什么是老酸奶老酸奶比普通酸奶好吗【即问即答】
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老酸奶是在普通酸奶的基础上,人为添加了明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂从严格意义上说,老酸奶应当叫“酸奶冻”,没有增加酸奶的营养价值
3个回复 2017/7/10 19:47:17
老酸奶比普通酸奶价贵1倍专家称营养无明显差异【资讯】
从2009年底开始,一种名为“老酸奶”的乳制品慢慢在商场超市中流行开来。记者调查发现,市面上各种“老酸奶”的价格,较之普通酸奶,要贵将近一倍。而乳制品专家却表示,“老酸奶”的营养价值,同普通酸奶并无差异。 “健康理念”受白领追捧 “我同事推荐说,这种酸奶营养价值高,我尝了之后也觉得口感还不错,所以我们就一直买这个了。”昨天中午,在东三环附近一家超市的乳品柜台旁,郝小姐和同事一人拿着一碗“老酸奶...
热点评论[弃用]2011-04-01
大学生自制皮革老酸奶重现问题老酸奶制作过程【资讯】
老酸奶做法: ①纯牛奶加入烧杯,准备加热。 ②纯牛奶加入水浴加热器加热。 ③酸牛奶加入烧杯,因为有6%到10%的比例,酸牛奶不是直接加到纯牛奶中,而是先加入到烧杯中,再加入到纯牛奶中。 ④两个分别加入酸牛奶、纯牛奶的锥瓶。 ⑤分别加入微量皮革液(淡黄色)和微量乙基麦芽酚。 ⑥用保鲜膜封住两锥瓶的口,放入培养箱发酵。 ⑦8小时后,老酸奶发酵成功。左边是皮革液老酸奶,右边是正常添加剂老酸...
疾病新闻2012-05-11
稠酸奶稀酸奶谁的营养价值大【资讯】
医学指导:广东省中医院临床营养科医师郭丽娜市面上稠稠的老酸奶价格比稀稀的普通酸奶价格高近一倍,其营养价值是否也胜于普通酸奶呢?老酸奶性价比不算高,因为它与普通酸奶的营养价值相差不大,但两者价格差却很大。从成分列表看,它蛋白质含量稍高,其他成分如碳水化合物、益生菌等的含量都跟普通酸奶差不多。只不过老酸奶口感更好,保质期稍长,大家可以根据自己的经济能力、需求进行选择。老酸奶形态很稠密,之所以如豆腐般呈...
营养误区2015-07-21
老酸奶最天然?食品专家揭秘老酸奶骗局【资讯】
老酸奶是不是最天然的酸奶?营养价值比其他酸奶高?有特殊保健作用?比其他酸奶安全?不含添加剂特别适合孩子吃?中国奶业资深专家王怀宝南庆贤教授说,其实,不仅老酸奶中含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂,记者调查时发现,包括多种果粒酸奶、谷物酸奶,甚至普通酸牛奶中,几乎都含有这些成分。 真正的老酸奶是怎么制作的? 其实,所谓的“老酸奶”,是一个传统制作酸奶产品的概念,但已经变味了。各...
食品安全2011-11-25
老酸奶普遍含有较多添加剂自酿酸奶不用愁【资讯】
老酸奶是青海地区的传统饮食,已有近千年的饮用历史,是一个传统制作酸奶产品的概念,但已经变味了。各地都有自己的“老酸奶”,在超市中出现了各种品牌的“老酸奶”,几乎占领了乳品柜的“半壁江山”。许多消费者认为,老酸奶外在形态很稠,口感比较细腻,外包装使用传统元素,特别是市场价格比普通酸奶贵一倍左右,其营养价值应该会远远高于普通酸奶。那么,老酸奶的营养价值如何,适合孩子们食用吗?小编将为你解答。什么是老酸...
