大米是我们的主食之一，但是市面上掺假的大米越来越多，要如何选购呢？想要选购到优质大米，方法是很简单的。同时，淘米和蒸米饭的方法也是有技巧的。今天，为大家介绍一下关于大米的常识吧。选购大米的3个步骤闻：取少量大米，向大米哈一口气，立即闻其气味。正常大米有一股淡淡的米香味，无其他异味；而劣质大米会有酸臭味、霉变味或腐败的味道。看：正常的大米表面光鲜亮丽，呈半透明状，米粒大小均匀、饱满，碎米少，无虫害和...

选购与储存2016-11-14

大米是我国餐桌上主要的主食之一，而市面上的大米种类也越来越多，你是否挑花眼了呢？其实，选购大米也是有窍门的。只要掌握了大米的选购窍门，就可以放心的购买的优质大米。今天，就来为大家支支招吧。大米的种类籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。糯米，...

选购与储存2016-03-10

你喜欢吃散发稻米清香的大米吗？你买米时会闻一闻大米香不香吗？米的香气是许多人选购大米的标准之一，蒸煮后的米饭香气弥漫，吃在嘴里口齿留香，很刺激人的味蕾。但是大米越香越好吗？大米越香越好吗大米并不是越香越好。随着食品科学的发展，市场上有很多种香精。水果风味的香精都可以合成，用香精制造出大米的香味也不是什么难事了。现在，造假的米饭最有可能添加了一些香精。香味是一种合成化学成分。如果量少，身体可以解毒和...

营养指导2018-03-25

米饭最常吃的主食，但为了保证它的健康，一定要经过仔细淘洗。可是，如果淘洗大米既健康又不损大米营养呢？如何淘米？大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。所以淘米一定要注意两...

居家生活2016-12-25

大米是生活中常吃的主食，营养价值很高，能够维持最基本的生命活动，提供基本热量的燃烧，但是癌症患者吃大米也要讲究一定的原则，来提高其功效。癌症患者如何吃大米呢？原则一、大米要吃的淡一些尽量不要在大米里面加油脂，不然会增加热量，防止餐后血脂升高。尽量少吃蛋炒饭，也不能使用菜汤或者香肠煮饭。另外也不能在米饭里面加入一些调料味，比如味精以及酱油等，不然会让身体摄入太多的盐分，不容易掌控血压。不妨在米饭里面...

肿瘤饮食2019-03-28

大米的营养价值是众所周知的，不过也许有人发现每个人做出来的米饭味道会有所差别，这是为什么呢？今天，就来教教你窍门，看看怎样挑选大米以及怎样让米饭更好吃，千万别错过了。挑选大米有四看1、看说明看标签、产地、和生产日期，这是购买大米时首要要关注的重点。正规的大米包装上都应该具备大米的产品名称、产地、净含量、生产厂家、生产厂家地址、生产日期、保质期、大米的产品登记、产品的生产编号、国家的安全认证标志以及...

选购与储存2016-09-12

随着人们生活水平要求的越来越提高，商家为了适应需求，出现了很多各种各样新概念的大米，那么，这些大米真的有所说的那样具有不同的功效与好处吗？今天，就来告诉你答案吧。4种概念大米的真相珍珠米或水晶米。产品包装上多标示有“透明如玉”“晶莹剔透”“白如珍珠”的宣传文字，记者观察发现，这些大米在灯光下确实有晶莹闪烁的光泽。这类大米虽然名字新颖，但是营养价值与普通大米并无差别。但是刘新旗提示，大米并非越亮越好...

选购与储存2016-01-09

俗话说，出门七件事，柴米油盐酱醋茶。这米是我们日常生活最不能缺少的东西。可是，现在大米让大家有点“陌生”了。毒大米的出现让人心惴惴。毒大米到底能不能吃，也许专家领导们吃过才知道。市场上那么多的大米品牌，大米品种，究竟买哪种好呢？如何挑选优质大米，避免陈米、毒米？小编教你6招，选好健康优质米！米可分为粳米、籼米、糯米等。刚收割的米称为新米，含水量较大，煮熟的饭黏性较大，口味鲜香；存放时间较久的米称为...

选购与储存2013-07-25

糯米虽然不像大米一样普遍，但是糯米独特的口感和味道也受到了人们的喜爱。现如今，有很多的糯米里会掺有大米，我们在选购时要如何辨别呢？在这里，就来教大家几招吧。糯米的营养价值糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。含钙高，有很好的补骨健齿的作用。富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解...

