哪些人不能吃蟹黄、蟹黄的注意事项1、哪些人不能吃蟹黄高血压、高血脂患者不宜食用。患有冠心病、动脉硬化的人群应慎食。2、蟹黄的适用人群一般人都可食用。3、蟹黄的食用禁忌蟹黄有很高的胆固醇，不宜多吃，每次不宜超过30克。蟹黄是凉性的会导致腹泻，尝鲜可以，切忌多食。

食材档案2017-10-11

蟹黄，对大多数中国人来说，乃是一只蟹里面最富有诱惑力的部分，不少人吃螃蟹都是奔着鲜美的蟹黄去的，到底蟹黄是什么？与蟹肉的营养价值有什么区别？蟹黄和蟹肉的营养分布都在哪呢？ 蟹黄和蟹肉的营养分布蟹黄是什么？蟹黄指螃蟹体内的卵巢和消化腺等组织，呈橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液...

食材档案2017-10-11

螃蟹，大闸蟹都是我们经常吃的海鲜，在挑选海鲜时我们都比较注重如何蟹是否有蟹黄？蟹黄多不多等等。因为有蟹黄的蟹特别好吃，肉质鲜嫩多汁。那么你知道蟹黄究竟是什么吗？螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺...

食材档案2017-10-11

1、什么样的蟹黄更美味体积较大、呈橘黄色的蟹黄更加美味。这是因为蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经完全成熟，油亮油亮的，风味最佳。2、蟹黄怎么食用吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹黄挤出来食用。3、蟹黄是螃蟹的什么蟹黄是雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本...

食材档案2017-10-11

蟹黄指螃蟹体内的卵巢和消化腺等组织，呈橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值...

食材档案2017-10-11

一般来讲，蟹黄是雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。它的味道鲜美，营养丰富，具有很好的食用价值。那么蟹黄有什么营养价值呢？都有哪些吃法呢？食用时需要注意什么？下面让我们具体来看看吧！蟹黄的营养价值蟹黄指螃蟹体内的卵巢和消化腺等组织，呈橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价...

食材档案2017-09-10

蟹黄是一种非常有营养价值的食材，在实际的生活中有不少的人都喜欢吃螃蟹，但是螃蟹吃起来并不容易，那些隐藏在蟹壳里的蟹黄是很难吃到的，而蟹黄粉丝就是一道满足人们对蟹黄喜爱的一道菜，吃起来非常的爽口，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于蟹黄粉丝的做法吧。做法一原料：水发银河粉丝、鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱、自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油。制作方法：1、将鲜虾、鲜贝、小鲍仔、...

食材档案2017-10-11

蟹黄包的做法主料：面粉辅料：鸡蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黄、葱姜、木耳调料：盐、味精、料酒、红糖、淀粉、香油、醋、醪糟做法：1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末；2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用；3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥...

食材档案2017-10-11

蟹黄的副作用蟹黄中一般还有很多胆固醇。鸡蛋中胆固醇含量一般在200以上，蟹黄比鸡蛋还高，每100克蟹黄中胆固醇含量可能高达400毫克以上，而每100克蟹肉中的胆固醇大约60-70毫克，所以高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等血管病患者不宜食用蟹黄。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、西...

食材档案2017-10-11

蟹黄可以吃吗蟹黄和蟹膏是可以正常食用的，不需要过于紧张，但是不要过量食用。三高和肥胖人群以及心脑血管疾病患者尽量少吃或不吃蟹黄和蟹膏。纽约卫生局的说法为蟹黄和蟹膏可能包含大量化学物，注意是“可能”，就像中国男足也可能赢得世界杯一样。所以要弄清楚的是，哪些情况会影响蟹黄、蟹膏的食用安全性呢？首先是，蟹类生长水域的污染状况。如果蟹类的生长水域受到了深度的污染，那么蟹体内所含的有害物质会相对多一些，食用...

食材档案2017-10-11

吃蟹黄会致癌吗最近有报道说叫停吃蟹，称蟹黄、蟹膏化学物质集中、重金属超标，会严重影响人的健康。那么吃蟹黄会致癌吗？专家表示，螃蟹是否安全首先要看其生长水域，如果在良好水域生长，螃蟹的重金属含量微乎其微。但若在受污染水域生长，螃蟹自然会遭到污染。美国媒体报道，纽约水域的蟹黄里含有环境污染物，如二恶英、多氯联苯、重金属等等，这些污染物有致癌性。因此传言中出问题的螃蟹，应仅仅是指纽约的某个被污染水域。目...

