吃东西偶尔会噎住，但是似乎吃鸡蛋特别容易噎住，尤其是吃蛋黄。似乎很多人遇到过这样的尴尬。为什么吃蛋黄更容易导致噎住呢？吃蛋黄为什么会噎住咀嚼时分泌的唾液会润滑食物，使其顺利通过食道。如果食物未得到唾液的有效润滑即被吞入食道，即使食道蠕动，食物也难以下行，这就是我们常说的“噎住”。蛋黄看起来软软润润，但是蛋黄中由乳化剂包裹的脂肪微粒却实实在在是隐藏在表面下的吸水能手。蛋黄的假象让我们认为可以不用咀嚼...

营养指导2018-03-23

宝宝几个月可以吃蛋黄呢？蛋黄的营养元素丰富，对孩子的成长发育是很有帮助的。不过，婴儿吃蛋黄是要有月龄限制的哦，年龄过小的孩子并不能吃蛋黄。接下来，就来小编一起来看看宝宝多大能吃蛋黄，还有蛋黄类的营养食谱吧。宝宝几个月能吃蛋黄蛋黄的营养价值高。蛋黄含有较高的胆固醇，还含有大量的胆碱、卵磷脂和丰富的维生素以及多种微量元素（例如钾、钠、镁、磷、铁），特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋黄，可...

营养食谱2014-01-18

吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄；有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养？今天就跟小编一起来看看专家的解释。其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。跟蛋清比...

养生常识2017-02-14

相信大家对于咸蛋黄还是比较熟悉的吧，咸蛋黄不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃咸蛋黄能起到很好的养生保健功效，此外咸蛋黄在美容上面也有一定的作用，咸蛋黄的做法有很多种，我们可以采用咸蛋黄搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们用咸蛋黄搭配上豆腐来做成咸蛋黄豆腐。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。。不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇...

食材档案2017-08-21

很多人都认为鸡蛋中里蛋白更营养，因此每次吃鸡蛋只吃蛋白，将蛋黄舍弃掉。其实这样做是错误的，因为蛋黄中的营养元素也很多，经常吃蛋黄可以补铁，降低心脏病和癌症的风险。那么蛋黄怎么做好吃？今天就大家推荐一些关于蛋黄的美味做法。蛋黄营养丰富，常吃好处多人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有11%左右，水分却占88%之多。而脂肪，也是扎扎实实地集中在蛋黄部分，蛋清的脂肪含量仅有...

厨具与烹饪2017-06-05

如何吃才能让宝宝稚嫩的肠胃消化掉蛋黄呢?一种易于消化的“蛋黄水”可能适合小宝宝。 在奶锅里加少量水。宝宝一次吃多少毫升奶，就加入多少毫升的水。把鸡蛋打入碗内，然后用勺子捞出蛋黄，因为蛋清的黏稠性，此时并不能彻底去掉挂在蛋黄上的蛋清。将捞出的蛋黄放入加了水的奶锅里，并划破蛋黄外面的膜，别小看这层透明的薄膜，就因为这层膜，所以宝宝才不消化。 划破蛋黄后，蛋黄液流出来，然后在水里涮涮蛋黄膜，用勺子捞...

营养食谱2012-06-18

制作材料主料：豆腐250克辅料：咸鸭蛋2个调料：葱1根，盐适量步骤1、豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎；2、在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟；3、捞出沥干水分后装盘；4、锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒；5、蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上；6、撒上葱碎后即可上桌。

食材档案2017-08-24

宝宝从四个月开始，就可以从吃少量蛋黄开始，逐渐增加到一个整蛋黄了。蛋黄是一种营养价值极高的食品，可很多家庭在做蛋黄给宝宝吃时，不外乎水煮，把蛋黄剥出来，碾成泥，但无论碾成多细的泥，宝宝根本不消化，大便里很明显有颗粒。 那么，如何吃才能让宝宝稚嫩的肠胃消化掉蛋黄呢?一种易于消化的“蛋黄水”可能适合小宝宝。 在奶锅里加少量水。宝宝一次吃多少毫升奶，就加入多少毫升的水。把鸡蛋打入碗内，然后用勺子...

新生儿2011-03-14

吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄；有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养？其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。...

食材档案2017-11-02

宝宝在饮食上，都是不能随意选择的，因为不同的食物在功效和作用上的不同，导致人们在食物选择的时候，也要谨慎的选择。蛋黄果是一种非常好吃，类似蛋黄的水果，那么对于宝宝来说，是不是可以吃蛋黄果呢？蛋黄果有哪些功效与作用？宝宝可以吃蛋黄果吗蛋黄果是一种热带的水果，蛋黄果的果实于12月开始成熟，椭圆形或卵形，果顶长尖，成熟的蛋黄果的外皮是橙黄色的，并且外皮很光滑，蛋黄果的果肉是橙黄色，带粉状组织，柔软而缺乏...

