现在就给大家介绍一种，不用炒不用受油烟的蒸熏，一样可以做出好吃的蛋炒饭，而且用时超短，把原料调配好，只需短短的3分钟即可搞定！不管您是厨房高手还是零厨艺，一样可以成功的做出这款炒米饭。 蛋炒饭怎么做好吃的秘诀 １、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。 ２、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。 ３、用动...

食谱推介2012-08-16

为了多吃蔬菜而在炒饭中放了数棵菜心烹制而来。用料包括：菜心、梅林午餐肉、广式腊肠和鸡蛋。下面介绍菜心双肠蛋炒饭的做法：1、菜心切碎，午餐肉和广东香肠切成颗粒。2、将鸡蛋打发后下锅炒，先盛起。3、菜心加少量油炒至去生。4、广式腊肠加少量油炒熟。5、加热锅，放油，将隔夜米饭放至锅内，加入所有材料。出锅前放葱花。6、加了少许生抽，所以有偏黄色，如果不加就是白色的米。

食材档案2017-09-26

蛋炒饭的做法很简单，并且味道也很受欢迎，因此是极为常见的主食。不过，有人认为吃蛋炒饭也会发胖，真的是这样吗？今天，不如就来一起了解了解蛋炒饭究竟是怎么回事吧。蛋炒饭的做法先将隔夜（或放凉）的米饭：主要是为了控干水分，那么做米饭时记得少放点水，使米饭口感偏硬。取鸡蛋蛋黄，将米饭均匀的裹上蛋黄--就是将蛋黄打碎放在米饭里均匀搅拌，具体用量自己看着办，要求是在米饭表面裹上一层蛋液，米饭变成金黄色就好了（...

食谱推介2016-04-08

蛋炒饭怎么做最好吃呢？蛋炒饭，相信大家都不会陌生，这是常见的食物之一。其实，蛋炒饭不仅仅烹饪简单，还具有很多的营养价值。今天，就来为大家介绍一下蛋炒饭的做法和营养价值都是怎样的吧。蛋炒饭的做法材料：米饭（1碗）、洋葱（1/3个）、胡萝卜（半条）、鸡蛋（2个）调料：盐、白糖、胡椒粉、味精（各适量）做法：米饭1碗，搅匀。洋葱，胡萝卜切小丁，蒜切末。鸡蛋磕到碗里拌匀，将鸡蛋滑炒一下盛出。锅里放油，放入洋...

营养搭配2015-10-27

   材料： 番茄2个，青椒（或青辣椒）1个，洋葱1个，鸡蛋1个，剩米饭1碗，盐、糖少许（也可以根据喜好加火腿肠、玉米等其他炒饭的材料）。 做法： 1、番茄切十字刀，放到开水中烫一下，捞出剥皮，切碎备用； 2、洋葱、青椒切丁，备用； 3、取一个鸡蛋，打散（尽量打散，打得越散，越容易摊薄）； 4、平底锅加热，加少量油，让油均匀铺满平底锅； 5、将火...

食谱推介2011-09-19

相信蛋炒饭很所人小时候都吃过。庾澄庆有一首名为《蛋炒饭》的歌，也相信很多人都听过，“嘿，蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋”，每一个字都真真切切戳中大家做蛋炒饭的痛点。那么究竟如何才能达到“粒粒分开，还要沾着蛋”的境界呢？一、蛋炒饭，如何做到粒粒分明？1、选用质地硬一点的米，用来炒饭最合适泰香米（长粒米）多用于炒饭，质地偏硬（泰式海鲜菠萝炒饭用的就是这种米），炒出来比较容易粒粒分明。...

中华美食2017-11-11

春暖花开，欣欣向荣。在美丽的春天里，给大家推荐一个寓意美好的家常炒饭——金钩包银落玉盘（虾仁鸡蛋炒饭）。材料虾仁100克，鸡蛋两个，胡萝卜一条，玉米一根，青豆50克，葱2根，米饭两碗。做法先把虾仁从冰箱取出，解冻。胡萝卜去皮，洗净，切片。玉米剥粒，青豆洗净。葱洗净，切葱花。把锅烧热，加水，水烧开后，把胡萝卜、青豆、玉米、虾仁放锅里汆烫一下，捞起，沥干。煮好的米饭（建议煮得稍干一点）放凉。打两个鸡蛋...