食材档案2017-10-11

蟹黄发苦可能由多种因素导致，如螃蟹未成熟、螃蟹生病、烹饪不当、环境污染、蟹黄变质等。1.螃蟹未成熟：螃蟹成熟度不够时，蟹黄可能会带有苦味。此时蟹黄的成分和口感都未达到最佳状态。2.螃蟹生病：如果螃蟹在生长过程中患病，体内可能会产生一些异常物质，导致蟹黄发苦。3.烹饪不当：烹饪时调料使用不当，如盐放得过多，或者火候掌握不好，都可能影响蟹黄的味道。4.环境污染：螃蟹生长的水域受到污染，蟹黄中可能会积累...

营养饮食2025-02-15

蟹黄其实就是螃蟹的卵子，它里面含有很多的脂肪和蛋白质，是我们补充营养物质的好食材。对于蟹黄这种营养价值比较高的食材，我们应该要知道它的适合那些人群食用，不适用哪些人群，这样才能够让蟹黄更好的应用到我们的生活中，让更多的朋友享受到蟹黄带来的营养价值和药用功效。如果我们在生活中知道了蟹黄的营养价值，就可以在更好的将它运用到生活的每一处，也让我们制作蟹黄有很大的帮助。现在就让我们一起来看看蟹黄是螃蟹的什...

食材档案2017-10-11

近日，一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄，因为其可能致癌》的文章在朋友圈疯传，吃过大闸蟹的人都知道，蟹黄是大闸蟹最好吃、口感最丰富的部分。正值大闸蟹上市之时，还能好好吃螃蟹吗？美国卫生局叫停华人吃蟹黄文章引用了美国《侨报》的报道，称纽约市卫生局最近将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位，因为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺，是化学物质集中之处，都可能包含大量化学物质，例如多氯联苯、二噁英和镉。卫生...

食品安全2016-09-30

俗话说九雌十雄，这是讲阴历9月雌蟹抱卵，蟹黄饱满，阴历10月里雄蟹脂膏丰腴，肉质嫩白。从这里应该能猜出来蟹黄是啥了吧。根据金山词霸2005的解释：雌蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美蟹。所谓的蟹膏自然就是雄蟹的对应组织加sperm了。吃螃蟹的注意事项1、不宜乱嚼一气，吃螃蟹应注意"四清除"：一要清除蟹胃，二要消除蟹肠，三要清楚蟹心，四要清楚蟹鳃。2、不宜食之太多：因为蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起...

营养食材2017-05-11

哺乳期一般可以吃蟹黄锅巴，但是需要适量吃。蟹黄锅巴是一种常见的零食，主要由锅巴和蟹黄等成分制成，其中锅巴是由大米等谷物制成，富含碳水化合物，能够为哺乳期妈妈提供能量，满足日常活动和照顾宝宝所需要的体力消耗。而蟹黄含有一定量的优质蛋白质，有助于妈妈身体恢复和乳汁的合成。另外，蟹黄还含有多种维生素和矿物质等营养成分，适量吃蟹黄锅巴可以提高乳汁的质量，对宝宝的视力发育有益，还可以促进宝宝的骨骼和牙齿发育...

精编文章2024-11-08

蟹黄蛋原料：鸡蛋5只，盐少许、镇江姜汁香醋少许，生姜少许步骤：1、把鸡蛋蛋黄、蛋青分开到2个碗，加适量盐，分别打散2、生姜剁蓉放在醋里调好3、小火热锅，多加油（一定要多），小火先炒蛋青，用铲刀飞快的搅，把蛋青炒成小碎碎，盛出来（这是雄蟹的蟹油）4、再加油，小火炒蛋黄，也是炒成小碎碎（速度要快，千万不能炒硬了或焦了，这是雌蟹的蟹黄）5、这时把刚才炒好的蛋青放入，关火，加调好的醋和生姜蓉，用余温把蛋青...

食材档案2017-10-09

不知不觉我们进入了金秋时节，你可知道，秋季正是吃螃蟹的最佳季节。在这个秋高气爽的日子里，吃货们总是喜欢挑上几只膏肥肉美的螃蟹一饱口福，特别是黄澄澄的蟹黄总让人难以拒绝，回味无穷。那螃蟹的蟹黄能吃吗？俗话说“九雌十雄”，即是农历九月里要吃母蟹，因为九月母蟹的蟹黄长得最丰满，农历十月里要吃公蟹，因为十月公蟹的蟹黄长得最厚实。蟹黄的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养物质，挑选时以...