食品安全2013-07-17
辩证看待老酸奶营养并不比普通酸奶高【资讯】
很多的商家,打着传统的名号,推出各种不同的老酸奶,喝惯了黏稠的酸奶,人们也有点腻了。这时候,新产品“老酸奶”让人们眼前一亮。它以传统产品的面目出现,但为了避免运输中变稀的麻烦,添加了凝胶剂,这样,无论怎么震荡都不会变成液态,运输和销售非常方便。下面一起了解一下吧! 传统的老酸奶 传统的老酸奶的发酵是在瓷碗中的,借着炕上的高温形成固态酸奶,酸奶的上层会浮着一层奶皮,喝的时候可以放一些糖来调味。传...
营养饮食2012-12-28
老酸奶2岁以下儿童切勿让其食用【资讯】
最近去超市,发现各种“老酸奶”占领了乳品柜的“半壁江山”。“青海”、“老东北”、“老北京”、“蒙古”……让人目不暇接、无所适从。问起为什么越来越多的人爱吃老酸奶,“营养高,口感好”成了不少人的共识。事实果真如此吗? 其实,所谓“老酸奶”,是某些地区用传统方法制作的凝固型酸奶。因为不添加任何凝固剂,只要用力搅拌,就会又变成液态的奶。它也不加入香精,保持了牛奶原味和地方特色风味。后来,为了便于运...
新生儿2011-03-01
老酸奶是炒作概念专家称营养成分或比普通酸奶低【资讯】
伊利、蒙牛等多个品牌都有“老酸奶”,售价从3.6元到5元不等,比普通酸奶要更贵一些。记者发现,老酸奶配料里标明有食品添加剂,加入的品种各有不同,一般是明胶、果胶、琼脂等。 旗下有老酸奶销售的完达山、伊利昨日表示,老酸奶的添加剂严格按照国家相应的标准来执行。“果胶本身并无营养,对人体也没有危害,但是什么东西都要掌握好量,果胶吃多了人体也接受不了。”乳业专家王丁棉说。 中国农业大学食品学院营养与食...
营养搭配2012-04-01
食品专家揭秘“老酸奶”骗局【资讯】
老酸奶是不是最天然的酸奶?营养价值比其他酸奶高?有特殊保健作用?比其他酸奶安全?不含添加剂特别适合孩子吃?中国奶业资深专家王怀宝南庆贤教授说,其实,不仅老酸奶中含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂,记者调查时发现,包括多种果粒酸奶、谷物酸奶,甚至普通酸牛奶中,几乎都含有这些成分。 大家对似乎也对“老酸奶”情有独钟。但是各种疑问也接踵而来,老酸奶是不是最天然的酸奶?是不是营养价值比其他酸奶...
日常保健2011-11-18
老酸奶比普通酸奶更营养?【资讯】
配料仅多添加剂 在蒙牛的官方网站上,对于内蒙古老酸奶的介绍为:挖掘并继承了蒙古游牧民族传统酸奶的酿制工艺,并凭借现代技术优势,生产出的具有独特传统风味的凝固型酸奶。 对于凝固型酸奶,因为本地没有专业制造厂商,记者在网上搜了乳业专家的解释。专家称,凝固型酸奶的做法有点像以前的瓷罐酸奶,把鲜奶、菌种放在干净、密闭的瓷罐或容器里进行单杯保温发酵,10多个小时之后,就会变成凝固...
营养搭配2012-03-22
老酸奶对体重管理作用的合理评估【即问即答】
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老酸奶的减肥效果因人而异,受多种因素影响,包括其营养成分、食用量、个人体质、饮食习惯和运动量。药物治疗需谨慎,身体出现不适时,应首先寻求医生的意见,避免盲目用药。1.营养成分:老酸奶富含蛋白质、钙等,但也可能含有一定糖分。2.食用量:适量食用可能有助于增加饱腹感,过量则可能导致热量摄入过多。3.个人体质:不同人的新陈代谢速度不同,对老酸奶的反应也不同。4.饮食习惯:若在食用老酸奶的同时,仍大量摄入...