选购与储存2016-03-24

在桂圆红枣的食材选购上，我们主要要注意选购上好的桂圆，红枣和大米。桂圆除注意品种外，还要从外观、干度、肉质、重星四个方面进行鉴别。桂圆以颗粒圆整、大而均匀、色泽黄亮者为上品。壳硬而脆，手捏易碎音干度高；手捏其壳，只起瘪而不碎者为潮。齿咬其核，易碎而有声音是新品。肉厚实，色黄亮，表面有一层极细致的皱纹，果柄部有红色一隅，肉头和壳核粘连，果肉软润而不湿茹，易与核剥离，味甜、软、糯而带清香，嚼之无渣者质...

食材档案2017-11-17

11月初，一篇名为《临近稻谷收割期，江西九江出现“镉大米”》的公开举报信让九江镉大米污染一事进入公众视线。举报信称，环保志愿者在九江市九江县港口街取样送检后发现，村民所产稻谷及其耕地中重金属镉均存在不同程度超标。10日傍晚，九江市柴桑区委宣传部官方微博就此事发布回应，表示已经组织调查组赶赴现场调查，将集中收存疑似污染大米，待检验结果确认后，对确属污染的大米统一进行无害化处理。那么，镉对人体有什么危...

健康新闻2017-11-12

婴幼儿生长期是一个非常特殊的时期，在此期间如不能摄入营养足够丰富的食品，婴幼儿将会营养不良、生长缓慢，智力发育和身体健康均会受到无法逆转的影响。作为婴幼儿营养的主要辅助食品，婴幼儿米粉目前在市场上的抽查合格率只有六成。国家质检总局因此提示消费者，在选购婴幼儿米粉时要注意六个方面的问题。婴儿米粉是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质和维生素等加工制成...

食材档案2017-08-09

大米是生活中常吃的主食，营养价值很高，能够维持最基本的生命活动，提供基本热量的燃烧，但是吃大米也要讲究一定的原则，正确的吃法有利于我们身体健康。如何吃大米，身体会更健康？原则一、大米要吃的淡一些尽量不要在大米里面加油脂，不然会增加热量，防止餐后血脂升高。尽量少吃蛋炒饭，也不能使用菜汤或者香肠煮饭。另外也不能在米饭里面加入一些调料味，比如味精以及酱油等，不然会让身体摄入太多的盐分，不容易掌控血压。不...

泛健康文章2022-02-25

根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类，今天分享的主题主要是黑米，根据食物营养价值的一般规律得出，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。因此，黑米的营养价值要远远高于精白米。食用黑米对身体是有很多好处的，那么黑米的营养做法都要哪些呢？针对市面上有些掺加色素的黑米，我们又该如何鉴别呢？小编今天为大家一一介绍！黑米的营养价值1、黑米中的微量元素比白米还要丰富，其中...

选购与储存2017-05-10

婴儿米粉用于补充宝宝的营养所需，对于这些婴儿食物，妈妈在选购时候要谨慎谨慎再谨慎。首先，妈妈应该尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业出产的婴儿米粉。由于大企业的技术力量都较为雄厚，产品配方设计较为科学合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。切记不要贪小便宜，购买市面上低价劣质的产品哦。其次，妈妈需要看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否...

食材档案2017-08-09

百合的选购等技巧新鲜百合选购：个大的、颜色白并瓣均、肉质厚、底部凹处泥土少。干百合选购：干燥、无杂质、肉厚和晶莹剔透。百合的保存秘诀新鲜百合保存：百合存储在冰箱里。干百合保存：百合放在干燥容器内并密封，放置在冰箱或通风干燥处。百合的搭配宜忌宜：百合搭配鸡蛋煮糖水：具有滋阴润燥、清心安神功效百合搭配猪肉：有助营养的吸收。忌：百合搭配羊肉：引起腹泻。鉴别取本品粉末1g，加甲醇10ml，超声处理20分钟...

食材档案2017-09-22

黑米通常用于煲粥，这是一种极有营养价值的食物。那么，黑米除了可以煲粥以外还会有哪些吃法呢？黑米的功效和作用又有哪些呢？下面就来为大家具体介绍介绍黑米的相关小常识吧。黑米的营养价值抗衰老、预防动脉硬化。黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是...

食谱推介2016-09-09

据报道，哈尔滨永兴村，一家正规屠宰场夜间锤杀活牛，并往牛体内注入含有添加剂（泡打粉）的混合物。老板称不注水就挣不到钱，1头牛注水60斤，这种牛肉他们自己都不吃。专家表示，这种注水牛肉平均每头暴利高达一两千元，食用过多或导致老幼智障痴呆！近日，执法部门已查处并调查。现在的商家真是无所不用其极，所以我们老百姓，在选购食品的时候，还是需要掌握一定的技巧，这样才能让自己选择到安全放心的食品。新鲜禽肉按压后...

