炖鸡汤放什么调料？大概也就只能想到一些常用的调料了吧，如盐、生姜、葱段等。事实证明，一锅好的鸡汤是离不开好的调料的，还有许多你没试过的调料味道其实更好。想知道什么调料味道好和炖鸡汤的调料吗？那就一起来看看吧。原料鸡一只、茶树菇。配料干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片。步骤1、鸡身子切成小块后，绰水备用，干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片，备用。2、把茶树菇去掉根部的硬块，然后洗干净备用...

食材档案2017-10-12

调料是我们烹饪食物中必不可少的，我们生活中常见的调料味有八角、大蒜、孜然、咖喱、姜、盐、酱油等，不同的调料，功效也是不一样的，不妨跟着小编了解一下。调料的功效都有哪些呢？1、孜然能够增强免疫力在我们平时烹调海鲜、蔬菜或者肉类的时候都离不开孜然调料，能够增强抵抗力和免疫力，同时也可以改善肝功能，从而减少了肠胃胀气的情况。2、咖喱能够保护关节咖喱里面主要是姜黄，具有消炎以及抗肿瘤的功效，同时也能够抗氧...

食材档案2018-12-14

调料是人们用来调制作食品等的辅助用品，具有提升味道的作用。其实，调料除了提味儿，还与健康有很大功效，不少调料都有养生保健功效。可是如果调料储存不当，不仅不能发挥功效，还会给身体带来伤害。今天就为大家介绍调料的储存技巧。调料竟有这么大养生功效那么，究竟哪些调料有养生功效？具体的功效又是什么？花椒花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十...

选购与储存2017-04-14

说到调料，经常做饭的朋友们不会陌生。然而，这些我们常见的调料不仅仅可以在烹饪的时候调味道，还具有养生保健的作用。在这里，就来为大家介绍一下9种常见调料的养生作用具体都有哪些吧。调料的种类咸味调料：咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。人类认识并利用咸味的历史以相当...

食材档案2015-09-09

在我们平时做菜时离不开调料味，不仅能提高食物的美味，同时也达到了保健养生的效果，不妨来了解一下。各种调料味的功效和作用有哪些？1、生姜生姜具有止呕发汗、兴奋以及温肺止咳的效果，同时也能解毒，能解半夏、鱼虾蟹以及天南星所带来的食物中毒。生姜特别适合于咳嗽头痛、外感风寒以及胃寒呕吐的人群，当遭受到冰雪以及寒冷侵袭时，可以喝一碗红糖生姜水来促进全身的血液循环，祛除体内的寒邪。2、香菜香菜能入肺经和脾经，...

食材档案2019-12-25

食糖。在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味。如果以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒；如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可；而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。 料酒。料酒主要用于去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。料酒应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高时加入，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉；而新鲜度较差的鱼、肉，应在烹调前先用料酒浸一下，...

厨具与烹饪2012-09-18

宝宝多大能吃调料呢？调料是我们日常饮食中不能缺少的元素之一，然而对于年龄过小婴儿来说是不宜过早添加调料的哦。第一次当妈妈的你必须要记牢宝宝饮食中添加调料的时间哦，下面就和小编来学两招吧。宝宝多大能吃调料一岁后可吃盐：在宝宝半岁以前，是宝宝味觉的敏感发育期，因此这个时候家长不应该给宝宝吃带有任何作料的食物。并且半岁以前的宝宝母乳或配方奶粉，加上自身代谢的储存，可以获得生长所需足够的钠。而且这个阶段宝...

婴儿2014-02-02

我们生活中常见的调料味有葱姜蒜等，不仅仅能够增加食物的鲜味，同时也具有杀菌去霉的功效，保护了身体健康，合理的使用才能够发挥最大的保健功效。怎么合理的使用调料味？1、大葱大葱里面含有的有机硫化物，具有抗菌抗炎以及抗癌的功效，具有很强大的抗氧化功效，能清除体内的自由基。另外大葱也能够促进局部的血液循环，改善了神经系统功能，预防心血管疾病，同时提高了记忆力。把大葱切开之后长时间在空气中放置或者高温加热会...

营养搭配2019-09-18

凉菜调料，是我们餐桌上经常用到的一种配料，用于各种凉菜或饺子等面食上。家家户户都能调出几种不同口味的凉菜调料，方法简单，用途广泛。想知道凉菜调料配方怎么做或有多少种凉菜调料配方吗？那就一起来看看吧。1，盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2，酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于...

食材档案2017-10-12

做菜何时放调料最有营养，做菜时放什么调料最有营养？什么时候放调料好，该放什么调料？如何既保持菜中营养素最大限度地不被破坏，又保持烹调后菜的色香味，这的确是一大学问。盐——先后有讲究用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维他命的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油很容易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素；用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而...

食材档案2017-10-12

盐——先后有讲究 用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维他命的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油很容易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素；用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐；在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。 ${FDPageBreak} 醋——早加为好 烧菜时假使在蔬菜下锅后就...