专家访谈2021-03-19

“蛋炒饭”是大家都喜欢吃，但并不是每个人会做。看似见简单的蛋炒饭，但真的做好，还真的蛮考验一个人的厨艺的，据说应聘五星级大厨也必过这一关才行。从前做蛋炒饭一不小心，你要么把饭炒成了饭疙瘩，要么是把饭炒糊了。摸索着前进，慢慢的在失败中学会一些做好蛋炒饭的窍门。有童鞋肯定要说我为什么不上网找方子啊？亲，那个年代电视我们村只有两台，框框还是木头的咧。那个年代吃蛋炒饭是很奢侈的事情啊，只有过生日过着考试成...

食谱推介2013-04-22

蛋炒饭是学习炒饭的入门菜式，但是对于现在的天气来说，蛋炒饭或许过于油腻了。中西结合的泰式梦幻火龙罗勒饭，紫红色的颜值绝对亮眼。火龙果既能补充水分和维生素，又生津开胃。这道亦菜亦饭的美食，卖相已美得令人陶醉，整个梯形的小塔，表面缀以翠绿的罗勒，别致得叫人恋恋难舍。下面由大厨教大家在家制作这款美味的水果饭。材料：泰国香米、红肉火龙果、罗勒叶、肉末、鸡蛋、青瓜、生菜。做法：1，泰国香米放入电饭锅内按香米...

食材档案2017-07-25

酱油炒饭材料准备一两碗米饭，还有配料蒜、葱花、酒、酱油、糖、盐、油。做法1、蒜瓣剁成碎末。2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。3、把配料糖、酒、酱油和盐都混合用筷子搅拌，倒进锅里翻炒。4、把火开大，倒入白饭。5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。三色黄金炒饭食材鸡蛋1个，隔夜饭少许，胡萝卜少许，莴笋少许，葱花少许。调料适量的花生油和食用盐。做法1、把胡萝卜、莴笋切正方小丁。2、油锅爆炒胡萝卜、莴...

食材档案2017-08-04

营养早餐食谱葱香蛋炒饭材料：米饭适量，鸡蛋2个，榨菜50克，盐适量，葱花适量，香油少许葱香蛋炒饭的制作步骤1，准备好所有的食材。2，鸡蛋打散，榨菜切小粒，葱切葱花备用。3，米饭用饭勺拨散备用。4，炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。5，炒锅再加一点油爆香一半的葱花，放入榨菜翻炒均匀。6，倒入米饭继续翻炒片刻。7，加入炒过的鸡蛋继续翻炒均匀。8，加入适量的盐。9，翻炒均匀后用饭勺把米饭播出一个空间放入...

食材档案2017-07-27

用料：剩米饭1大碗、鸡蛋2只；广式腊肠2根、干香菇3朵；小葱2根、红萝卜1小节；青椒1个、大蒜；盐、白砂糖少许；胡椒粉少许、草菇老抽；生抽；做法1（备料工作）：1、鸡蛋去壳打散，调入少许白砂糖打匀2、腊肠切丁；干香菇泡发后洗净去蒂切丁；青椒洗净去蒂去籽切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；小葱洗净切末备用。做法2：1、用旺火把锅烧热，入油滑锅后锅内加入3勺食用油，放入打散的蛋液，用筷子快速将其搅散成碎块状，盛...

食材档案2017-07-28

主料：剩米饭1碗；鸡蛋2个；胡萝卜1根；辅料：油适量；盐适量；香葱适量；橄榄菜适量榄菜蛋炒饭的做法1，胡萝卜切小丁；2，香葱切碎；3，鸡蛋在碗里搅拌均匀；4，米饭用饭勺按散；5，炒锅上火烧热，放油，油温后倒入鸡蛋液；6，翻炒至蛋熟后盛出在碗里备用；7，炒锅里放底油，放入香葱和胡萝卜翻炒出香味；8，放米饭翻炒均匀；9，秘密武器来了，放上一大勺的橄榄菜翻炒均匀；这个橄榄菜在超市瓶装咸菜的货架上一般都能...

