鸡肉，肉质细腻，而且由于其味道比较淡，因此可以使用到各种各样的料理中，且其营养价值很高，做法还特别多，所以特别深受欢迎，小编对鸡肉也是爱的深沉，今天就来做一下鸡的相关介绍，希望你们喜欢。首先，我们来了解一下鸡肉的功效和作用：1、温中益气鸡肉性温味甘，具有温中益气、补精填髓的功效，适合贫血体虚、水肿、肺结核等患者食用。2、滋补鸡肉中的蛋白质含量较高，而且种类多，易消化，易被人体吸收利用，所以鸡肉有滋...

食谱推介2017-05-15

材料：白菜半棵，鸡腿2根，土粉皮两张；葱姜蒜适量，八角2粒，盐适量，酱油适量，做法：一、材料与准备1、大白菜从中间剖开，只要半棵就够了；鸡腿洗净；粉皮洗净；2、葱姜蒜洗净拍扁切大段；八角洗擦干净；3、白菜控干水分，用手撕成方便入口的大片；4、鸡腿剁成核桃大小的块儿；5、粉皮泡软，撕成巴掌大小的大片儿。二、过程1、起炒锅，热锅入凉油，小火爆香八角；2、下入葱姜蒜，继续小火煸炒至材料颜色焦黄、香气扑鼻...

营养食材2017-03-17

原料： 鸡翅尖250克、酱油30ml、葱3段、姜4片、干辣椒8个、花椒15粒、白糖8克、盐5克、料酒30ml、辣椒面5克、花椒面3克。 做法： 1、鸡翅洗净后充分沥干水分。油锅烧到3成热时放入花椒粒炸出香味，然后将其捞出不用，放入干辣椒、葱、姜炒出香味； 2、放入鸡翅，继续用中火煸炒至鸡翅变色、断生； 3、在鸡翅中加入料酒、酱油、白糖，一起炒至鸡翅上色颜色变红。然后淋入一小碗水，加盖用中...

中华美食2012-04-26

原料： 鸡翅根300克、玫瑰露400ml、盐5克、白糖50克、玫瑰花茶15克、香米20克 做法： 1、鸡翅根洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入盐、玫瑰露腌制10小时，或放入冰箱中隔夜最好； 2、取出腌好的翅根，用纸巾将表面的汁水吸干； 3、炒锅中铺上一层锡纸，在底部放入白糖、茶叶、香米，混合均匀； 4、垫上铁架子，放入鸡翅根，然后盖上锅盖； 5、用中火加热炒锅，同时打开抽油烟机，看到锅盖...

中华美食2012-03-31

材料： 新鲜鸡胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣儿、花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量 做法： 1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味； 青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用； 2、烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净； 3、炒锅中加热底油，约5成热时倒入大蒜...

中华美食2012-04-11

原料： 鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许。 做法： 1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时； 2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄...

中华美食2012-04-01

主料：干红辣椒适量带骨鸡腿适量；辅料：花椒适量生姜适量大蒜适量段适量；调料：白糖适量熟白芝麻适量；重庆辣子鸡的做法：1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段；2、鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟；3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；4、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味...

食材档案2017-07-27

原料： 鸡腿4个、五香粉5克、盐5克、白糖3克、白酒20ml、姜3片、香蒜炸粉1袋、鸡蛋1个、水淀粉20ml。 做法： 1、将鸡腿根部的筋剪短，一手握住骨头，用刀子轻轻向下推，慢慢的将鸡肉和骨头分离，直到最后将骨头完整的分离出来； 2、脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块，加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉，姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀，腌制1小时，如果放入冰箱隔夜腌制效果更好； 3...

中华美食2012-03-30

晚餐食谱大全之美味口水鸡的做法材料：小型三黄鸡1只（300g）；葱1根；姜3片；麻辣酱；盐少许；花椒15粒；植物油2大勺；做法：1、鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；2、取一只干净的碗，放入麻辣酱；3、另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；4、用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀；5、锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水...

食材档案2017-07-27

原料： 鸡翅中4个、蜂蜜15ml。 腌制调料： 大蒜4瓣、五香粉3克（或者八角1个）、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒（或者花椒面3克）、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml（一瓶盖）。 做法： 1、将鸡翅洗净后，用刀轻轻将其拍几下以便入味，然后将大蒜拍成末放入鸡翅中，一次加入所有腌制调料（除了蜂蜜哈），搅拌均匀后加盖腌制2小时，最好能...

中华美食2012-04-24

很多人都喜欢吃酱油鸡，营养丰富，味道鲜美，做法也简单，这道菜也非常适合上班族带饭。广东酱油鸡属于粤菜菜谱，主要原料是鸡；工艺是清蒸，制作简单。广东酱油鸡的原料：土鸡广东酱油鸡的配料：红葱头、生姜、独头蒜广东酱油鸡的调料：酱油少许，花生油一勺广东酱油鸡的做法：1、准备材料：土鸡、红葱头、生姜、独头蒜酱油少许，花生油一勺。2、三勺酱油加一勺花生油兑水正好配制一饭碗料油。然后将生姜大蒜头及红葱用刀拍松塞...