幼儿2017-08-25

冬季菜谱推荐咸蛋黄豆角的做法材料：豇豆、咸鸭蛋黄、橄榄油。做法：1、将豇豆清洗干净，切成小丁。咸鸭蛋黄掏出，碾压成蛋黄蓉，备用。2、锅中坐橄榄油，油6成热时放入豇豆丁，炒熟后捞出。3、锅中放入黄油，待黄油融化后，将咸蛋黄放入用木铲反复推划，炒至成蛋黄流沙。4、转小火，将豇豆丁倒入锅中，与蛋黄流沙搅拌均匀，即可。

食材档案2017-08-18

很多妈妈都喜欢给婴儿添加辅食的时候吃蛋黄，做成蛋黄泥或者蛋黄粥等等。她们认为宝宝多吃蛋黄可以有助于补铁。事实真的如此吗？其实，吃蛋黄补铁并没有传说中的那么好，想要补铁不妨多吃点高铁米粉和动物肝脏。宝宝吃蛋黄补铁不靠谱专家表示，由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质，故而蛋黄铁的实际吸收率不足3%。这样计算下来，婴儿从1只蛋黄中只能吸收到0.048毫克的铁，几乎可...

婴幼儿营养2017-04-20

1、糖水小番茄。材料：小番茄、糖各适量。做法：将小番茄根蒂去掉，用清水冲洗干净。用刀在小番茄表面划一道口子，煮的时候更容易去皮。煮一锅开水，将小番茄放进去煮。煮至小番茄切口的皮外翻，就可以捞出来了。锅中的水不要扔，待会还要用到。用拇指和食指很轻松的就可以把皮去掉。把剥完皮的小番茄，倒入刚才的水中接着煮。倒入适量的冰糖，煮至冰糖溶化、小番茄开始浮在水面上。将煮好的小番茄捞出到准备好的容器中。加一小勺...

食材档案2017-11-03

鸡蛋是有鸡蛋清和蛋黄组成的，而我们平时所吃的鸡蛋液是蛋清还是蛋黄呢，这是大家也比较纠结的一个事情，相信大家也都非常的想要知道鸡蛋液是蛋清还是蛋黄呢？ 蛋液一般是整个鸡蛋打的叫蛋液。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，...

食材档案2017-11-02

咸蛋黄芦笋怎么做材料：芦笋，黄油，咸蛋黄，鸡精，盐。做法：1、先将芦笋切成滚刀小段（这样切法感觉会精细一点），待锅中水沸后入锅烫一下，半分钟捞起沥干待用。2、锅内放少许油（黄油味道更好），放入切碎的咸蛋黄，加精盐、鸡精少许，小火煸出蛋黄油，加一小勺面粉成蛋黄糊，放入芦笋翻炒即成。芦笋是一种营养价值极高的蔬菜，含有很高的蛋白质、矿物质、维生素等。常食用芦笋，具有很好的保健功效，对心血管疾病、泌尿系统...

食材档案2017-10-26

材料：小芋头360克，咸鸭蛋2个，白糖2匙，淀粉2匙做法：1、芋头削皮洗净后切成条。把咸鸭蛋的蛋黄取出用勺子按碎备用。2、把芋头放入小锅里煮上五六分钟，煮至八成熟捞出过凉水，然后沥干。把煮好的芋头撒上二茶匙淀粉用手抓匀。锅内放油，把芋头煎至金黄。捞出备用。3、锅内放底油，下入咸蛋黄小火翻炒。把小块的蛋黄用锅铲铲碎。把咸蛋黄炒出泡沫状时倒入芋头条。轻轻的来回晃动锅，使芋头均匀的裹上蛋黄。加入2匙白糖...

食材档案2017-11-14

蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等。蛋黄油是治疗轻度烫伤的良药，这是因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。蛋黄油的制作方法：鸡蛋煮熟后取蛋黄置于小铁勺内或铜勺内，放在小火上加热煎熬，待蛋黄由黄色变成黑色发出“吱、吱”响声并有油溢出时，可用小勺挤压，然后取出油，除去焦渣，将油贮存于小瓶内，冷却后备用。...

皮肤病百科2017-07-07

鸡蛋的营养价值：蛋清和蛋黄各有优势吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄；有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养？其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。建议免...