食材档案2017-07-25

一遇到各种的美食，很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作芥末鸡蛋炒饭，当然是更安全放心的。芥末鸡蛋炒饭的做法1、备米饭，豆瓣酱，芥末，炒好的鸡蛋。2、先炒豆瓣酱。3、将豆瓣酱炒香放进芥末，翻炒均匀。4、再放进米饭。5、放点盐炒匀炒匀炒散。6、再放进炒好的鸡蛋。7、炒匀炒散炒香即可。8、出锅开吃。

食材档案2017-09-22

番茄蛋炒饭的做法一食材：冷饭1大碗，番茄1个半，鸡蛋2只，葱1棵，盐、鸡粉、料酒适量。做法：1、将鸡蛋打散；番茄切成小粒；葱切成葱花。2、锅里放油烧热，将鸡蛋炒成半生熟，盛出。3、锅里重新放油烧热，放入番茄粒，翻炒至红酱出现。4、加入冷饭。5、一点料酒，炒均匀。6、令饭吸收红酱时，放入半生熟的鸡蛋，翻炒均匀。7、加入盐、鸡粉调味，炒均匀。8、最后放葱花即可。番茄蛋炒饭的做法二食材：番茄1个，鸡蛋1...

食材档案2017-11-03

蛋炒饭材料：米饭、一大碗、胡萝卜、熟豌豆、葱、盐。蛋炒饭的做法1、米饭加一个鸡蛋搅拌，这是昨天的米饭有点硬了，加了鸡蛋，米饭合适就不要加了，最好是隔夜的米饭。2、鸡蛋两个打散。3、胡萝卜、香肠、葱切小丁，熟豌豆是冷冻的化开备用。4、锅内放少许花生油6成热，加入打散的鸡蛋。5、加入鸡蛋快速搅拌，成米粒状，盛出备用。6、锅内放少许花生油，加入胡萝卜炒熟，多炒一会。7、加入香肠一起煸炒。8、加入葱爆香。...

食材档案2017-07-28

酱油炒饭 材料：大米饭(最好是隔夜饭)半碗、香菇丁、黄瓜丁、红椒丁、培根丁、鸡蛋、葱适量、油少许 做法： 1、把米饭用酱油拌匀(酱油炒饭可不是炒的时候放酱油，一定要先拌匀，否则米饭发粘炒出来的饭粒色泽也不均匀) 2、鸡蛋这个都会，炒好要盛出一半备用 3、一次下各种配料(要先炒蘑菇炒出水分这样吃起来有肉的感觉，黄瓜不用炒) 4、配料炒好要盛出来，再炒米(炒米时打里一个鸡蛋，这样炒米时不粘...

食谱推介2012-10-20

主料：米饭1碗，西红柿1个，鸡蛋2个调料：食盐1/2茶匙，香油1茶匙，番茄酱1汤匙，细香葱1根，植物油1/2汤匙番茄蛋炒饭的做法1，只需要西红柿、鸡蛋、葱花和米饭，随手就可以做出一餐。2，西红柿切小丁，我把皮去掉了，鸡蛋打散。3，先做一张薄薄的蛋饼，一边倒蛋液，一边转动锅子，蛋饼太厚会影响折叠的效果，做好后放在一边。4，锅中加1汤匙植物油，倒入番茄炒出汤汁，再加一大匙番茄酱炒匀。5，将另一颗蛋打散...

食材档案2017-07-26

材料：火腿；鸡蛋；剩米饭做法：1、锅同放油，烧到足够热，倒入蛋液，煎成一张大蛋饼，用铲子划散备用。2、锅内放入油，烧热，放入葱姜蒜末爆香。3、接着再放入剁椒炒香。4、放入切好的火腿粒略炒。5、倒入剩米饭翻炒均炒，加入适量盐、生抽调味。6、最后放入鸡蛋略炒，出锅前放入葱花即可。

食材档案2017-07-27

材料：火腿；鸡蛋；剩米饭做法：1、锅同放油，烧到足够热，倒入蛋液，煎成一张大蛋饼，用铲子划散备用。2、锅内放入油，烧热，放入葱姜蒜末爆香。3、接着再放入剁椒炒香。4、放入切好的火腿粒略炒。5、倒入剩米饭翻炒均炒，加入适量盐、生抽调味。6、最后放入鸡蛋略炒，出锅前放入葱花即可。

食材档案2017-07-27

一般情况下，100g蛋炒饭的热量在116大卡，100g螺蛳粉的热量在300大卡，可见同等量的情况下螺蛳粉的热量要高。蛋炒饭的主要原料是米饭、鸡蛋及适量调味料，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等成分，一般100g蛋炒饭的热量大概是116大卡。而螺蛳粉中的原料非常复杂，包含米粉、酸笋、螺蛳肉、辣椒油等，经过加工后才可以食用，通常100g螺蛳粉中的热量在300大卡左右。由此可见，同等量的蛋炒饭和螺蛳粉相比，...

精编文章2023-10-12