1个回复 2024/8/1 13:43:13
老酸奶多数含大量添加剂如何选购酸奶才安全【资讯】
老酸奶是在普通酸奶的基础上,人为添加了明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。从严格意义上说,老酸奶应当叫“酸奶冻”,没有增加酸奶的营养价值,既没有多加保健菌,也没有多加营养素。如今的老酸奶不仅原料质量和传统的老酸奶相比没有什么提高,甚至还可能降低。因为传统上做酸奶的牛奶原料必须是蛋白质含量较高的原料,抗生素含量必须低,杂菌含量必须少,才能顺利做出酸奶凝冻。而现在有了食品添加剂帮忙,即便原料蛋白质含...
养生常识2013-07-18
老酸奶陷“破鞋门”教你如何正确认识老酸奶【资讯】
9日,中央电视台著名主持人赵普等多位媒体人士发微博称,根据调查记者的爆料,老酸奶(固体形态)和果冻不能吃,尤其是孩子,具体细节很恐怖,不便透露。他称,这才是今年315晚会重头,可惜没播。网上流传老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成的。不过也有专家说,老酸奶里面适当添加明胶等食品添加剂,是国家允许使用的。 老酸奶 传统意义上的老酸奶,叫凝固型酸奶,呈现固态。随着消费者对口感的要求越来越高,在普通酸奶的...
健康生活2012-04-11
老酸奶对减肥的效果如何 【即问即答】
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老酸奶对减肥有一定作用,其效果受多种因素影响,如成分、摄入量、运动、饮食、个体差异等。 1.成分:优质老酸奶富含蛋白质、钙等,利于营养均衡。 2.摄入量:适量食用有益,过量则可能增加热量摄入。 3.运动:结合有氧运动,如慢跑、游泳等,可增强减肥效果。 4.饮食:整体饮食结构合理,控制高热量食物。 5.个体差异:不同人体质不同,对老酸奶的减肥反应有别。 综合来看,老酸奶可作为减肥辅助,但不能单纯依赖...
1个回复 2024/10/8 17:37:43
请问老酸奶和普通酸奶的区别?【即问即答】
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健康指导:从2009年底开始,一种名为“老酸奶”的乳制品慢慢在商场超市中流行开来。调查发现,市面上各种“老酸奶”的价格,较之普通酸奶,要贵将近一倍。而乳制品专家却表示,“老酸奶”的营养价值,同普通酸奶并无差异。
5个回复 2017/7/8 4:10:18
老酸奶和普通酸奶有何区别?【即问即答】
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老酸奶和普通酸奶在口感、成分、对牙齿和胃黏膜的影响等方面存在一定差异。健康无小事,身体不适切莫忽视。及时就医,根据医生指导进行治疗,早日恢复健康。1.口感:老酸奶通常更酸,普通酸奶相对较温和。2.营养成分:老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能稍高,钙、磷等矿物质含量相近。3.对牙齿影响:老酸奶较酸,对牙齿的腐蚀性可能略强。4.对胃黏膜刺激:老酸奶因酸度高,对胃黏膜的刺激可能稍大。5.肠道调节作用:两者在调...
1个回复 2024/7/28 22:19:39
老酸奶有助于减肥吗?【即问即答】
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老酸奶是否有助于减肥,不能简单一概而论,它受多种因素影响。包括成分、摄入量、个人体质、饮食习惯和运动情况。自行处理身体不适可能加重病情,及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。1.成分方面:老酸奶富含蛋白质、钙等营养成分,但也可能含有一定糖分和脂肪。2.摄入量:适量食用可能不会导致热量过剩,过量则可能影响减肥。3.个人体质:不同人的代谢能力不同,对老酸奶的消化和吸收也有差异。4.饮食习惯:若整体饮食高...