食材档案2017-11-01

蛋黄油可以治疗鸡眼。方法如下：将鲜鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在金属勺中，徐徐加热，待蛋黄慢慢变焦，渗出蛋黄油。将鸡眼患部洗净，滴上一滴蛋黄油，一天一次或几次，连续数日就会痊愈。使用此方不疼不痒，不会感染。

皮肤病百科2017-10-10

从蛋白质来说，蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质，但蛋清含蛋白质比蛋黄多。从脂肪来说，鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，蛋清几乎不含脂肪。蛋黄里的脂肪不仅质量好，容易消化吸收，而且脂肪里有丰富的磷脂。蛋黄里有多量的胆固醇，这也是蛋清所没有的。鸡蛋含有无机盐，绝大部分都在蛋黄里，蛋清所含很少。蛋清除了维生素B：外，儿乎没有其他维生素；而蛋黄含有维生素A、维生素D、维生素B：、维生素B。：小生物素及尼克酸等。从营...

食材档案2017-11-17

蛋黄中含有宝贵的维生素D，在蛋清中是没有的，所以要摄取维生素D，蛋黄是一个不错的选择。一般来说，女性吃鸡蛋不要过多，特别是妊娠期的妇女，每天吃1个蛋黄为宜，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二，吃多了就有可能引起胆结石等，还对宝宝的健康会有不利影响。女人吃蛋黄的最佳吃法是水煮蛋，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜，还要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化；利用鸡蛋...

痛经2016-12-06

鸡蛋营养高、价格便宜、烹调方便，是大家爱吃的营养食品。而鸡蛋中，蛋白质大多储存在蛋清中，大部分的营养物质都在蛋黄。那么，高血压患者能吃蛋黄吗？答案是可以吃，但不建议每天吃蛋黄。高血压患者可吃鸡蛋，当然包含蛋黄。很多人认为高血压患者是不能吃鸡蛋的，因为鸡蛋中特别是蛋黄含有很多的胆固醇，会造成血管硬化。这个说法过于片面性，不能说食物里含胆固醇高，吃进身体里的胆固醇就一定升高。换句话说，你不吃鸡蛋，也不...

高血压吃什么好2018-05-18

蛋黄和蛋白的营养成分鸡蛋是由32%的蛋黄，57%的蛋清以及11%的蛋壳组成。其中蛋黄和蛋白中的蛋白质都是优质蛋白。但是蛋白以卵清蛋白为主，蛋黄除了含有丰富的卵黄磷蛋白外，还富含丰富的脂肪、维生素和微量元素，特别是铁、磷，以及维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素。宝宝吃蛋白好还是蛋黄好小宝宝吃蛋黄，大宝宝吃全蛋。鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，非常适合小宝宝吃。6个月以内的婴儿吃鸡蛋时可能会...

营养食材2017-04-10

据新加坡营养学家指出，鱼、蛋黄和人造黄油等食物据调查，蛋黄中含有宝贵的维生素D，在蛋清中是没有的，所以要摄取维生素D，蛋黄是一个不错的选择。专家推荐女人吃蛋黄的最佳吃法是水煮蛋，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，还要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化；利用鸡蛋还可以滋阴养血，与益母草同食，起到活血化淤、减轻痛经疼痛的作用。可以取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中加入适量清水同...

痛经2016-11-16

蛋黄中含有宝贵的食疗维生素D，在蛋清中是没有的，所以要摄取食疗维生素D，蛋黄是一个不错的选择。女人吃蛋黄的最佳吃法是水煮蛋，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜，还要病毒注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化前列腺；利用鸡蛋还可以滋阴养血，与益母草同食，起到活血化淤、减轻痛经疼痛的作用。可以取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中加入适量清水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，吃蛋喝汤，是痛经患...

痛经2016-11-11

宝宝从四个月开始，就可以从吃少量蛋黄开始，逐渐增加到一个整蛋黄了。蛋黄是一种营养价值极高的食品，可很多家庭在做蛋黄给宝宝吃时，不外乎水煮，把蛋黄剥出来，碾成泥，但无论碾成多细的泥，宝宝根本不消化，大便里很明显有颗粒。 那么，如何吃才能让宝宝稚嫩的肠胃消化掉蛋黄呢？一种易于消化的“蛋黄水”可能适合小宝宝。 在奶锅里加少量水。宝宝一次吃多少毫升奶，就加入多少毫升的水。把鸡蛋打入碗内，然后用勺子...

营养食谱2011-06-21

众所周知，鸡蛋黄的营养价值比鸡蛋白更高，有很多人会只吃或多吃鸡蛋黄，认为这样可以补充更多的营养。其实，一次多吃鸡蛋黄是会伤害的身体健康的哦。下面就来一起看看这是为什么吧。鸡蛋黄的营养价值蛋黄中含有一种叫做卵磷脂的物质，它在肠道内被消化液中的酶所消化，释放出一种叫做胆碱的物质，可直接进入大脑，与醋酸辣结合生成乙酰胆碱。据研究证实，正是这种乙酰胆碱改进了人的记忆力。乙酰胆碱可刺激大脑，使大脑兴奋，维持...

营养误区2014-12-04