食材档案2017-10-11

蟹黄具有一定的营养价值，包含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪、胆固醇等。但蟹黄的营养价值也受到蟹的品种、生长环境、季节等多种因素的影响。1.蛋白质：蟹黄中含有丰富的优质蛋白质，对于身体组织的修复和生长起着重要作用。2.矿物质：如钙、磷、铁等，有助于维持骨骼健康、促进造血功能和维持正常的代谢。3.维生素：包含维生素A、维生素E等，维生素A对眼睛和皮肤有益，维生素E具有抗氧化作用。4.脂肪：蟹黄中的脂肪多...

营养饮食2025-02-14

我们都知道皮肤过敏患者在生活中是不能食用海鲜的，因为海鲜这些东西是很容易影响到皮肤过敏的，而蟹黄是螃蟹的卵子，它的腥味是比较重的，如果皮肤过敏在生活中食用蟹黄，可能会导致皮肤过敏的病情加重，所以为了我们的身体健康，我们建议皮肤过敏患者能够控制自己的胃口，不要吃蟹黄。蟹黄这种东西是很容易引起皮肤过敏的，如果皮肤过敏的患者想要食用，后果是应该自负的，应为我们去医院治疗皮肤过敏的朋友，医生一定会提醒我们...

食材档案2017-10-11

蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。适宜人群一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。烹饪指导蟹黄可炒、可烧，还可以用于打卤，做馅。其他相关据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的...

食材档案2017-10-11

螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄的营养价值、吃蟹黄的好处蟹黄中的营养物质十分丰富，是大闸蟹个部分中营养价值最...

食材档案2017-10-11

大闸蟹和龙虾是一对肉质鲜嫩的好兄弟，但龙虾却没有大闸蟹那样的多汁蟹黄。光是想到清蒸出来蟹黄满满的大闸蟹就蠢蠢欲动了。想知道大闸蟹怎么做好吃以及大闸蟹的做法吗？ 方法一材料螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许做法1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。2、另取一小碗，放入适量的醋备用。3、将螃蟹...

食材档案2017-10-11

蟹黄蒸饺的一般做法蟹黄蒸饺做法一1、大闸蟹拆肉拆黄剁碎，放入肉馅中，加姜末，加盐，酱油，蚝油，盐，蟹黄酱，胡椒面拌匀，分几次打入水，搅匀，加香油和食用油调匀，放冰箱冷冻保存。2、和面，醒半小时，擀皮。3、把馅从冰箱取出搅匀，放入香葱碎拌匀就可以包了。4、包好后放入锅中煮熟开吃。蟹黄蒸饺做法二1、将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；将冬笋去壳，把冬笋放入沸水锅内焯水后捞出，切成粒。2、把蟹洗净后放入蒸笼15分...

食材档案2017-10-11

夏天是我们吃螃蟹，皮皮虾等海货的季节，因为总是吃蒸煮的螃蟹，比较平常了，所以要换换口味，可以做什么呢，比如蟹黄焗豆角，蟹黄粉丝煲等菜，那么对于这些不常吃的菜大家是否会做呢？如果不会做的话，正好跟着一起来学习一下蟹黄粉丝煲方法介绍。原料：水发银河粉丝、鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱、自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油；干捞蟹黄粉丝煲的制作方法：1、将鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香...

食材档案2017-10-11

蟹黄蒸饺什么时候放调料1、将竹笋洗净取其尖待用；将河蟹去壳取其肉备用；将蟹黄、蟹肉、海参、虾仁、笋尖洗净，均切成小丁炒熟；鸡蛋炒成蛋花；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。2、将蟹黄丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁丁、笋尖丁、鸡蛋花放入盆中拌匀，加入葱末、姜末、精盐、味精、高汤、料酒、麻油，搅拌均匀，即成馅料。3、将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂...

食材档案2017-10-11

原料水发鱼肚300克，熟蟹黄20克，西兰花200克，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉2茶匙，二汤200克，葱油2茶匙。制法将水发鱼肚焯水，锅内加入二汤，盐、味精、鱼肚，烧开后转中火入味，勾芡，淋入葱油，整齐排入盘中，撒上熟蟹黄，西兰花围边即可。特点色泽素雅，鲜嫩滑爽。适宜人群一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

食材档案2017-10-11

从食物中获取营养是我们最基本的需求，但是每种食物的营养价值和功效都是不同的，如果饮食不当就容易导致身体上火，下面一起看一下吃蟹黄会上火吗？蟹黄的营养价值蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。吃蟹黄上火吗吃蟹黄不会引起上火。但是蟹黄是凉性的会导致腹泻，尝鲜可以，切忌多食。身体不同的时期也是会有一定的变化的，上面是对吃蟹黄会上火吗的介绍，这样容易上火或者是天气...

食材档案2017-10-11