1个回复 2024/7/26 9:57:26
赵普爆老酸奶内幕老酸奶和果冻存在致命危害【资讯】
记者爆老酸奶果冻中添加破皮鞋熬成的工业明胶 网传果冻老酸奶内幕可怕企业回应称并未加明胶 老酸奶纯属概念炒作 *恐怖的内幕:果冻原料食用明胶为破皮鞋、烂皮革 昨日,央视主持人赵普在微博上爆料称,老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。他称,这才是今年315晚会重头,可惜没播。 食用明...
热点资讯2012-04-10
老酸奶的好处:营养、健康与美味的完美结合【资讯】
作为一种历史悠久的传统食品,老酸奶一直以其独特的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。近年来,随着人们对健康的关注度不断提高,老酸奶更是成为了日常饮食中的常客。那么,老酸奶究竟有哪些好处呢?接下来,我们将从营养价值、健康益处以及独特口感三个方面进行详细介绍。一、老酸奶的营养价值与健康益处老酸奶是一种经过长时间发酵的乳制品,其营养价值相较于普通酸奶更为丰富。它含有丰富的蛋白质、钙质、磷质以及多种维生素...
热点文章2024-05-20
孕期饮用老酸奶对体重有何影响?【即问即答】
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怀孕期间不建议通过喝老酸奶减肥。这涉及到孕妇自身营养需求、胎儿发育、酸奶成分、消化吸收以及潜在风险等多方面因素。健康问题不容忽视,身体稍有不适即应就医,听从医生的专业建议进行治疗。1.营养需求:孕期孕妇和胎儿都需要充足营养,单纯喝老酸奶无法满足。2.胎儿发育:减肥可能影响胎儿正常生长,导致发育不良。3.酸奶成分:老酸奶虽有一定营养,但不能替代全面的膳食。4.消化吸收:孕期消化功能可能改变,老酸奶不...
1个回复 2024/8/1 13:42:45
老酸奶减肥是否有效【即问即答】
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老酸奶对减肥有一定辅助作用,但效果有限,且使用不当可能适得其反。减肥需综合多种方法,必要时应就医。行用药存在隐患,身体出现不适时,请务必咨询医生,科学治疗。1.老酸奶含益生菌,能促进胃肠蠕动,利于排出废物,辅助减肥。2.其富含蛋白质、钙等营养成分,增加饱腹感,减少其他食物摄入。3.但老酸奶热量不低,过量食用会导致热量摄入过多,引起脂肪堆积。4.减肥不能仅依靠老酸奶,还需调整饮食结构,控制总热量摄入...
1个回复 2024/7/31 14:37:47
老酸奶减肥效果究竟好不好【即问即答】
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老酸奶减肥效果因人而异,受多种因素影响,如锻炼、饮食、体质、摄入量、搭配食物等。身体不适时,应尽快寻求专业医疗意见,遵循医生的建议进行治疗,切莫自行开处方。1.锻炼:适当增加运动能促进能量消耗,有助于减肥。2.饮食:合理搭配各类食物,少吃油腻,多吃蔬菜和富含纤维食物。3.体质:不同体质对老酸奶的反应不同,代谢能力也有差异。4.摄入量:控制老酸奶摄入量,过量食用可能影响减肥效果。5.搭配食物:搭配富...
1个回复 2024/8/20 16:28:52
老酸奶和酸奶有何区别?哪种更健康且营养丰富?【即问即答】
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老酸奶和酸奶在制作工艺、口感、营养成分、添加剂使用和储存方式等方面存在区别。两者的健康程度和营养丰富程度不能简单一概而论,取决于多种因素。 1.制作工艺:老酸奶一般是先灌装再发酵,酸奶则多为先发酵再灌装。 2.口感:老酸奶质地更浓稠,口感醇厚;酸奶相对较稀,口感多样。 3.营养成分:都富含蛋白质、钙等,但酸奶中的益生菌种类可能更多。 4.添加剂使用:部分老酸奶可能添加明胶等增稠剂;酸奶添加剂相对较...