健康生活2010-12-28

日常生活中，人们离不开各种饮食调料，柴米油盐样样不拉，使用得好，皆能保肝。 1．发酵调料能养颜保肝： 厨房最常用的发酵调料是酱油和醋，其次是料酒。能起保肝养颜的调料必须采用粮食当原料。如由面粉加大豆发酵酿制的酱油，用米曲霉菌发酵的绍兴黄酒(料酒)不仅味道鲜美而且有抗氧化活性；还有镇江米醋中的氨基酸含量极高，均能抑制人体超氧化物引起的早衰，预防肝纤维化堆积。    ...

肝脏保养2012-09-25

在我们平时炒菜或者做汤时离不开调料味，不仅仅能够提高食物的鲜美度，同时也具有一定的养生功效，我们生活中常见的是花椒生姜、辣椒、香菜及胡椒等，会给我们身体不一样的保健功效。厨房调料是长寿高手，带你揭秘这4种调料的功效作用！1、花椒具有止痛的功效中医认为花椒具有温中散寒以及除湿止痛的功效，同时也可以杀虫解毒以及止痒。用花椒水直接敷在脸上能够祛痘，咀嚼花椒能够缓解牙齿疼痛，适量的花椒和食盐炒热之后敷在肚...

药膳食疗2019-01-23

炒菜时人们除了保留菜本身的味道，还会适当的加些调料，让菜更美味！让我们一起看看炒菜调料都有哪些？炒菜调料大全酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤...

厨具与烹饪2017-10-10

很多孕妇在孕期总是偏好某一种饮食味道，百吃不厌，总是会叮嘱掌勺的人多加点调料，但她们往往忽略了部分调料除了美味还能带给她们危害。调料即调味品，包括传统的调味品如香料、盐、酱油等，以及制成品，如鸡精、沙拉酱、番茄酱等。食用制成品，要仔细阅读其配料，含防腐剂、色素的制品少用为好。盐盐分摄入过多，会导致孕妇晚期出现浮肿，可见足踝及小腿皮肤绷紧光亮，用手按压出现凹陷，长时间站立行走、中午不午睡则更加严重。...

食材档案2017-10-12

做菜什么时候放调料好，该放什么调料，既要保持烹调后菜的色香味，又要保持菜中营养素最大限度地不被破坏，对人体健康有益。这的确是一大学问——油炒菜时当油温高达200℃以上，会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它是油烟的主要成分，还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。特别提示：油脂能降低某些抗生素的药效。缺铁性贫血患者在服用硫酸亚铁时，如果大量食用油脂食物，会降低药效。酱油...

食材档案2017-10-12

很多人的选择是从主材下手，尽量多吃健康食品，但其实调料也很重要。下面给大家推荐6款厨房必备的健康调料，健康做饭get起来。1、脱脂酸奶脱脂酸奶所含的营养成分与普通酸奶基本没有差别，但热量很低，但是每份酸奶仅含100千卡的热量。除了可以正常饮用以外还可在厨房用作蛋黄酱、沙拉和奶油的替代品。2、蜂蜜蜂蜜是一种营养丰富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收。1公斤成熟蜂蜜的发热量为3280大卡。蜂蜜对...

食材档案2017-10-12

白灼菜心什么时候放调料1、所需的菜心，姜和红椒。2、准备工作：将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分。3、选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟。4、浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。5、将姜切成薄片。6、将姜片码在一起，切成细丝。7、红椒去籽。8、再切成细丝。9、白灼步骤：锅内放适量水，加入少量盐。10、再倒入少许油。11、当锅内水沸腾时，放入菜心。12、菜心放入后煮至水再次...

食材档案2017-10-09

天气一热，满大街都是叫卖凉皮的小摊，闻着凉皮调料的香味就忍不住口水直流。但是，碍于卫生，又不愿吃小摊上的食物，怎么办呢？今天教给大家在家自己动手制作凉皮的调料汁，不管是吃凉皮还是拌凉菜，都可以哦。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，凉皮味道关键在于两点凉皮的做法和调料的调配，下面详细介绍凉...

食材档案2017-10-12

怀孕不能吃什么？在孕期饮食中，需要特别关注的是孕妇不能吃的调料都有哪些。要知道，有很多调料对母体健康和胎儿发育都是有危害的哦。今天，就一起来和小编看看孕妇不能吃哪些调料吧。调料的种类调料即调味品，包括传统的调味品如香料、盐、酱油等，以及制成品，如鸡精、沙拉酱、番茄酱等。食用制成品，要仔细阅读其配料，含防腐剂、色素的制品少用为好。调味品的作用是增味和增香。一般的调味品在增添菜肴滋味的同时都有不同的香...