食材档案2017-07-07

宝宝六个月开始就可以添加辅食了，稀饭是宝宝接触主食期间的一个过渡食物，很多妈妈都会给宝宝做稀饭，今天给大家推荐几道经典的稀饭做法。胡萝卜青菜肉末粥原料：胡萝卜（20~50克）、青菜（2~3颗，25~50克）、猪肉（10~20克）、大米、麻油+亚麻籽油（3~5克）。做法：1、取少量胡萝卜，青菜的嫩叶洗净，剁碎，备用；2、猪肉剁碎，或者直接买饺子馅形状的肉末。3、将适量的大米（25~50克，根据实际情...

食材档案2017-11-01

奶酪滑蛋鲜虾宝宝面材料：奶酪少许切小片，宝宝营养挂面适量，新鲜黄瓜半支，鲜虾两只，柴鸡蛋一个，食盐少许。做法：1、水开后将宝宝营养挂面入水煮沸1分钟。2、放入切好的黄瓜小丁与面同煮1分钟。3、放入剁好的虾肉并搅散。4、待虾肉煮熟，把打好的蛋液倒入锅中搅动。5、待锅中汤水再次沸腾关火放入少许食盐盖锅盖焖1分钟后将汤沥走。6、滑蛋鲜虾面剩入盘中，上面撒上切好的奶酪碎，这样就制做完成了。冰凉南瓜面材料：...

食材档案2017-08-23

【所用料】土公鸡半只1000克生姜1块大葱半根干辣椒10粒花椒1汤匙；大蒜6粒油酥花生米3汤匙香油1汤匙花椒油1汤匙酱油2汤匙盐适量；白糖1茶匙辣椒油3汤匙黄酒1汤匙植物油5汤匙冷开水大量；【做法】1、准备好主材料，鸡洗净腹内污物。2、锅里放没住鸡的水，加入拍破的生姜，取多半大葱斜切入内，再放入黄酒，大火煮开后撇去浮沫，小火煮45分钟3、煮鸡时，用干净锅，滴几滴植物油，将干辣椒和花椒放入炒酥出香味...

食材档案2017-07-27

原料： 乌鸡一只500克、人参一只、红枣5颗、小米椒4根、大蒜5瓣、青柠檬3个、白糖15克、盐3克、香菜10根、鱼露15ml。 做法： 1、乌鸡洗净后放入砂锅中，加入凉水没过鸡身3厘米左右，用大火将汤汁烧开，仔细的将表层的浮沫打干净，然后换成小火，放入人参、红枣，加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中，能很容易的提起即可，喝汤前在根据口味添加适量的盐，就是一碗鲜美、滋补的乌鸡汤了； 2、...

中华美食2012-04-25

原料： 去骨鸡腿肉、青红椒、酸甜酱、白糖、盐、淀粉、料酒 做法： 1、鸡腿肉洗净后切成小块，加入少许的盐、水淀粉、料酒腌制10分钟左右，青红椒切小圈备用； 2、油锅加入后，将鸡腿肉炒至变白断生，然后捞出； 3、加入底油烧热，用小火将酸甜酱汁慢慢炒出红油，然后放入之前炒好的鸡腿肉翻炒均匀； 4、加入一勺盐、一勺白糖拌匀，最后倒入青红椒即可 小贴士： 1、酸甜酱汁是李锦记的，在超市能买...

中华美食2012-05-02

原料： 鸡胸1块、洋葱1个、淀粉15克、面包糠适量。 调料： 酱油30ml、蜂蜜30ml、蚝油15ml、盐5克、白胡椒5克、白酒15ml。 做法： 1、将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好； 2、腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍...

中华美食2012-04-01

主料：柴鸡大半只约560克辅料：莲子80克，枸杞1小把，葱段3段，姜片3片，大茴香1瓣调料：米酒2大匙，生抽1大匙，老抽1/2小匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，淀粉1大匙，花生油1小匙荷叶莲子鸡详细制作步：1，鸡块用清水浸泡，多换几次水，去净血水，再控干水份备用。2，莲子清水浸泡一夜备用。3，把鸡块、莲子、枸杞放在一起，加入所有的调味料拌匀。4，加入葱、姜、茴香拌匀。5，把拌好的鸡肉放入荷叶中包好...

食材档案2017-08-22

材料用料原材料：莲子10克，龙骨150克，母鸡200克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。功效莲子含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素、荷叶碱以及钙、磷、铁等营养成分，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功效，适用...

食材档案2017-08-22

原料： 鸡腿肉300克、法香5根、盐5克、酱油15ml、蚝油15ml、白糖8克、小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、料酒15ml、淀粉10克、竹签子6根。 做法： 1、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟； 2、然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味； 3、再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，...

