暑热来袭，许多人开始喝绿豆汤消暑，到底绿豆汤煮到什么程度消暑的效果才最好呢？■真相剖析：清澈绿豆汤最消暑绿豆有清热解毒之功效，但它的清热之力主要在外皮。绿豆熬到刚刚熟还没有爆开的时候，也就是水最绿的时候，此时的绿豆汤里含有大量多酚类物质，清热解毒的作用最强，消暑效果也最佳。继续熬下去，绿豆所含的各种酶会由于过热而失去活性，清热解毒的功效也随之下降。所以，要用绿豆消暑，就要喝清澈的绿豆汤，而不是将绿...

食材档案2017-11-03

绿豆汤不仅甘凉可口、防暑消热，而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。但是绿豆汤煮不对，不仅不能起到解毒的作用，还会对身体带来伤害。那么，绿豆汤怎么煮最解毒呢？煮绿豆汤时有哪些禁忌呢？绿豆汤怎么煮最解毒色泽绿色的汤，最解毒。取一只不锈钢锅，加水煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。三分钟后，用汤勺舀出里面的汤，汤色清绿，澄清透明。里面含有大量的多酚类物质，只要见了氧气，它们很快就会变色。绿色的绿豆汤，豆...

营养指导2018-05-04

夏天喝绿豆汤是一件很幸福的事情，绿豆汤不但可以清热还可以解暑，非常适合夏季饮用，不过，你知道怎么煮绿豆汤，出来的清热解毒效果最好吗？绿豆汤煮多久，清热解毒效果最好？绿豆具有很高的营养价值以及药用价值，适当的吃绿豆所制的食品，这能够起到很好的保健工作，对人体健康有益。具体表现为绿豆中含有丰富的维生素、矿物质元素、蛋白质、膳食纤维以及淀粉，适当食用能够有效补充这些人体所需的营养成分。在中医的角度，认为...

食材档案2019-07-26

绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类，也是中国民间传统的解暑佳品，尤其是绿豆汤，有清热解毒、止渴消暑的功效，那么绿豆汤怎么煮效果最好呢？食用绿豆汤需要注意什么？一起来看一下吧！怎么煮绿豆汤最好呢？5招煮出一碗好绿豆汤1、加点醋，不变红其实只要煮前略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。2、不能用铁锅煮用铁锅来煮绿豆汤，...

食谱推介2017-09-07

到了夏天，就要多喝些消暑的饮品，绿豆汤就是不错的选择。然而，绿豆却是很难以煮烂的食物，这可怎么办呢？今天，就来教大家几招，看看怎样才可以轻松的把绿豆煮烂，千万别错过了。夏天喝绿豆汤的好处以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤（煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可）就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆10...

厨具与烹饪2015-06-12

夏季喝什么好？相信很多人都会说当然是喝绿豆汤啊。的确，喝绿豆汤可以清热消暑，不过如果不注意方法，小心喝死人哦！究竟喝绿豆汤有哪些禁忌？夏季胡乱喝绿豆汤小心丧命绿豆汤是天然消暑饮品，如果一碗不够，就来一碗冰镇绿豆汤，高邮一位70岁老太喝了一碗冰镇绿豆，突发心肌梗死，差点丢掉性命……专家表示，冰镇绿豆汤对心血管病人不利，尤其在全身出汗时会对心脏造成伤害，从而诱发心肌梗死、脑血栓、脑出血等症。绿豆汤的食...

营养误区2017-06-12

夏季一碗绿豆汤，做法简单，且解暑清热。但即便如此简单的绿豆汤也有一些烹饪小技巧，你知道怎么煮绿豆汤才最消暑吗？绿豆，甘味，性寒，中医认为，绿豆能清热，消暑，利水，解毒，也是夏季最常见的清热解暑的食物，但如果我们以清热消暑为目的食用绿豆，那绿豆汤的熬制方法就很有讲究了，因为绿豆汤的熬制时间不一样，其功效也会不同。有研究表明，抗氧化能力越强的豆汤，其解暑效果越好。然而，不少人会发现绿豆汤很容易变色，开...

厨具与烹饪2014-07-16

酷暑来临，很多人都选择喝绿豆汤来消暑清热。有研究表明，抗氧化能力越强的豆汤，其解暑效果越好。然而，不少人会发现绿豆汤很容易变色，开始煮出来的是碧绿的汤，倒出来不一会儿就变成了红色。在解暑效果上，红色豆汤和绿色的有什么区别呢？本实验对不同颜色豆汤的抗氧化性进行了测定，同时研究了煮绿豆汤不变色的方法。 实验方法：以绿豆为原料，豆和水的比例为1：10，加盖煮制10分钟。首先，对绿色和红色豆汤的抗氧化性...