健康新闻2017-11-27

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可以延缓衰老，还能减缓骨质疏松。很多人喜欢吃猪蹄，却没有选购猪蹄的经验，很容易上了肉贩子的当。那么，选购猪蹄有哪些技巧呢？猪蹄的功效与作用1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，...

选购与储存2016-08-10

最近荔枝新鲜上市，很多人都买回来尝尝鲜。可是荔枝应该如何选购？怎样才能买到优质的荔枝呢？下面就为大家介绍一些关于荔枝的选购技巧。吃荔枝的好处荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理气止痛之功效，适用于身体虚弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝气疼痛等症。现代研究发现，荔枝有营养脑细胞的作用，可改善失眠...

选购与储存2017-06-09

随着宝宝的成长，6个月以后仅依靠母乳喂养已经不能满足宝宝的生长需要了，此时若不及时添加辅食，就会影响宝宝发育，引起各种营养缺乏或感染性疾病，更不利于培养宝宝良好的饮食习惯!香甜可口的米粉是宝宝迈入辅食的“第一关”，也是妈妈满怀爱意送给宝宝的完美“第一餐”。 名词解释：婴儿米粉 婴儿米粉是指通过现代科学工艺，以大米为主要原料，以蔬菜、水果、肉类、蛋类等为选择性配料，并适量加入有益婴儿健康发育、成...

辅食2012-06-29

咖喱是一种常见的调味品，搭配菜品，不仅丰富食物的色泽，让其看起来更有食欲，而且还增加了味道。咖喱鸡肉饭是一种常见的主食，既能够吃到鸡肉，又有主食，味道鲜香，还具有丰富的营养价值，深受广大朋友的喜爱，那么，如何做咖喱鸡肉饭呢？首先，购买优质颗粒饱满的大米，清洗干净后，应多淘洗几遍，放在锅中，加入适量的水，进行蒸大米。选购新鲜优质的鸡肉，清洗干净后，放在开水中去血水，切成适当大小的小丁状。将土豆去皮，...

食材档案2017-09-27

婴儿米粉的主要成分是什么？婴儿米粉是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质和维生素等加工制成的婴幼儿补充食品，供母乳或婴儿配方奶粉不能满足营养。婴儿米粉的主要成分是什么？婴儿米粉是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质和维生素等加工制成的婴幼儿补充食品，供母乳或婴儿配方奶粉不能满足营养需求以及婴儿断奶时...

婴儿2016-12-27

爱上火、口气重吃淡菜咸骨粥材料：淡菜（贝类的一种，也叫青口）8个，咸蛋一个，猪骨350g（选择排骨和扇骨较佳，或直接在市场选购咸猪骨），白瓜（又叫生瓜）1个，大米100g。制法：猪骨焯水后用盐腌制1天（可以放在冰箱中），再用清水清洗备用，淡菜洗净温水浸泡，咸蛋切粒，白瓜切片。向锅内加入适量清水煮沸，放入材料大米、咸猪骨、淡菜，慢火煮30分钟，再加入白瓜煮15~20分钟，最后加入咸蛋粒，试味即可。记...

营养食材2017-07-11

大米是人类的主食之一，大米的营养价值很高，具有滋补的药用价值，所以大米又有长寿米、补血米、药用米之称。我国很多南方地区都有种植水稻，南方人的主食也是大米，此外，大米粥有补脾、和胃、清肺的功效，是老少皆宜的一种包含，尤其是对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜，米粥汤则有益气、养阴、润燥的功效，此外，米粥汤非常容易让人体吸收，所以米粥汤冲奶粉或者给婴儿作辅食食用，也有益于婴儿的发育和健康，大米除了...

养生常识2017-04-18

中秋佳节将至，市场上的月经已经开始热卖了，如何保证吃月饼不增加热量？选购健康月饼有哪些技巧？别急，下面就为大家详细介绍。吃月饼不增加热量的小窍门多数传统月饼含较多的油、糖和淀粉，热量较高，食用时应注意控制数量。健康人每天可吃1块普通大小的月饼，需要控制热量、脂肪和精制碳水化合物的三高患者一天内吃半块标准月饼或1块小型月饼为好。由于月饼中含有淀粉、油脂和精制糖，它可以替代主食和甜食。吃月饼的时候，不...

选购与储存2017-09-24