1个回复 2024/12/9 14:06:05
如何挑选酸奶呢?老酸奶和普通酸奶营养一样【资讯】
酸奶,是人们经常饮用的健康奶制品,酸奶可补钙、调理肠胃等等,诸多好处被人津津乐道。可是喝酸奶也有很多讲究,如果走入了喝酸奶的误区,不但起不到保健作用,对身体健康也是不利的。下面一起了解一下吧! 酸奶=酸奶饮料? 各大超市里销售着各种各样的酸奶及酸奶饮料,让消费者眼花缭乱。本来想买酸奶,可一不小心就把酸奶饮料买回了家。据四川省营养学会专家介绍,其实现代人对酸奶的认识还存在一些误区。酸奶是由优质的...
日常保健2012-12-17
央视主持人赵普爆料老酸奶果冻或是破皮鞋制成【资讯】
恐怖的食用明胶内幕 食用明胶是国家允许使用的食品添加剂,在食品领域应用十分广泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。但属于食用和药用的明胶太少了,所以,很多是使用工业明胶来代替的。比如你在街头吃的一碗酸辣粉,你吃起来会觉得有点像橡皮筋,这里面可能就添加了劣质明胶。有人说吃三碗“橡皮筋”米粉,就等于吃了一个塑料袋。我国仅有的十几家拥有生产许可证的大企业生产的合格明胶去年为5...
食品安全2012-04-10
老酸奶的减肥效果如何【即问即答】
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老酸奶本身热量不低,靠其减肥效果有限。减肥需综合多种因素,包括饮食、运动、睡眠和心理等。若因过度依赖老酸奶减肥导致身体不适,应及时就医。若感身体不适,请立即寻求专业医疗帮助,遵循医生指导进行治疗,切勿随意服药。1.老酸奶营养:富含蛋白质、钙等,但也含一定糖分和脂肪。2.热量问题:其热量并非很低,大量食用可能影响减肥。3.消化作用:可促进肠道蠕动,但不能直接消耗大量热量。4.饮食搭配:单纯吃老酸奶无...
1个回复 2024/8/5 18:25:42
食用老酸奶对减肥有帮助吗【即问即答】
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老酸奶对减肥的作用受多种因素影响,包括营养成分、摄入量、食用时间、个人体质和整体饮食结构等。关爱自己,从关注健康开始。身体不适时,请及时就医,并在医生指导下合理用药。1.营养成分:老酸奶富含蛋白质、钙等,有助于增加饱腹感。2.摄入量:适量食用可能有益,过量则可能导致热量超标。3.食用时间:如在餐前吃,可减少正餐食量。4.个人体质:不同人对老酸奶的消化吸收和代谢反应不同。5.整体饮食结构:单纯依靠老...
1个回复 2024/8/19 16:20:24
老酸奶减肥是否有较大副作用?【即问即答】
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老酸奶减肥一般副作用较小,但也可能存在一些潜在影响,如营养不均衡、影响消化功能、引发过敏反应、增加糖分摄入、破坏肠道菌群平衡等。 1.营养不均衡:老酸奶不能提供人体所需的全部营养成分,长期单纯依靠老酸奶减肥可能导致营养不良。 2.影响消化功能:部分人食用后可能出现腹胀、腹泻等消化不良症状。 3.引发过敏反应:对乳制品过敏者,食用老酸奶可能引起过敏,如皮肤瘙痒、红肿等。 4.增加糖分摄入:一些老酸奶...
1个回复 2024/10/22 13:46:43
老酸奶减肥是否存在副作用【即问即答】
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老酸奶减肥可能存在一些副作用,如营养不均衡、影响消化功能、引发过敏反应、导致血糖波动、加重肠道负担等。 1.营养不均衡:老酸奶不能提供人体所需的全部营养,长期单纯依靠其减肥,可能导致营养不良。 2.影响消化功能:过量食用老酸奶可能会扰乱肠道菌群平衡,影响正常的消化和吸收功能。 3.引发过敏反应:部分人对牛奶蛋白过敏,食用老酸奶后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐等过敏症状。 4.导致血糖波动:如果老酸奶...
1个回复 2024/10/22 15:07:02