通常还是可以食用的。2.变质：如果虾在不恰当的储存条件下存放时间过长，可能会发生变质，导致虾头变黑，同时伴有难闻的气味、虾...

营养饮食2025-02-20

防晒霜使用误区：误区1：防晒霜能防止皮肤晒黑太阳紫外线分为长波紫外线（UVA）和中波紫外线（UVB），其中让肌肤变黑、老化的头号敌人是UVA。正确涂抹防晒霜能防止皮肤晒伤，但仍会让人变黑，只是与不擦相比，延迟了被晒黑的时间。误区2：阴天能挡住紫外线，不用防晒很多人认为，阴天时云层能抵挡紫外线，因而出门无需涂抹防晒霜。紫外线全年白天都保持相同的强度，不受天气和季节影响。现在虽然入秋了，仍然要做好防晒...

护肤技巧2017-05-09

生活中喜欢吃虾的人很多，虾的营养价值非常，多吃虾可以补充身体所需的钙质。那么，虾头变黑是不新鲜吗？还能吃吗？买虾的时候怎么看虾新不新鲜？虾头变黑是不新鲜吗这也未必，如果在常温下储藏，随着时间推移，虾头会逐渐变黑，这一定程度上可以反映虾的新鲜程度。但造成虾头发黑的毕竟是虾自己的生物酶，和微生物关系不大，所以变黑不代表虾已经变质。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。虾头变黑...

营养指导2017-12-08

涂了防晒霜还会变黑？入秋防晒有3误区虽然已经入秋，天气转凉，但毒辣的阳光丝毫没有减轻。因此，防晒仍不能松懈。涂抹防晒霜是防止皮肤晒伤的重要途径。然而，很多人对防晒霜的使用却一知半解。以下是防晒霜使用误区：误区1：防晒霜能防止皮肤晒黑太阳紫外线分为长波紫外线（UVA）和中波紫外线（UVB），其中让肌肤变黑、老化的头号敌人是UVA。正确涂抹防晒霜能防止皮肤晒伤，但仍会让人变黑，只是与不擦相比，延迟了被...

护肤技巧2017-05-05

番茄红素不溶于水，但是溶于油，所以在食用番茄的时候加入油类（植物油、动物油、橄榄油等食用油都可），可以提高人体对番茄红素的吸收能力，降低晒伤风险。西红柿有很好的减轻色素沉着的作用，这种能力主要来自于它体内的高VC含量。因此，常食西红柿能够降低皮肤晒伤和晒黑的风险。在防晒领域，西红柿还有不少盟友，如虾和螃蟹、苹果和橘子。与此相反的是，夏天经常食用感光蔬菜会增加晒黑、晒伤的风险，甚至引发皮肤病。所谓感...

皮肤病症状2017-06-13

怎么防止丝瓜变黑？1、丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑。丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空气中很快变老，所以丝瓜一定要吃新鲜的。丝瓜下锅前再切，保持新鲜。2、炒丝瓜很容易熟，因此炒的时候动作要麻利。炒丝瓜的油温要低，五成热就可以下锅，翻炒几下（这是个模糊标准，各种炉灶不同，自行掌握）丝瓜断生就可以起锅。丝瓜娇嫩，锅铲翻多了也会变黑。3、炒丝瓜不要放鸡精，放了就黑。4、炒丝瓜迟些放盐...

食材档案2017-09-26

虾头变黑可能是多种原因导致的，有些情况下可以食用，有些则不建议食用，比如虾的氧化反应、虾的变质、虾被污染、虾的品种特性、虾的烹饪方式等。1.氧化反应：虾体内含有一种叫多酚氧化酶的物质，在虾捕捞后，其头部的多酚氧化酶与空气中的氧气接触，发生氧化反应，从而导致虾头变黑。这种情况下，虾肉通常未变质，是可以食用的。2.变质：如果虾在储存过程中，由于温度、湿度等条件不当，导致细菌滋生，虾肉变质，也会使虾头变...

营养饮食2025-02-22

让头发变黑的饮食妙招核桃、黑豆、黑芝麻等富含氨基酸和各种维生素，这些都是头发生长必需的营养成分，能使头发乌黑浓密。核桃、黑豆、黑芝麻些都是头发生长必需的营养成分此外，核桃中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质，可养护头发，防止脱发和白发；黑豆中的黑色素生成物，有促生黑色素的作用，能使头发保持乌黑亮泽；而黑芝麻中的维生素E更有助于头皮内血液循环，并对头发起滋润作用，防止头发干燥和发脆，长期食...

护肤技巧2017-08-25

在小暑的饮食习俗中，有一项是吃藕，藕具有丰富的营养价值，对我们的健康有很大的帮助。可是，藕却很容易发黑，有什么办法可以避免呢？在这里，不如就来一起看看藕的营养价值以及如何防止变黑吧。小暑吃藕的好处强健胃粘膜：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。预防贫血：预防贫血，协助肝脏的运动。改善肠胃：单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的...

食材档案2016-07-07

它普遍存在于动植物体内，虽然不同生物体内的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低。因此，虾头总是最先变黑，然后才是腹部和尾部。虾变黑主要是酶的作用，和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。虾头也是...