中华美食2012-04-18

经典湘菜菜谱东安子鸡的做法主料：鸡1只（约800克），大葱4根，生姜1小块，花椒适量，大料适量，淀粉适量。调料：食用油30克，高汤2大匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，香醋1/2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙。做法：1、鸡洗净抹干，放入蒸锅蒸15分钟至七成熟，取出放凉后切块，加盐、糖腌10分钟；2、葱、姜、洗净切末；3、将油下锅烧热，放入大料、花椒慢火炒香，下姜、葱爆香，再下入鸡块炒匀，淋料酒后用大火...

食材档案2017-07-27

原料： 红咖喱3勺（约50ml）、鸡翅6个、土豆1个、料酒15ml、白糖8克、盐5克、黑胡椒5克。 做法： 1、土豆洗净后去皮，然后切成滚刀块，不要太大，放入油锅中用中火煎至两面微微变黄； 2、鸡翅洗净后用刀沿着骨架，斩成两半，然后再切成两半，用少许的盐（3克）、料酒腌制10分钟，然后也放入油锅中，用中火将鸡翅两面煎黄； 3、然后另起一锅，加入适量的底油烧热，放入红咖喱酱，用小火慢慢炒出...

食材档案2012-05-03

材料1，新鲜草鸡半只2，姜，适量老抽，生抽，少许黄酒，八角一小角做法1，新鲜的半只鸡洗净后晾干。2，取适量老抽，生抽，少许黄酒，水调匀备用。3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油，大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦！

食材档案2017-07-11

宝宝食谱大全，山药炖鸡的做法。食谱类别：9个月宝宝食谱食物原料：原料：山药60克，鸡蛋黄1个制作方法：1、山药洗净，去皮后切成小块，入蒸锅中蒸熟，取出用汤匙压成细泥状；2、鸡蛋入锅中煮熟，取出剥壳，取蛋黄，压碎成泥；3、将蛋黄泥和山药泥拌匀即可。

营养食材2017-06-20

主料辅料： 光鸡1只……750克蜜糖……25克 柱侯酱……5克米酒……15克 味精……2克清水……25克 精盐……10克花生油……200克 白糖……10克麻袖……5克 葱……10克 烹制方法： 1.将光鸡洗净，用滚水淋鸡身内外两次，然后用洁净布抹干水分。将柱侯酱、盐、白糖、米酒、味精拌匀，涂在鸡腔内。葱也放进鸡腔。蜜糖用25克清水开稀，涂在鸡皮上。 2.用瓦罐盛花...

中华美食2011-09-06

鸡肉所含的蛋白质是肉类中最好的一种，所以我们都爱吃。要想烧出好味道的鸡肉，还要有一个小小的窍门。我们在烧鸡肉时，不论是煎、煮、炒、炸还是炖，都是要展现鸡肉不同的风味，让人吃了久久难忘。怎样才能留住鸡肉的天然风味，那就要我们在烧鸡肉时，增加一些调味料，通过调味料来提升鸡肉的味道，最好的调味料之一，就是香菇。材料土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐做法1。将土鸡洗净、切块。2。将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出...

营养食材2017-05-31

无水蘑菇红烧肉主料：猪五花肉辅料：口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱调料：盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒做法：1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻；2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味，放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒收汁即可。特点：鲜嫩适口...

食材档案2017-10-30

田鸡是时下各大饭店菜馆最受人们喜爱的食物之一，它口感嫩滑，味道鲜美，并且还含有多种丰富营养。田鸡中的蛋白质、钙、磷等元素，不管对于老年人还是小孩子，都十分有益。那么，田鸡要怎么做才最好吃呢？下面就为大家介绍田鸡的四种经典做法，绝对引爆你的味蕾！田鸡的功效民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏...

食材档案2017-09-10

鸡肉是一种常见的食材，很多朋友都喜欢拿鸡肉来炖汤喝，其实，关于鸡肉炖汤的做法是非常多的，对于想要学做鸡肉炖汤的朋友来说，了解鸡肉炖汤的做法大全是必须的，那么鸡肉炖汤的做法大全有哪些呢？ 鸡肉炖汤的做法一材料：三黄鸡、香菇、枸杞各适量，八角1粒，香叶2片，姜、香菜、盐各适量。做法：1、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。3、放入...

食材档案2017-11-01

汤是很受欢迎的，汤含有的营养元素比较多，常喝汤对滋补身体有着很好帮助，不过在对汤喝的时候需要适量的进行，很多人在喝汤的时候，都是比较过多，这样会使得身体有一些负担，那汤中泡菜汤是很多人最爱，这样汤受到很多人喜爱，泡菜汤的做法大全中，对这类汤制作有着详细说明。很多人对泡菜汤的做法大全中，对泡菜汤的做法并不是很清楚，这样的汤制作并不是很难，不过制作前，需要对它的制作流程进行认识，使得制作的时候能够顺利...

食材档案2017-10-09