食谱推介2012-08-06

到了夏天，就是喝绿豆汤的季节了。绿豆汤口感好，还可以帮助我们解暑，是很多家庭都常见的夏天饮品。不过，煮绿豆汤的一些细节，也许是你绝对不知道的哦。不信的话，就继续往下看看关于煮绿豆汤细节的介绍吧。煮绿豆汤的细节煮绿豆须盖上锅盖。绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时间也应当注意，可把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为此时豆汤...

厨具与烹饪2017-05-08

一斤绿豆汤煮多少水一斤绿豆搭配的水一般在五到十斤。绿豆汤主料：绿豆150g辅料：白糖适量方法：1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。2、锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例为1：10。3、大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。4、把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

食材档案2017-11-06

绿豆汤和牛奶能不能一起喝二者不会发生食物相克。中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解渴饮品。牛奶-乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养。 绿豆汤可以清热去火的，牛奶营养很好的。最好不要一起吃啊。最好隔开2个小时以上，省的会产生影响啊。绿豆汤是由绿豆熬煮而成。有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较...

食材档案2017-11-07

绿豆中富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质，其中绿豆的赖氨酸含量比其他豆类产品要高很多，炎热夏季喝一碗由绿豆熬煮的绿豆汤，不但消暑，还能帮助排毒。那么，对于怀孕期间诸多饮食的禁忌的准妈妈来说，孕妇喝绿豆汤好吗？孕妇是可以喝绿豆汤的，但注意的是要少喝，不能大量食用。孕妇喝绿豆汤是有一定好处的，因为绿豆中含有多种维生素、矿物质等成分，这些都是母体以及胎儿成长所需要摄入的营养。另外，绿豆汤...

食材档案2017-11-07

1、绿豆不要放太多，一层平铺锅底就好；不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。2、煮干水分大约需要10-15分钟，第一次煮的时候还是在锅边看着点好。万一烧干烧焦了，一锅绿豆就不能用了哦。3、再次加水后不要把锅盖盖死，这样会容易溢锅。4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃。5、加糖时可以尝一下试甜度。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些，所以试的时候允许它略偏甜。6、用铁锅煮绿豆汤能会...

食材档案2017-11-07

在忙碌的门诊工作中，常常会遇到这样的情况：患者们因为夏日炎炎或是身体内火上升，搞得很不舒服。有些时候,我会推荐和绿豆汤降火解热。不过，如何将这一碗看似简单的绿豆汤煮得恰到好处，既能保留其清热解毒、下火消炎的功效，又能满足口感上的需求，却并非每个家庭都能做到位。下面我来介绍一下绿豆汤到底怎么做最好喝又下火。【实用步骤与科学解析】1.挑选新鲜饱满的绿豆，清洗时注意用冷水多次冲洗，去除杂质的同时。2.提...

健康笔记2024-03-13

有些人就认为，把绿豆煮得最久，绿豆越烂，汤汁就越好。其实不然。生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可。这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。因此为了更好地保留住绿豆特有的功效，应将绿豆加上凉水煮开，然后再用旺火煮5分钟左右即可。如果是担心绿豆过于性凉的话，可以等绿豆汤煮开后，多煮...

食材档案2017-11-07

夏季暑热盛行，绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。但绿豆汤怎么煮、怎么喝，仍有不少学问。有些人不了解自己的体质状况，天天喝、顿顿喝，最近一些医院里就出现不少因喝绿豆汤导致身体越发虚弱的病例。每百克绿豆含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物4.5克、钙313毫克、铁6.4毫克以及粗纤维，并含有氨基酸、胡萝卜素等丰富的营养成分。绿豆中的蛋白质是含有较多赖氨酸的完全蛋...

食材档案2017-11-09

把绿豆煮得最久，绿豆越烂，汤汁就越好。其实不然。生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可。这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。因此为了更好地保留住绿豆特有的功效，应将绿豆加上凉水煮开，然后再用旺火煮5分钟左右即可。如果是担心绿豆过于性凉的话，可以等绿豆汤煮开后，多煮一个小时再饮用...

食材档案2017-11-07

百合可以和绿豆一起煮吗百合绿豆汤就是用百合和绿豆一起熬制的汤水，吃过百合绿豆汤的人都是对它赞不绝口的，不仅味道好，而且吃下去还有一种透心凉的感觉。百合绿豆汤的做法其实和大多数人平时吃到的最原始的绿豆汤的做法没什么区别的。那么，下面就来说说百合绿豆汤的做法。百合绿豆汤是一道传统的汉族小吃。入口香甜，解暑佳品。将绿豆洗净，百合掰开去皮，同放入砂锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煲至绿豆开花百合破烂时，...