护肤技巧2017-08-24

1、核桃仁：常吃核桃仁可以使头发乌黑、皮肤细腻。古籍记载核桃仁能“通经脉，黑须发”。现代医学也证明核桃仁富含B族维生素、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、油脂、糖类等多种元素，对补肾养血、通润血脉、润肌乌发有很好的作用。2、黑芝麻：黑芝麻含有亚油酸、棕榈酸等不饱和甘油脂，并防止头发质脆、干燥、易断，从而起到护发作用。对头发早白有很好的治疗作用。3、全谷类：全谷类的食物包括小麦面包、早餐谷类食物，其中含有...

护肤技巧2017-08-24

女人私处变黑怎么办？1、女性阴唇变黑与其体内的荷尔蒙分泌失调有密切关系。为了防止因荷尔蒙变化引起私处变黑，女性朋友们就需要多管齐下进行预防，多休息多喝水多吃蔬菜。2、平时要注意房事的频次，不能一味迁就男方，每周的性爱次数尽量控制在一个相对比较合理的范围内，最好不要超过3次，以免加重对私处变黑变暗。3、为了减少摩擦私处，尽量少穿牛仔裤，或是类似的紧身裤。尽量少穿尖底高跟鞋，以免走路时两腿过于用力摩擦...

护肤技巧2017-08-25

女人阴部变黑的原因是什么1、遗传原因决定乳头或大阴唇、小阴唇原色的是遗传因素，没有怀孕、生育经验的年轻女性，阴唇即便发黑，也是与生俱来的，若认为她被“玩过了”，那可是很失礼的事。2、正常的色素沉着女性阴部的颜色是受本身黑色素沉淀的影响，而这种色素沉淀也与女性荷尔蒙有关。这种颜色深浅程度因人而异，与本身的色素量有关。天生皮肤较白的女性，会略呈粉色，天生皮肤较黑的，阴部色素也会比较深。3、性生活过于频...

皮肤病症状2017-06-13

1、减少摩擦私处为了减少摩擦私处，尽量少穿牛仔裤，或是类似的紧身裤，尽量少穿尖底高跟鞋，以免走路时两腿过于用力摩擦私处。2、注意性生活平时要注意房事的频次，不能一味迁就男方，每周的性爱次数尽量控制在一个相对比较合理的范围内，最好不要超过3次，以免加重对私处变黑变暗。3、预防内分泌失调女性阴唇变黑与其体内的荷尔蒙分泌失调有密切关系，为了防止因荷尔蒙变化引起私处变黑，女性朋友们就需要多管齐下进行预防，...

护肤技巧2017-08-29

1、生山药去皮后容易变黑，这是和空气发生氧化的结果，味道上不会有什么影响，就是颜色不好看。很简单，减少山药和空气接触的时间。先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以简短削皮的时间。在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了。2、皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了。

食材档案2017-07-28

防止变黑小妙招实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化...

食材档案2017-07-10

如何防止莲藕变黑？那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢？这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需...

食材档案2017-07-14

罪魁祸首之一：贪凉有些女性很不注意经期的保暖，如在月经期间吃雪糕、冰激凌等寒凉食品，或者为了美冬天穿得很单薄等等。殊不知，这些行为都会使盆腔内的血管收缩，引起月经量过少，色黑甚至闭经。温馨小贴士：要注意防寒避湿，避免淋雨、涉水、游泳、喝冷饮等，尤其要防止下半身受凉；可以多吃一些大葱、豆类、南瓜、大蒜、生姜、栗子、橘子等食物。罪魁祸首之二：便秘有便秘的女性，其直肠因有大便蓄积会发生膨胀，从而导致子宫...

护肤技巧2017-08-24

用料：卤好的牛肉1小块莲藕1节蒜苗1小把蒜头2粒红尖椒1-2个郫县豆瓣酱1大勺甜面酱1小勺料酒1大勺糖1小勺做法：1、卤好的牛肉切片、莲藕洗净切薄片（泡在水中防止氧化变黑）。2、蒜苗洗净斜切成段，蒜头切片、辣椒切段，郫县豆瓣酱剁细备用。3、锅中放少许油烧热，爆香蒜片、红辣椒。4、加入剁细的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香气。5、放入牛肉片和藕片拌炒，加其它调味料和少许水翻炒均匀。6、最后放入蒜苗大火爆炒至...

食材档案2017-07-14

让白头发变黑的5件事1、多吃黑色食物黑色食物多入肾，可补益肾精。建议日常饮食加入黑色食物，如黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑糯米等等。例如早上可冲泡黑芝麻粉、黑豆粉。此外，龙眼、红枣（或黑枣）、深色葡萄可以防止掉发。海里的黑色食物海藻类，如海带、紫菜等等，含碘丰富，可使头发有光泽。2、11点以前就寝许多中医师都同意，与其拼命吃补品养肝补肾，来防止头发提早变白、掉落，不如让自己好好睡一觉。以中医观点来看，晚...

皮肤病症状2017-06-16

雪莲果为什么会变黑雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。雪莲果帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显着促进肠胃蠕动，润肠通便...

蔬果养生2017-09-26

虾头变黑通常与酪氨酸酶作用、食物影响、储存条件、重金属超标、变质等原因有关，是否能吃需要根据引起的原因来决定。通常需要前往医院咨询专业医生，避免盲目吃而引起不适。1、酪氨酸酶作用：虾体内的酪氨酸酶发生氧化后，通常会形成黑色素而出现虾头变黑的现象。此种情况的虾，本身的肉质没有出现异常，一般可以正常吃。2、食物影响：如果虾在捕捞前吃了很多深色的藻类，也会出现虾头变黑的情况，属于正常现象，通常可以正常吃...

精编文章2024-06-18