孕期2014-05-30

很多孕妇在孕期总是偏好某一种味道，百吃不厌，总是会叮嘱掌勺的人多加点调料，但她们往往忽略了部分调料除了美味还能带给她们危害。 第一种：过多的盐。盐分摄入过多，会导致孕妇晚期出现浮肿，可见足踝及小腿皮肤绷紧光亮，用手按压出现凹陷，长时间站立行走、中午不午睡则更加严重。这是因为孕妇体内内分泌变化，导致水潴留;同时增大的子宫压迫下肢静脉，使血液回流受阻，下肢出现浮肿。 第二种：酱油。酱油...

孕期食谱2011-11-25

很多痛风患者陷入饮食矛盾中，不敢碰高盐、高糖和高脂肪以及高嘌呤的食物，即使炒菜时放调料也会兢兢战战，生怕尿酸水平突然升高而使得痛风急性发作。但烹调菜时又离不开调料，一旦不放调料就会失去其色香味，影响患者的食欲。其实只要合理用调料且控制量，就不用太担心。痛风患者如何正确用调料？1、盐若痛风患者高盐饮食可促进高血压发生，痛风合并高血压时可加重血压以及尿酸，影响肾脏代谢，导致肾性高血压。因此应严格控制每...

泛健康文章2022-02-18

红烧芋头是一道美食。原料：香芋，鸡蛋。调料：姜，红椒，葱，花生油，盐，味精，糖，淀粉，生抽。做红烧芋头放什么调料1、准备切好的所有的原料。2、将五花肉用清水洗干净后沥干水分。3、放入开水中焯一下，去除血水。4、然后捞出控干水分。5、锅中放入适量的油和八角、花椒、香叶、茴香、朝天椒，煸出香味。6、在放入葱段、姜片和蒜瓣煸出香味。7、放入炒好的五花肉翻炒。8、放入生抽和老抽继续翻炒，炒至五花肉上色。9...

食材档案2017-10-09

湿疹不能吃什么1、蔬菜类：如生姜、芫荽、大头菜、香椿、尖椒等，建议多吃其他蔬菜。2、肉食类：如牛肉、狼肉、驴肉、骆驼肉、羊肉、狗肉、鸡鸭肉、鸽子肉、鸟肉及其汤，还有各类海鲜如各种鱼类（包括鳖等）、螃蟹、虾等，建议食用猪瘦肉、鸡蛋、牛奶等。注意：不要食用熟制猪蹄及各种熟肉制品！一句话，治疗期间禽类、鸟类、兽类或家畜等不能食用，猪肉可以。3、调料类：大料、花椒、胡椒、茴香、桂皮、芥末、芥末油、辣椒酱、...

湿疹2017-04-26

糖醋排骨什么时候放调料1、买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。2、电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。3、冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。4、再冲洗一下放入电压锅中。5、加盖子煮上8-10分钟。6、煮过的排骨捞去掉葱姜作料。7、炒锅倒油放入花椒小火炸香。8、再加入白糖和红糖。9、继续小火炒糖色至糖变褐色。10、倒入煮过的排骨。11、翻炒至排骨上色。12、加入香醋。13、再加入酱油...

食材档案2017-10-09

相信大家对于调料肯定不会陌生吧，调料不但可以起到很好的调味作用而且还含有丰富的营养，很多调料都能起到提高人体免疫力和促进消化等作用，所以我们在日常的生活中要懂得如何利用各种各样的调料，调料的类型有很多种，在使用的时候同样存在着一定的禁忌，所以大家也必须引起注意才行，下文我们就来给大家介绍一下调料的妙用与禁忌有哪些方面。胡椒胡椒作为调味主要用来解腻，多用于海鲜，而除了做调料，中医认为它确实可以入药。...

食材档案2017-10-09

孜然、小茴香、大蒜、姜等都是我们烹调美味不可或缺的好帮手，但你不知道的是，这些看似简单的调料不仅能让食物变得美味，还能让血糖更平稳。今天就向大家介绍具有天然抗糖作用的多种调料，一起来看看吧。桂皮。多项研究表明，食用桂皮能降低血糖水平。桂皮中富含的植物营养素能减轻炎症，并通过降低胆固醇和加速新陈代谢来促进减肥。孜然。这种调料经常与肉食搭配食用。适量使用孜然能降低血糖和胆固醇。研究表明，孜然对抑制晚期...

食材档案2017-10-09

白癜风属于顽固的皮肤病，患者在康复期间必须要做好护理工作，尤其是在平时烹饪菜类和肉类的时候，势必会放入调料味比如油盐酱醋等，患者摄入了多少有很大的讲究。白癜风对调料的摄入有哪些讲究？1、以植物油为主生活中常见的植物油有花生油、芝麻油或者菜籽油等，里面含有丰富的矿物质比如铁磷钾等。细胞合成黑色素离不开铁元素的支撑，所以应该多补充含钾比较丰富的食物，在植物油里面含有大量的维生素e属于抗氧化物质，能调节...

白癜风饮食2019-08-06