食材档案2017-11-03

制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，不妨试试。方法一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。...

食材档案2017-11-03

绿豆汤煮的时间久了是否能喝，取决于多个因素，如绿豆汤的变质情况、营养成分变化、口感改变、卫生条件以及个人的身体状况等。1.变质情况：如果绿豆汤在煮久后存放不当，受到细菌、霉菌等污染，发生变质，出现异味、异色、异常沉淀等，就不能喝了，否则可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等。2.营养成分变化：长时间煮制可能导致绿豆中的部分营养成分流失，如维生素C、B族维生素等。但一些矿物质和膳食纤维可能仍然存在...

营养饮食2025-02-14

绿豆汤是夏天的最佳拍档，家中有老人的都会煮上一大锅绿豆汤，招呼儿孙一起来喝。年轻人喝绿豆汤喝得比较少，比起绿豆汤，他们更喜欢喝各种各样的冰镇饮料。绿豆汤是消暑神器，特别适合在夏天喝，它有很多好处，有利于身体健康。喝绿豆汤有哪些好处？绿豆汤有非常多的好处，其中最著名的就是解暑和解毒。之所以说绿豆汤能够解暑，是因为绿豆有解暑清热的效果，而且还能帮助人体补充流失的水分。绿豆有解毒功效，绿豆汤能够解药物或...

泛健康文章2022-02-17

绿豆汤怎么煮不变色用纯净水来煮那么，是否煮绿豆汤一定会变红呢？其实不然。我们做的实验证明，绿豆汤可以放很久都不变色，而问题的奥妙所在，就是煮豆子的水不一样。分别用自来水、矿泉水、纯净水、去离子水来煮绿豆汤，结果是去离子水颜色最绿，而且长期不变。自来水煮绿豆汤颜色变化最快，在接触空气之后几乎是每一分钟都明显变深，很快就变成红色。显然，是水质不同所致。我们把自来水调到不同的pH值来煮绿豆汤，发现酸碱度...

食材档案2017-11-06

怎样熬绿豆汤是绿色的新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，正常现象。绿豆粥里面毕竟绿豆放的少，看不出来效果。绿豆汤煮成红色的原因：1）、绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。2）、大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了，这样的绿豆汤消暑解渴，但豆豆还不能吃。煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤...

食材档案2017-11-17

怎样熬绿豆汤是绿色新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，正常现象。绿豆粥里面毕竟绿豆放的少，看不出来效果。绿豆汤煮成红色的原因：1）、绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。2）、大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了，这样的绿豆汤消暑解渴，但豆豆还不能吃。煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤就...

食材档案2017-11-07

怎样熬绿豆汤是绿色的新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，正常现象。绿豆粥里面毕竟绿豆放的少，看不出来效果。绿豆汤煮成红色的原因：1）、绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。2）、大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了，这样的绿豆汤消暑解渴，但豆豆还不能吃。煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤...

食材档案2017-11-07

最近炎热，为了预防中暑，建议大家买些绿豆来煮汤。绿豆有防暑解毒清心的作用，自古以来就是夏季必备的防暑佳品，但熬汤的时间长短有讲究，这里向大家介绍一下。要想起到防暑的作用，把绿豆清洗干净后放锅里，大火烧开，烧开后10分钟左右就可以了，这时绿豆是没有煮烂的，不能吃，喝汤就可以了。要想起到解毒的作用，大火烧开，烧开后30分钟左右，这时绿豆已经软烂，汤比较浑浊，可以连汤带豆一起吃掉。

食材档案2017-11-09

绿豆汤和牛奶能不能一起喝二者不会发生食物相克。中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解渴饮品。牛奶-乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养。二者可以共饮，或者做成绿豆沙牛奶，做法：1、 绿豆煮熟后取2汤匙。2、加牛奶一起入果汁机搅打。绿豆汤可以清热去火的，牛奶营养很好的。最好不要一起吃啊。最好隔开2个小时以...

食材档案2017-11-06

绿豆汤的功效：清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。1、清热绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。2、解毒绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑...

食材档案2017-11-06

很多人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，但怎样吃才能起到不同的效果呢？其实绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要对症来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。而煮得酥烂的绿豆...

食材档案2017-11-08

技巧一先将绿豆清洗干净，控干水分后再倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分最佳，煮沸后再改用中火慢炖，当水分快要煮干的时候，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。技巧二将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。技巧三将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿...

食材档案2017-11-07